Ontdek Singapoer se verbasend goedkoop eetgoed

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Die oppervlakkige indruk van Singapoer as 'n bekrompe land verdwyn heeltemal wanneer jy 'n Singapoer oor die onderwerp van kos betrek. Singapoer-burgers het 'n blywende passie vir lekker eet, en dit word bevestig deur die oorvloed smoussentrums rondom die eiland.

Hawkers spoor hul wortels na rond rondreisende straatkosverkopers, wat in die 1970's en 1980's na regeringsgeboude smoussentrums gejaag is. Dit lyk asof die skuif hulle goed gedoen het - vandag is die smous-koservaring 'n integrale deel van die gemiddelde Singapoer se daaglikse lewe. “Tagtig tot vyf-en-tagtig persent van Singapoerse mense eet gereeld smouskos,” verduidelik K. F. Seetoh, Singapoer se voedselowerheid en stigter van die Asiatiese voedselonderneming Makansutra. "Eet by die huis is 'n baie nabye tweede, derde is om oor naweke uit te eet op 'n duur ma altyd drie keer per maand."

The Singapore Hawker Centre Experience

Die regering bestuur ongeveer 113 smoussentrums rondom Singapoer, en daardie getal verdubbel (ten minste) as jy smous-styl kosbane en smoussentrums in privaat besit soos Lau Pa Sat Festival Market insluit. In die praktyk is die lyn tussen publiek en privaat ietwat vaag: private sentrums soos die Singapore FoodTrail en Makansutra Gluttons Bay huur smouse van openbare sentrums om hul kos op te sweep, met die oog op die volgende wat hulle in hul smoussentrums van oorsprong opgebou het.

Die gemiddelde openbare smoussentrum is eintlik deel van 'n groter mark-/eetplekkompleks; plekke soos Tiong Bahru Food Centre en Bukit Timah Hawker Centre is tweede-verdieping kossentrums wat bo-op 'n nat mark gebou is, waar vleis en groente verkoop word. 'n Kleiner groep openbare smoussentrums funksioneer op hul eie sonder 'n markkomponent.

Hierdie openbare smoussentrums - en die private smoussentrums wat hulle naboots - deel die volgende kenmerke in gemeen:

• Daar is geen lugversorging nie. As jy nie gewoond is aan Singapoer se humiditeit nie, kan dit 'n probleem wees, veral gedurende die middaguur.
• Kosstalletjies wat kookkuns van Singapoer se groot etniese groepe verteenwoordig. Jy kan kies uit stalletjies wat Indiese, Maleisiese, Chinese en "Westerse" kos verkoop. Die groter en beter smoussentrums bied natuurlik meer kookkuns, insluitend Thaise, Indonesiese en Filippynse kosse.
• Aparte drankstalletjie. Koeldrank, bier en sigarette word gewoonlik deur een of meer aparte stalletjies verkoop.
• Daar is geen gereserveerde tafels nie. Dis elke mens vir hom/haarself; verwag probleme om sitplek te kry as jy tydens die middagete- of aandete-stormloop binnekom.

Hoe om by 'n Hawker-sentrum te bestel

Hawker-sentrum-eetplekke is redelik eenvoudig - nader 'n stalletjie van jou smaak, vra vir (of wys na) jou voorkeurgereg, betaal by die stalletjie en bring jou bestelling na'n gratis tafel. 'n Paar komplikasies word maklik aangespreek:

• Jy kan óf 'n metgesel die tafel van jou keuse laat vashou, óf doen wat Singapoerse "chope" noem, of wat ons "dibs" noem; plaaslike inwoners plaas dikwels 'n pakkie weggooibare sneesdoekies op 'n stoel of tafel om dit te "kap".
• Sommige stalletjies word beman deur bediendes of kokke wat nie Engels praat nie, maar wys en handgebare gaan 'n lang pad. Pryse word gewoonlik duidelik vertoon om verwarring tot die minimum te beperk.
• Enige drankies sal by die toegewyde drankstalletjie gekoop moet word.
• Ná jou ete, los net jou borde en eetgerei op die tafel; bediendes (gewoonlik afgetrede bejaarde Singapoerse inwoners) maak die tafels skoon. Die regering eksperimenteer egter met selfdiensskoonmaak by uitgesoekte smoussentrums.

Wat om by 'n Hawker-sentrum te bestel

Kleiner smoussentrums het ongeveer 20 stalletjies, terwyl die grootstes meer as honderd het; dit is moeilik om nie "analise-verlamming" te ervaar wanneer jy bepaal wat om te bestel sodra jy 'n voet in 'n smoussentrum sit nie.

Begin met Singapoer se "nasionale gereg", 'n Chinese gereg wat die nasie as sy eie aangeneem het. Byna alle smoussentrums verkoop Hainanese hoenderrys; die mees bevredigende voorbeelde kom van Wee Nam Kee Chicken Rice (met verskeie stalletjies regoor Singapoer) en Tian Tian Chicken Rice by Maxwell Food Centre.

Nog 'n ingevoerde gereg, sosaties (vleisstokkies), word nou oral op die eiland gebraai – 'n geskenk van Singapoer se Maleise gemeenskap. Vir uitstekende voorbeelde van sosaties gedoenregs, probeer Old Airport Road Food Centre se aanpak op sosaties of die klassieke "Alhambra" sosaties van Makansutra Gluttons Bay.

Die vetterige maar heerlike plat noedelsgereg staan bekend as char kway teow kan by elke smoussentrum op die eiland gevind word – probeer die Changi Road char kway teow bedien by die Singapore Food Trail of Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Nageregte in Singapoer se smoussentrums kan aan die eksotiese grens – probeer die piesangkaya by die Makansutra Gluttons Bay (lees oor Maleisiese kaya-smeer) of die durian tempura by Old Airport Road, en kyk (of proe) self.