Reis as 'n vegetariër en veganist in Italië

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Italië kan 'n wonderlike bestemming vir vegetariese en veganistiese reisigers wees deur vooraf 'n bietjie navorsing en beplanning te doen.

Romeinse kultuur het 'n sterk tradisie van vegetarisme. Sommige Romeine is beïnvloed deur die Griekse filosoof en bekende vegetariër Pythagoras, en Epicurus, wat vegetarisme voorgestaan het as deel van 'n wreedheid-vrye en plesier-gevulde leefstyl en van wie ons die term epicurean kry. Die Romeinse senator Seneca was veral 'n vegetariër en Romeinse gladiators het gewoonlik die vegetariese kos van gars en boontjies aangewend om hulle vet te hou, aangesien vleisporsies klein en maer was.

Hierdie tradisie van vegetarisme is vandag in Italië teenwoordig.’n Studie van 2011 het voorgestel dat 10% van die Italianers vegetariërs is en Italië het die grootste persentasie vegetariërs in die Europese Unie. Veganisme is minder algemeen aangesien suiwel en eiers stapelvoedsel is, maar dit is beslis moontlik om goed te eet terwyl jy in Italië reis as 'n vegan.

Spyskaarte

Italiaanse kos wat in Italië bedien word, is nie dieselfde as wat in die Verenigde State bedien word nie, want:

• Italianers gebruik selde botter en baie restaurante sal nie eens botter in hul kombuise hou nie. Olyfolie is gewoonlik die vet van keuse, wat nuttig is vir vegane.
• Kaas is insgelyks niegewoonlik as toppasta aangebied, behalwe in toeristerestaurante. Verder is dit nie ongewoon om kaaslose pizza of pizza-marinara op spyskaarte te vind nie.
• Die meeste Italiaanse spyskaarte word in die volgende kategorieë verdeel:
• Antipasti (voorgeregte)
• Primi piatti (eerste kursusse)
• Secondi piatti (hoofgeregte)
• Contorni (by-items/groente)
• Dolci (nagereg)
• As 'n algemene reël sal die meeste primi piatti en contorni vegetaries en/of veganisties wees, terwyl die secondi piatti op vleis sal fokus.
• Maar, dit alles gesê, baie Italiaanse disse sal versteekte vleis in hê. Die meeste sop sal gemaak word met beesvleis of hoenderbouillon. Fritti misto (of gemengde beslaggebraaide geregte) kan met vark- of beesvleis gevul word. Guanciale (gekapte varkvleis) word gereeld as basis in sekere souse gebruik, insluitend pasta alla amatriciana en spaghetti alla carbonara. Room of eiers word gereeld as basis in nageregte gebruik.

Hoe om te bestel

Baie Italianers praat Engels. Maar om aan die veilige kant te wees, is dit belangrik om jou voedselbeperkings te spesifiseer.

Die belangrikste ding om te onthou is dat Italianers (en die meeste Europeërs, vir die saak) nie die woord "vegetaries" verstaan soos ons in Engels verstaan nie. As jy vir die kelner sê jy is vegetariër (sono un vegetariano), bring hy dalk vir jou 'n vleisgebaseerde sop of 'n pasta met pancetta in, want dit word meestal met groente gemaak. Trouens, baie Italianers wat hulself as vegetariërs beskryf, sal gelukkig 'n gereg met klein hoeveelhede vleis eet en hulself steeds beskouvegetariër.

In plaas daarvan, wanneer jy 'n gereg bestel, maak seker dat jy vra:

• I senza carne? - Is dit sonder vleis?
• I senza formaggio? - Is dit sonder kaas?
• E senza latte? - Is dit sonder melk?
• Is jy wat jy voel? - Is dit sonder eiers?

As jy 'n gereg sonder enige van daardie bestanddele wil bestel, noem jy eenvoudig die gereg en sê "senza" jou beperking. As jy byvoorbeeld pasta met tamatiesous sonder kaas wil bestel, vra die kelner vir pasta marinara senza formaggio.