8 Hartige Straatkos-happies in Peru

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Smaaklike versnaperinge is byna oral in Peru te koop. Verkopers loop deur die stad se strate en verkoop hul tuisgemaakte produkte van lapbedekte skinkborde en meta altrollies. Hulle vergader ook by busterminale en verskaf versnaperinge aan honger passasiers voor lang reise.

Vir reisigers wat aan die beweeg is, is hierdie vinnige eetgoed besonder handig. Jy kan 'n netjies toegedraaide rysgereg in jou rugsak bêre voordat jy op 'n tog vertrek, of jy kan 'n vinnige versnapering eet tydens 'n kort stop op 'n langafstandbusreis.

As jy nie vertroud is met Peruaanse kos nie, kan jy jouself verstom vind deur die versnaperinge wat aangebied word. Alhoewel daar geen plaasvervanger vir eerstehandse eksperimentering is nie, sal die volgende visuele toer jou 'n groter gevoel van rigting gee wanneer dit kom by die navigasie van die reeks hartige versnaperinge in Peru.

Juanes

Juanes bestaan uit gekruide rys wat in 'n groen bijao-blaar toegedraai is. Geurmiddels sluit gewoonlik borrie en komyn in, wat die rys 'n warm geur en 'n gelerige kleur gee. Die meeste juanies bevat ook 'n klein stukkie hoender, 'n sny eier en 'n olyf of twee.

Sodra dit voorberei is, is alles netjies in die bijao-blaar toegedraai, wat 'n perfek draagbare en duursamepeuselhappie. Juanes is 'n spesialiteit in die Peruaanse oerwoud, waar groottes wissel van hanteerbaar tot groter as 'n huisbaksteen (massiewe juanes is algemeen tydens die Fees van San Juan).

Tamales

Nog 'n blaar-omhulde wonder, tamales bestaan hoofsaaklik uit mieliedeeg. Bykomende ekstras wat in die mengsel ingedien word, kan hoender, soetrissies, kaas, rosyne, grondboontjies en olywe insluit.

Tamales is geneig om kleiner as juanes te wees en nie heeltemal so vullend nie, maar 'n goed voorbereide tamale is vol geur en goeie waarde vir geld. Die standaardprys vir 'n tameletjie in Peru is S/.1 of S/.2 -- minder as 'n dollar. Koop 'n paar (of drie) met 'n bietjie rooi uiesalsa en jy sal 'n goeie ma altyd aan die gang kry

Papa Rellena

Aartappels is 'n Peruaanse spesialiteit, en die papa rellena is koning van die aartappelhappie. Papa rellena (letterlik "gevulde aartappel") word gemaak van kapokaartappels gevul met vleis en uie, dikwels met bygevoegde eier, olywe en 'n rosyntjie of twee.

Sodra dit bymekaargemaak is, word die aartappelvormige massa diepgebraai totdat die buitenste laag goudbruin word. Die finale produk is redelik draagbaar, maar het nie die blaarryke verpakking van juanes en tamales nie.

Anticuchos

Anticuchos is soortgelyk aan shish kebabs -- gemarineerde vleis op 'n metaal- of houtpen. Die anticucho de corazón (beeshart anticucho) is veral gewild in Peru. As dit nie aanloklik klink nie, sal jy ook anticuchos van hoender, beesvleis, vark en vis kry.

Anticucho's langs straat het gewoonlik drie of vier stukke vleis per stok. Die aanbieding is ongesofistikeerd, maar die marinades is dikwels opspraakwekkend. Word oral in Peru verkoop -- op straat, in restaurante en in busterminale -- anticuchos is 'n uitstekende kitsoplossing vir honger reisigers

Humitas

Soos tamales, word humitas van mieliedeeg (masa harina) gemaak. Hulle is geneig om kleiner as tamales te wees en kan hartig of soet wees. Hartige humitas bestaan uit mieliedeeg gemeng met varkvet (of botter), sout en melk (of queso fresco). Die soet verskeidenheid sluit tipies suiker, rosyne en kaneel in.

Die mengsel word in 'n mielieskil toegedraai voordat dit gekook of gestoom word. Soos juanes en tamales, word humitas in hul omhulsels verkoop, wat dit perfekte klein pakkies maak vir honger reisigers wat aan die beweeg is

Peruaanse Empanadas

Empanadas is van Suid-Europese oorsprong (hoofsaaklik Spanje en Portugal), maar hierdie smaaklike klein versnaperinge word nou oral in Latyns-Amerika gevind. 'n Tipiese Peruaanse empanada word geskep deur deegdeeg om 'n vulsel van vleis, groente of kaas te vou. Bykomende bestanddele kan snye hardgekookte eier, uie, olywe en rosyne insluit.

Empanadas kan nogal stomp wees, so jy hoef nie baie te eet om jou honger te stil nie. Peruaanse empanadas word tradisioneel saam met 'n skyfie lemmetjie bedien, wat 'n lekker snert en ekstra vog verskaf

Choclo (Corn on the Cob)

As jy soekvir 'n vegetariese versnapering, grawe in 'n groot stuk choclo. Peruaanse choclo is soos 'n groot mieliekop, met groot pitte wat nie die soetheid van Noord-Amerikaanse mielies het nie.

Choclo word in baie Peruaanse resepte, in sop, in choclo-slaaie en as 'n byvoeging vir vleisgeregte gevind. Straatverkopers verkoop choclo op die kop, soms liggies gesout, gebotter of albei.

Huevos de Codorniz (Kwartel-eiers)

Terwyl dit lyk of dit nie in Peru gevreet het om kwartel te eet nie, is hardgekookte kwartel-eiers byna oral te koop. Die klein huevos de codorniz het 'n romerige smaak en tekstuur, en word verkoop met 'n opsionele besprenkeling sout.

Verkopers plaas die eiers -- óf geskil óf met dop, afhangende van jou voorkeur -- in 'n plastiek- of papiersak kompleet met tandestokkie vir spiesdoeleindes. Jy kan vyf of ses kwartel-eiers koop vir S/.1.