Geregte om in Sydney te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Sydney is sinoniem met seekos van wêreldgeh alte en die hawe-uitsigte wat daarmee gepaard gaan, maar dit is nie al wat hierdie kosmopolitiese stad bied nie. Danksy sy multikulturele bevolking is Sydney die tuiste van 'n diverse kulinêre kultuur wat net wag om verken te word.

Terwyl Melbourne bekend is vir sy pizza, pasta en gyros, skitter Sydney wanneer dit kom by Chinese en Suidoos-Asiatiese kookkuns. Lees verder om uit te vind hoe om jou pad deur Australië se grootste en mees verrassende kosstad te eet.

Bush Foods

Die Aboriginal- en Torres Strait-eilandbevolking wat die kontinent vir ten minste 60 000 jaar voor kolonisasie bewoon het, het staatgemaak op sy inheemse plante en diere, insluitend vingerlemmetjies, wattelsaad, soutbos en suurlemoenmirte. Die inheemse flora en fauna word bosvoedsel genoem en hierdie bestanddele is vinnig besig om gewild te word regdeur Sydney, en verskyn op die spyskaarte van fyn restaurante soos Paperbark en Bennelong. Vir 'n meer omvattende begrip van boskos, bespreek 'n inheemse geleide toer.

Smashed Avokado

Gebreekte avokado op roosterbrood is Sydney se ikoniese brunch-gereg, gewoonlik vergesel van 'n latte of 'n vars uitgedrukte mimosa. Plaaslike sjef BillGranger word dikwels erken dat hy die neiging in die 90's afgeskop het, en dit is steeds op die spyskaart by sy gelyknamige kafee in Darlinghurst.

Vir 'n meer kontemporêre benadering, probeer Cafe Rumah in Surry Hills of Bowery Lane in die middestad. Wees net voorbereid vir die ooglopende prysetiket by die meeste brandpunte; in 2017 het avokadoroosterbrood 'n onderwerp van nasionale debat geword toe eiendomsontwikkelaar Tim Gurner Millennials se uitgawes aan gebreekte avokado en koffie die skuld gegee het vir hul onvermoë om 'n huis te koop.

Vleispastei

Die nederige Aussie-vleispastei lyk dalk eenvoudig, maar die perfekte kombinasie van beesvleis en gebak is soveel meer as die som van sy dele. Harry's Café de Wheels bedien Sydney se beste pasteie vir meer as 70 jaar vanaf nege plekke regoor die stad. Bestel die Tiger (bedek met pap ertjies, kapokaartappels en sous) vir die volle ervaring.

Yum Cha

Lus vir kluitjies vir ontbyt? Probeer yum cha. In Engels verwys dim sum oor die algemeen na Chinese geregte met klein porsies, terwyl yum cha die ma altyd beskryf waar hierdie disse geëet word. Sydney se yum cha is die beste buite Asië, met dosyne uitstekende restaurante wat dim sum bedien in Haymarket, Sydney se Chinatown.

Gaan vanaf ongeveer 10:00 na Marigold, the Eight of Palace Chinese en kies uit die ongelooflike aantal lekkernye wat per trollie na elke tafel gebring word. Yum cha beteken letterlik "sluk tee" in Kantonees, so maak seker dat jy jou keuses met veelvuldige koppies vergeselvan die goed.

Sydney Rock Oesters

Sydney se rotsoesters, wat wyd erken word as die beste ter wêreld, is 'n lekkerny wat nie misgeloop kan word nie. Hierdie oesterspesie is endemies aan Australië en Nieu-Seeland, en bied 'n soeter en meer komplekse smaak as Atlantiese, Stille Oseaan of Kumamoto oesters. Eet hulle per dosyn, vars of Kilpatrick-styl met spek en Worcestersous.

The Sydney Cove Oyster Bar kyk uit na die Harbour Bridge, en Saint Peter in Paddington fokus op volhoubare seekos. As jy liewer jou eie wil uithou, gaan na die Sydney-vismark. Die garnale is ook nie sleg nie.

Fish and Chips

Om vis en skyfies op die strand te eet is 'n oorgangsrite in Sydney, oorgeërf van Engeland se baie koeler klimaat, maar op een of ander manier steeds perfek vir die Australiese son en branderplankry.

Die meeste plaaslike wegneemetes maak 'n begaanbare weergawe van gehawende vis, patat en tartaarsous toegedraai in bruinpapier, maar ons beveel Doyle's of Bottom of the Harbour aan vir seekos van die beste. Moenie vergeet om jou middagete dop te hou nie, of jy sal binne 'n japtrap teen die meeue veg daarvoor.

Bánh Mì

Sydney se vele herhalings van hierdie Viëtnamese baguette strek oor die spektrum van goedkoop toebroodjies tot fynproewersskeppings. Gevul met varkvleis, ingelegde groente, koriander, brandrissie en patee, die vars en pittige geure van bánh mì moet geproe word om te glo.

Marrickville-varkvleisRoll, met winkelfronte in die binne-weste en Haymarket, is Sydney se heersende kampioen vir waarde en smaak, maar Bau Truong se diepgebraaide fusion bánh mì is 'n waardige uitdager.

Portugese vla-tert

Waarskynlik Sydneysiders se gunsteling soet peuselhappie, die Portugese vlatert is 'n ryk en heeltemal bevredigende kombinasie van romerige vla, bros gebak en 'n sprinkel kaneel. Die mees outentieke kan gevind word in die woonbuurt Petersham, waar Gloria's en Sweet Belem Sydney se Klein Portugal voorsit.

Gelato

Sydney se sonnige weer deur die hele jaar beteken dit is altyd 'n goeie tyd vir roomys. Gelato Messina, wat in 2002 in Darlinghurst gestig is, is 'n reus van die stad se gelato-toneel, wat huisgemaakte geure soos appeltert, bloedlemoen- en sjokoladefondant, plus weeklikse spesiale aanbiedinge, insluit. Daar is nou 'n dosyn Messina-winkels regoor die stad.

Vir iets 'n bietjie meer gedemp, probeer Cow and the Moon artisan gelato in Enmore. Sedert 2011 het hierdie klein winkel nasionale en internasionale toekennings gewen vir geure soos aarbei, balsamiese asyn en panna cotta, en vye en mascarpone.

Thali

Thali beteken "bord" in Hindi, en verwys na 'n eetstyl waar verskeie kerries, souse, groente, rys en brood op 'n enkele gereg bedien word. In Sydney verteenwoordig die thali die mees avontuurlike manier om Indiese kos te eet, en ervaar 'n hele wêreld van geur in 'n enkeleete.

Gaan 'n reis na Billu's in Harris Park (dikwels genoem Sydney's Little India) vir outentieke, heerlike en pragtige thalis. Nader aan die stad is Maya Masala nog 'n uitstekende opsie.