Barroco Montreal-restaurantresensie

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Ou en nuwe wêrelde bots by Barroco, 'n nuwerwetse restaurantster in een van Noord-Amerika se mees mededingende eetgoedmarkte sedert sy 2008-debuut.

Barroco, geleë in die geplaveide St. Paul Oueststraat in Ou Montreal, is lewendig, gewild en luukse met 'n aandeteklub-atmosfeer, 'n klein eetkamer in 'n gebou wat terugdateer na die draai van die negentiende eeu.

Gedeeltelik oopgemaakte houtbalke à la plattelandse kothuis, deels 200 jaar oue klipmure ontmoet eksentrieke Transsylvaniese kasteeleienaar met 'n voorliefde vir kandelare en wit leersitplekke, Barroco is ongetwyfeld een van die woonbuurt se top vyf eetplekke as gedeeltelik vir sy toewyding aan gasvryheid.

Bestuur se verbintenis tot 'n hoë personeel-tot-beskermheer-verhouding kom na vore. Daar is plaaslike restaurante met meer as twee keer die sitplekkapasiteit van Barroco en tog die helfte van die personeel wat op die vloer werk. 'n Kostebesnoeiingsstrategie vir die besigheid, toegestaan. Stadige diens vir kliënte? Naby aan gewaarborg. Barroco verstaan duidelik hierdie afweging en weier om daardie speletjie te speel.

Barroco-spesialiteite: Paella en kort ribbetjies

Dan is daar die kos, 'n kombinasie van Franse, Spaanse en Italiaanse oortuigings, van tuisgemaakte pasta tot van die stad se beste paella.

Bestanddele is uit die boonste rakke, van die foie gras en seekos tot 'n wisselende keuse van in-seisoentruffels.

Aanbieding is oor die algemeen eenvoudig en spartaans, soms effens onvolmaak, in pas met die plek se naamgenoot. In Italiaans het die term "barroco" deur die Middeleeue en Renaissance-tydperke "verdraaide idee", "buitengewone" of "bisar" beteken. "Barroco" is ook die Portugese (en Spaanse) woord vir "barok," 'n rowwe vertaling van "onreëlmatige gevormde pêrel.” Met ander woorde, onvolmaakte skoonheid.

Eet by die kroeg

Sommige restaurantkroeë is 'n laaste uitweg-sitplekreëling, maar by Barroco is dit 'n gesogte hoogtepunt met 'n paar gereelde gaste wat daarop aandring om daar te sit vir hul ete. Kroegmanne wat Barroco beman, straal gewoonlik persoonlikheid uit, deel van die plek se sjarme.

Cocktails het intussen 'n ou-skool-speakeasy panache vir hulle. Konkoksies op die roterende spyskaart sluit in die Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitters, esdoringstroop en 'n sny lemoen), die Hemingway Daquiri (rum, vars lemmetjiesap, maraschino likeur en vars pomelosap, wat Hemingway in plaas van suiker gebruik het. omdat hy diabeet was), en Sazerac (bourbon, brandewyn, suiker, Peychaud's bitters, Angostura bitters, lemoenskil en absint).

Onderste reël

'n Beste weddenskap vir 'n romantiese tête-à-tête, 'n belangrike besigheidsbyeenkoms, 'n meisie- of seunsaand, of selfs 'n toeriste-vang-vrye inleiding tot Montreal foodism en naglewe, verwag om $250 vir twee te spandeer, insluitend voorgeregte en wyn.

Die skare is oral op die kaart, van jonk en hip tot gesofistikeerd en senior. Kleredragkode wissel van slim gemaklik tot semi-formeel.

Barroco's Paella

Een van Barroco se spesialiteite is sy paella, 'n klassieke Valenciaanse rysgereg wat gewoonlik saam met seekos, chorizo en hoender bedien word. In die geval van Barroco word dit gemaak met inkvis, garnale, kammossel, chorizo en morcilla, 'n Spaanse-styl bloedwors.

Binne Barroco's Dining Room

Almal van toeriste tot plaaslike inwoners tot Formule Een-renmotorbestuurders tot Bono het by Barroco geëet. Sy klein, uitnodigende eetkamer het 'n kroeg met maklike aksent en 'n weelderige witleerhokkie wat geskik is vir 'n kasteel in die hoek, 'n koninklike hoekie perfek vir klein groepe.

Barroco Oysters

Barroco bedien oesters as voorgeregte benewens charcuterie, verskillende kase en foie gras wat gewoonlik regdeur die jaar beskikbaar is. Spyskaart-items roteer gewoonlik met die seisoene.