Duitsland se beste piekel: Spreewaldgurken

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Min Oos-Duitse produkte het die val van die Muur oorleef, maar die Spreewald-piekel was een van geliefde Ostalgie-items wat goed genoeg was vir herenigde Duitsland. Alternatiewelik genoem die Spreewald Augurk en Spreewaldgurken, hierdie piekel is nie net 'n bron van pekelagtige genot nie, maar 'n punt van trots en werk. Ontdek die belangrikheid van die Spreewald Augurk en hoe jy sy bestaan teen die moontlikheid kan vier.

Wat is so spesiaal aan die Spreewald-piekel?

Die eerste ding wat opmerklik is oor hierdie piekel is sy streek.’n Uur suidoos van die stad af staan die Spreewald bekend as die “groen long” van Brandenburg, die streek rondom Berlyn. Hierdie bosgebied lyk asof dit uit die sprokies van die Grimm-broers ontstaan het en is 'n UNESCO-beskermde biosfeer. Duisende mensgemaakte waterweë kruis skilderagtige weivelde en drie persent van Spreewalders werk in die piekelbedryf.

Dit behoort dus geen verrassing te wees dat die massiewe veranderinge wat in Duitsland plaasgevind het, stadiger was om hierdie stil hoekie aan te raak nie. Dagreisigers stroom na die Spreewald om die kalmerende kanale in kano's genaamd Kanadiers te laat dryf of in die vaarbote te ry met vol tafels en beskaafde kristal-asbakkies.

En saam met die feit dat pragtig, die mineraal-ryk toestande, hoë humiditeit in lug engrond en water hoog in ysteroksiede is perfek vir piekels. Daar is net sowat 20 plaaslike boere wat 1 miljoen flesse of meer as 2 000 ton Spreewaldgurken per dag produseer. Dit is omtrent die helfte van die ingelegde komkommers wat in Duitsland verkoop word!

En wat is 'n daguitstappie sonder 'n vullende ma altyd? Spreewald laat jou nie in die steek met 'n verskeidenheid lekkernye soos hul weergawe van Blutwurst (bloedwors), Grützwurst, met Sorbiese suurkool en 'n kant van Leinölkartoffeln (Vlasolie-aartappels).

Maar die onbetwiste gunsteling is die piekel. Daar is 'n museum wat daaraan toegewy is (meer inligting hieronder), hulle verskyn in vreemde produkte soos Senf (mosterd) en drank, en hulle versier sleutelhangers en klere. Augurkies is oral in die Spreewald te koop, selfs in klein erwe langs die kanale met geskeduleerde stops by die toerbote. As jy hulle mis in hul oorspronklike omgewing van die Spreewald, word Spreewaldgurken in elke kruidenierswinkel verkoop. Kies uit die drie hoofvariëteite van saure Gurken met vars dille (geen asyn of suiker), Senfgurken (ingemaak met mosterdsaad, suiker en asyn) en Gewürzgurken (speserye, suiker en asyn). Geniet dit as 'n bytjie tot 'n klassieke Oos-Duitse ma altyd of in skywe gesny en oor swartbrood gelê met Schmalz (varkvet).

Geskiedenis van die Spreewaldgurken

Nederlandse setlaars het die Spreewald Augurk waarskynlik eers in die 14de eeu gekweek. Groei was stadig, maar in die 19de-eeuse skrywer Theodor Fontane was poëties oor die gepekelde lekkerny in Wanderungen durch den Mark Brandenburg en hy het selfs elkeen 'n vat by sy huis in Berlyn laat aflewer.jaar.

Die piekels se invloed het onder die DDR geblom met produksie deur Spreewaldkonserve Golßen in staatsbesit. Die bevolking se toewyding aan die Spreewaldgurken word uitgebeeld in die gewilde 2003-fliek, Good Bye, Lenin!, waar die seun desperaat na die piekels soek na die skielike ineenstorting van die DDR.

In 1999 het die Spreewaldgurken 'n beskermde geografiese aanduiding (BGA) verdien, wat beteken dat slegs dié wat in die streek gekweek is, onder daardie naam bemark kan word. Hulle moet ook sonder kunsmatige versoeters wees (hoewel "geurstowwe" toegelaat word).

In 2006 is 'n organiese weergawe bekendgestel. Produsente soos Rabe van Lübbenau vervaardig die piekels al meer as 100 jaar, maar het onlangs begin eksperimenteer met alternatiewe geure soos soetrissie en kerrie.

Gurkenradweg en Gurken Museum

Spreewaldgurken word in Julie en Augustus geoes. Heldergroen gewasse kan oral in die Spreewald opgemerk word, en veral langs die Gurkenradweg (agurkie-fietspad). 'n 260 km roete deur die Spreewald, hierdie fietspad is pragtig vir 'n groot deel van die jaar, maar is werklik heerlik gedurende hierdie hoë maande.

Begin jou rit in die groter dorpie Lübbenau deur die Gurkenmeile te verken, 'n ry stalletjies wat van die hawe af wegpyl en alles wat agurkies aanbied (let op dat dit dikwels Sondag gesluit is). Proe die baie ware en koop verskeie variëteite om huis toe te neem.

Ryg op om deur die lande te ry en verwonder jou aan die 40 000 ton komkommer wat verbyvloei. Ruiters kan ook die verwerkingsaanlegte sien waar die nederigeskomkommer word die piekel deur vir ongeveer vyf weke in lugdigte veselglashouers of vlekvrye sta altenks te fermenteer. Die produk word dan in óf asyn en suiker gepreserveer met opsionele byvoegings van ui, dille, peperwortel en Gewürz (kruie) óf soutwaterpekel om die Salzgurke. te maak

Ongeveer 15 minute weg is Lehde, 'n vissersdorpie met meer toeriste as plaaslike inwoners. Hier kan die Spreewald-lewe in sy suiwerste vorm verken word. Saam met oulike huise wat hul pos per boot ontvang, is daar die tempel van die piekel, die Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Vir 'n toegangsfooi van €2 kan besoekers op 'n selftoer van die 19de-eeuse dorpslewe in die Spreewald gaan. 'n Woonstel vertoon 'n slaapkamer met 'n foto van die talle agurkieskoninginne wat die kroon in die jaarlikse Gurkentag-fees gewen het. Boerderytoerusting bied meer inligting oor die proses en boerdery in die streek.

As jy alles van Gurken wil weet, is daar 'n begeleide piekeltoer deur Lübbenau. Dit is elke dag (behalwe Sondag) in 'n verskeidenheid tale beskikbaar vanaf Mei tot September. Toere kan by die toeriste-inligtingskantoor gereël word en begin om 10:00 vir 'n duur van 7 uur se stap, praat, eet piekelpret.

Spreewälder Gurkentag

As jy die toppunt van Spreewaldgurken-heid wil ervaar, gaan na die jaarlikse fees van Spreewälder Gurkentag. Nou in sy 18de jaar, hou die dorp Golßen die fees van piekelgebaseerde optredes, handwerk, mark en - natuurlik - Gurken-eet. Daar sal meer as 100 verkopers en 'n koninklike koning en koningin weesdie feesvieringe voorsit.

• Datums: 13-14 Augustus 2016
• Ure: 10:00 - 18:00
• Aanwysings: RE2 vanaf Berlyn na Lübbenau (Spreewald) en stap noordwes die stad in. Trein neem ongeveer 1 uur.