Die Michelin-ster-restaurante om in Portugal te bespreek

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Dit is maklik om 'n goeie, eenvoudige ma altyd by 'n familie-bestuurde restaurant in Portugal te kry vir goed minder as tien euro, maar moenie mislei word om te dink dit is al wat aangebied word nie.

Met byna twee-dosyn Michelin-ster-liggings versprei van bo na onder van die land (en selfs op die middel-Atlantiese eilande), is uitsonderlike eetervarings baie toeganklik, dikwels teen pryse wat merkbaar laer is as soortgelyke restaurante elders in die wêreld.

Hier is agt watertand-opsies om van te kies.

Loco

Met die klem op die gebruik van die varsste organiese plaaslike produkte, verander Loco se spyskaart met die seisoene. Daar is net twee spyskaartopsies vir diners om van te kies, die kleiner Ontdek-spyskaart (met 14 "oomblikke"), en die volledige LOCO-spyskaart-ervaring, met 'n minimum van 18 oomblikke.

Die restaurant is slank en modern, geleë in die Estrela-woonbuurt, net agter die basiliek en tuine wat hierdie deel van Lissabon definieer. Dit het 'n groot wynlys (saam of andersins) om die reeks geregte van regoor Portugal, die Asore en Madeira aan te vul.

'n Onlangse toevoeging, Loco het die eerste keer 'n Michelin-ster in 2017 ontvang.

Belcanto

Slegs ses restaurante in Portugal is met 'n gesogte tweede Michelin-ster bekroon, en sjef José Avillez seBelcanto is een van hulle.

Hierdie klein, knus ruimte, handig geleë in die toeriste-swaar Lissabon-woonbuurt Chiado, het net tien tafels, so jy sal vroegtydig moet bespreek om seker te wees van 'n bespreking. Jy kan dalk 'n laaste minuut kansellasie verseker, maar moet beslis nie daarop staatmaak nie!

Terwyl jy uit die a la carte-opsies kan kies, is jy beter daaraan toe om met een van die drie proe-spyskaarte te gaan. Elkeen met sy eie tema, die spyskaarte neem die ete op 'n historiese en kulturele reis deur middel van 'n wye reeks klein geregte. Die wynlys is baie uitgebreid, met beide paring en enkelbottel opsies beskikbaar.

Met 'n kundige en lewendige personeel, voel Belcanto se atmosfeer vriendeliker en minder bedompig as baie ander luukse restaurante - as jy dit natuurlik kan regkry om 'n tafel te kry!

Feitoria

Feitoria, wat groot argitektuur vir waterfrontuitsigte verruil, sit aan die monding van die Taagrivier in Belem, sowat drie myl wes van Lissabon se middestad. Soos dit sy ligging betaam, fokus sjef João Rodrigues sterk op plaaslike seekos in sy proe-spyskaart en a la carte-keuses.

Die opsies op die proe-spyskaart behels moderne benaderings van tradisionele Portugese kookkuns, met geure en teksture wat in die land se voormalige kolonies ontstaan het. Selfs as jy dink jy het al een van die disse probeer, sal dit waarskynlik min ooreenkomste hê.

Die restaurant is ruim, met baie ruimte vir privaat gesels, en daar is 'n kroeg vir drankies voor ete as jy voor die tyd arriveer.

Fortaleza do Guincho

Bly naby die water, maar op pad 'n bietjie verder wes, Fortaleza do Guincho sit op 'n rotsagtige krans bokant Guincho-strand naby Cascais. Gehuisves in 'n imposante 17de-eeuse vesting wat in 'n vyfster-hotel omskep is, bied die restaurant hoëgeh alte-etes in Franse styl, met 'n fokus op seekos.

Plaaslike sjef Miguel Vieira het die kombuis in 2015 oorgeneem en 'n sterk Portugese flair na die spyskaarte gebring. Hy bied 'n vier-, vyf- of sesgang-proe-spyskaart, met of sonder wynparings, plus 'n nuttige verskeidenheid a la carte-opsies vir beide middagete en aandete.

Probeer om 'n sitplek langs die vensters te kry as jy kan, want die pragtige uitsigte oor die Atlantiese Oseaan is 'n noodsaaklike deel van die Fortaleza do Guincho-eetervaring.

Yeatman

Om nie te dink dat wonderlike restaurante tot Lissabon beperk is nie, is dit tyd om na die noorde van Portugal te gaan. Dit word dikwels as die land se voedselhoofstad beskou, en dit is geen verrassing dat Porto met byna 'n halfdosyn eie Michelin-ster-restaurante spog nie.

The Yeatman het sy eerste ster binne 'n jaar van opening ontvang, en dit het nie lank geneem vir die Michelin-resensente om 'n tweede by te voeg nie. Met 'n wynkelder met 'n merkwaardige 25 000 bottels, skouspelagtige uitsigte oor die Douro-rivier tot by die Porto-skyline, en die jong en lewendige sjef Ricardo Costa aan die stuur, is daar baie om van hierdie indrukwekkende en gewilde restaurant te hou.

Oorwegend gebaseer op seekos, daar is geen a la carte-opsie nie. In plaas daarvan, dinerskies vir een van drie proe-spyskaarte, met wyn beskikbaar as 'n kombinasie of per bottel. Ongewoon vir 'n Michelin-ster restaurant, word baie van die wyne ook per glas verkoop, so jy kan jou eie parings skep as jy verkies om nie te gaan met wat jou sommelier aanbeveel nie.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, aan die buitewyke van Porto, is bekend as die seekoshoofstad van 'n seekos-mal land. Gegewe dit, is dit beswaarlik 'n skok dat Casa de Chá da Boa Nova se spyskaart oorheers word deur die beste wat die Atlantiese Oseaan bied.

Chef Rui Paula word hoog aangeslaan in Portugal, en bied die land se 'Masterchef'-televisieprogram aan. Hy het drie hoogs gevarieerde proe-spyskaarte saamgestel by sy restaurant langs die see, 'n pragtige gebou wat reg tussen die sand en rotse geleë is.

Daar is 'n kleiner driegang-opsie, plus twee negegang-smaakspyskaarte met lekkernye soos Matasinhos-krap en speenvark.

Bon Bon

Op pad na die suide van die land, het die Algarve-streek ook sy deel van wêreldklas restaurante. Bon Bon, in Carvoeiro, is die eerste keer in 2015 met sy ster bekroon.

Die seskantige eetarea het 'n houtstoof as middelpunt, en het slaapplek vir tot 30 gaste. Soos met byna elke Michelin-ster restaurant, word besprekings aanbeveel, indien nie noodsaaklik nie.

Chef Rui Silvestre het 'n interessante spyskaart saamgestel wat gebaseer is op seekos, maar ook streekspesialiteite soos swart varkvleis van Alentejo inbring. Bon Bon bied 'ndrie- of viergang-middagetespyskaart, 'n vegetariese/veganiese spyskaart, en vaste vier-, vyf- of sesgang-spyskaarte met wynparings.

Oseaan

Ondanks die naam, en geleë reg aan die kus met onbelemmerde uitsigte oor die water, beperk die tweester Ocean-restaurant in Alporchinhos homself nie net tot die oorvloed van die Atlantiese Oseaan nie.

Sommige van die meer ongewone spyskaart-items ten tyde van die skryf hiervan sluit kaktusse en Alentejo-kwartels in, alhoewel daar 'n voortdurend veranderende keuse is gebaseer op die seisoene en die grille van hoofsjef Hans Neuner, enigiets is moontlik teen die tyd jy eet daar!

Kies óf die vier- óf sesgang-proe-spyskaart, pas saam met wyn of kies jou eie, en geniet die asemrowende uitsigte en uitsonderlike eetplekke by Ocean.