Sugar Shacks in Montreal (Maple Syrup Basics)

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Volgens die Quebec-federasie van esdoringstroopprodusente word meer as twee derdes van die wêreld se esdoringstroop in die provinsie Quebec se cabanes à sucre geproduseer. Die provinsie Quebec verbruik ook meer esdoornprodukte per capita as enige ander plek in die wêreld. En aan enigiemand wat al soet esdoornsap in sy vele vorme geproe het, kan jy ons eerlikwaar blameer?

Deel en deel van die Quebec-esdoringstroop-ervaring behels die proses van afsuiker. Dit is kode vir 'n ma altyd in 'n suikerhut.

The Sugar Shack Meal

Plaaslike inwoners weet reeds wat om te verwag. Maar vir enigiemand nuut in Montreal en die idee om suiker te gee, hier is 'n uiteensetting van wat jy by jou eerste suikerhut-ete kan verwag (tensy jy na mal Martin Picard se Sugar Shack Au Pied de Cochon gaan), waar jy nogal kan verwag enigiets).

Waar om die ultieme suikerhutma altyd aan te teken? Jy het twee opsies.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off is 'n kulturele rite-of-passion in Montreal. 'n Kortstondige seisoen wat elke jaar wissel, iewers van laat Februarie tot vroeg in Mei, is miskien die bekendste aktiwiteit, behalwe om 'n suikerhut te besoek, om warm esdoorntaffy op vars sneeu te eet.

Maple-taffy-staandersbegin omstreeks vroeg in Maart buite uitgesoekte metrostasies, by Parc Jean-Drapeau en by die Jean-Talon-mark in die dorp verskyn, terwyl stedelike suikerhutte wat in sommige gevalle 'n tradisionele cabane à sucre-ma altyd aanbied, hul seisoen gewoonlik in Maart, soms April, afskop. En terwyl hulle almal dringende esdoorn-drange streel, bring hulle ook nostalgie na 'n outentieke suikerhut, of cabane à sucre, ervaring.

En hoewel niks beter is as 'n outentieke suikerhut-ervaring by een van Montreal se buite-eiland-cabanes à sucre nie, wil jy dalk net iets 'n bietjie nader aan die huis probeer. Die eerste nege items op ons lys hieronder is Montreal suikerhutte en warm taffy staanplekke op die eiland Montreal. En hoewel die meeste nie volskaalse tradisionele ma altye bedien nie, is dit die perfekte teenmiddel vir daardie lastige esdoringstroop-drange.

The Traditional Sugar Shack Experience

Die werklike versuikering vind plaas buite Montreal, in die sowat 200 suikerhutte wat oor die provinsie Quebec versprei is. By een hiervan kan jy slee-ritte geniet, maple taffy op sneeu probeer, en jou gesig propvol tradisionele kos wat jy kan eet, aangevul met óf lewendige volksmusiek óf 'n ongemaklike dansmengsel.

Die laaste sewe items op ons lys hieronder (begin met 10) is unieke suikerhutte naby Montreal, alles binne 'n uur se ry van die stad af.

Montreal Botaniese Tuin

Wag op besonderhede vir 2018

Die Montreal Botaniese Tuin bied elke jaar 'n suikerhut-ervaring minus die plattelandse lug en tradisionele ete voor. Leer hoe esdoringstroop gemaak word, eet warmesdoorntaffy op sneeu, koop esdoornprodukte en neem die tuin se boomhuis-uitstallings in. Dit is die mees geskikte opsie vir mense van buite die dorp, gesinne en sentraal geleë inwoners wat openbare vervoer gebruik. Terwyl jy daar is, oorweeg dit om 'n besoek aan die Insectarium, die Biodome en die Planetarium te beplan.

Wanneer: Gewoonlik oop elke dag van die eerste week van Maart (lentevakansie), en elke daaropvolgende naweek van Maart

Koste: Skakel (514) 872-1400 vir besonderhede

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Wag op besonderhede vir 2018

Droom jy van 'n luukse kulinêre ervaring wat die suikerhut meer oproep as wat dit dit naboots? Probeer Le Richmond se esdoornbrunch uitgesoekte naweke gedurende die seisoen om 10:00. Die afgelope jare se a la carte-opsies het 'n geskroeide foie gras-gereg ingesluit wat bedien word met bloedpoeding-terrien, rucolaslaai en Franse roosterbrood ($18), esdoorn-geglasuurde koudgerookte forel ($ 15) en esdoorn-geglasuurde cornish hen ($ 22). Spyskaartitems en pryse is onderhewig aan verandering.

Koste: In vorige jare het koste gewissel van $11 vir 'n vrugtebord tot $45 vir 'n deelbord

Cabane Chez Jean

Wil jy daardie outentieke suikerhut-gevoel hê sonder om platteland toe te hoef? Probeer Parc Jean-Drapeau se Cabane Chez Jean. Die al-jy-kan-eet-styl spyskaart bevat presies wat enige selfrespekterende cabane à sucre sal bedien. Geen woord oor of die Cabane vir 2017 terugkeer nie. Bly ingeskakel.

Koste: in 2018, $30 volwassene, $20 kinders, gratis vir ouderdomme 3 en jonger

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Wag op besonderhede vir 2018

Wil jy luukse kos hê, maar met 'n rustieke atmosfeer? Geniet 'n vyf-gang esdoorn-sentriese spyskaart vir $63 per persoon, $20 vir kinders onder die ouderdom van 12. Geregte sluit in esdoringstroop gewen ton sop, deviled eiers met salm gerook oor maple hout, en gesmoorde vark wange met groenbone, pekanneute en feta.

Wanneer: In 2017 is die geleentheid van 10 Maart tot 16 April gehou

Koste: In 2017 was pryse $65 per persoon, $25 vir kinders (+ belasting en diens)

Jean-Talon Market

Baie soos die Montreal Botaniese Tuin, is die Jean-Talon-mark nie 'n suikerhut per se nie. Daar is ook nie enige tradisionele suikerhut-etes op die oomblik wat aangebied word nie, MAAR dit is 'n wonderlike plek om esdoringstroop aan te vul en 'n warm taffy te geniet wat op sneeu bedien word. Soos klokslag, is daar elke Maart en April 'n warm taffy-staanplek opgerig, soms so vroeg as laat Februarie.

Koste: Inligting beskikbaar op plek, gewoonlik sowat $1,50 tot $3 per stok warm taffy

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, 'n massiewe park geleë op die westelike punt van die eiland Montreal, kan 'n bietjie uit die pad wees as jy nie in die area woon nie, maar dit kan met openbare vervoer bereik word en die park het baie om aan besoekers te bied: dit is die naaste ervaring aan 'n dag by 'n suikerhut in die bos sonder om die stad te verlaat. Benewens die eet van organiese maple taffy op sneeu, is daar ertjiesop, pannekoek (gewoon of met ham en kaas), en maple strooppastei wat op die perseel verkoop word. Trekkerritte word aangebied asook besoeke aan diewerf se diereplaas.

Wanneer: Gewoonlik oop elke dag van die eerste week van Maart (lentevakansie), en elke naweek van laat Februarie tot April.

Koste: $3 vir elke esdoorn-taffy-stok, $3 trekkerritte ($4 ouderdomme 12 en ouer, $3 vir ouderdomme 2 tot 11, gratis onder ouderdom 2), $5 of minder vir spyskaartitems, skakel (514) (514) 280-6743 vir pryse vir ander aktiwiteite, insluitend sneeuskoen- en landloopski, as die weer dit toelaat.

Morgan Arboretum

McGill Universiteit se woudreservaat, die tuiste van 330 tuinbouspesies, is ongelukkig nie binne 'n redelike afstand van openbare vervoer af nie. Maar as jy dit met die motor kan maak, doen dit. Jy sal die seisoen in die middel van die arboretum se suikeresdoornbos kan geniet, waar sy suikerhut geleë is en sien hoe esdoringstroop gemaak is. Die arboretum maak sy eie esdoringstroop op die tradisionele manier: deur boomsap in emmers bymekaar te maak en dit oor 'n houtvuur te kook.

Esdoringstroop word in beperkte hoeveelhede op die perseel verkoop. Begeleide toere van fasiliteite duur tot twee uur. In die woorde van die Arboretum: ''vier die terugkeer van lente in ons suiker-esdoornbos, een van die min wat oorbly op die eiland Montreal. Geniet 'n warit na ons suikerhuis en leer hoe stroop op die tradisionele manier gemaak word: op 'n houtvuur, uit sap wat in emmers versamel is. Duitse worsies, worsbroodjies, drankies en natuurlik taffy op sneeu sal teen 'n nominale koste verkoop word. Dit is grotendeels 'n buiteluggeleentheid.'' Belangstellendes word aangeraai om 'n plek te bespreek deur (514) 398-7811 te skakel.

Wanneer:In 2018, vier fees op 8 Maart van 09:00 tot 11:00 en 25 Maart en 8 April van 12:00 tot 15:30

Koste: Toegang verskil. Begin Maart-datum kos $10 vir lede, $12 vir nie-lede. Laat Maart en vroeg in April datum is beide gratis vir lede met gereelde toegangsfooie van toepassing op nie-lede: kind $3.50, volwassene $7, senior & student $4.50, gesinstarief $17. Let daarop dat slegs die laaste twee datums kos behels wat op die plek verkoop word.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Dit is 'n esdoringstroop straatfees. Benewens 'n oorvloed straatkos met stroop, is tradisionele Quebec-volksmusiek en -dans, houtkapperstylspeletjies, plaaslike handwerk te koop en ander besienswaardighede op die jaarlikse agenda.

Wanneer: 22 Maart tot 25 Maart 2018

Koste: gratis toegang, gewoonlik $2 tot $5 per proe

Brunch de la Cabane à Sucre

Wag op besonderhede vir 2018

Sop, esdoornham, pannekoek en ander seisoenale disse word elke suikerhutseisoen by Parc la Fontaine se bekoorlike Espace La Fontaine bedien. Alhoewel dit nie 'n outentieke suikerhutma altyd is nie, is vanjaar se vyfgangma altyd steeds 'n interessante en begrotingvriendelike middestad-opsie vir gesinne.

Wanneer: In vorige jare is dit naweke van 10:00 tot 15:00, middel Maart tot vroeg in April gehou

Koste: In vorige jare was die koste $20 gereelde toegang, $15 vir ouderdomme tussen 4 en 8

Cabane à Sucre Bouvrette

'n Fantastiese suikerhut vir kinders, Cabane à SucreBouvrette is toegerus met 'n stoomtrein.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield is een van die min suikerhutte naby Montreal waar jy 'n spa-behandeling of massering kan bespreek voor 'n tradisionele suikerhut-ete, kompleet met 'n lewendige vioolspeler. Oornagverblyf ook beskikbaar.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Chef Martin Picard van Au Pied de Cochon (Frans vir "aan die voet van die vark"), die meesterbrein agter wat waarskynlik een van Montreal se tien beste restaurante is, verander hoëvet-verdorwenheid in 'n kunsvorm op 'n byna daaglikse basis, met 'n voedingsversteurende neiging om elke gereg op die spyskaart, insluitend nagereg en poutine, met foie gras te smeer/bad/korrupteer. Hy het sy dekadente ryk in 2009 uitgebrei om esdoornprodukte in te sluit. Suikerhut Au Pied de Cochon is gebore, wat tradisionele suikerhutkos met 'n kinkel bedien.

Érablière Denis Charbonneau

Erablière Denis Charbonneau (ook bekend as Verger Denis Charbonneau) is 'n suikerhut en 'n appelboord, en bied nie net 'n tradisionele spyskaart wat jy kan eet nie, kompleet met gebakte boontjies, tourtière en varkvleis, maar ook stel à la carte-appelgesentreerde spyskaart-items voor soos appelcrêpes en kalfsvleis met appelmoes, 'n rariteit in suikerhutland. Maar jy moet hulle afsonderlik bestel aangesien hulle nie by die suikerhut-ete ingesluit is nie. Kinders sal Lief wees vir Charbonneau se onbeperkte warm taffy op sneeu. Daar is ook die moontlikheid van ponieritte en bergstap in die bos oorkant die straat.

Sucrerie de la Montagne

Geniet die outydseappèl van Sucrerie de la Montagne, gebou op 'n 200 jaar oue erfenisterrein. Langlaufski op 25 km se beskikbare roete en komplementeer jou suikerhut-ete met 'n oornagverblyf in 'n houthuisie.

Cabane à Sucre Paquette

Aanbeveel vir gesinne. Vra die personeel om pionierkostuums aan te trek, die Maple Museum te besoek, 'n ponierit te geniet en ander prettige aktiwiteite by die Cabane à Sucre Paquette. Rolstoeltoeganklik.

L'Hermine Maître Sucrier

Geniet 'n sleerit gevolg deur een van die beste suikerhut-etes in Quebec, by die bekroonde L'Hermine Maître Sucrier. Rolstoeltoeganklik.