Die beste restaurante in Phnom Penh, Kambodja

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Phnom Penh se geskiedenis maak sy restauranttoneel ongelooflik interessant; dekades van Franse koloniale heerskappy, millennia van Khmer-koninklike kultuur, en die voortdurende stroom van moderne invloede het almal 'n kulinêre omgewing geskep wat net so gelyk is aan ryker stede soos Hong Kong of Singapoer. As sodanig sal jy ongelooflike noedels, kwylwaardige Franse kookkuns en tradisionele Khmer-geregte alles in dieselfde stad kan vind.

Beste heerlike eetplekke (Frans): Topaas-restaurant

Topaz spog met 'n personeel wat opgelei is in Michelin-ster-ondernemings, onder leiding van 'n Franse sjef wie se voorvaders die Bourbon Kings bedien het. Sy eetervaring ontvou in 'n elegante eetsaal gevul met Baccarat-kristal en Limoges-eetware.

Ja, dit is duur in vergelyking met ander Phnom Penh-restaurante, maar jy kry wel waarvoor jy betaal - vyfster-aannames op Franse klassieke klassieke soos foie gras-terrien en slaai Niçoise met Mekong-kreef; plus ingevoerde Sturia Oscietra-kaviaar van Aquitaine.

Moenie hul spesiale “Les Étoiles du Topaz”-aandetes mis nie, as jou besoek aan Phnom Penh saamval met een: Michelin-ster gassjefs skep 'n hele pasgemaakte spyskaart vir diskriminerende diners, bedien slegs oor een dag.

Beste fyn etes (Khmer): Malis

Generasies van Khmer-meestersjefs is amper in die 1970's deur die volksmoorde Khmer Rouge uitgewis. Die Kambodjaanse sjef Luu Meng bestuur Malis spesifiek om te wys dat die Khmer-kulinêre tradisie nog 'n stryd in het.

Die wit jasmynblom word “Malis” in Khmer genoem; jy sal hulle vind blom in die restaurant se tuin binnehof, 'n rustige omgewing waarin jy die volle reeks Khmer- en Khmer-geïnspireerde kos wat aangebied word, kan ervaar.

Begin met die tradisionele moringa-sop, gaan dan voort na meer aansienlike hoofware soos stadig-geroosterde, sitroengras-geïnfundeerde versteekte chreav-eend en stadig-geroosterde prahok-geïnfuseerde meervis.

Ondanks die luukse aantrekkingskrag, is Malis verbasend bekostigbaar, veral as jy vir ontbyt of middagete aankom.

Beste Franse brasserie: oop wynrestaurant

Open Wine het begin as 'n Franse wyninvoeronderneming, totdat die eienaars besluit het om te diversifiseer na 'n brasserie-styl restaurant. Die spyskaart balanseer egtheid en plaaslike verkryging, duidelik in sy bros paddaboudjies en die krap-ravioli wat met Kampot-peper aangevul is.

Die restaurant se wynlys komplementeer die spyskaart perfek, met 'n stewige keuse wat afkomstig is van Frankryk en Nuwe Wêreld wynboustreke soos Chili, Kalifornië en Australië. Vra die kelner vir 'n aanbevole wyn om by jou bestelling te pas.

Open Wine se ligging is net so 'n groot trekpleister soos sy wynlys, aangesien dit in 'n ou villa naby Phnom Penh se Koninklike Paleis en Nasionale Museum geleë is.

Preah Ang Yukanthorstraat,Phnom Penh, open-wine.com

Beste eet vir 'n doel: Friends the Restaurant

Dit is 'n wen-wen-voorstel: ervaar Friends the Restaurant se eklektiese Khmer- en pan-Asiatiese spyskaart in 'n winderige al-fresco-omgewing, en jou beskerming help om vir Phnom Penh-studente se beroepsopleiding te betaal.

Friends the Restaurant is om die draai van die Nasionale Museum geleë en beskryf homself as "'n opleidingsrestaurant vir gemarginaliseerde jeug". Die onderneming word bestuur deur die Mith Samlanh NRO en geaffilieer met die TREE-alliansie van opleidingsrestaurante; die sjef self is 'n Mith Samlanh-begunstigde, en gebruik haar opleiding goed deur Friends se gevarieerde spyskaart te vervaardig.

Bestel Khmer-klassieke soos geroosterde snapper met groen mango, of probeer iets meer pan-Asiaties soos hul pittige seekos-laksa. Baie van hul geregte is so groot om te deel.

Beste Khmer-styl Seekos: NESAT Seekos Huis

NESAT Seafood House se voorkoms en gevoel dra die see-lewe oor: ongevernisde houtafwerkings, dekor wat uit 'n verskeidenheid van visvangtoerusting bestaan, alles in 'n al fresco-omgewing. Die spyskaart staan uit vir sy varsheid en verskeidenheid, met vis, krap, inkvis, kreef, mossels en meer - alles voorberei op 'n rustieke Khmer-manier, of glad nie.

Phnom Penh se 80 myl afstand van die see is geen probleem nie: NESAT stuur gereeld die dag se vars vangs van die kusprovinsie Kep af.

Topkeuses sluit in wit mossels in 'n tamaryn en basiliekruid sous;goedkoop vars oesters vir US$3 per bestelling van 10; en hul "sinnelike" deelstelle, soos NESAT Madness (gebraaide garnale, inkvis, groente, krappe, wit mossels, tom yum sop en rys).

Beste Tarantulas: Romdeng Restaurant

As die idee om gebraaide tarantula van die straat af te eet na 'n versuim klink, kan ons voorstel om op die spinagtiges in 'n luukse omgewing te eet? Romdeng het 'n winkel in 'n Franse koloniale villa opgerig, waar gaste langs die villa se swembad en versorgde tuine kan eet.

Die spyskaart bevat 'n eklektiese mengsel van Khmer-huiskos, van die unieke tot die buite-hierdie-wêreld. Kampot-peperkrap, riviervis met tamaryn en mango-salsa, en Moslem-beesvleiskerrie gee 'n bietjie gerusstelling aan minder avontuurlustige diners.

Waagmoedige eters kan hul keuse van ongewerwelde-gebaseerde disse probeer, soos tarantulas bedien met 'n swartpeperlemmetjiedoopsous, krakerige rysveld-krieke, of beesfilet gegeur met rooi boommiere.

Beste noedels: David's Restaurant

Die noedels en kluitjies by David's is almal met die hand gemaak en geskep reg voor hul gaste, in 'n vertoning wat die eetervaring verbeter. Die eienaar werk self die deeg in jou aandete van keuse - 'n skouspel wat hierdie nederige "gat-in-die-muur"-onderneming 'n moet-besoek-bestemming gemaak het.

David se kompakte keuse sluit in garnalebolletjies, gebraaide noedels met garnale, groentespringrolle en Khmer-hoenderkerrie - ideaal afgespoel methul reuse bottels 50 sent-bier.

Dit is alles buite, gesinsvriendelik en ongelooflik goedkoop om te begin - verwag om ongeveer VS$8 tot $10 per ma altyd te betaal.

Beste veganistiese kombuis: Vibe

Vibe is trots 100 persent vegan en is trots daarop om GMO-vrye, eties-verkrygde en "skoon" kombuis te bedien. Anders as ander restaurante wat veganiese opsies op 'n andersins vleisgevulde spyskaart bied, gebruik Vibe absoluut geen diereprodukte nie.

Graf in jou gewone superkos-verdagtes: pannekoek gemaak van glutenvrye meel en versier met chiasade, piesangs, mango-kompot en esdoringstroop; 'n "rituele bak" met GMO-vrye tempeh, organiese quinoa, en gestoomde bruinrys; en slaaie versier met beethummus en falafel.

Vibe se ruim, lugtige interieurs komplementeer die spyskaart: natuurlike afwerkings soos rottang en hout kom saam met welige tropiese plante by elke hoek. 'n Plantbedekte dakdek laat vars lugsoekers die geleentheid bied om buite te eet.

Beste koffie: Feel Good Café

Die koffiemaakproses by Feel Good sal die koudste kafeïenvrou se hart warm maak. Die onderneming verkry sy bone van kleinhoewes in Kambodja, Laos en Viëtnam, en neem dan die hele proses op die perseel aan: rooster, maal en brou volgens streng internasionale standaarde.

Die baristas by Feel Good kan jou koffie maak presies soos jy dit wil hê, van plat wittes tot sterk espresso's. Die spyskaart pas perfek by die kafeïen-items, van gesuikerde botterbroodjiesaan Phnom Penh se beste eiers Benedict.

Die kafee se kundige personeel is toevallig ook deel-eienaars - Feel Good Cafe implementeer 'n winsdelingskema wat sy werknemers toelaat om voordeel te trek uit die onderneming se sukses.

Beste handwerkbier: Hops Craft Beer Garden

'n 500 jaar oue Duitse wet wat biersuiwerheid reguleer, maak Hops Brewery se produk goed genoeg om 'n glimlag op die Heilige Romeinse Keiser se gesig te sit. Deur hop, koring en gis wat uit Duitsland ingevoer word, te gebruik, produseer Hops se broumeesters 'n konsekwente stroom uitstekende handwerkbiere, van koringbier tot stouts tot IPA's tot lagers.

Die bier word selfs gebruik om van die items op die Teutoons-geïnspireerde spyskaart gaar te maak: hulle vul hul tom yum met lager, voeg koringbier by die beslag wat vir hul vis en skyfies gebruik word, en bedien hul Schweinshaxe met 'n sous gemaak van stout!

Vir 'n voorsmakie van Hops se toptreffers, bestel 'n vlug van vier biere, gerangskik van lig (lagers) tot swaar (hul volronde stout).