Kerskos in Puerto Rico

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Op die vasteland sal jy die tipiese stapelvoedsel van 'n Amerikaanse Kersfees soos vrugtekoek, eiernag en ham vind, maar in Puerto Rico is jy meer geneig om verskillende weergawes van hierdie Kersfees-klassieke teë te kom. Die volgende Puerto Ricaanse Kersfeeskosse meng die eiland se tropiese en Spaanse invloede, soortgelyk aan Puerto Ricaanse Thanksgiving.

As jy nuuskierig is oor van die lekkernye wat op die tafel sal wees tydens jou Kersreis na Puerto Rico, neem 'n oomblik om jouself vertroud te maak met die bestanddele en geure wat in hierdie Puerto Ricaanse vakansiespesialiteite ingaan.

Tembleque

Tembleque, wat "bewe of wip" in Spaans beteken, is 'n klapper-gebaseerde poeding wat glad en maklik afgaan na 'n ryk vakansiema altyd. Romerig en krakerig, hierdie Puerto Ricaanse soet bederf is perfek vir die vakansie, partytjies of enige tyd wanneer 'n spesiale nagereg in orde is.

Tembleque word gemaak deur klappermelk, sout, mieliestysel, kaneel en suiker te kook. Resepte kan speserye soos naeltjies, vanielje en neutmuskaat insluit of ekstra geurmiddels soos rum, lemoenbloeiselwater en room van klapper, of kan versier word met kruisement, amandels, vrugte, gegeurde stroop of sjokoladeskaafsels.

Lechón Asado

Lechon, ofgebraaide speenvark, is 'n streekspesialiteit. Weens die hoeveelheid tyd wat dit neem om 'n vark op 'n spit voor te berei, is dit tipies 'n naweektradisie en 'n gunsteling vir groepbyeenkomste.

Met Kersfees is 'n heel spit-geroosterde vark soos die Puerto Ricaanse weergawe van 'n Kerstafel se middelpunt, soos dit uitgestal word, met sy sappige vleis omhul in 'n buitenste laag vet en krakende vel.

Dit is dikwels 'n onderwerp van gesprek deur die familie vir 'n rukkie, soos van watter plaas dit kom, watter kruie en geurmiddels gebruik is om dit voor te berei, en, gewoonlik die belangrikste vraag, "Wanneer sal dit gereed wees ?"

Pasteles

Pasteles, of vleisgebak, is 'n tradisionele Kersfeeskos. Hulle word gewoonlik met varkvleis gemaak, en word in plantainblare toegedraai vir 'n feestelike voorkoms wat soos toegedraaide geskenke lyk.

Hulle is soortgelyk aan Mexikaanse tamales, maar word gemaak van groen piesang of weegbree en yautia ('n styselagtige plaaslik gekweekte knol) as die masa. Hulle is nogal arbeidsintensief om voor te berei, en daarom kry jy hulle net by spesiale geleenthede.

Sommige vulselvariëteite kan pluimvee, varkvleis, beesvleis, olywe, kappertjies, amandels, aartappels, dadels, rosyne of kekerertjies insluit. Gewilde geurmiddels sluit in lourierblare, ui, rooi soetrissies, tamatiesous, knoffelpoeier, uiepoeier en annatto-olie.

Om 'n tipiese pastel saam te voeg, behels 'n groot vel perkamentpapier, 'n strook piesangblaar wat oor 'n oop vlam verhit is om dit soepel te maak, en 'n bietjie annatto-olie op die blaar. Die masa word dan op 'n piesang geplaasblaar en gevul met die vleismengsel. Die papier word dan gevou en met kombuistou vasgebind om pakkies te vorm. Dit is nie ongewoon dat 'n gesin 50 tot 100 op 'n slag maak nie

Coquito

Coquito is Puerto Rico se weergawe van eiernag. Dit is 'n klapper-gebaseerde alkoholiese drank wat rum, kaneel, naeltjies, klappermelk, vanielje, versoete kondensmelk en eier kombineer. Dit is 'n ryk, romerige drankie, en gewoonlik sal byna elke Puerto Ricaanse huishouding 'n glas gereed hê op Kersdag.

Coquitos word gewoonlik in skootglase of klein koppies bedien en word met gerasperde neutmuskaat of kaneel versier.

Coquitos is vernoem na coqui, wat die algemene naam is vir verskeie spesies klein paddas wat inheems aan Puerto Rico is. Hulle is onomatopoëies genoem vir die baie harde paringsroep, wat die mannetjies snags maak.