Kerskos in Engeland en die Britse Eilande

2025 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 15:40

Heerlike maalvleispasteie dui op die begin van die Kersseisoen in die VK. Hierdie klein tertjies is tradisioneel vir die vakansie in Engeland, Skotland, Wallis en Noord-Ierland.

Dikwels bedien met glühwein, begin hulle oral opduik, van werkplekkantines en koffiehoekies tot die plaaslike Starbucks, sodra die dae begin korter word. Winkels adverteer laat openingstye en modevertonings wat gepaard gaan met maalvleispasteie en glühwein. Elke voor-Kersfees byeenkoms, skemerkelkie en teepartytjie sal 'n voorraad hê. Koerante het selfs kenmerke wat vanjaar se beste supermark en verpakte variasies beoordeel.

Dit is veronderstel om geluk te wees om elke dag van Desember 'n maalvleispastei te eet en die meeste mense wys dit nie af wanneer dit aangebied word nie. So, teen die tyd dat die vakansieseisoen verby is, is die meeste mense goed keelvol vir maalvleispasteie. Maar of hulle nou van diep of vlak maalvleispasteie, Marks en Spencers of Sainsbury's hou, hul eie maak of dit eenvoudig nie kan verdra nie - die meeste Britte weet dis Kersfees van hul eerste maalvleispastei van die seisoen af.

Turkye en al die versierings

Jare gelede het byna almal Kersete in geëetdie Verenigde Koninkryk terselfdertyd, om betyds vir die Koningin se toespraak klaar en gevestig te wees, regstreeks op televisie om 15:00.

Deesdae neem die Koningin haar toespraak op, daar is meer televisiekanale en die meeste van hulle hou die toespraak 'n paar keer gedurende die dag. Alhoewel daardie nasionale tradisie iets van die verlede is, is die elemente van 'n tradisionele Kersmaal steeds min of meer dieselfde.

gerookte salm, bedien met gebotterde bruinbrood en 'n sny suurlemoen, of om 'n paar garnale toegedraai, is 'n tipiese feestelike voorgereg.

Turkye het lank gelede gans as die gewildste hoofgereg vervang. Maar dit is waarmee die kalkoen na die tafel kom wat dit veral Brits maak. Die begeleidings sluit in:

• chipolatas - klein worsies - toegedraai in spek
• geroosterde wortelgroente, veral geroosterde pastinaak wat soet en klam is
• Alle soorte aartappels. Dit blyk dat 'n skep botteragtige mash nooit genoeg is in die Kerstyd nie. Die Britse tabel bevat byna altyd hope bros, goue geroosterde aartappels - genaamd roasties - wat die beste in gansvet gemaak word.
• spruitjies, dikwels met kastaiings of spek of albei. Selfs mense wat nooit in 'n miljoen jaar 'n spruitjie sou eet nie, sal 'n paar vir Kersfees regkry
• broodsous, 'n mengsel van broodkrummels, melk, room, uie en geurmiddels wat regtig iets moet wees waarmee jy grootgeword het - want dit is amper nooit 'n smaak wat verkry word nie.

Kerspoeding - The Flaming Finish

Dietradisionele Kerspoeding in die VK is 'n bietjie soos 'n kanonskoot gemaak van gedroogde vrugte, neute, meel, eiers, gesnipperde vet ('n soliede beesvet) of 'n vegetariese weergawe van vetkoek, speserye en baie en hope alkohol. Dit kom na die tafel met holly of winterkersies en vlam met brandewyn.

Ryk en swaar, 'n bietjie Kerspoeding gaan 'n lang pad. Daar is niks soos dit as basis vir die verskeidenheid bykomstighede wat daarmee aangebied word nie - brandewynbotter, harde sous, gegiete vla, wit mieliestyselsous en meer onlangs geklopte room of roomys.

'n Goeie Kerspoeding word maande voor Kersfees begin, vir etlike ure gestoom, dan styf toegedraai en gelaat om te verouder. Whiskey of brandewyn word gebruik om die gedroogde vrugte op te vul en word van tyd tot tyd vir die gaar poeding "gevoer". Op die dag word die poeding weer vir 'n paar uur gestoom. Dan word warm brandewyn daaroor gegooi en aan die brand gesteek.

Tradisioneel word 'n drie-pennie (thruppence) of ses-pennie (sixpence) muntstuk, albei lank buite sirkulasie, in die poeding gebak. Om dit te vind, word as goeie geluk beskou. In sommige gesinne word silwer of porselein sjarme vir hierdie doel gehou.

Mense eet selde meer as 'n paar lepels Kerspoeding, so die aandete sluit gewoonlik verskeie ander nageregte en soetgoed in. Pasteie en sjokolade-nageregte mag na die tafel gebring word. Kase en port of brandewyn word aangebied om klaar te maak.

Kersfeeskoek - Die Teatime Essential

Kerskoek in die VK is beginmaande voor die vakansie. Die ryk vrugte- en neutkoek word met brandewyn of whisky "gevoer" - 'n paar lepels op 'n slag, elke paar dae vir weke.

Voor Kersfees word die koek in 'n gerolde laag marsepein oorgetrek en met 'n dik laag opgerolde wit versiersel bo-op. Dan word die hele spul netjies in 'n rooi lint toegedraai en met 'n vakansieprentjie oorgetrek.

In werklikheid, deur die Kerskoek soos 'n geskenk toe te draai, word dit lugdig verseël in al daardie marsepein en versiersel. Dit, plus die hoeveelheid alkohol wat dit geabsorbeer het, behoort dit baie lank te laat hou. En, gehou in 'n beskuitjieblik of 'n plastiekkosboks met 'n verseëlbare deksel, is Kersfeeskoeke al maande, selfs jare lank eetbaar.

Die Kerskoek is gewoonlik nie deel van Kersete nie, maar word gehou om tydens teetyd en vir versnaperinge gedurende die vakansie aangebied te word.