Topkos om te probeer in Cairns, Australië

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Sedert die 80's het Cairns 'n gewilde basis geword vir toeriste wat die Great Barrier Reef en die res van Verre Noord-Queensland besoek. Die opvallendste ding wat jy sal opmerk wanneer jy hierdie klein stad binne vlieg (en jy sal waarskynlik moet vlieg, want dit is 26 uur se ry noord van Sydney), is die welige, groen reënwoud en die sprankelende Koraalsee-maar daar is ook baie ongelooflike kos om te eet in Cairns.

Onverbasend genoeg is dit 'n wonderlike plek om te smul aan vars seekos, plaaslik-verboude beesvleis en tropiese vrugte. Danksy Noord-Australië se nabyheid aan Asië, sal jy ook uitstekende Japannese, Maleisiese en Indiese kookkuns vind, sowel as plaaslike lekkernye soos emoe, kangaroe en krokodil. Lees verder vir ons gids tot kosse wat moet probeer tydens jou besoek aan Cairns.

Garnale

Eerste dinge eerste: Jy sal nooit 'n Australiër vang wat 'n garnale op die barbie sit nie. Down Under word dit garnale genoem, en jy kan dit by elke seekosrestaurant in Cairns wat self respekteer, gerooster, vars of gehawend kry.

Koninggarnale, Piesanggarnale en Tiergarnale is almal wonderlike keuses, maar hou seker die ontwykende en kenmerkende soet Endeavour, wat in rooi en blou variëteite kom en net in die warm gevang kan word. waters van Noord-Australië. Pogings pas goed by sterk geure, soos dié wat in laksas, paellas en pittige doopsouse voorkom.

Tropiese Vrugte

Verre Noord-Queensland se tropiese klimaat beteken dat jy 'n oorvloed kosse hier sal vind wat nie in die res van die land gekweek word nie. Van piesangs en mango's tot avokado's, passievrugte, papaja, draakvrugte en ramboetan, jy sal nooit vars vrugte in Cairns kortkom nie.

Baie van hierdie lekkernye is regdeur die jaar in supermarkte of direk vanaf die plaas beskikbaar, maar die mangoseisoen duur net van Oktober tot Mei. Jy kan 'n stukkie vrugte pak vir 'n groot dag om die streek se natuurlike wonders te verken, of dit in 'n skemerkelkie by die strand of swembad verteer.

Ramen

As jy tyd in ander Australiese stede deurgebring het voordat jy Cairns besoek het, sal jy weet dat baie van die land se toprestaurante deur Asiatiese kookkuns geïnspireer is. Oor die afgelope 50 jaar het die Japannese Australiese gemeenskap in Queensland tot meer as 30 000 mense gegroei, en met Tokio slegs 'n agt uur lange vlug van Cairns af, neem toerisme tussen die twee lande ook toe.

Hierdie kulturele uitruil (en die wonderlike seekos van die Koraalsee) het daartoe gelei dat 'n paar ongelooflike Japannese restaurante in Cairns kop uitsteek, van topgeh alte soesji tot hartlike, begrotingvriendelike ramen wat perfek is vir 'n honger reisiger.

Beesbiefstuk

Queensland produseer byna die helfte van Australië se beesvleis. Baie van die premie, gras gevoer snitte in Cairns steakhouse kom van die nabygeleë Atherton Tablelands streek, waar die vulkaniese grond en aangename klimaat sorg vir ideale landbou toestande.

Wagyu- en Black Angus-steaks oorheers plaaslike spyskaarte, en word die beste bedien medium skaars met kante soos geroosterde groente of Mediterreense slaai. As jy lus is vir nog meer proteïene, probeer die "surf and turf", ook plaaslik bekend as "rif en beesvleis."

Kangroe

Met twee keer soveel 'roos op die vasteland as mense, maak dit sin vir baie Australiërs om die nasionale dier te eet. Kangaroovleis is soortgelyk aan beesvleis, maar is tipies maerder en sagter van smaak.

Kangeroes word ook geloof vir hul lae omgewingsimpak, aangesien hulle baie minder water as skaap- of beesboerdery gebruik en minimale metaan produseer. Eens gesien as 'n laaste uitweg, word kangaroe nou by baie lekker restaurante bedien en word dit gereeld op supermarkrakke gevul.

Laksa

Aussies is dalk selfs meer behep met laksa as ramen, en hierdie noedelsop is 'n wonderlike manier om Cairns se heerlike seekos te geniet. Met dosyne variasies wat regoor Maleisië, Singapoer en Indonesië gemaak word, is daar twee hooftipes laksa: een met 'n pittige klapperkerriebouillon en een met 'n suur asam-bouillon. Die kerrieweergawe is meer algemeen in Cairns, en word dikwels vergesel van garnale, hoender of vis.

Barramundi

Barramundi, ook bekend as Asiatiese seebaars, is een van Australië se gunsteling soorte witvis om te eet. Dit is bekend vir sy ligte geur en veelsydigheid, en verskyn in geregte soos pasta, ceviche, vistaco's en chowder. Barramundi het ook die hoogste Omega-3-inhoud van enige witvis, wat dit 'n smaaklike en gesonde opsie maak.

Sommige barramundi wat in Australië bedien word, word van Suidoos-Asië ingevoer, so hou 'n oog op vis met die etiket "Australies" vir die varsste smaak.

Vars Pasta

Terwyl sommige stede die perfekte pizza jaag, gaan Cairns alles oor vars, handgemaakte pasta. Pasta is in die laat 1800's na Verre Noord-Queensland gebring deur Italiaanse immigrante, van wie baie werk in die suikerrietbedryf rondom Cairns gekry het.

Hierdie vroeë immigrante was grootliks van Sicilië en ander dele van Suid-Italië, en hulle het plaaslike seekos en groente maklik in tradisionele resepte ingewerk. Wanneer jy jou pasta in Cairns kies, beveel ons 'n tamatie-gebaseerde sous met skulpvis aan vir die mees emblematiese gereg.

Bibimbap

Koreaanse kookkuns is 'n bietjie minder gevestig in Australië as Japannees of Italiaans, maar hierdie kleurvolle rysgereg is 'n ware skarebehaer. Letterlik vertaal as "gemengde rys", word bibimbap gewoonlik bedek met verfrissende groente wat ideaal is vir Cairns se snikhete weer.

Kopna die middel van die dorp, tussen Shieldstraat en Spencestraat, vir 'n smorgasbord van die stad se beste Asiatiese kos.

Eendconfit

In Cairns sal jy Franse klassieke klassieke soos soufflé en konfyt-eend by fyn restaurante vind, veral dié by luukse hotelle en oorde. Konfyt is 'n tradisionele preserveringsmetode wat behels dat eend (of 'n ander vleis) in sy gesmolten vet gekook en gehou word. Hierdie stadige proses help om die smelt-in-jou-mond teksture en ryk geure te skep wat die kern van die Franse kookkuns is.