11 Geregte om in San Francisco te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

San Francisco is bekend vir baie dinge, en heerlike kookkuns is een daarvan. Maar sommige kosse is so ingewikkeld aan die stad en sy geskiedenis gekoppel dat dit amper 'n travestie is om dit nie te ervaar terwyl jy hier is nie. Moenie hierdie 11 moet-probeer-bederfies, slukkies, eetgoed en disse misloop vir 'n volledige duik in die Stad by die Baai nie.

Cioppino

Rugte is dat Cioppino - 'n seekosbredie wat soos die "klipsop" van vars-uit-die-see bestanddele is - afkomstig van immigrant vissers van Noord-Italië op die dokke van Fisherman's Wharf, wat, toe hulle teruggekeer het land toe sonder veel vangs, sou ander vissers vra om vir die dag te “chip in”. Die woorde het op een of ander manier in Cioppino verander, en hierdie watertand kombinasie van mossels, kammossels, mossels, garnale en die Weskus se geliefde Dungeness-krap, alles bedien saam met tamaties, 'n witwynsous en 'n kant van geroosterde brood om te doop, is gebore.. Die gereg is dopswaar, so goed soos 'n krapvurk en bib kom handig te pas en maak die gereg meer 'n ervaring as 'n eenvoudige voorgereg. Twee wonderlike plekke om dit te proe, is Sotto Mare, 'n North Beach-instelling wat deur familie besit word met 'n nautiese tema, en Scoma's, 'n waterfront Wharf-eetplek bekend vir sy "Lazy Man's Cioppino", bedienmet baie van die skulpe verwyder.

Krab Louie-slaai

Nog 'n San Francisco-stapelvoedsel, Crab Louie (of "Crab Louis," soos dit soms bekend staan) het in die vroeë 20ste eeu aan die Amerikaanse Weskus begin, maar die presiese oorsprong daarvan kan nog bespreek word. Een ding is seker, dit verskyn al sedert 1914 op SF-spyskaarte. Die gereg bestaan uit krapvleis, hardgekookte eiers, aspersies, tamatieskywe en blaarslaai - alles gemeng met 'n geurige mayonnaise-gebaseerde slaaisous. Vir die beste krap Louie-slaai, soek diegene wat regte Dungeness-krapvleis oor nagemaakte krap gebruik by plekke soos Sutro's by The Cliff House en die Palace Hotel se Garden Court, waar dit bekend staan as die Signature Dungeness Crab Salad.

Fortuinkoekies

San Francisco is die tuiste van Noord-Amerika se oudste Chinatown en een van die grootste bevolkings van Chinese en Chinees-Amerikaanse inwoners van enige Amerikaanse staat. Dit is ook waar jy die Golden Gate Fortune Cookie Factory sal vind, wat sedert 1962 hierdie gedagteprikkelende lekkernye in 'n oopkombuis (en met die hand) maak. Trouens, fortuinkoekies soos ons dit ken - bros, gevoude suiker koekies met voorspellings soos "jy sal binnekort weer reis" ingesteek het - word glo hul massa begin hier in die Stad by die Baai gekry. Meer spesifiek, by die Japanese Tea Garden, oorspronklik gebou vir die 1894 Wêreldtentoonstelling in San Francisco se Golden Gate Park. Vandag kan jy sakke van hulle koop by die Ross Alley-juweel of na ete kryby die meeste Chinese eetplekke stadwyd. Hulle is ook te koop by Mee Mee Bakery, op die randjie van North Beach.

Irish Coffee

Terwyl Ierse koffie inderdaad 'n Ierse uitvinding is, is San Francisco se Buena Vista Cafe verantwoordelik daarvoor om hul eie unieke weergawe van hierdie skuimende drankie te skep en dit onder die massas te populariseer. Die storie lui dat die voormalige Buena Vista-eienaar Jack Koeppler en reisjoernalis Stanton Delaplane probeer het om 'n mengsel van Ierse whiskey en room te vervolmaak soortgelyk aan wat reeds in Ierland se Shannon-lughawe bedien is. Dit het verskeie probeerslae gekos, maar hulle het uiteindelik besluit op 'n resep wat sedert die 1950's dieselfde gebly het en bedien word in 'n duidelike, "hittebehandelde beker" wat die ervaring voltooi. En dit is 'n belewenis, veral wanneer die mis inrol en jy by die Buena Vista-kroeg sit en teug aan 'n Ierse koffie terwyl jy kyk hoe die kabelkar op pad na Hydestraat ry - 'n oomblik wat eintlik San Francisco is.

Clam Chowder in 'n suurdeegbroodbak

Terwyl die ryk en romerige sop bekend as New England clam chowder heel duidelik met die oostelike Verenigde State geassosieer word, het dit ook 'n vaste plek in San Francisco se geskiedenis, aangesien setlaars weswaarts getrek en hierdie heerlike lekkerny saamgebring het. Maar hier in SF is dit die suurdeegbroodbakkies wat hierdie gereg regtig 'n kerf opneem. Boudin Bakery in Fisherman's Wharf is die bekendste verskaffer van hierdie konkoksie van mossels, wit sous, met uie, seldery en aartappels bedien in 'n brood vars suurdeeg-dieselfde broodvoorgereg gebruik wat die bakkery meer as 170 jaar gelede vir die eerste keer geërf het. Jy sal ook wonderlike weergawes van die gereg vind by plekke soos The Old Clam House (aan die oostelike rand van Bernal Heights) en Crazy Crab'z by Oracle Park, die tuiste van die SF Giants-bofbalspan.

Mission-Styl Burritos

Dit is groot, vet en pragtig, om nie eens te praat van 'n San Francisco-oorspronklike nie. Die Mission-styl burrito (vernoem na die buurt waar dit die eerste keer ontstaan het) neem die standaard burrito - 'n draagbare tortilla wrap tradisioneel gevul met bone, vleis en kaas en laai dit met suurroom, guac, salsa totdat dit uit sy nate bars. Hierdie oorvol uitvinding is in die 1960's gebore, met El Faro wat aanspraak maak op die verkoop van die eerste SF-burrito en Taqueria La Cumbre die idee vir sy monteerlyn-produksie - iets wat nou ten volle by taqueria's regdeur die distrik te sien is. Foeliewrap hou alles mooi bymekaar en hou die burrito warm terwyl jy eet. Pancho Villa Taqueria maak hul burrito's met rys of majado, wat beteken versmoor in 'n hartige sous en bedek met kaas. Senor Sisig gebruik pinto-bone, koljanderroomsous, blaarslaai en adobo-knoffelrys vir hul eie unieke spin.

It's It Roomys Toebroodjies

'n Stapelnagereg by San Francisco se legendariese Playland-at-the-Beach-pretpark, wat van 1913 tot 1972 langs die stad se Ocean Beach geloop het, vir meer as vier dekades, IT's-ITroomystoebroodjies is sinoniem met die SF Bay Area. Jy kan hierdie smullekker lekkernye vind wat bestaan uit individuele roomysgeure soos sjokolade, vanielje en klassieke kruisement tussen twee outydse hawermoutkoekies en dan in sjokolade-by hoekwinkels en markte van San Francisco se Nob Hill-woonbuurt tot die middestad gedoop. Palo Alto. Hulle is beskikbaar in westelike state soos Arizona, Washington en Oregon, maar wees verseker hulle is in die Bay Area gebore.

Dungeness Crab

Terwyl Maryland dalk die mark op blou krap het, is die Stille Oseaan-waters langs die Amerikaanse Weskus veral bekend vir hul Dungeness: sagte en effens soet krap wat 'n lekkerny is van die staat Washington tot Santa Barbara, en 'n gunsteling onder San Francisco sjefs. Die verhouding tussen hierdie verafgodde skaaldier en die stad dateer terug na SF se vroeë dae toe Italiaanse vissermanne hul varsgevangde krappe in ketels langs die werf gekook het, en verbygangers gelok het met papierbeker-gevulde aanbiedings van die delikate vleis. Die tipiese Dungeness-krapseisoen strek van November tot Junie, en jy sal dit op spyskaarte oral in die stad vind, alhoewel swaai deur Foreign Cinema of die Hayes St. Grill vir uitnemende geregte soos krapfrittata en 'n gekraakte Dungeness-krapslaai met lemmetjiegroen chili mayo, avokado en sitrus.

Dim Sum

Een van San Francisco se beste naweektradisies is ongetwyfeld op pad na dim sum, veral in die stad se Richmond-woonbuurt, waar plekke soos dietwee-verdieping Ton Kiang en hoek-plek Feng Ze Yuan Restaurant bedien klein borde garnale kluitjies, eiertertjies en gebraaide sesamballetjies om te deel. Hierdie happiegrootte porsies Kantonese eetgoed is al meer as 'n eeu deel van die SF-kultuur, en dim sum-restaurante bestaan stadwyd, maar dit is in die Richmond-San Francisco se 'ander' Chinatown - waar jy van die meeste sal vind. geliefde plekke. Vir dim-sum onderweg, probeer Good Luck Dim Sum in Clementstraat, of gaan na Dragon Beaux op Geary Boulevard vir dim sum met 'n kinkel.

Teeblaarslaai

Tee is 'n lekkerny in Mianmar, waar dit gedrink en geëet word, en miskien is geen Birmaanse gereg so bekend as lahpet thoke, of gefermenteerde teeblaarslaai nie. Dit is ook 'n stapelvoedsel in San Francisco, danksy die stad se Burma Superstar, waar hierdie mengsel van gebraaide knoffel en geel boontjies, sonneblom- en sesamsaad, tamaties, jalapenos, gedroogde garnale, blaarslaai, kool en grondboontjies (en natuurlik, gefermenteerde teeblare)) het so gelief geraak dat die restaurant selfs sy eie teeblaarslaaistel verkoop, beskikbaar op Amazon. Jy kan hierdie wonderlike gereg ook elders in die stad kry, insluitend Superster-spin-off Burma Love in the Mission en die Richmond-distrik se Mandalay.

Gaan voort na 11 van 11 hieronder. >

Sout Caramel Roomys

Daar is niks soos die soet, diep ryk smaak van karamel wat met 'n bietjie sout gebalanseer is nie, veral wanneer dit 'n roomys gemaak word met plaaslike, organiese suiwel. Vandag gesoutkaramelroomys versier nageregspyskaarte regoor San Francisco en verder, maar dit is by die stad se bekende Bi-Rite Creamery waar hierdie legendariese geur werklik sy pas tref. Gesoute karamel, 'n deel van hierdie klein-batch roomysmaker se oorspronklike spyskaart van roterende aanbiedinge, bly 'n gunsteling van alle tye. Gryp 'n skeppie of twee om in die nabygeleë Dolores Park te geniet, of probeer Smitten Ice Cream, met liggings in die Mission, Hayes Valley en Pacific Heights, wat vloeibare stikstof gebruik om hul eie varsgekerfde variëteit te skep.