10 kosse om in Busan te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

As die tweede grootste stad in Suid-Korea, is Busan bekend vir sy verskeidenheid winkelsentrums, onberispelike strande en selfs sy naglewe. Baie is egter dalk nie bewus daarvan dat Busan ook 'n bedrywige kostoneel het nie. Terwyl straatkos 'n trekpleister vir die stad is, sluit bykomende smullekker viskoekies, 'n kombinasie van hoender en bier, en varksop in. Maak nie saak of jy gesonde seekosgeregte, kroeg-styl lekkernye of straatkos wil hê nie, Busan dek dit alles. Gebruik hierdie lys om te besluit watter kosse om te probeer terwyl jy die hawestad Busan besoek.

Chimaek (Hoender en Bier)

Wie hou nie van gebraaide hoender nie? In Busan is die kosgunsteling besonder gewild, en chimaek is 'n samesmelting van gebraaide hoender en bier. Chimaek kom van die Koreaanse woorde "chickin" vir hoender en "maekju" vir bier. Beroemde chimaek-restaurante in die stad volg 'n resep om die hoender dubbel te braai en dit dan met sout en peper te geur. Baie restaurante het hul eie draai op die gunstelinggereg onder Busaniete en toeriste, soos die gewilde olyfoliegebraaide hoender wat by BBQ Chicken bedien word.

Eomuk (Viskoeke)

Met Busan wat 'n hawestad is, is dit net reghulle is bekend vir plaaslike vislekkernye. Een hiervan sluit in Eomuk, wat viskoekies is wat die meeste as straatkos beskikbaar is. Plaaslike straatverkopers berei viskoekies van 'n verskeidenheid witvis voor deur die vleis te stamp en dit in plat viskoekies te vorm. In die verlede was dit 'n algemene gereg om oorskiet seekos op te gebruik. Jy kan nou die viskoekies by straatkosverkopers kry en hoër-end weergawes met gerookte salm by luukse restaurante. Die koeke word tipies by houtstokkies gevoeg en warm gehou in 'n warm heerlike sous. Premium Busan Fish Cake Goraesa, geleë in Nampodong, bied 'n wye verskeidenheid eomuk dag en nag.

Haemul Pajeon (Seekos Scallion-pannekoeke)

Die tradisionele pannekoeke in Suid-Korea word gemaak van rysmeel, stingeluie en óf vleis óf groente. Omdat Busan bekend is vir sy vars seekos, is dit net reg dat die Busan pajeon gemaak word met 'n kombinasie van hierdie bestanddele en seekos. Kokke berei die pannekoek voor deur die stingeluie in 'n warm pan te braai en dan die beslag en seekos by te voeg, totdat dit tot perfek bruin is. Haemul Pajeon is 'n gunsteling straatkos in die stad, maar restaurante bied dit en verskeie seekos, insluitend garnale, mossels, inkvis en oesters. Klein restaurantstalletjies naby Jagalchi-vismark bedien die pannekoek daagliks.

Koreaanse Straatroosterbrood

Korean Street Toast is 'n alomteenwoordige straatkosgereg in Busan. Dit bestaan uit 'n geroosterde toebroodjie van tweesnye witbrood, wat algemeen na verwys word as Koreaanse eierroosterbrood of Koreaanse roosterbrood. Sommige stalletjies bied dit opgedok met tamatiesous, 'n gebraaide omelet, en bedek met suiker. Dit is 'n go-to vir Koreane en plaaslike inwoners wat op soek is na 'n vinnige ontbyt-opsie voordat hul dag begin om besienswaardighede te besoek of te werk. Isaac Toast is 'n gewilde ketting regdeur Korea, met 'n bekende ligging in die Bujeondong-omgewing van Busan.

Milmyeon (Koue Koringnoedels)

Milmyeon is koue koringnoedels wat tradisioneel bedien word in 'n koue sous met beesvleis, komkommer en peerskywe. Dit word dan bedek met 'n pittige sous genaamd gochujang en 'n blokkies hardgekookte eier. Dit is 'n tradisionele gereg wat in Busan bedien word wat dateer uit die dae van die Koreaanse Oorlog, waar plaaslike inwoners die noedels sou voorberei met koringmeel in plaas van bokwiet om geld te spaar. Benewens koringmeel word die noedels gemaak met stysels soos patats. Die uiters gewilde somergereg is al vir meer as 20 jaar by Busan Milmyeon-restaurant by hek 10 van die Suyeong-moltreinstasie beskikbaar.

Dwaeji Gukbap (varkvleissop)

Dwaeji Gukbap, of varksop, is 'n stapelvoedsel op die Busan-kostoneel. Dit is 'n porsie trooskos, perfek vir wanneer jy onder die weer voel en 'n hupstoot van energie nodig het. Dwaeji beteken vark in Koreaans, en Gukbap beteken ryssop. Die sop word gemaak van varkvleis wat in 'n pittige beenbouillon geweek ismet scallions. Die gereg kan 'n paar uur neem om voor te berei, aangesien kokke ure spandeer om die varkvleis te kook om die romerige sous te maak. Bykomende bestanddele wat bygevoeg word, sluit in ryswyn, sojasous en sesamolie, wat dan oor 'n warm bed gestoomde rys geplaas word. Masan Sikdang is een van die toprestaurante in die stad om hierdie vertroostende gereg te geniet.

Busan Bibim Dangmyeon (Chewy Spicy Glass Noodles)

Busan Bibim Dangmeyeon is koue, taai glasnoedels bedek met groente, gekruide seewier, 'n pittige sous en eier. Die verskil tussen hierdie gereg en milmyeon is dat eersgenoemde gemaak word met sellofaannoedels, ook bekend as boontjiedraadnoedels of glasnoedels gemaak van boontjiestysel en water. Dit is 'n go-to vir 'n eenvoudige versnapering of middagete opsie vir diegene wat op vlug. Dit kan die beste by plaaslike straatverkoperstalletjies en by Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun in Jung-gu gevind word.

Moolhwe (Koue Sashimi in Bouillon)

Wanneer die meeste sashimi hoor, dink hulle waarskynlik aan die Japannese verskeidenheid daarvan. Busan is egter bekend vir sy plaaslike draai op die gereg met moolhwe, 'n koue sashimi in 'n waterige sous met groente geweek in 'n pittige sous. Die pittige sous word gemaak van chilipasta, wat met sojaboonpasta of asyn gemeng word. Busan is bekend daarvoor dat hy geregte voorsit met sy plaaslik gevangde vis. Die koue gereg word afgekoel deur ysblokkies of fyngedrukte ys te gebruik. Dit kan gevind word by die Myeongpum Mulhwae-restaurant in Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (Saadpannekoek)

Ssiat hottok, of saadpannekoek, is 'n plaaslike straatkos-gunsteling in Busan wat op markte regoor die stad voorkom. Die pannekoeke word gemaak van rysmeeldeeg, wat met kaneel en suiker bedek is. Nadat die deeg gebraai is, word dit dan oopgesny en gevul met sade soos óf pampoen, sesam of sonneblom. Plaaslike inwoners en toeriste geniet die soet lekkerny, wat gewoonlik deur plaaslike verkopers in BIFF-straat verkoop word.

Samgyeopsal Gimbap (Pork Belly Kimbap)

Samgyeopsal, of varkvleis, beteken "drielaagvleis" in Koreaans. Kimbap is rys wat ook fyn gesnyde groente, piekels en vleis bevat wat in seewier toegedraai is (soortgelyk aan soesji). Hulle word meestal gevul met óf beesvleis, viskoekies, tuna en ansjovis. Busan is egter bekend daarvoor dat hy sy eie styl van kimbap maak met behulp van varkvleis. Jy kan hierdie variasie probeer by die Bupyeong (Kkangtong)-mark, wat 'n nagmark is, by uitgang 7 Jagalchi-stasie.