Die geskiedenis agter die wêreld se mees ikoniese hotelkroeë

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Ons wy ons September-funksies aan kos en drank op. Een van ons gunsteling dele van reis is die vreugde om 'n nuwe skemerkelkie te probeer, 'n bespreking by 'n wonderlike restaurant te kry, of om 'n plaaslike wynstreek te ondersteun. Nou, om die geure te vier wat ons van die wêreld leer, het ons 'n versameling smaaklike kenmerke saamgestel, insluitend sjefs se topwenke om lekker op die pad te eet, hoe om 'n etiese kostoer te kies, die wonders van antieke inheemse kooktradisies, en 'n geselsie met Hollywood-taco-impresario Danny Trejo.

Van bekende kliënte en glansryke meubels tot onberispelike diens en moet-drink klassieke skemerkelkies, die wêreld se mees ikoniese hotelkroeë het die toets van die tyd deurstaan. Om die elegante Hemingway-kroeg by die Ritz Parys in te stap of 'n draai te maak in een van 25 sitplekke by die beroemde Carousel Bar & Lounge by die Hotel Monteleone in New Orleans, is soos om terug te stap in tyd. Trouens, goed aangestelde kroegmanne slinger steeds van dieselfde drankies wat die kroeë invloedryk en geliefd gemaak het deur Hollywood-sterretjies, bekende skrywers, politici en selfs koninklikes in hul bloeitydperk..

As bymekaarkomplekke vir die rykes en beroemdes, was hotelkroeë 'n integrale deel van die "Golden Age of Cocktails", tussen die 1860's deur die verbod, toe die meeste van vandag se klassieke drankies-insluitend die martini, daiquiri en Manhattan-is uitgevind.

Terwyl min kroeë in die wêreld werklik as ikonies beskou kan word, is dié wat die snit maak "op een of ander manier 'n integrale deel van beide skemerkelkie- en popkultuurgeskiedenis," het die Londense kroegkonsultant en drankieskrywer Tyler Zielinski gesê. Van Singapoer se elegante, vroeë 19de-eeuse Long Bar tot die intieme, middel-eeuse terugval Harry's Bar in Venesië, hierdie hotelwatergate het uithouvermoë vanweë hul tydlose drankies, ryk geskiedenisse en bekendes in die verlede en vandag.

Singapoer: Long Bar

Vat Singapoer se lang kroeg, weggesteek in die uitgestrekte Raffles-hotel aan die see in Singapoer. Die kroeg, wat in 1887 geopen is, was 'n middelpunt vir die plaaslike samelewing. In sy fleur was dit 'n magneet vir bekendes soos Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock en Ernest Hemingway ('n prominente teenwoordigheid by baie van die wêreld se mees ikoniese kroeë). Dit was ook die geboorteplek van die Singapore Sling, 'n jenewer-gebaseerde vrugtige skemerkelkie wat in 1915 deur kroegman Ngiam Tong Boon uitgevind is, wie se slim, rooskleurige skepping vroue toegelaat het om drank te drink onopgemerk in 'n tyd toe hulle nie toegelaat is om in die openbaar te drink nie. Gaste kan vandag hierdie kenmerkende drankie in tone-leunstoele of agter die gepoleerde houtkroeg teug tussen welige groen en 1920's-era lampe en teëlvloere.

London: American Bar at The Savoy

Nog 'n laat 19de-eeuse hotelkroeg, die bekende American Bar by The Savoy in Londen, het in 1893 geopen en het 'n soortgelyke rol incelebrity en cocktail kultuur. Brittanje se oudste oorlewende skemerkelkiekroeg, vernoem na sy spyskaart van Amerikaanse-styl-skemerkelkies, was 'n gunsteling van A-listers so uiteenlopend soos Marilyn Monroe, Mick Jagger, lede van die koninklike familie, en Winston Churchill (wat bekend was dat hy sy eie bottel weggesteek het) whisky binne 'n geslote kas agter die Art Deco-styl chroomstaaf).

Meer as 'n eeu later bly die kroeg top "Wêreld se beste kroeg"-lyste, en gaste kan kyk hoe barkeeps wat in wit baadjies aangetrek word sy kenmerkende drankies meng - insluitend die White Lady, 'n jenewer-aangedrewe suur, en die Hanky Panky, 'n soeter riff op die gin martini. En vir die eerste keer in die kroeg se 128-jarige geskiedenis, dien 'n Amerikaner-Shannon Tebay, voorheen van Death & Co., as sy hoofkroegman.

Parys: Bar Hemingway by die Ritz Parys

Oorkant die Kanaal het die bekende Bar Hemingway by die Ritz Parys by Place Vendôme sy eerste rondte drankies in 1898 bedien. Oorspronklik geopen as die hotel se “Ladies' Bar,” die intieme kamer van die hotel se hoofsitkamer wat aand bedien is. tee en uitgebreide drankies versier met vars blomme, 'n tikkie wat vandag oorbly. Teen die 1920's het die kroeg oorgeskakel na 'n co-ed drink den en is die "Petit Bar" gedoop, wat 'n gunsteling geword het van Coco Chanel, Scott en Zelda Fitzgerald, en Ernest Hemingway. (Dit was hier waar die kroeg se nou naamgenoot die Nazi's se terugtog van Parys met verskeie rondes martini's gevier het.) Nog steeds 'n bestemming vir A-listers en cocktailliefhebbers, die klein kroeg met houtpanele het sitplek vir slegs 25 gaste,eerste kom, eerste bedien. Probeer om 'n sitplek op een van die leerkroegstoele te kry en bestel Ritz Pimms of die Serendipity. Geskep deur Collin Field, die plek se bekroonde, jarelange kroegman, laasgenoemde is 'n helder, verfrissende drankie met 'n basis van Calvados en bedek met sjampanje.

New York City: King Cole Bar by The St. Regis

King Cole Bar by The St. Regis New York dateer uit die vroeë 20ste eeu. Een van Amerika se mees legendariese hotelkroeë, dit is die geboorteplek van 'n drankie wat wêreldwyd deur brunchgangers bevoordeel word: die Bloody Mary. Die pittige vodka-drankie, wat die Rooi Snapper genoem word (sy algemene naam wat te "vulgêr" gedoop is om op die elegante hotel se spyskaart te verskyn), is in 1934 deur kroegman Fernand Petiot geskep vir die besoek van die Russiese aristokraat Serge Obolensky. Die intieme ruimte en sy Maxfield Parrish-muurskildery word ook in 'n episode van die CW se oorspronklike "Gossip Girl" gebruik, wat deur bekendes wissel van Ernest Hemingway (weer!), Marilyn Monroe en Salvador Dalí tot Jason Wu en Uma Thurman. Buig na die kroeg met houtpanele om te teug aan verskeie variëteite Bloody Marys en klassieke skemerkelkies en wyn per glas en bottel. Die beste sitplek in die huis? Tabel 55 kan vir $2 500 bespreek word en sluit 'n pasgemaakte spyskaart in met kaviaar, kreef, eksklusiewe wyne, skaars whisky's en ander spiritualieë.

Venesië: Harry's Bar

Nog 'n ikoniese brunch-drankie, die Bellini is ook uitgevind by 'n gesofistikeerde hotelsitkamer: Harry's Bar, 'n Venesiese instelling sedert sy deure oopgemaak het indie 1930's. 'n Spookplek van kunstenaars en aristokrate soos Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock en Aristotle Onassis in sy eerste, hedendaagse aanhangers sluit soms die Italiaanse inwoner George Clooney in. Die ruimte is so tydloos soos sy skemerkelkies, versier met moderne meubels uit die middel van die eeu, glansryke koperligte en ander teruggooistukke. Benewens 'n Bellini, bestel ook 'n droë martini, bedien in 'n klein, stamlose glasie.

New Orleans: The Sazerac Bar

Van die soet en skuimige Brandy Milk Punch tot die syagtige Ramos Gin Fizz, New Orleans het meer as sy deel van ikoniese drankies tot die cocktail-leksikon bygedra. Twee van die Big Easy se mees noemenswaardige drankies is uitgevind, natuurlik in hotelkroeë, insluitend die Sazerac. Dit is 'n riff op die outydse, dit is geskep deur apteker Antoine Amédée Peychaud om sy reeks bitters te bevorder (bederfwaarskuwing: dit het gewerk!). Die Sazerac Bar se naam is afgelei van sy naamgenoot op konjak-gebaseerde drankie, wat dikwels aangehaal word as Amerika se eerste skemerkelkie. Drink een agter die elegante okkerneutkroeg in die historiese The Roosevelt New Orleans, net aan die rand van die stad se beroemde Franse kwartier.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Slegs 'n paar blokke verder is die Carousel Bar & Lounge by die historiese Hotel Monteleone, wat in 1949 geopen is en gereeld deur literêre legendes soos Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams en Truman Capote besoek word. Terwyl jy nie met enige van die sitplekke in die betowerende, luukse ruimte verkeerd kan gaan nie, wag vir 'n plekby die draaibare kroeg. Teug aan 'n Vieux Carré, 'n gesofistikeerde en sappige New Orleans-oorspronklike gemaak met rog whisky, konjak en twee soorte bitters. Dit is hier uitgevind deur kroegman W alter Bergeron.

En terwyl die kontemporêre era met sy regmatige deel van uitstekende hotelkroeë spog, vergelyk niks met die tydlose aantrekkingskrag van 'n teug aan 'n gesofistikeerde Sazerac of verfrissende Ritz Pimms in die einste kamer wat hulle geskep is, op dieselfde kroegstoel of leerbanket. as jou gunsteling skrywer of beroemdheid.

Soos Zielinski sê, ja, die drankies en diens is belangrik - "maar sonder die geskiedenis-gevulde stories, sou hulle niks meer as net wonderlike skemerkelkiekroeë wees nie."