Die beste soesji-plekke in San Francisco

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:58

San Francisco is 'n stad wat vir soesji gemaak is. Met 'n groot inherente Japannese bevolking en 'n sitplek reg op die Stille Oseaan, bied die stad 'n oorvloed van bekwame soesji-sjefs en maklike toegang tot vars vis (waarvan sommige eintlik daagliks van Tokio af kom). SF se soesji-toneel het die afgelope paar jaar ontplof, en deesdae kan jy alles vind van gemaklike nigiri-plekke tot Michelin-ster omakasès. Hoe om soveel heerlike keuses te navigeer? Moenie bekommerd wees nie, ons is hier om te help.

Akiko's Restaurant

Dit is die moeite werd om 'n ogie uit te hou vir Akiko, 'n beskeie Bushstraat-soesjikroeg en -restaurant wat bekend is vir sy wonderlike omakasè ('n nagtelike aanbieding van geregte wat deur sjef gekies word). Die klein, luukse ruimte is uiters gewild onder sy lojale kliënte, wat soek na sitplekke by Akiko se slanke smal kroeg om 'n magdom a la carte seisoenale nigiri-aanbiedinge te probeer, soos madai (seebras), uni (see-egel) en tako (seekat). Sy tafelsitplek is veral aanloklik vir paartjies.

The Shota

The Shota, wat teen die einde van 2018 in die finansiële distrik geopen is, is 'n luukse omakasè-restaurant wat tradisionele edomae (rou vis en gekookte rys) soesji bedien wat verouder, genees en gemarineer is en gemaak is van vis wat daarin gevlieg is. dag vanafTokio. Shota bied 'n prix-fixe 10-gang-proe-spyskaart - wat baie tafel-elemente in sy aanbieding insluit - en twee sitplekke per nag, saam met 'n komplementêre keuse van meer Kalifornië-geïnspireerde klein geregte en sake- en tee-paring-byvoegings. Vergeet net om aandete te eet: Die Shota is eintlik meer 'n eet-"ervaring."

Oma San Francisco-stasie

Nog 'n soesji-restaurant wat eerbiedig is vir sy omakasè-aanbiedinge, Oma pak soesji-liefhebbers in wat kom vir sy billike pryse en kwaliteit vis. Jy kan kies uit prix-fixe-spyskaarte wat by jou eetlus en begroting pas by hierdie piepklein toonbankruimte in Japantown se Japan Centre West-winkelsentrum. Daar is selfs 'n geheime vaste pryskeuse van daaglikse "eksotiese" seekos wat slegs beskikbaar is deur bespreking.

Ebisu

'n Toebehore in San Francisco se Inner Sunset-omgewing vir meer as 30 jaar, familiebestuurde Ebisu is lank reeds bekend vir sy vars seekos wat wêreldwyd verkry word, sowel as sy daaglikse bord-spesiale aanbiedinge. Dit is 'n intieme ruimte met beide toonbankdiens en tafels - alles wat eerste-kom, eerste-bedien is. Saam met nigiri-sushi beskik hierdie gunsteling onder SF-inwoners oor 'n uitgebreide spyskaart met teriyaki-geregte, tempura en spesialiteitsrolletjies.

Cha-Ya

Cha-Ya, geleë in die Sending, spog met 'n 100% veganistiese spyskaart wat sy kulinêre aanbiedinge op Shojin Ryori, of tradisionele Japannese Boeddhistiese kookkuns, baseer. Cha-Ya se aansienlike aanbiedinge sluit alles van soesjirolletjies tot noedelgeregte in, baie wat gesonde bestanddele bevat soosseewier, sesamsaad en sojaboonmelk. Die binneruim is eenvoudig, maar dit is regtig Cha-Ya se unieke benadering van soesji (dink aan gekruide seewier en gevulde tofu-sakkie, en rolle gemaak van suurpruimkomkommer en ingelegde daikon) wat aanhangers trek.

Eiji

Hoewel hierdie knus Castro-buurtplek in huisgemaakte tofu spesialiseer, sluit Eiji se gevarieerde Japannese spyskaart ook 'n verskeidenheid vars nigiri-soesji en daaglikse spesiale aanbiedinge in. Dit is 'n ontspanne ruimte met 'n tradisionele gevoel, waar klante saam inpak tussen hegte tafels en shōji-muurskerms. Moenie die groen tee en vanieljeroomys-nagereg, toegedraai in kaneelbedekte mochi, misloop nie.

Pabu Izakaya

Pabu val onder die Michael Mina-sambreel van heerlike restaurantaanbiedings, en hierdie slanke, luukse en o-so-ruim moderne izakaya- en soesji-kroeg stel nie teleur nie: met alles van klein borde seisoenaal-geïnspireerde sashimi tot 'n hoof-eetkamer nigiri-proe-spyskaart. Sjef Tominaga bied 'n uitgebreide spyskaart met vis wat van regoor die wêreld ingevlieg word, insluitend vanaf Tokio se beroemde Tsukiji-mark. Die ruimte self is 'n kunswerk, met 'n binneruim wat elemente van lug en aarde insluit - soos Douglas-sparhokkies en 'n binnenshuise atrium wat 'n semi-private eetruimte bied. Daar is selfs 'n Master of Sake byderhand om sake, whisky en ander sulke drankies dienooreenkomstig te koppel.

Sake Bomb

'n Toevallige ruimte in die Sending wat in die herfs van 2018 geopen het,Sake Bomb is bekend vir sy gesellige atmosfeer en spyskaartaanbiedinge van hoë geh alte, wat spesialiteitsrolletjies soos die Sneeuwitjie insluit - 'n kombinasie van sneeu krap, garnale tempura en komkommer - nigiri wat wissel van uni tot unagi, en selfs oesters op die halwe dop. Die restaurant se pittige handrolletjies is veral aanloklik, so ook sy teriyaki-aanbiedinge.

Hashiri

Michelin-ster Hashiri bedien premium soesji met hiperseisoenale bestanddele, in 'n atmosfeer wat elemente van die Japannese kultuur en moderne San Francisco kombineer om al vyf sintuie te lok. Daar is selfs 'n veranderende vertoning van die seisoene wat op die restaurant se plafonafdakskerms geprojekteer word. Hierdie luukse eetplek het sy begin in Tokio begin, met sy San Francisco-ligging wat in die lente van 2016 geopen is. Hashiri se maandelikse proe-spyskaarte beklemtoon Japan se top kulinêre aanbiedinge, insluitend vis wat van 'n private Tsukiji-markverskaffer ingevlieg word, en neem diegene wat in staat is om te smul aan 'n "kulinêre reis" deur 'n multi-gang wêreld van edomae sushi, met alles van verouderde Japannese whisky tot gedistilleerde s hōchū om te deel.

Ijji

Weggesteek op die steeds veranderende stuk Divisadero-korridor tussen die Haight-Ashbury en Lower Haight, die klein en moderne Ijji bedien 'n nagtelike omakasè-aandete wat voorgeregte en nigiri insluit wat met die seisoene verander. Sake-parings is beskikbaar teen 'n ekstra koste, asook 'n keuse van la cart nigiri wat by jou oorspronklike vasgestelde-prys-ete gevoeg kan word.

DaigoSushi

Paartjies is mal oor hierdie knus hoekplek in die Buitenste Richmond wat vars snitte sashimi, nigiri-soesji en rolletjies wat wissel van tradisioneel tot vol-op-fusie uitstuur. Gunstelinge sluit in die Tokyo Cowboy, 'n rolletjie gevul met tempura-sjalot, sjiitake en geskroeide filet mignon; en die romerige kammosselrolletjie: met avokado-, sojapapier-, inari- en kammosselslaai. Daigo neem beide besprekings en instappies, en hoewel die atmosfeer eenvoudig is, is die sitplekke tipies vinnig.

Sushi-tyd

Om op Sushi-tyd te struikel is soos om 'n geheime juweel in die middel van 'n bedrywige stad te vind. Weggesteek in 'n klein winkelstrook langs Market Street in die Castro-woonbuurt, is Sushi Time 'n prettige, eienaardige eetervaring in 'n eetplek wat soos 'n treinwaarnemingswa lyk - kompleet met groot geboë glasvensters en net 'n handvol tafels en sitplekke. Dit het al die gevoelens van om in Tokio te wees, met sy peulgrootte ruimte en 'n spyskaart van kitscherige eetgoed - items soos die Teddy Bear Roll, gevul met roomkaas en komkommer en toegedraai in braaipaling; en die Barbie Roll: krap, avo en salm omring deur gesnyde suurlemoen. Sake en bier is ook byderhand vir 'n bietjie imbibing.

Okane

Okane, deel van die groter Omakase Restaurant Group (ORG), saam met sy naburige Michelin-ster-susterrestaurant Omakase, vertoon beide klassieke nigiri en innoverende rolle, sowel as 'n groter verskeidenheid Japannese trooskos wat deelbaar is. Koppel 'n oulike handrol salmvel, uni, ikura en shiso-blaar met Japan se eieCoedo Pilsner, of 'n agt-stuk sjef se keuse van sashimi met 'n bottel wyn. Beide Okane en Omakase kry vis wat direk vanaf Tokio se wêreldbekende Tsukiji-vismark ingevlieg word, hoewel eersgenoemde baie meer gemaklik en begrotingsvriendelik is. Gaan langsaan vir 'n spesiale, unieke ervaring.

Nara

'n Toebehore langs Polkstraat in die stad se Nob Hill-woonbuurt, Nara is beide soesji-kroeg en -restaurant met 'n moderne, industriële gevoel. Rolle word kunstig benoem (die naam sluit in “Blaze of Glory” en “Haight Me”) en kom bedien op smal houtplanke wat maklik die eetplek se houtplankmure en -tafels komplementeer. Met 'n vriendelike, oplettende personeel en 'n paar lekker happy hour spesiale aanbiedinge, is dit moeilik om verkeerd te gaan met hierdie plaaslike gunsteling.