Beste roomys en gelato in Parys: ons top-5 keuses

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:58

Maak nie saak watter tyd van die jaar is nie, en selfs soms in die diep winter, kan jy mense sien wat hoë, uitgebreide kegels van Italiaanse-styl gelato in verskillende geure in die strate van Parys geniet, of in die stad se beroemde tradisionele roomysverskaffer, Berthillon, of in enige aantal ander gletsers, om te smul aan 'n groot koppie van die goddelike goed, miskien gevolg deur 'n sterk espresso.

In die somer blyk roomys natuurlik 'n voorkeurma altydvervanger te wees vir beide plaaslike inwoners en toeriste. Veral gelato het die afgelope paar jaar baie gesog geword, met 'n oes klein spesialiteitswinkels wat dit vars op die terrein maak, en slegs natuurlike geure en bestanddele gebruik, sonder stabiliseerders. Hier is 'n paar van my gunstelingplekke om aan bevrore lekkernye deel te neem, of jy nou 'n meer tradisionele, ys-romerige verskeidenheid verkies of die heerlike digte dog lugtige kwaliteit van Italiaanse gelato. Vir meer idees, kyk na die fyngebaksjef en roomyskenner David Lebovitz se uitstekende kenmerk oor dieselfde onderwerp.

Berthillon: Vir inheemse Franse fynproewers "Glaces"

Berthillon, wat deur baie as die goue standaard in Franse roomys beskou word, is in 1928 as 'n restaurant en teekamer op die bekoorlike Ile St Louis gevestig. 90-partyjare later lok dit swerms toeriste en plaaslike inwoners, veral in warmer maande, vir sy romerige dog steeds vergelykbaar ligte en verfrissende roomys (creme glacée) en dikwels ongewone vrugtesorbette. Jy kan ook die roomys by gemagtigde handelaars koop, maar dit is die enigste amptelike winkel en teekamer in die stad.

Gemaak met slegs 'n mengsel van swaar room en creme fraiche ('n baie ligter verskeidenheid), eiers, suiker en natuurlike geurmiddels, Berthillon is trots daarop om geen kunsmatige kleure, geure of stabiliseerders te gebruik nie. Sjefs maak die roomys daagliks ter plaatse, en terwyl sommige van die 60 geure op hul spyskaarte konstant is (vanielje, sjokolade, pistache, karamel met gesoute botter), kyk uit vir grillige en heerlike geure, insluitend praline met koljander en suurlemoen, foie gras, Earl Grey-tee, Gianduja met lemoen (een van my persoonlike gunstelinge, kombineer neutagtige haselneut met sjokolade), Grand Marnier, en vele ander.

Verkies jy iets 'n bietjie ligter? Verfrissende sorbette sluit in cassis, lemmetjie, lietsjievrugte, perske met kruisementblare, suurlemoen-tiemie en framboos met roosekstrak. As jy Kersfees in Parys vier, oorweeg dit om 'n pragtige tradisionele Kersstomp (buche de Noel) gevul met roomys en koek aan te skaf.

Getting There: 29-31 rue Saint Louis en l'ile, 4de arrondissement

Metro: Pont Marie of Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Ure: Oop Woensdag tot Sondag, 10:00 tot 22:00. Gesluit Maandae en Dinsdae, verskeie weke in middel Julie en Augustus. Bel vooruit wanneer intwyfel.

Pozzetto: My Gunsteling Gelato, Hands-Down

Hierdie piepklein gelato-winkel in die hartjie van die Marais is my absolute gunsteling vir Italiaanse roomys in Parys: vandat ek dit raakgeloop het, het ek iets van 'n ritueel gemaak om aan 'n pot daarvan te smul nadat ek dit geniet het. 'n fantastiese falafel van die nabygeleë L'As du Fallafel. My gevriesde dwelm van keuse? Die intens neutagtige, romerige pistachio saam met die subtiel soet, sjokolade-hazelneut-geure van Gianduja.

Bied slegs twaalf geure op enige gegewe tydstip, met die klem op kwaliteit en intensiteit van geure bo uitgestrekte keuse, al die roomys word daagliks hier ter plaatse gemaak, in die aangrensende kombuis. "Pozzetto" beteken "puttetjie" en verwys na die metaaldekselhouers waarin die gelato gestoor word (en vanwaar dit direk bedien word). Eerder as om die roomys in groot, visueel aantreklike berge uit te stal, soos die tradisie in baie gelaterias is, sê die mense by Pozzetto dat dit geure en konsekwentheid bewaar word as dit in die putte gestoor word.

Ek bestel gewoonlik 'n keël of koppie om van die oulike venstertjie af te gaan en in 'n salige toestand rond te loop, maar as jy verkies om in te sit, laat die klein kafee jou toe om te sit en aan 'n outentieke Italiaanse espresso te eet of klewerig-dik warm sjokolade.

Getting There: 39 rue du roi de sicile, 4de arrondissement (daar is ook 'n tweede ligging om die draai by 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville of St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Ure: Daagliks oop van 12:15 tot 23:45 (Ma-Donderdag en Sondag), 12:15 tot 12:45 (Vrydae en Saterdae)

Deliziefolle Gelato

Om Pozzetto 'n lopie vir hul geld in die gelato-afdeling te gee, is Deliziefolle weggesteek in die bekoorlike geplaveide Rue Montorgueil-distrik, net 'n blok weg van die monsteragtige Les Halles-winkelsentrum. Die roomys word gemaak van alle natuurlike bestanddele en kom in geure, insluitend vars spanspek, mojito-ment, en tradisionele gunstelinge soos stracciatella. Die resepte is alles skeppings van die bekroonde gletser Pellegrino Gaeta, wenner van die internasionale "Maitre Glacier"-prys in 2007. Ek waardeer veral hul gedempte soetheid, aangesien ek nie van my roomys baie soet hou nie.

Die enigste nadeel van hierdie plek? Dit maak sy deure toe deur die grootste deel van die winter. Bel vooruit om uit te vind of dit oop is.

Lees my volledige resensie hier

Amorino: Uitstekende gelato met verskeie liggings

Hierdie gelato-ketting bedien baie ordentlike roomys in Italiaanse styl op verskeie plekke in die stad. Dit is 'n goeie keuse vir gesinsuitstappies met kinders, aangesien jy uit meer as 'n dosyn geure kan kies (soveel as wat jy wil, teoreties) en kunstig gerangskik in blomblare op 'n keël of in 'n koppie.

Kom daarheen: 119/121 Rue St Martin, 3de arrondissement

Metro: Rambuteau

Sien die amptelike webwerf vir meerliggings