Die beste dinge om te eet & Drink in die Hudsonvallei

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Van inheemse Amerikaners tot koloniste en nou toeriste, die trekpleister van die idilliese Hudsonvallei - 'n vrugbare streek wat oor die oewer van die Hudsonrivier spoel, net noord van New York Stad - was nog altyd intrinsiek gekoppel aan die vrygewige oorvloed van sy grond. Met ryk grond, 'n plaas-tot-tafel-beweging wat sonder neiging is, maar bloot status quo is, en 'n verskeidenheid talentvolle sjefs wat nie uit plek sal wees in enige woelige grootstadkombuis nie, is die landbou-uitset hier maklik van die beste in die Noordooste. 'n Kulinêre kulinêre kultuur floreer in alles van boeremarkte tot kosfeeste tot kies-jou-eie-plase, terwyl 'n kunsvlyt-toneel (aangevuur deur onlangse verligting van wetgewing) saam met eeue-oue wynkelders floreer. Nog honger?

Goed. Pak jou eetlus en begin om jou verhemelte te bederf met ons watertand-gids oor die beste eet- en drinkgoedjies terwyl jy die Hudsonvallei besoek.

Pluk-jou-eie vrugte

Dit word net nie varser as om jou eie vrugte en groente reguit van hul bron af te pluk nie, en baie Hudson Valley "jy-kies" plase en boorde verwelkom die publiek om hul innerlike boer te smul. Van lente tot herfs stel die Hudson Valley-oeskalender 'nkaleidoskopiese oorvloed – van bessies tot appels, perskes tot pampoene (en verder).

Gunstelinge om nie net 'n verskeidenheid seisoenale produkte te kies nie, maar vir allerhande afleidings (dink troeteldierdieretuine en mielie doolhowe), sluit in Kelder's Farm in Kerhonkson of Hurds Family Farm in Modena. Onder ander gewilde jy-kies plase: DuBois Farms in Highland; Dressel Farms in New P altz; en Wrights Farm in Gardiner. Vir sommige van die heel beste appelpluk (met 'n kant van die nodige appelaas, tert en appelbolle), moenie die ten volle organiese Westwind Orchard in Accord miskyk nie; Weed Orchards & Winery in Marlboro; Soons Orchards in New Hampton; of Fishkill Farms in Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - in die Hudsonvallei is daar geen verskoning om aan 'n ondermaatse bier te teug nie. Met diep wortels wat aan brouery gekoppel is, is plaaslike kunsvlytbrouerye weer aan die toeneem, soos blyk uit 'n ontluikende bierroete gekenmerk deur myle en myle van innoverende brouerymeesters en hul graad-A-skuim op tap. Baie Hudson Valley mikrobrouerye kom met atmosferiese tapkamers (wat wissel van ou skure tot omgeboude fabrieke), skilderagtige uitsigte oor die platteland, smaaklike brouerkroegkos en naweekgeleenthede soos lewendige musiek.

'n paar noodsaaklike kritici se keuses en plaaslike inwoners se gunstelinge wat die moeite werd is om 'n glas op te tel om in te sluit: Industrial Arts Brewing Company in Garnerville; Suarez Family Brewery in Livingston; Plan Bee Farm Brewery of Mill House Brewing Company in Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery in Beacon; PeekskillBrouery in Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company in Elmsford; Rushing Duck Brewing Company in Chester; Keegan Ales in Kingston; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company in Kerhonkson; Sloepbrouery in Elizaville; en Newburgh Brewing Company in Newburgh.

Varsprodukte

Jy kan ronddwaal oor die Hudsonvallei se bukoliese agterpaaie, wat op plase langs die pad gebeur soos hulle opduik, maar vir die beste en grootste keuse van plaaslike plaaskos, alles op een plek saamgestel, die vallei se produktiewe boeremarkte kan nie geklop word nie. Die beste van alles is dat hierdie buitelug-opwip-markplekke dien as gemeenskap bymekaarkompunte, wat jou nie net 'n heerlike plaasvars inkopiegeleentheid bied nie, maar 'n kans om deel te neem aan 'n outentieke, gesinsvriendelike deel van die plaaslike lewe.

Sommige van die streek se beste boeremarkte, elk met hul eie persoonlikheid, sluit in: Kingston Farmers' Market (Saterdae); Rhinebeck Boeremark (Sondae); Baken Boeremark (Sondae); en Warwick Valley Farmers' Market (Sondae, in Warwick). (Maak net seker dat u seisoenale skedules nagaan voordat u vertrek, aangesien nie alle markte op 'n jaargrondslag bedryf word nie.)

Plaaslike wyn

Hudsonvallei-wynland maak aanspraak op diep wingerdboukundige wortels as een van die eerste wynproduserende streke in die land, en word vandag steeds 'n gerespekteerde mengsel van rooi en wit, saam met spesiale vrugte en vonkelwyne.

Die beste verbintenis virwip? Probeer Benmarl Winery in Marlboro vir die hele jaar deur geleenthede, skilderagtige uitsigte, en wyne afkomstig van Amerika se oudste wingerd (die wingerde hier dateer terug na 1845); die atmosferiese Brotherhood Winery in Washingtonville, die oudste bedryfswynmakery in die VSA, gestig in 1839; Whitecliff Vineyard & Winery in Gardiner vir sy moderne wynmaakfasiliteit en goed vervaardigde veganistiese wyne; en Millbrook Vineyards & Winery in Millbrook vir sy groot golwende landgoed en ruim proelokaal. Opvallend is dat 15 van die streek se bekendste wingerde (insluitend die drie wat hier aangehaal word, afgesien van Millbrook) langs die skilderagtige Shawangunk-wynroete geryg word, 'n toegewyde wynroete van samewerkende wynkelders, ingeklem tussen die Hudsonrivier en Shawangunkberge.

Cider

Die Hudsonvallei is bekend vir sy ikoniese appelboorde en daarmee saam cideries. 'n Koloniale era-gunsteling, harde sider geniet deesdae byna net soveel van 'n renaissance in die Hudsonvallei as mikrobrouerye en distilleerderye. Dit is geen wonder nie: Appelpluk en appeltertjies is natuurlik wonderlik, maar daar is niks soos 'n sluk van hierdie smaaklike appelgebaseerde gefermenteerde drank om te voel asof jy direk van die bron af in hierdie groot appelverbouingstreek teug nie.

Of jy nou lus is vir soet of droog, gekruide, vatverouderde, gehopte, of ys, hierdie plaaslike cideries is van die beste van die klomp: Brooklyn Cider House by Twin Star Orchards in New P altz; Bad Seed Cider Company in Highland; en Aaron Burr Cidery in Wurtsburo. Daar is ook'n proelokaal vir die groot speler Angry Orchard – Amerika se grootste harde sidermaatskappy – wat in Walden gesetel is.

roomys

Gelukkig bevat die Hudsonvallei-landboutoneel ook 'n heerlike suiwelelement, soos gemanifesteer deur sommige van sy uitstaande roomyswinkels. Moenie Boice Bros. Dairy in Kingston misloop nie (waar jy ook vars melk en ander suiwelprodukte kan kry); Moo Moo's Creamery in Cold Spring; Joe's Dairy Bar in Hopewell Junction; Heilige Koei in Rooi Haak; Bellvale Farms Creamery in Warwick; en Nancy's van Woodstock's Artisanal Creamery in Woodstock.

Kaas

Kry jou hartige suiwelprodukte en plaaslike inwoners se gunsteling kaaswinkels, met 'n liplekker mengsel van plaaslik vervaardigde kase (saam met internasionale en binnelandse invoer) soos The Big Cheese in Rosendale of Cheese Louise in Kingston. Wees op die uitkyk vir plaaslik vervaardigde edelstene op die rakke soos camembert van Old Chatham Sheepherding Company (gevestig in Old Chatham) of variëteite chevre van Nettle Meadow Farm (gevestig in Warrensburg). Vir die ultieme kaasagtige bederf, kan jy besoek – of beter nog, 'n verblyf bespreek by – Sprout Creek Farm, 'n werkende plaas en roommakery in Poughkeepsie wat gesinsvriendelike verblyf bied wat op hande gerig is -oor leer oor die kaasmaakproses (en meer).

Plaaslike Geeste

Binne die groter drankoplewing van die Hudsonvallei is gedistilleerde spiritualieë geen uitsondering nie, met plaaslik vervaardigde bourbons,gins, vodkas, en meer al die woede. Hierdie gons-waardige handwerkdistilleerderye bied toere en/of monsters van hul uitstaande, klein groep-spiritus: probeer Tuthilltown Spirits in Gardiner; Dutch's Spirits in Pine Plains; Denning's Point Distillery in Beacon; Orange County Distillery in Goshen; Hudson Valley Distillers in Clermont; of Catskill Distilling Company in Bethel.

Kan jy nie op net een besluit nie? Kies eerder om 'n wye verskeidenheid streeksgemaakte spiritualieë te proe (saam met plaaslike wyn, sider en bier per glas) by die Farm Bar by Gardiner Liquid Mercantile in Gardiner, wat toegewy is aan die tentoonstelling van die Hudsonvallei se handwerkdranktoneel, een heerlike glas op 'n slag.

'n Bietjie van alles

Kan jy net nie besluit wat om te probeer nie? Ons neem jou nie kwalik nie. Gelukkig floreer die Hudsonvallei op sy roterende lys van jaarlikse feeste, waarvan baie - voorspelbaar vir hierdie kosbehepte streek - op goeie eetgoed fokus. Fynproewers kan die aptytwekkende voorskot van 'n besoek hier verhoog deur hul verblyf te bepaal om met een van die streek se grootste jaarlikse kosfeeste te sinchroniseer.

Foodie-gunstelinge sluit in die Putnam County Wine & Food Fest in Patterson (Augustus); die Bloubessiefees in Ellenville (Augustus); Hudson Valley RibFest in New P altz (Augustus); die Bagelfees in Monticello (Augustus); Hudson Valley Wine & Food Fest in Rhinebeck (September); Hudson Valley Knoffelfees in Saugerties (September/Oktober); en Rosendale Internasionale Pickle Festival in Rosendale (in November).