10 kosse wat jy in Barcelona moet probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Wanneer dit by eet in Barcelona kom, is jy bederf met keuse. Met alles van nederige, rustieke restaurante wat tradisionele kos bedien, tot avant-garde-lokale wat resepte voorberei wat jy nêrens anders sal kry nie, is daar niks wat jy nie hier sal kan kry wat kos betref nie.

Maar om te weet wat presies om te probeer, kan skrikwekkend wees, veral vir nuwe besoekers aan die stad. Om jou aan die gang te kry, is hier 'n paar van die noodsaaklike happies wat jy nie kan mis op jou volgende reis na die Katalaanse hoofstad nie.

Aartappelbombas

Aartappels en gemaalde beesvleis diep gebraai in een happie-grootte bal lekkerny: wat is nie om lief te hê nie?

Dis al wat daar is vir die aartappelbomba in sy suiwerste vorm, alhoewel jy dit deesdae ook sal vind met pittige brava-sous en tuisgemaakte aioli (knoffelmayo).

Waar om dit te probeer: La Cova Fumada het die nou bekende aartappelbomme in die 1950's uitgevind, en nie verbasend nie, hulle doen dit steeds goed. Die gonsende tapaskroeg La Bombeta bedien ook gerespekteerde bombas.

Fideuà

Stap eenkant, paella. Alhoewel dit moontlik is om ordentlike weergawes van die ikoniese rysgereg (wat wortels in die naburige streek Valencia het) in Barcelona te vind, is fideuàoor die algemeen 'n baie meer outentieke alternatief.

Wat is die verskil? Fideuà laat vaar die rys ten gunste van klein noedels, en word altyd met seekos voorberei. Dis hartlik, vullend en die definisie van Spaanse trooskos.

Waar om dit te probeer: As gevolg van sy nabyheid aan die kus, is die Barceloneta-woonbuurt die tuiste van van die beste fideuà-plekke in die stad, soos Cal Papi en Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Min geregte is so onteenseglik Katalaans soos esqueixada.

Gemaak met soutkabeljou, uie, soetrissies, tamaties, olywe en asyn, word hierdie smaaklike, verfrissende slaai dikwels vergelyk met Katalonië se antwoord op ceviche. Jy sal dit by kroeë regdeur Barcelona kry, maar dit is veral gewild in die somer.

Waar om dit te probeer: Taverna El Glop is een van die stad se top tradisionele Katalaanse restaurante, wat 'n perfek voorbereide esqueixada onder ander plaaslike klassiekers bedien.

Botifarra

Botifarra-wors is een van die gewildste stapelvoedsel van die Katalaanse dieet, deels te danke aan sy veelsydigheid.

Jy kan dit in 'n toebroodjie prop vir 'n vinnige, onderweg-ete. Jy kan dit saam met groente bedien vir 'n stewige middagete. Jy kan selfs na 'n plaaslike kookplek gaan en dit vars van die rooster af eet (sterk aanbeveel, indien moontlik).

Maak nie saak wat jy doen nie, moenie Katalonië verlaat sonder om dit te probeer nie.

Waar om dit te probeer: Botifarra is een van dienet vier (ja, vier!) tapas op die spyskaart by Bar La Plata. Dit lyk dalk nie na baie nie, maar hierdie nederige buurtkroeg is deur almal van Bono tot wyle Anthony Bourdain besoek.

Vargoed en kaas

Baie plekke in Europa het hul eie weergawe van die klassieke charcuterie-en-kaasbord. Maar min plekke doen dit so goed soos Spanje, en Katalonië is heeltemal op 'n ander vlak.

Met invloede van nabygeleë Frankryk sowel as die res van Spanje (jamón ibérico, enigiemand?) saam met tuisgemaakte gunstelinge soos fuet en llonganissa, is Katalaanse charcuterieborde anders as enige ander. Gooi 'n fantastiese plaaslike kaas en wyn in, en jy het al die eienskappe van 'n keurige aperitief.

Waar om dit te probeer: Selfs die kleinste gat-in-die-muur-kroeg sal waarskynlik 'n soort gebakte vleis en kase byderhand hê. Gaan na 'n fynproewerswinkel soos Vila Viniteca–La Teca vir die beste geh alte.

Patatas Bravas

Jy sal patatas-bravas op tapaskroeg-spyskaarte oral in Spanje vind, maar daar is iets besonders aan die manier waarop Barcelona hierdie gereg doen.

Dit begin alles met gebraaide-tot-perfeksie aartappels, wat dan bedek word met 'n semi-pittige bravas-sous en aioli. Eenvoudig, heerlik en perfek om met vriende te deel, hulle pas veral goed met 'n yskoue tapbier.

Waar om hulle te probeer: Vermuteria Lou, 'n beskeie buurtkroeg in die Gràcia-distrik, doen 'n paar fantastiese bravas.

Croissants

Croissants is dalk nie die eerste ding waaraan jy dink wanneer jy Katalaanse kos oorweeg nie. Maar as jy die streek se nabyheid aan Frankryk in ag neem, maak dit alles meer sin.

Wanneer dit goed gedoen word, is 'n eenvoudige, botteragtige, skilferige croissant niks minder as perfeksie nie. Geniet een saam met jou oggendkoffie terwyl jy mense by 'n sypaadjie-kafee kyk vir die idilliese Europese ervaring van jou drome.

Waar om dit te probeer: Elke gebakwinkel in die dorp sal croissants hê, maar nie almal is gelyk geskep nie. Probeer Baluard Bakery of die bekende gevulde croissants by Pastelería Hofmann vir 'n ware bederf.

Pan con Tomate

Klassieke Katalaanse tamatiebrood is een van daardie disse wat so lekker is, jy sal verbaas wees hoe eenvoudig dit werklik is.

Neem 'n vars geroosterde stuk brood en vryf dit af met knoffel en tamatie. Drup dit dan eenvoudig met ekstra olyfolie en 'n sprinkel sout. Dit is al wat daar is - maar dit kan nie lekkerder wees nie.

Waar om dit te probeer: Dit is moeilik om net een plek voor te stel om pan con tomate te probeer, of pa amb tomàquet soos dit in Katalaans genoem word. Baie restaurante sal outomaties sommige op jou tafel plaas - óf varsgemaak óf met al die bestanddele apart sodat jy jou eie na smaak kan maak.

Calçots

As jy jou tussen Januarie en Maart in Barcelona bevind, is jy gelukkig. Dit is primacalçot-seisoen, en hierdie fantastiese plaaslike uie is 'n moet-probeer.

Die beste calçots word op die platteland geoes en in die oomblik gerooster, dan bedien met neutagtige romesco-sous. Hulle is redelik morsig om te eet, maar die moeite werd om jou hande vuil te maak.

Waar om hulle te probeer: As jy nie na die Katalaanse platteland kan uitkom vir 'n calçotada (die bogenoemde calçot-braai-kookplek nie), is Can Cargol een van die beste plekke in Barcelona wat geskik is vir calçots wanneer hulle in die seisoen is.

Crema catalana

Maak nie saak hoeveel kos jy in Barcelona eet nie, maak seker dat jy plek laat vir iets soet - verkieslik crema catalana.

Dikwels in vergelyking met crème brûlée, toon die geskiedenis dat hierdie Katalaanse weergawe eintlik honderde jare voor sy meer bekende Franse neef in resepteboeke verskyn het. Enkele merkbare verskille is die gebruik van melk, eerder as room (soos die geval in Franse crème brûlée), asook om vanielje vir suurlemoenskil en kaneel uit te ruil.

Waar om dit te probeer: Gaan na 'n tradisionele Katalaanse plek, soos Bodega La Palma, om hierdie klassieke nagereg op sy beste te probeer.