Wat om te koop by Boedapest se Groot Marksaal

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Net 'n blok of wat van die Donau-rivier af, is Boedapest se Groot Marksaal gehuisves in 'n pragtige drie-verdieping neo-Gotiese gebou wat dateer uit die laat 19de eeu. Die grondvloer beskik oor kosstalletjies van alle soorte wat alles van gebakte vleis tot wyn en gebak verkoop. Die plaaslike inwoners doen hul hele kruideniersware hier terwyl die toeriste heerlike Hongaarse lekkernye verslind. Op die boonste vloer is daar stewige disse soos goulash en hoenderpaprika's. Daar is sekere goed by die Groot Marksaal wat jy nie moet mis nie.

Libamáj (Foie Gras)

Hoewel dit gesien word as 'n duur lekkerny in 'n groot deel van die wêreld, is libamáj (foie gras, 'n gereg gemaak van ganslewer) sowel bekostigbaar as maklik om by Boedapest se Grand Market te bekom. Jy kan verwag om minder as die helfte te betaal van wat jy in die VSA sal betaal. Tel 'n blik van hierdie ryk, botterige patee van enige van die vleisstalletjies op en gooi dit op vars kifli, 'n halfmaanvormige broodrolletjie wat oral in Hongarye geëet word.

Kolbász (Wors)

Worse is 'n groot ding in Hongarye. Hulle kom voor in geregte wat by ontbyt, middagete en aandete bedien word, wat opduikalles van bredie tot slaai en gebak ook. Kolbász is die mees algemene term vir Hongaarse wors en daar is baie verskillende variëteite wat op die mark aangebied word, hetsy gekook, gekook, genees of gerook. Kies tussen csabai kolbász, 'n pittige wors gegeur met paprika; Gyulai kolbász, 'n beukenhoutgerookte wors wat uit die dorpie Gyula kom; en májas hurka, gekookte lewerwors.

Pálinka (Vrugtebrandewyn)

Hierdie tradisionele Hongaarse vrugtebrandewyn dateer uit die Middeleeue, toe dit gedrink is vir sy medisinale eienskappe. Dit bly een van die land se gunsteling drankies en jy sal dit op dranklyste by restaurante en kroeë regoor die land sien. Dit word tipies gemaak van plaaslik gekweekte vrugte-appelkose, pruime, kersies en pere, maar dit is redelik kragtig (ten minste 37,5 persent alkohol per volume), so pasop. Baie van die stalletjies by Boedapest se Grand Market Hall sal jou laat probeer voor jy koop.

Töltött Káposzta (Gevulde Kool)

Nadat jy 'n eetlus opgedoen het deur van stalletjie tot stalletjie op die grondvloer te spring, gaan boontoe om 'n paar stewiger disse te proe. Langs die balkon van die een kant van die saal is 'n aantal eetplekke wat goulash, kolbász en hoenderpaprika bedien. Moenie weggaan sonder om die gevulde kool, of töltött káposzta, te probeer nie. Die Hongaarse spesialiteit bevat gekookte koolblare gelaai met gemaalde vark- en beesvleis, rys, tamaties en suurkool. Soos met baie Hongaarse geregte,dis mildelik gegeur met paprika. Hierdie vertroostende gereg word gereeld gedurende die winter geëet.

Magyar Tojasos Metelt (Hongaarse noedels)

Soos pasta, kom Hongaarse eiernoedels in allerhande vorms en groottes voor en jy kan pakkies by die mark optel om jou eie Magyaars-geïnspireerde etes by die huis te skep. Gemaak eenvoudig van meel, eiers en sout, word die noedels gerol, dan geknyp of gerasper. Jy sal hulle in gewilde disse soos hoenderpaprikas en pörkölt (vleisbredie) ontdek. Wees op die uitkyk vir nokedli (druppelbolletjies soortgelyk aan Duitse spaetzle), csipetke (geknyp noedels wat in sop en bredies gebruik word), en csiga (klein noedels gemaak op spesiale gegroefde houtplanke).

Piros Arany (Paprika Paste)

Jy sal sukkel om 'n huishouding in Hongarye te vind wat nie 'n buis piros arany (rooi goud) in sy kombuis het nie. Hierdie handige spesery is 'n pasta gemaak van kwaliteit gemaalde paprika en dit word gebruik om allerhande tradisionele geregte te geur. Voeg 'n poppie by sop en bredies of gebruik dit om vleis en vis te marineer. Jy kan soet, gerookte of pittige weergawes koop en die buise maak wonderlike, bekostigbare geskenke vir kosliefdevolle vriende en familie by die huis.

Sajtos Pogácsa (Kaasskones)

Vir 'n karby-onderweg-happie, tel 'n sajtos pogácsa op, 'n ligte en donserige kaasskone wat krakerig aan die buitekant gemaak is en sag in die middel. Hierdie happiegrootte hartige skons is tipiesbedien met stewige sop en bredies, maar hulle is ook heerlik op hul eie.