Die toprestaurante in Sjanghai

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Sjanghai, 'n foodie-baken, het klassieke Chinese restaurante, westerse eetplekke, eetplekke met 'n gesonde bewussyn en ervaring met alle sintuie. Die bevolking se openheid vir uiteenlopende smake - beide in plaaslike kookkuns en ingevoerde geure uit die res van die land en oorsee - het sjefs in staat gestel om unieke geregte en eetervarings te skep.

Ultraviolet

Die ambisieuse Franse sjef Paul Pairet het Ultraviolet in 2012 geopen met die doel om 'n splinternuwe soort restaurant te skep: 'n 22-gang, volledige sensoriese gastronomiese reis. Michelin-ster en berug moeilik om 'n bespreking te kry, daar is net een tafel met 10 stoele. Omring deur kaal mure wat deur 360-grade-projeksies in woude, seelandskappe en meer verander, is elke baan 'n toneel met die kos wat die ongetwyfelde ster is. Verwag vleisgeregte soos skaaprak of avant-garde skeppings soos 'n krakerige slaai met raap, kaas,aartappel, en rucola kunstig gerangskik.

Qimin Organic Hotpot

Plaas-tot-tafel Qimin Organic Hotpot bedien supervars produkte. So vars dat jy jou sampioene van 'n stomp kan afsny en die harige krappe is lewendig. Diners kies uit 'n verskeidenheid vleis, produkte en seekos, en gooi dan elke bestanddeel in hul eie individuele warmpotte. Qimin bronne van sy eie organiese plaas in Kunshan na sy drie liggings, wat die kwaliteit van elke bestanddeel verseker. Kies jou basis uit een van hul agt verskillende soorte sous (beesbeen, tamatie, hoender en groente is 'n paar). Voeg jou vleis en groente by en vul dit af met jou eie skepping van die selfdoen-souskroeg.

FU 1088

Sodra jy by FU 1088 instap, geleë in 'n 1920's Spaanse-styl herehuis, daal 'n gevoel van rustigheid oor jou toe. Van die versorging van die kelners tot die lewendige klaviermusiek wat deur die gange dryf, die hele atmosfeer van die restaurant laat gaste toe om te ontspan en te smul aan elkeen van hul Sjanghai-geregte, en die vryhede wat hulle met klassieke disse neem, te waardeer. Die hong shao rou (rooi gebraaide varkpens) en xiefen (krab roe pasta) is moet-bestellings, so ook die gestoomde vis.

M op die Bund

Stigter Michelle Garnaut het 'n nuwe era in Sjanghai ingelui toe sy hierdie restaurant, die eerste ooit op die Bund, meer as 20 jaar gelede geopen het. Sit in die art deco-eetkamer en kyk hoe die skuite in die water daaronder saam tjirpjy steek in bros speenvark met smelt-in-jou-mond-perskes. Sluit jou ma altyd af met 'n pavlova, vol vars vrugte en bros meringue. Met ongelooflike diens en 'n geskiedenis van die bymekaarbring van die stad se intellektuele (M huisves die Sjanghai Internasionale Letterkundige Fees), sal jy sekerlik die een of ander aspek van hierdie restaurant spesiaal en tydloos vind.

Wujie

Planeetbewustheid ontmoet styl in hierdie sjiek Bund-vegetariese restaurant. Gebaseer op die vyf elemente van tradisionele Chinese medisyne en die verkryging van organiese seisoenale bestanddele van regoor China, kombineer die spyskaart oos en wes met aanbieding geïnspireer deur Jiangnan Gardens. Vasgestelde spyskaarte is die norm hier. Jy kan geregte verwag soos gebakte kastaiingbruinsampioene met Thaise soetrissiesous, sampioentonkatsu bedek met panko-vlokkies, of kastaiingbruin-wintersop. Bring kontant, want buitelandse kredietkaarte is moeilik om hier te gebruik.

Mercato

'n Goeie wynlys, "plaas-sjiek" dekor, en 'n Michelin-bord na sy naam, Mercato is die plek om te gaan in Sjanghai vir pittige Italiaanse kos. Begin met hul huisgemaakte ricotta-aarbei-voorgereg en teen die tyd dat die weelderige suurdeeg- en bessiekompote in jou mond beland, sal jy 'n ewige aanhanger van hierdie Jean-Georges-restaurant in Three on the Bund wees. Pizzas word in 'n houtgevuurde oond gebak en kom dun, taai, verkool en heerlik uit. Bestel die swart truffel, rou plaaseier en driekaas-pizza vir 'n spyskaart-showstopper.

Mnr en Mev Bund

Sjanghai se eerste laataand-lekker restaurant is nog een van Paul Pairet se skeppings. Verwag kreatief voorbereide moderne Franse kookkuns met 'n paar aanpassings. Poliglot-personeel, groot rooi fluweelstoele en pragtige uitsigte oor die Huangpu-rivier dra by tot die bekoring van die restaurant se atmosfeer, gehuisves in 'n neoklassieke gebou uit die 1920's. Die wynspyskaart sluit 32 aanbiedinge per glas in, terwyl die kosspyskaart unieke skeppings langs klassieke, soos die hoenderpiekniek-aioli en die foie gras-muis met 'n ligte haselneutkrummel uitstal. Oop tot 04:00, maak gebruik van hul laataand-spyskaart wat om 23:00 begin

Fu He Hui

Michelin-ster, een van Asië se 50 beste restaurante, en gedek deur elke kosblogger in Sjanghai, Fu Hei Hui het soveel lof op sy naam as wat dit groente bied. Die rustieke dekor van klip, hout en aardse kleure regdeur die ruimte help om 'n Zen-omgewing te skep. Bewoners kies een van hul vegetariese vasgestelde spyskaarte en word dan aangebied met borde soos 'n reuse xiaolongbao (sopbolletjie), 'n stewige geroosterde porcini-sampioen gebalanseer bo-op 'n fles wingerdrook, of aspersies met roketblom en ingelegde suurlemoen. Kies die teeparing, wat die geure aanhelp eerder as om te oorweldig.

Yang's Dumplings

Vir 'n goedkoop, klassieke Sjanghai-ma altyd, gaan na een van die vele plekke van Yang's Dumplings, en bestel die sheng jian bao (pangebraaide varkbroodjies). Hierdie mollige, gebraaideSjanghai se dim sum-gereg het sappige varkbouillon binne en vars sesamsaad en grasuie bo-op, perfek om te kou en te slurp. Die fokus by Yang's is duidelik op die kos en nie fieterjasies nie (lees: baie eenvoudige dekor). Rye kan lank wees, maar die diens is vinnig. Boonop kan jy jou vulsel kluitjies bestel vir die ekwivalent van net 'n paar dollar.

Din Tai Fung

Sommige sê dit is die beste xiaolongbao in die stad (al is dit tegnies 'n Taiwanese restaurant), terwyl ander met die prys spot. Een ding is seker: kwaliteit word gewaarborg by die West Nanjing Road-ligging, waar elke xiaolongbao met die hand gemaak word. Alles is goed hier: die pittige garnale-en-varkwontonsop, die skulp-noedels, selfs die rooiboontjiepasta-nageregbolletjies. Asof dit alles nie genoeg rede is om te gaan nie, het hulle ook internasionale straatkrediet: 'n Michelin Bib Gourmand-toekenning.

Khan se Mongoolse Bistro

Waar anders kan jy met jou hande eet in 'n dak-yurt in Sjanghai? Khan's gee diners outentieke Binne-Mongoolse geure, goeie waarde vir hul geld, ruim porsies en heel moontlik die beste vleiskeuse in die dorp. Al die lamsvleis en beesvleis word uit Binne-Mongolië ingevoer en die kwaliteit is duidelik in die sappige vleisbredie, sappige skaapribbetjies en sagte Mongoolse beespotplakkers. Vir 'n tradisionele drankie, bestel die melktee (met 'n Pu'er-basis). Houtversierings, Mongoolse kuns (sommige perde-geïnspireerde) en 'n baie vriendelike atmosfeer voltooi hierdie juweel van 'n restaurant.

Verlore hemel

Lost Heaven wys beide die geure en kuns van inheemse stamme van Yunnan-provinsie, Tibet, Laos en Mianmar op stylvolle wyse. Sjefs inkorporeer inheemse kooktegnieke en resepte by die spyskaart om vir jou Dali-styl hoender, Birmaanse teeblaar slaai, Yunnan wilde groente koeke, en nog vele meer aanbiedinge te bring. Bestel een van hul kreatiewe skemerkelkies om saam met aandete te pas, soos die Thai Zeed, 'n vodka- en rumbasis gemeng met brandrissie en lemmetjie. Vir swak beligting en 'n intieme omgewing vol Yunnanese volkskuns, gaan na hul voormalige Franse konsessie-ligging.

The Commune Social

Eet tapas en nageregte terwyl jy skemerkelkies teug in 'n herdoelde polisiestasie kompleet met welige binnehofsitplekke. The Commune Social deur sjef Jason Atherton skep borde so lekker soos dit mooi is, soos die tamatie-en-mascarpone-roereier met babapaling of die grondboontjieroomys met rooi vrugte en gesoute grondboontjie-karamel. Verwag dat geregte van Spanje, Engeland en Asië sal wissel, en dat die Bloody Marys op die punt sal wees ('n brunch moet).

Element Fresh

Element Fresh, wat deur 'n voormalige Whole Foods-werknemer begin is, lewer vindingryke gesonde, vars westerse en oosterse borde aan Sjanghai se meer voedingsbewuste diners. Smoothies, sappe, reuse-slaaie, wraps en noedelgeregte bestaan uit die spyskaart, en gemaklike hutte met eenvoudige dekor dra by tot dieatmosfeer van "skoon eet." Die lekker Chileense beesvleisslaai sal jou vul sonder om jou swaar te laat voel en die granaat-geglasuurde hoender-en-appeltoebroodjie smaak soos 'n somersdag met sy pittige ondertone en groen floreer.

Vloeibare wasgoed

Hierdie hippe eetkroeg bedien smaaklike Amerikaanse borde met tong-in-kies name in 'n groot industriële ruimte in die K Wah-sentrum. Elke spyskaart-item is heerlik, maar twee werklike uitblinkers is die Hannibal Lecter-spesiaal - 'n moordende pastrami-toebroodjie - en die Fat Elvis, 'n piesang-chiffonkoek met roomys en versuikerde spek. Vir drankies, slaan een van die in-huis brousels, soos die Miami Weiss, terug, of gaan vir 'n kundige gemengde skemerkelkie, soos die Paper Plane, met bourbon en sitrus. Liquid Laundry is ideaal vir middagete, aandete en drankies. Liquid Laundry bring ook elke aand DJ's in wat hip-hop en house-musiek draai.