Die toprestaurante in Tel Aviv

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Tel Aviv het die afgelope paar jaar as 'n koshoofstad van die wêreld na vore getree en bekend geword vir innoverende kookkuns wat die ongelooflike produkte, suiwel en vleis wat in Israel verbou word, beklemtoon. Omdat Israel so klein is en sy marktoneel so lewendig, kan sjefs maklik van die varsste bestanddele ter wêreld in die hande kry. Trouens, as jy vroeg in die oggend na Tel Aviv se bekende bedrywige markte gaan - insluitend Shuk HaCarmel en Levinsky Market - sal jy baie sjefs sien wat vars bestanddele koop om daardie dag in hul restaurante te gebruik.

Die afgelope dekade het Tel Aviv se sjefs veel verder as falafel en hummus uitgebrei om alles van Midde-Oosterse tot Asiatiese tot Afrika-kombuis te bied. Met ongeveer 40 heeltemal veganistiese restaurante, het die stad ook 'n veganistiese bestemming in sy eie reg geword. Of jy nou vegan is of nie, Tel Aviv het van die beste restaurante in die streek, van gat-in-die-muur-stalletjies tot luukse eetkamers. Hier is 15 van die beste restaurante in Tel Aviv.

Dok

Hierdie intieme eetplek, wat in 2015 deur die Doktor-broers (van die suksesvolle langsaan-restaurant HaAchim) geopen is, is hul tempel vir plaaslike en vars produkte. (Trouens, die enigste bestanddeel wat ingevoer word, word gesêswartpeper.) Maar dit is nie 'n vegetariese restaurant nie - vleis en vis is net so gevier en net so plaaslik. Met 'n seisoenale spyskaart wat gereeld verander, is disse modern dog eenvoudig, en sluit borde soos tuisgemaakte gravlax met seldery en dragon, kool koolrabi, en rooi tuna ceviche met rooiwynasyn en tamatie in.

Opa

In 'n onbeskryflike straat in Levinsky Spice Market, 'n wit fasade merk die ingang na Opa, 'n 35-sitplek restaurant met 'n lugtige en elegante minimalistiese Europese ontwerp. Opa, wat besit en bestuur word deur tweelingsusters Shirel en Sharona Berger (met Shirel as hoofsjef en Sharona as die hoofbestuurder), is die stad se mees luukse veganistiese restaurant. Terwyl die fokus hier op vrugte en groente is, is die disse allesbehalwe vervelig. Die luukse plek bied 'n seisoenale negegang-proe-spyskaart wat geheel en al plantgebaseerd is, met elke gereg gesentreer rondom een hoofbestanddeel soos lychee. Die wynlys bevat alle natuurlike wyne wat deur Berger geselekteer is; sy was een van die eerstes wat natuurlike wyne na Tel Aviv gebring het. Voorafbesprekings is 'n moet.

Port Sa'id

Israel het verskeie bekende sjefs, maar Eyal Shani is beslis een van sy bekendste, met restaurante regoor Europa, Australië en die VSA, sowel as verskeie TV-programme onder sy riem. Maar dit het alles in Tel Aviv begin, en hy het tans ses restaurante in Tel Aviv. Hulle is almal uitstekend, maar Port Said is 'n gunsteling vir sy hipster-atmosfeer, lewendige energie en uitstekende kos. Oorkant Tel Aviv se grootste sinagoge is Port Sa'id 'n ideale plekom die stad se kleurvolle naglewe-toneel te ervaar - verwag mense wat buite hang met bier, draaiplate en kleinbordjies soos gebakte yams, geroosterde blomkool en limaboon-massbucha ('n dip gemaak met tahini en knoffel) bedien met donserige pita.

Santa Katarina

Net oorkant Port Sa'id in dieselfde binnehof van die Groot Sinagoge is hierdie lewendige juweel wat dikwels die helfte van die wag van Port Said het met kos wat net so goed is (indien nie beter … shhh). Die gemaklike binne-/buitelugplek bied die toonbeeld van moderne Israeliese Mediterreense kookkuns, ingekapsuleer in geregte soos rooi tuna-frikasse, verskeie brode en pizzas wat in die klei-taboen-oond gebak word, sappige pastas en vindingryke weergawes van klassieke salatim, of slaaie.

M25

Sedert dit in 2015 geopen is, bedien die restaurant aanbidders Midde-Oosterse vleisgeregte soos hul kenmerkende arayes (geroosterde lam-gevulde pitas), koringvleis-toebroodjies en beetong. Maar die hoofgeleentheid is op pad na die vleistoonbank; die keuse van jou voorkeursnit uit opsies soos sirloin, New York-strook, prime rib en verskeie afval; en dit oor kole in die oop kombuis te laat braai. O, en jy moet plek spaar vir die Crack Pie.

Terwyl middagete bedrywige skares na Shuk HaCarmel bring, moet jy in die nag nie bang wees om in die donker stegie van die geslote shuk na hierdie beskeie restaurant te dwaal nie. Geleë 25 meter (vandaar die naam M25) van sy susterslaghuis, bedien die restaurant aanbidders Midde-Oosterse vleisgeregte soos hul kenmerkende arayes(geroosterde lam-gevulde pitas), koringvleis-toebroodjies en beetong sedert dit in 2015 geopen is. Maar die hoofgeleentheid is op pad na die vleistoonbank; die keuse van jou voorkeursnit uit opsies soos sirloin, New York-strook, prime rib en verskeie afval; en dit oor kole in die oop kombuis te laat braai. O, en jy moet plek spaar vir die Crack Pie.

HaBasta

Habasta, 'n rumoerige maar piepklein restaurant net buite Shuk HaCarmel, is bekend vir sy uitstekende voorbereiding van die produkte wat hy daardie dag van die mark verkry, sowel as perfek voorbereide seekos, varkvleis en afval. Deelbare borde soos geelstert-carpaccio, verkoolde okra met kersietamaties, en stokbrood met mossels bo-op, word op 'n vel van elke papier geskraap wat as die daaglikse veranderende spyskaart dien. Die saamgestelde wynlys is ook uitstekend, met sorgvuldig gekose natuurlike bottels van regoor die wêreld.

Onza

Hierdie lewendige restaurant, geleë in die ou stad van Jaffa, spoel gereeld uit op 'n geplaveide, voetganger-alleen-straat, waar mense dikwels begin dans. Maar afgesien van die lewendige toneel, maak die kos hierdie plek 'n besoek werd. Met 'n spyskaart wat deur sjef Yossi Shitrit ontwerp is, is die fokus hier op deelbare borde wat moderne Israeliese kookkuns perfek omsluit. Verwag geregte soos Turkse platbrood met skaapspek en garnale, seebaarsfilet met eiervrugroom en swart lensies, en gebraaide blomkoolslaai. Maak seker jy koppel jou ma altyd met een van Onza se innoverende skemerkelkies, soos die pers margarita (El Jimador Reposadotequila en beet).

HaKosem

Jy kan nie 'n lys van die beste restaurante vir Israel hê sonder om ten minste een falafel-geleentheid in te sluit nie. In Tel Aviv is HaKosem (wat die towenaar beteken) bekend vir sy voortreflike falafelballetjies, wat die beste ervaar word in 'n vars pita ook gevul met tahini, slaai en gebraaide eiervrug. Alhoewel daar dikwels 'n tou is, as jy gelukkig is, sal die personeel falafelmonsters uitdeel om aan te smul terwyl jy wag. Vir nie-falafel-liefhebbers bied hulle ook ander geliefde Israeliese straatkos - insluitend schnitzel, shawarma en sabich - sowel as shakshuka. En maak seker dat jy die tuisgemaakte hummus probeer.

Taizu

Taizu is een van Tel Aviv se beste Asiatiese restaurante, en bied 'n eklektiese spyskaart van geregte wat fokus op die vyf elemente van Chinese filosofie: water, hout, vuur, aarde en metaal. Die sjef Yuval Ben Neriah, wat baie deur Asië gereis het, kom uit Chinese, Thaise, Viëtnamese, Kambodjaanse en Indiese kookkuns. Deelbare borde sluit in Har Gow swart tier garnale kluitjies, tuna bao, chili krap, hummus koftas, tandoori seebaars, en verskeie kerries.

En hoewel die kos ongelooflik is by Taizu, is die ontwerp van die eetkamer opvallend. Dit bevat die vyf elemente van die spyskaart, met ontwerp-aksente soos laserhoutsnitte wat soos piesangblare gevorm is, golwe-bedrukte betonmure en spinnekopagtige hanger-beligting. Die massiewe restaurant het verskeie sitareas, insluitend 'n meer gemaklike sitkamer met 'n spesiaal ontwerpte wynyskas met loodglasdeure langs een muur. Taizu is 'n vooraanstaande bestemmingvir kragmiddagetes, romantiese aandetes en smaaklike brunches.

Jasmino

Israelis weet dat falafelballetjies nie die enigste goed is wat geskik is vir 'n pita nie. Hierdie nederige dog bedrywige stalletjie het alles van kalfharte tot merguez-wors tot soetbroodjies (alles gerooster) in hul stewige, huisgemaakte ongesuurde platbrode gestop. Sodra jy jou geroosterde vleis gekies het, voeg tahini, tamatie, komkommer, kool, ui, soetrissie en ambasous by om die perfekte pita-toebroodjie te voltooi. Een van die stad se beste goedkoop eetplekke, Jasmino is oop tot 02:00; verwag baie honger klubgangers na middernag.

Mashya

Bedryf deur sjef Yossi Shitrit van Onza-lof, is hierdie sjiek restaurant binne die Mendelli-hotel meer luukse, met 'n groot plantmuur en slanke eetgerei. Hier kry jy fynproewerskos soos dadel- en rucolaslaai met labane, pampoen-asado met crème fraiche, vyfspeseryhoender en beesstert met rooiwynsous. Moenie vergeet om die 18-gekruide frenna te probeer nie, 'n Marokkaanse platbrood wat bedien word met labaneh en pittige matbucha-dip. Was dit alles af met 'n keuse uit die gevarieerde wynlys, wat bottels van Israel sowel as Italië, Frankryk, Spanje, Portugal en Griekeland insluit.

Garger HaZahav

Die beste plek om hummus in Tel Aviv (en die hele Israel) te kry word heftig gedebatteer, maar ons beveel Garger Hazahav (wat "goue garbanzo" beteken) in Levinsky-mark aan. Dit het 'n meer moderne atmosfeer, maar sy romerige en vullende hummus is net so tradisioneel soos altyd. Terwyl hummus in die VSA dikwels as 'n voorgereg of versnapering bedien word, word inIsrael is dit dikwels die hoofgeleentheid, veral by hummuseria's soos hierdie. Jy kan dit bestel met verskeie toppe soos gemaalde lamsvleis, heel kekerertjies en knoffel, of hardgekookte eier. Dit word bedien met varsgemaakte pita en 'n bak Israeliese piekels en olywe, maar as jy nog honger is, voeg falafelballetjies en patat by die kant by.

Alena Restaurant

Sedert The Norman dit aan die einde van 2017 as Alena opgeknap en herkonseptualiseer het, is die deftige boetiekhotel se restaurant nou een van die stad se mees luukse eetbestemmings. Sjef Barak Aharoni bedien uitstekende Europese en Mediterreense kos, en berei geregte soos prei tatin met bokkaas, handgemaakte spaghetti met grouper en brandrissie, en geroosterde skaaptjoppie voor. En as jy ontbyt wil smul, neem deel aan die oordadige ontbytbuffet, waar jy kan laai op varsgebakte brode en gebak, gerookte salm, quiche, kase, shakshuka, Eggs Benedict, en meer.

Azura

Azura, wat vir meer as 55 jaar in Jerusalem se Machne Yehuda-mark geleë is, het uiteindelik in 2015 'n buitepos in Tel Aviv geopen en talle Tel Avivans 'n reis na die hoofstad gered. Die intieme plek beklemtoon tuisgemaakte Irakse, Marokkaanse en Siriese kos, met geregte soos romerige hummus bedek met warm kekerertjies en boontjies, lambredie en kibbeh ('n vleisgevulde deeg). As jy nie kan besluit wat om te bestel nie, probeer die kenmerkende geroosterde eiervrug, wat bedek is met beesvleis en dennepitte wat in 'n kaneelsous gesmeer is.

Hotel Montefiore

Die eerste boetiekhotel in Tel Aviv, wat in 2008 in 'n sorgvuldig gerestoureerde gebou geopen is, is 'n gewilde bestemming vir sy verblyf as sy bekroonde restaurant. Dit bedien kookkuns met 'n Frans-Viëtnamese aksent, dit is een van die min plekke in Israel om Viëtnamese-styl eendbors en Tournedos Rossini (beesvleis met foie gras) te vind. Die skemerkelkiekroeg is so klassiek soos dit kom, en is die beste plek in die stad vir 'n martini.