Die toprestaurante in Neurenberg, Duitsland

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Wanneer dit by die beste restaurante in Neurenberg kom, is tradisionele kos die naam van die speletjie hier in die hartjie van Franken. Terwyl vegetariërs en aanhangers van blaargroentes dalk 'n bietjie beperk is by sommige van die meer wors-swaar buiteposte in die dorp (waarvan daar baie is), is Neurenberg 'n wonderlike plek om te besoek as jy gretig is om te smul aan die stewige bier -en-brakke kant van Duitse kookkuns.

Praat van, moenie die Nürnberger Rostbratwurst, of Neurenberg-wors mis nie. Soos bier, is die produksie hiervan sterk gereguleer sedert die Middeleeue: Hulle moet ongeveer agt sentimeter lank wees, 20 tot 25 gram in gewig, en oor beukehoutstompe gerooster word - en jy beter die Würstlein ('n Middeleeue voedselpolisie) glo”) was in die dag byderhand om seker te maak die vleis voldoen aan regulasies. (Onderwaardige worsies is dadelik in die rivier gegooi.) Terwyl vandag die Neurenberg Worsbeskermingsvereniging toesig hou oor daardie plig, leef die worsies se geskiedenis voort: In 2003 het hulle die eerste Europese wors geword wat 'n beskermde benaming-oorsprong gekry het, baie soos 'n DOC- of DOCG-benaming vir Italiaanse wyne.

Dit gesê, daar is meer om in hierdie stad se kostoneel te verken asnet wors: Geliefde Lebkuchen (gemmerbrood), Frankiese bier en wyne, en vars-gefokusde opsies bewys daar is meer aan die gang as geroosterde vleis en aartappels (hoewel ons dit sterk aanbeveel). Ons het 'n paar gunstelingplekke saamgestel om die beste van Neurenberg se tabellees te probeer vir ons keuses hieronder.

Bratwursthäusle

Daar is een gereg wat alle karnivore in Neurenberg moet probeer, en dit is die stad se bekende gereg van Neurenberg-bratwursts. Dit is die plek om te gaan vir diegene; Dit is sedert 1312 oop en is naby St. Sebaldus-katedraal geleë, 'n Romaanse-Gotiese-Barokke baster wat een van die oudste kerke in die stad is (en vernoem na die stad se beskermheilige, Sebald). Worsies word berei deur een van vier tradisionele metodes - rooster, suur, gerook of "naak" - en kan bestel word in hoeveelhede van ses, agt, 10 of 12. Bykomstighede is gewone, maar tradisioneel dink aartappelslaai, radyse, of suurkool.

Behringer's Bratwurstglöcklein

As jy nog nie genoeg van Neurenberg se wors gekry het nie, gaan na Behringer se Bratwurstglöcklein (die Duitse woord word pragtig vertaal as "worsklokke"). Die restaurant was eens ver buite die stadsgrense bekend vir die kwaliteit van sy worsies, en was so bekend dat dit op 'n aantal van Neurenberg se poskaarte verskyn het. Bedien op piouterborde, word hierdie handgemaakte Neurenberg-styl worsies deur die huisslagter gemaak - maak seker dat jy genoeg bestel om te deel.

Albrecht Dürer Stube

Nuremberg, natuurlik,is nie net bekend vir wors nie - die kunstenaar Albrecht Dürer, bekend vir sy houtgravures, is ook van die dorp. In die gelyknamige restaurant, geleë in 'n 450 jaar oue vakwerkhuis en al 70 jaar lank deur 'n familie bestuur, kan jy nie net die dorp se bekende bratwurst kry nie, maar vis uit die see, steaks en wyn uit die omliggende Frankiese streek. Bespreek vooruit vir 'n tafel aangesien dinge oor die naweke optel.

Wanderer

Voorheen 'n watergat vir perde, hierdie klein kafee-kroeg, half ingebou in die dorp se muur, maak vir 'n wonderlike plek om 'n verskeidenheid van Frankiese bier te probeer. Weet jy nie watter brousel om mee te begin nie? Wanderer het sy eie “bierkantoor” en behulpsame personeel om jou te help besluit. Die klein patio buite bied die perfekte sitplek om te sit en teug, danksy sy pragtige uitsigte oor die res van die Middeleeuse dorpsbeeld. As dit vol is, wat dit dikwels in die somer is, neem net jou bier en doen wat die plaaslike inwoners doen: Sit op die keisteen rondom Albrecht Dürer se bronskonyn by die Tiergärtnertor, een van Neurenberg se ikoniese hekke.

Wicklein

Dit is nie per se 'n restaurant nie, maar jy sal nalatig wees om na Neurenberg te gaan en nie die stad se beroemde Lebkuchen te probeer nie - dit is gemmerkoek vir Engelssprekendes. Alhoewel dit tradisioneel vir die vakansie gereserveer word, is Lebkuchen die hele jaar heerlik, en van die beste kan gevind word wat uit die oonde van Wicklein kom. Gaan na die middestad om een van die gekruide lekkernye van die bakkery te probeer, wat die soetgoed sedert 1615 vervaardig, of skryf in vir een van hul bakklasse om die maak van Lebkuchen 'n kans te geejouself.

Suppdiwupp

Hierdie sop-gefokusde kafee sorg vir 'n wonderlike ligte middagete in afwagting van 'n vleis-en-aartappel-aandete, of as 'n groentebelaaide herstelma altyd na 'n paar dae van Nuremberg Wirtshaus-hop. Hou die weeklikse spyskaart dop – wat verander om seisoenale bestanddele en inspirasie te weerspieël – vir keuses soos veganiese wortel-, gemmer- en suurlemoensop, sowel as meer tradisionele steunpilare soos lensiesop met spikkels.

Hütt’n

Jy kan nie te veel bratwurst hê as jy in die huis van sommige van die bekendste wors in die wêreld is nie, en Hütt'n gaan voort om plaaslike inwoners trots te maak met sy Neurenberg- en Frankiese-styl gebraaide bratwurst, elk bedien met aartappelslaai of suurkool. As jy heeltemal uit wors is, is daar ander tradisionele kos wat hier aangebied word, insluitend schnitzel, gebraaide varkvleis met aartappelbolletjies in donker biersous, en 'n bord (wat anders) geroosterde vleis-kalkoen-, bees- en varksteaks hierdie tyd.

Hexenhäusle

Kom vir die klein, maar bekoorlike biertuin, bly lank genoeg vir 'n paar kluitjies by hierdie 16de-eeuse gebou wat reg aan die voet van die dorp se kasteel geleë is. (Die naam, wat na "heksehuisie" vertaal word, kom ongelukkig nie uit 'n sprokie nie, maar verwys na 'n voormalige inwoner, 'n eksentrieke ouer vrou wat plaaslike kinders gedink het 'n heks was.) As jy jou verken vir die dag gedoen het - of benodig 'n dorslesser halfpad deur - kry 'n steen van die plaaslike Zirndorfer- en Tucher-bier om te herhidreer voordat u aangaan. Binne is dit knus en oulik, met syhalfhout-argitektuur wat as skeidings tussen die hoekagtige hutte optree.

Bratwurst Röslein

Hierdie groot restaurant is oop sedert 1431 en het sitplek vir 600 binne sy houtpanele en buite in sy biertuin. Sy spesialiteit? Die oorspronklike Nürnberger Rostbratwürste, natuurlik. Verwag ook 'n reeks ander stewige tradisionele disse, insluitend gebraaide vark- en osbouillonsop met kluitjies - of gaan alles in met die driegang-proe-spyskaart waarmee jy 'n tradisionele Frankiese sop kan proe;’n bord met gebraaide varkvleis, Neurenberg-bratwurst en aartappelbolletjies in donker biersous; en appeltert.

ZweiSinn

As jy vir 'n paar ma altye aan bratwurst eet en dit 'n bietjie wil verander, neem ZweiSinn inspirasie van plaaslike markte vir vars, seisoenale fyn-eet-geregte wat Frans-Mediterreense kookkuns interpreteer. Met 'n bistro sowel as 'n heerlike eetarea vir aande, is die restaurant net agt maande ná opening met 'n Michelin-ster bekroon. Hou 'n oog vir nagte met interessante temaspyskaarte, soos Frankiese-Japannese samesmelting.