Die beste restaurante in Singapoer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Kos-obsessiewe Singapoer bied 'n kostoneel wat voorsiening maak vir beide begroting- en premium reisigers. Laekostereisigers kan die eilandnasie se smoussentrums en etniese enklaves besoek, terwyl luukse besoekers by die oorvloed Michelin-ster-restaurante kan eet. Die lys hieronder dek albei kante van die begrotingskaal, en meng die Zam Zams met die Spring Courts om foodie-toeriste 'n wonderlike eetervaring te bied teen watter koste hulle ook al kan bekostig.

Samy's Curry

Samy's Curry is nou op sy derde generasie eienaarskap en bedien die afgelope halfeeu heerlike Tamil Indiese kookkuns van dieselfde winkel op Dempseyweg. Ruim dog lugtig, dit is 'n perfekte omgewing om tradisionele, billike pryse soos biryani (gekruide rys gemeng met jou keuse van vleis of groente), masala-hoender (Indiese-styl geroosterde hoender) en die immergewilde kerrieviskop ('n) teëkom. kerrie-gestoofde vars snapper vis kop). Geregte word op piesangblare bedien, 'n weggooipraktyk wat ook geur aan die kos gee. Eet soos die plaaslike mense doen, met jou hande - jy kan daarna by die wasbakke agter die restaurant opwas.

Candlenut

Die Peranakan-kultuur van Maleisiëen Singapoer kan nou met trots aanspraak maak op 'n Michelin-ster-sjef: Malcolm Lee. Lee verteenwoordig sy erfenis deur 'n restaurant met 92 sitplekke wat heeltemal tradisionele Peranakan-kombuis bedien. Lee maak sy eie Peranakan-speserypasta (rempah) van nuuts af, en al die disse voldoen aan die goedkeuring van selfs die mees veeleisende Nyonya (ouma): kueh pie tee, of bros deegdoppe gevul met raaplote en speserye; beesvleis rendang, wagyu-beesvleis gestoof in 'n tradisionele Peranakan-speserymengsel en klappermelk; en gebraaide varkwang. Bestel die 10-gang "Ah-ma-kase" om die volle breedte van Lee se benadering van Peranakan-kombuis te ervaar.

Warong Nasi Pariaman

Die Indonesiese nasi padang-tradisie het lankal 'n vastrapplek in Singapoer gehad, soos Warong Nasi Pariaman sal getuig, nadat hy die Indonesiese al-jy-kan-eet gunsteling sedert 1948 bedien het. Die outentieke Minangkabau padang-styl kos by Warong Nasi Pariaman is nie vir 'n buitelandse gehoor gemodereer nie: bestel hul sambal goreng, groenbone en gefermenteerde sojaboonkoek wat met brandrissie-pasta geroerbraai is; beesvleis rendang, of beesvleis gaargemaak in klappermelk en speserye; en ayam bakar, houtskoolgeroosterde hoender. As 'n relatief laekoste-restaurant in Singapoer is die atmosfeer pretensieloos en sonder fieterjasies. Gegewe sy ligging in Kampong Glam naby die Sultan-moskee, kyk uit vir die Vrydagmiddag-skare, wanneer aanbidders die restaurant saamdrom vir hul na-aanbiddingsma altyd.

Spring Court Restaurant

Een van die oudste Chinese restaurante inSingapoer, Spring Court Restaurant het sy deure vir die eerste keer in 1929 geopen en het sedertdien 'n plaaslike gunsteling gebly. Gesinne vergader by Spring Court se winkelhuis met vier verdiepings in Chinatown vir baie spesiale geleenthede - van verjaarsdae tot troues tot Chinese Nuwejaarsfeeste - en die spyskaart weerspieël die beskerming. Generasies van eters het hul kenmerkende geregte geniet, insluitend 'n kleipot-rissie-krap, gebraaide hoender met gemaalde garnaal, en Spring Court popiah. Verjaarsdagvierers kan Spring Court se langlewende broodjies vra, en geniet die kalligrafie-uitvoering en verjaarsdagliedjie wat saam met die bestelling kom.

Jumbo Seekos

Chili krap is so na as wat jy kan kom aan 'n nasionale gereg van Singapoer, en Jumbo Seekos is waar jy die beste van die lot kan geniet. Modderkrappe wat tot 2 pond weeg, word geprut in 'n spesiale sous gemaak van gemengde Maleise en Indiese noodsaaklike speserye; gefermenteerde boontjiepasta; en (verrassing!) ketchup. Om die krappe te eet, laat val die eetgerei en val dit met jou hande aan om by al die heerlike vleis binne te kry. Jy sal nie 'n druppel van die sous wil mors nie - week dit op met die mantou-broodjies en eet die broodjies, sous en al. Jy sal ses takke van Jumbo Seafood regdeur Singapoer kry, maar die eerste (by East Coast Park) is steeds waarskynlik die beste.

Waku Ghin

Vir 'n premium Singapoer-eetervaring, gaan na die twee-Michelin-ster Waku Ghin, geleë op die boonste verdieping van die ikoniese Marina Bay Sands. Diners geniet 'n 10-gang-smaakspyskaart by een van drie "kokon" eetkamers,proe van kenmerkende geregte soos gemarineerde Botan-garnale met see-egels en kaviaar, en geskroeide wagyu-beesvleis met wasabi en sitrussoja. Die spyskaart gebruik slegs seisoenale produkte wat daagliks vanaf Australië gestuur word, voorberei met Franse tegnieke en afgewerk met Japannese styl. Vir 'n finale, sal jy na die restaurant se voorkamer wat uitkyk oor Marinabaai begelei word om 'n na-ete-nagereg en koffie te geniet.

Verbrande eindes

Die pasgemaakte 4-ton-houtvuuroond by Burnt Ends is die kern van sy sukses. Alles op die spyskaart - van vleis tot vis en selfs kwartel-eier - word op een of ander manier deur die oond aangeraak, van stadig- of warmgeroosterd, gerooster, tot gerook of gebak, amper altyd tot perfeksie. Burnt Ends se bekroonde sjef Dave Pynt herskryf die spyskaart daagliks, aangesien die span nuwe maniere vind om 'n bietjie oond-liefdevolle TLC aan beesvleis, varkvleis, hoender, vis en selfs groente te gee. Bespreek die Chef's Table (goed vir tot agt mense) om 'n persoonlik saamgestelde spyskaart te geniet.

Zam Zam Singapoer

Vir meer as 'n eeu bedien hierdie beskeie hoekwinkel by Kampong Glam verskillende variasies van die Arabiese gereg murtabak, bestaande uit gebraaide deegsakke gevul met maalvleis, groente en 'n hardgekookte eier. Hul murtabak kom in verskillende groottes en verskillende soorte - jy kan een bestel gevul met skaapvleis, beesvleis, hoender, sardientjies, selfs wildsvleis! Elke bestelling kom met 'n piering gevul met kerriesous om die deeg in te doop. Pryse is laag volgens Singapoer-standaarde, wat verantwoordelik is vir die lang ry vanplaaslike diners. Behalwe Murtabak, kan jy ander Singapoer Moslem-geregte hier geniet, onder andere nasi biryani en viskopkerrie.

Hoekhuis

As UNESCO Wêrelderfenisgebied-status nie genoeg rede is vir jou om die Singapoer Botaniese Tuine te besoek nie, sal Corner House dalk die ooreenkoms verseël. Die tweeverdieping-koloniale bungalow wat eens die Gardens se Britse assistent-direkteur gehuisves het, huisves nou 'n Michelin-ster restaurant wat Franse kookkuns bedien, verhewe met wat sjef Jason Tan "Gastro-Botanica" noem, wat groente bo die garnering bevorder. Moenie weggaan sonder om die kenmerkende gereg te bestel nie, Oignon doux des Cévennes- Cévennes ui "gedoen op vier maniere" soos uie tee, krakerige uie skyfies, uie tert bedek met uie konfyt en parmesaankaas, en soet uie puree met sous-vide eier bo-op met swart truffel. Vra vir die agtgang Discovery Menu Experience vir 'n voorsmakie van Corner House se beste.