10 kosse om langs Kalifornië se sentrale kus te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Kalifornië se sentrale kusstreek is, nie verbasend nie, bekend vir sy uitstekende seekos. Elke stad aan die sentrale kus het sy eie spesialiteit (soos Pismo se mossels en Santa Barbara se spot garnale). Die kus het ook 'n oorvloed uitstekende landgebaseerde kos. Van Santa Maria-styl driewenke tot aebleskivers in Solvang, hier is die 10 moet-probeer-kosse van Kalifornië se sentrale kus en waar om dit te probeer.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, ook bekend as driehoek-steak, is 'n driepunt-snit beesvleis wat van die onderste lendestuk kom. Die snit is 'n deel van die Amerikaanse dieet sedert ten minste die vroeë 20ste eeu en word dikwels in die oond gebraai. In Sentraal-Kalifornië is daar egter geen beter manier om driewenk te geniet as 'n braai in die Santa Maria-styl nie.

Die driepunt word oor rooi eikehoutkole gebraai om 'n sag-aan-die-binne, bros-en-bruin-aan-die-buite-steak te produseer. Hierdie rokerige, drooggevryfde gereg word tradisioneel bedien met pinquito-bone, groenslaai, salsa fresca en knoffelbrood. Die beste plek om dit te probeer is in die Sentrale Kus se Santa Ynez- en Santa Maria-valleie. Daar is Buellton's Hitching PostII, gerieflik geleë net oos van snelweg 101 naby Solvang, en F. McLintocks Saloon & Dining House in die Shell Beach woonbuurt.

Tacos

In hierdie land van taco-vragmotors, taqueria's en eetplekke wat tortillas bedien propvol alles onder die son, is taco's 'n Kaliforniese steunpilaar en die sentrale kus is nie anders nie. Twee wonderlike plekke om te probeer is Santa Barbara's Lilly's Taqueria en Taco Temple in Morro Bay. Terwyl eersgenoemde taco's bedien, beide geroosterde en gestoomde, bedek met items soos hoenderfajita, adobada (gemarineerde vark) en beeskop, wang of tong, is laasgenoemde bekend vir sy seekos-gevulde taco's, wat wissel van bros suurlemoenknoffel calamari tot tempura-biergehakte kabeljoufilette.

Clam Chowder

Nieu-Engeland word dalk die meeste geassosieer met wit mosselsuppie, maar vir dik en romerige mosselsop bedien in 'n broodbak suurdeeg, sal net Kalifornië deug. Terwyl reisigers gereeld by Boudin Bakery in San Francisco kom kuier, is hierdie heerlike samestelling van mossels, wit sous, aartappels en uie oral langs die Sentrale Kus beskikbaar.

Diegene wat weet, gaan reguit na Pismo Beach (wat eens die "Clam Capital of the World" gedoop is), waar die landmerk Splash Café 'n legendariese broodbakkie-mosselsop bedien. Hulle maak hul brood op die perseel, en gebruik drie verskillende soorte mossel. Jy kan dit selfs met spek en kaas bo-op kry. Clam chowder is ook maklik om op Monterey's Cannery Row te kom, alhoewel jy sal wil swaaideur Schooners Coastal Kitchen and Bar, waar hul broodbak-chowder gemaak word met Manila-mossels, aartappels, sjerriewyn, seldery en baie room - en bedien word, kompleet met waterfront-uitsigte.

Spot Prawns

Terwyl hierdie soet seediere eintlik garnale is, proe hulle meer soos die kreef wat hulle lyk. Jy sal dikwels hoor hoe hulle na verwys word as "Santa Barbara spot prawns" en hulle word goed geassosieer met die Sentrale Kus-stad, alhoewel jy hulle regtig oral langs die Stille Oseaan-kus kan vind. Tog, om hulle vars uit die see te proe (wanneer hulle die beste is), besoek Santa Barbara se Saterdagoggend-vismark by die City Pier, waar jy dit direk kan koop by die vissers wat hulle gevang het. Alhoewel die koppe van kolgarnale die meeste geur bevat en dikwels opgebak word, kan die lywe rou geëet word, so gryp jou eie waterfront-baars, skil dit en geniet! Nog 'n manier om dit te probeer is as nigiri-sushi, wat by Santa Barbara se Arigato Sushi beskikbaar is as "soet garnale."

Uni

Jy sal baie rooi see-egels in die waters rondom Santa Barbara en Ventura vind, hoewel hulle op en af langs die Stille Oseaan-kus voorkom, veral in die see se kelpwoude. Uni is 'n veelsydige (en ietwat sensuele) bestanddeel wat bo-op spaghetti bedien kan word, in soufflés gebak word, of meer dikwels as nie, rou geëet kan word. By Goshi, 'n Japannese restaurant in San Luis Obispo, word dit as nigiri bedien, terwyl dit by Santa Barbara se Bibi Ji in 'n biryani geïnkorporeer is.

Ambags-roomys

As jy op 'n warm someraand langs 'n strand stap of 'n bietjie buitelugtyd langs Kalifornië se sentrale kus geniet, is dit die perfekte begeleiding om 'n roomys in die hand te hê. Dit is dalk nie 'n streekgereg per se nie, maar daar is beslis 'n paar roomyswinkels wat moet-stop is terwyl jy in die area is.

McConnell's Fine Ice Creams is sedert 1949 'n Santa Barbara-toebehore, en bedien bolletjies van kunsmatige natuurlike roomysgeure soos eureka-suurlemoen en marionbessies, dubbele grondboontjiebotterskyfie en dutchman's-sjokolade. In die middestad van Monterey bied die piepklein Revival Ice Cream klein-batch geure soos die heuningliefhebbers Bee's Knees, bloekom, en vanielje en kruisement.

Burgers

Daar is niks soos 'n goeie, sappige burger om jou droom in Kalifornië volledig te maak nie. Terwyl die Sentrale Kus geensins 'n vesting op die geliefde gereg het nie, kom die kenmerkende Kaliforniese burger met avokado of guac (en soms spek), en vervang tipies mayo vir die standaard ketchup-en-mosterd-kombinasie wat jy dikwels terug Oos sien.

In Paso Robles bedien J's Burgers reguit hamburgers, kaasburgers en groenteburgers met 'n kinkel: hul eie geheime sous. Avokado en spek is albei beskikbare ekstras, hoewel blaarslaai, tamatie, uie en piekels reeds hoog bo-op kom. Of gaan na Wooly's Beach Bar and Grill in Pismo Beach vir swart Angus-burgers op brioche-broodjies met geroosterde uieen Amerikaanse kaas, om nie eens te praat van uitstekende see-uitsigte nie.

Aebleskiver

Dit is nie reg om Kalifornië se Sentrale Kus-streek te besoek en een van die mees geliefde kulinêre invoere oor te slaan nie: Deense kos, naamlik in die dorp Solvang, 'n stukkie Denemarke wat in die middel van die staat is. Maak 'n draai by enige plaaslike bakkery en jy sal sekerlik aebleskiver vind, heerlike balle gebraaide deeg, wat lyk soos 'n tennisbal-grootte donutgate, maar meer soos sferiese pannekoeke, gaargemaak in 'n spesiale pan (gereedlik regdeur die dorp te koop) en dikwels bedien met vrugtekonfyte in geure soos aarbei, framboos en swartbessie-of selfs esdoringstroop en 'n sprinkel poeiersuiker. Hulle word gewoonlik gedurende die vakansieseisoen gemaak, maar jy kan hulle enige tyd in Solvang proe. Een plek in die besonder is Solvang Restaurant, waar hulle voorstel om dit met medisterpolse te koppel -'n effens soet wors-vir 'n ekstra bederf.

Dungeness Crab

Beweeg oor Maryland, Kalifornië, het sy eie gewaardeerde krap en jy sal dit in die water vind tot by Santa Barbara. Dungeness krap is 'n gewaardeerde gunsteling in hierdie dele, en die sagte en vleisagtige skaaldier smaak heerlik hoe jy dit ook al kook - of dit nou krappote, krapkoeke of bedien word as 'n Crab Louie-slaai.

By die Cracked Crab in Pismo Beach kan jy dit probeer bedien op 'n rol of saam met pittige cajun-wors gestoom, terwyl Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar in Carmel 'n gemene Dungeness-krap maakskemerkelkie-voorgereg, sowel as om dit heel aan te bied of geïntegreer in hul eie watertand seekos Louie slaai.

Pink Champagne Cake

Die kitscherige en oorkant Madonna Inn is een van die Kaliforniese Sentrale Kus se wonders wat die meeste op Instagram kan word. Elkeen van die eiendom se 110 gastekamers is uniek, almal so ikonies en eienaardig soos die bakkery op die perseel se mees gevierde meesterstuk, die pienk sjampanjekoek. Die sjokoladeskaafsels op hierdie nagereg met 'n eetbare lint bedek is so helder pienk soos 'n 1980's prom rok versteek 'n delikate wit koek met lae Beierse room en geklopte room.