Die beste restaurante in die Franse Riviera

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Die Franse Riviera is nie net aantreklik vir sy breë, sanderige strande, blou waters, warm Mediterreense argitektuur en glansryke naglewe nie. Dit is ook 'n kragbron in die kulinêre wêreld, die tuiste van sommige van Frankryk se mees kreatiewe tafels en sjefs. Die streek spog met sowat 30 Michelin-ster restaurante, wat dit 'n ware trekpleister maak vir enigiemand wat belangstel om fyn Franse kookkuns te ervaar. Maar selfs al maak jou begroting nie voorsiening vir 'n ete by een van hierdie veelbewoë instansies nie, sal jy steeds 'n uitstekende middagete of aandete kan vind wat nie die bank breek nie.

Hierdie is van die beste restaurante in die Franse Riviera, met 'n fokus op tradisionele Franse en Mediterreense kombuis.

Mirazur

Mirazur het die titel van die wêreld se beste restaurant in 2019 gekry en is 'n kulinêre swaargewig wat onlangs drie Michelin-sterre verdien het. Geleë in Menton, naby die Italiaanse grens, word dit bestuur deur sjef Mauro Colagreco, wat die tradisies van Argentinië en Italië na die tafel bring en dit kreatief met Mediterreense produkte en geure saamsmelt.

Die restaurant oes vars groente, vrugte en aromatiese kruie uit sy eie tuine en mik na nulafval, iets wat ekologies gesinde reisigers kan waardeer. Die seisoenale spyskaarte word gereeld verfris en is bekend vir hul artistieke aanbieding en intense, suiwer geure. Probeer die natuur-geïnspireerde Lunar Menu, wat skeppings insluit soos 'n roos wat van San Remo-garnale gemaak is. Die duif met koffiesous en roosmaryn-sjokolade-nagereg is ook groot treffers.

Blue Bay

Een van die beste plekke vir 'n spesiale ma altyd in Monaco is in Monte Carlo, by Blue Bay. Gehelp deur die bekroonde sjef Marcel Ravin, word die een-Michelin-ster-restaurant geprys vir sy kreatiewe, geïnspireerde disse wat Franse, Mediterreense en Martiniqaanse kulinêre tradisies smelt. Ultravars seekos en plaaslike produkte van Monaco is 'n fokus hier.

Geniet 'n 6- of 8-gang-spyskaart terwyl jy in panoramiese baai-uitsigte geniet. Vegetariërs kan kies vir die tuingroente-spyskaart, wat 'n paar geregte bevat wat geskik is vir vegane (miso-aubergine met gedroogde vrugte; patathummus). Marcel se "Agoulou"-proe-spyskaart is 'n moet as jy sy fusion-kookkuns op sy indrukwekkendste wil ervaar, met fynproewers-invloede van Martinique en die Karibiese Eilande.

Le Canon

Hierdie ontspanne bistro- en wynkroeg in Nice bied geen spoggerigheid nie (wat in oorvloed in die Riviera voorkom). Waarop dit spog, is 'n uitstekende versameling geregte wat klassieke Franse en Mediterreense geregte kreatief herontdek - en 'n knus, amper rustieke binneruim perfek vir 'n ontspanne aandete. Seisoenale groente van plaaslike verskaffers verskynsaam met uitgesoekte vleissnitte en vars seekos vangste van die dag, en die restaurant se lys van natuurlik vervaardigde wyne is noukeurig saamgestel.

Probeer die Charolais-beesvleis met radyse of seekos-carpaccio met peulgewasse om te begin, gevolg deur swart varkvleis van Grasse vergesel van 'n glas rooi uit die Cotes du Rhone-streek. Vegetariërs kan kies tussen vars groentegeregte, van aspersies tot koue gazpacho-sop.

La Palme d'Or

La Palme d'Or, vernoem na die topprys by die Cannes-rolprentfees, het twee Michelin-sterre en word gelei deur sjef Christian Sinicropi. Dit is geleë op die mitiese promenade bekend as La Croisette, binne die Hotel Martinez, wat dit 'n ideale plek maak vir 'n onvergeetlike middagete of aandete terwyl mense kyk en waterkantperspektiewe geniet.

Die artistieke spyskaarte, bekend as bewegings (bewegings) is gesentreer rondom sout en soet temas, elk gebou rondom 'n middelpuntgereg of bestanddeel (lam, duif, oesters, kreef, ens.) Produseer en vleis van betroubare plaaslike verskaffers vorm die hart van die konsep, en hierdie restaurant is veral bekend vir sy kreatiewe-en pragtige gebruik van groente.

La Passagère

Geleë in die idilliese oord Juan-les-Pins (deel van Antibes), is hierdie Michelin-ster-strandfrontrestaurant by die Hôtel Belles Rives net so opwindend vir sy kreatiewe kookkuns as wat dit poskaart-perfek is. Sjef Aurélien Véquaud sit agter geregte en spyskaarte volvan Mediterreense tradisies en geure, van vars gevang krap met vars ravioli en kaviaar tot lente aspersies met alpiene jogurt en bergamot. Sit buite op die terras vir dramatiese see-uitsigte en vars lug.

Die "Menu Mer" is 'n seekos-spyskaart wat ideaal is om verskeie uitstekende vis- en skulpvisspesialiteite te proe. As dramatiese nageregte jou spoed is, probeer die restaurant se "pêrel in geblaasde suikerdop," 'n kenmerkende, bekroonde skepping van fyngebaksjef Steve Moracchini.

La Ponche

Hierdie aangename, tradisionele restaurant in St-Tropez is geleë in die ou vissermansdistrik, in 'n warm en ontspanne omgewing. Gewaardeer deur beide plaaslike inwoners en besoekers vir sy ultra-vars seekos en markprodukte, is La Ponche bekend vir klassieke Provensaalse disse soos klipvissop en gebakte truffeleiers. Vegetariërs en vegane sal ook hier baie vind om hul aptyt te versadig, met geregte soos gevulde groente in die Provence-styl. Die nagereg- en wynspyskaarte is aansienlik en ook uitstekend. As die weer dit toelaat, sit buite op die terras vir asemrowende uitsigte oor die hawe.

Le Chantecler

Le Chantecler, geleë op Nice se ikoniese Promenade des Anglais binne die ewe bekende Hotel Negresco, is 'n Michelin-ster restaurant onder leiding van sjef Virginie Basselot. Die spyskaart versmelt Mediterreense en Provensaalse kulinêre tradisies met aanrakinge uit Basselot se Normandië.

Die seekosis merkwaardig vars; probeer die seebaars-tartaar met oesters, suurlemoenroom en kaviaar, of die kabeljoufilet met seisoenale groente en suurlemoenbotter. Die groente is plaaslik verkry en pragtig voorberei, met aanbiedings wat nooit te kort skiet as indrukwekkend nie. Vir 'n spesiale geleentheid of bederf, probeer die sjef se kenmerkende proe-spyskaart, wat nege gange bevat en insluitend nagereg, kaas, hors d'oeuvres, verskeie voorgeregte en hoofgeregte. En hoewel dit nie juis begrotingvriendelik is nie, bied die vyfgang Sondagmiddagete-spyskaart uitstekende waarde vir die geld en sluit seisoenale “verrassings”-disse in. Bespreek vroegtydig vir hierdie gewilde restaurant.

La Table du Chateau

Hierdie geliefde gastronomiese restaurant in Cannes is meer toeganklik en begrotingvriendelik as La Palme d'Or, en bied 'n uitstekende manier om kreatiewe Mediterreense kookkuns in die rooitapyt-stranddorpie te ervaar. La Table du Chateau se krag lê in sy kreatiewe kinkels op klassieke Franse disse. Kalfsvleis gevul met vars garnale, langoustine met versuikerde sitrus en kaviaar, en souffle met Grand Marnier is van die hoogtepunte.

Vra vir 'n tafel naby die vensters of buite op die patio om uitsigte oor die Baai van Cannes en die Lerins-eilande in te neem.

Le Candille

Net 15 minute vanaf die sentrale Cannes met welige woude, die stad vanMougins is die tuiste van een van die streek se beste Provençaalse-styl restaurante: Le Mas Candille, met 'n idilliese groen patio vir al-fresco-eet met uitsigte op die heuwels sowel as 'n eksklusiewe sjef se tafel.

Die seisoenale spyskaarte het sterk wortels in Provençaalse en Mediterreense tradisies, met die fokus op vars markgroente en volhoubare vis, kruie en speserye. Sjef Xavier Burelle het tweemaandelikse Markspyskaarte geskep wat spesifieke bestanddele uitlig (dink artisjokke, rooi bessies of espelette-rissie). Die markspyskaart wat in drie gange bedien word, bied uitstekende waarde en is 'n goeie manier vir diegene met 'n beperkter begroting om 'n Michelin-ster-restaurant aan die Riviera te ervaar.

Vegan Gorilla

Vegan Gorilla, 'n nuwer restaurant in Nice, het die Michelin-gids gewen vir sy deurdagte aangebied, en billik geprys, 100 persent plant-gebaseerde en glutenvrye skeppings. Die seisoenale spyskaart verander gereeld, en elke week kan jy kies tussen verskeie voorgeregte, hoofgeregte en aanloklike nageregte. Benewens veganistiese klassieke soos botterskorsie-appelsop en roertofu, sal jy ook kleurvolle groentebakkies en skynvleisgeregte soos blomkool-"vlerkies" met braaisous kry.

L'Arganier

As jy lus is vir Noord-Afrikaanse geure, is hierdie ontspanne en kreatiewe tafel in Toulon beslis een van die beste plekke op die Riviera vir Marokkaanse-styl kookkuns. Onder leiding vansjef en eienaar Latifa Gresse, wat van Agadir kom, L'Arganier bied 'n aantreklike en begroting-vriendelike spyskaart van pragtig aangebied tradisionele Marokkaanse geregte. Hoogtepunte sluit in groente- en/of vleistajines, koeskoes, beesvleisketfa (kebab) en zaalouk (eiervrugdip).

Probeer die huistajine met lamsvleis, pruimedante, gedroogde appelkose, versuikerde uie en amandels, en die lemoenbloeisel-creme brulée vir nagereg. Die spyskaart sluit ook verskeie vegetariese opsies in, insluitend koeskoes en verskeie tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

Gelee in 'n rustieke, Provençaalse-styl plattelandse huis, hierdie tradisionele dog innoverende restaurant is een van die beste plekke in die ou Antibes vir 'n fynproewersete. Sjef Christian Morriset bring sy passievolle benadering tot Provensaalse bestanddele en plaaslike produkte na die tafel, met geregte wat op een of ander manier dit regkry om te verblind sonder om pretensieus te wees. Bedagsaam aangebied, kunstige skeppings soos geroosterde bloukreef; cannelloni met inkvis, inkvis-ink en basiliekruid; en klei-geroosterde saal van lam is van die geregte wat die moeite werd is om te proe by hierdie een-Michelin-ster restaurant. As dit warm genoeg is, sit buite op die aangename Mediterreense terras, langs die emblematiese vyeboom.