Die beste restaurante in Straatsburg, Frankryk

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Een van die belangrikste stede in Noord-Frankryk, Straatsburg het 'n kenmerkende geskiedenis en kultuur wat 'n ewe unieke plaaslike kookkuns opgelewer het. Aangesien die streek soms aan Duitsland behoort het, vleg sterk Duitse kulinêre invloede deur die tradisionele geregte van Elsas. Maar Straatsburg is ook 'n lewendige hoofstad, en tel baie innoverende, vooruitskouende tafels. Of jy nou op soek is na tradisionele plaaslike geregte, 'n gesinsvriendelike restaurant vind of kulinêre skeppings met Michelin-ster proe, dit is van die beste restaurante in Straatsburg.

Beste vir Michelin-ster-etes: Buerehiesel

Hierdie Michelin-ster-restaurant, geleë in die groen van die Parc de l'Orangerie, word gelei deur sjef Eric Westermann, wat kontemporêre waaghalsigheid na tradisionele Elsassiese en Franse kookkuns bring. Buerehiesel, wat in 'n eeue-oue, vakwerkplaashuis gehuisves is, lyk perfek tradisioneel, maar bedink gereeld van die stad se opwindendste disse.

Die seisoenale geregte verander gereeld, maar onlangse voorbeelde op die à la carte-spyskaart sluit keuses in soos heel krap met lemmetjieskil, quinoa en krakeriggroente; filet eend met verbena, uie, "saamgeperste" aartappel, en kruieslaai; en, vir vegetariërs, Jerusalem artisjok op drie maniere voorberei, met somer truffel emulsie, artisjok roomys en Kalamata olyfolie.

Die middagete-spyskaarte met vaste pryse bied die beste waarde, maar vir 'n ware spesiale geleentheid, probeer die agtgang-proe-spyskaart.

Beste vir eenvoudige fynproewers: Restaurant Gavroche

Hierdie vrolike tafel, geleë in die skadu van Straatsburg-katedraal, bied fynproewersbewyse sonder die styselryke ophef van die beste restaurante. Gehelp deur sjefs Lucile en Alexy Fuchs, die restaurant smelt Franse en Asiatiese kulinêre tradisies saam in 'n stal van kreatiewe geregte.

Probeer die langoustine-gyoza met rabarber, daikon-radyse, kersie en miso. Volg dit dan op met die vars vangs van die dag of geglasuurde eend met polenta, appelkoos en roosmaryn. Vegetariese opsies is beskikbaar.

Beste Elsass-styl Tapas: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils het 'n kreatiewe manier gevind om kookkuns in die Elsassiese styl te moderniseer - een wat soms 'n bietjie geanker in die verlede kan voel. Die restaurant is in die middestad geleë en bedien warm en koue bordjies wat elkeen op die stapelvoedsel van Elsassiese tradisies gebruik. Verwag geregte van gerookte haring tot wors met piekels, "Fleishkieschle" mini-burgers bo-op met 'n sagte plaaslike kaas, en ravioli in sous.

Die restaurant het 'naantal vegetariese aanbiedinge, insluitend sop en flammekueche (Alsassier-styl pizzas). Die wynlys is omvangryk en die personeel stel graag parings vir verskillende kursusse voor.

Beste vir kreatiewe globale kookkuns: Utopie

Utopie, een van Straatsburg se mees kreatiewe nuwe tafels, word gelei deur mede-eienaars Camille Besson en sjef Tristan Weinling, wie se gewaagde, pragtige disse dikwels soos kulinêre kunswerke lyk. By die restaurant, naby Straatsburg se ikoniese bedekte brûe geleë, smul aan seisoenale, markvars disse in die klein eetkamer.

Diegene met 'n nuuskierige smaak moet na die gepas genoemde Menu des Curiosités stuur, wat ses gange-twee voorgeregte, twee hoofgeregte en twee nageregte insluit. Wynparingsopsies is ook beskikbaar. Die spyskaart ontwikkel voortdurend, met geregte wat gemaak is rondom seisoenale produkte. Daar is oor die algemeen verskeie vegetariese opsies.

Beste vir tradisionele Elsassiese atmosfeer: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs is in 'n 16de-eeuse vakwerkhuis wat oor die rivier Ill uitkyk in Straatsburg se poskaart-mooi Petite France-distrik, 'n uitstekende keuse wanneer jy op soek is na outydse Straatsburg-bekoring. Die kos is ook bekend as uitstekend, en sluit tipiese streekgeregte soos suurkool en worsies, Elsass-styl escargots, tarentale en 'n verskeidenheid aanloklike nageregte in. Sit buite om uitsigte oor die rivier en dieargitektoniese besonderhede van die ou huis.

Beste seisoenale en opvallende kombuis: Restaurant Colbert

Restaurant Colbert, geleë in die noordweste van Straatsburg, is 'n bietjie van 'n staptog vanaf die middestad (sowat 30 minute met openbare vervoer). Maar vir enigiemand met 'n waardering vir vars, seisoenale disse wat pragtig aangebied word, is dit die reis werd.

Probeer Franse klassiekers soos kalfsoetbrood met meunière-sous of Elsass-hoender met seisoenale groente en sous. Volg dit op met gewaagde skeppings soos plaaslik verboude beet met gerookte paling en framboosgeursel. Vir nagereg word die tuisgemaakte framboos-tertlet met amandelroom, dragon en vanielje-suurlemoensorbet aanbeveel.

Beste Vegetariese en Veganistiese: Vélicious

Daar is net 'n handjievol vegetariese of veganistiese restaurante in Straatsburg, en Vélicious bied 'n groot verskeidenheid plantgeregte. Geleë tussen die welige Parc de l'Orangerie en die Universiteit van Straatsburg, is dit die moeite werd om 'n bietjie van die sentrum te trek.

Probeer die veganistiese "beesvleis"-tartaar, of die veganistiese worsbroodjie op brioche-broodjie met gebraaide uie en guacamole. Koue en warm sop, reuse "superslaaie" en voedsame bakkies met tofu of seitan is meer tradisionele opsies. Vir nagereg, steek in een van die restaurant se tuisgemaakte gebak of koeke.

Beste Tradisionele Elsassiese Winstub: Finkstuebel

Elkebesoekers aan Straatsburg moet sy oulike winstubs, of tradisionele tavernes, ontdek. Vergelykbaar met Engelse kroeë, winstubs is gesellige plekke vir 'n glas wyn of bier, en 'n eenvoudige, sonder ophef ma altyd saam met vriende of familie. En in Straatsburg word Finkstuebel gereeld as een van die beste voorgehou.

Die restaurant, geleë in 'n ou poskantoorgebou, is ikoniese en tradisioneel-dink-houtbalke, geverfde houtmeubels en geruite rooi en wit tafeldoeke. Op die spyskaart sal jy 'n verskeidenheid tradisionele streekspesialiteite vind, van worsies en suurkool tot uie tert, escargot en bibeleskaes (suurroom-sowat-aartappels met kruie). Die vasteprys-spyskaarte bied uitstekende waarde.

Beste Pan-Asiatiese: Restaurant Umami

In Japannees verwys die term "umami" na 'n bevredigende diep, ryk hartige geur - en die Straatsburg-restaurant met dieselfde naam is beslis bekend vir sy onvergeetlike geure. Die Michelin-ster restaurant is gespesialiseer in Japannese-geïnspireerde en "Asiatiese samesmelting" kookkuns, met intens kleurvolle, verhemelte-opening geregte gebaseer op seisoenale mark bestanddele. Benewens uitstekende vars vis- en vleiskeuses, is daar 'n groot verskeidenheid plantgebaseerde aanbiedinge, wat hierdie restaurant nog 'n uitstekende keuse maak vir vegetariërs en vegane.

Shef René Frieger werk solo in die kombuis om geregte voor te sit soos lyngevangde wit tuna-ceviche met pittige komkommer-en-suursap, oestersampioen- en uiepannekoeke, en swartAngus beesvleis met miso en mosterdsous. Kies uit twee 5-gang-spyskaarte - een heeltemal vegetaries. Wyne kan met elke gang saamgevoeg word om die ervaring te voltooi.

Beste Elsassiese-styl pizza: Flam's

Een streekbederf wat ons aanbeveel om in Straatsburg te probeer, is flammekueche (of tarte flambée in Frans). 'n Dunkors tert soortgelyk aan pizza, dit word tradisioneel bedek met crème fraîche, uie en ander bestanddele soos kaas of ham. Flam's is een van die beste plekke om hierdie unieke Elsassiese gereg te probeer, want hulle bied omtrent 'n dosyn variëteite.

Vir die mees tradisionele opsie, bestel "La Traditionnelle", versier met gerookte, in blokkies gesnyde spekvleis en uie. Meer vindingryke aanbiedinge sluit in "La Fameuse Chevre-Miel," met gerookte spek, uie, heuning en bokkaas. Of probeer die vegetariese tert, bedek met uie, bokkaas, gemarineerde zucchini, pesto, vars tamaties en grasuie.

Beste Wors en Charcuterie: Porcus

Vir van die beste charcuterie en wors in die stad, gaan na Porcus, wie se naam gepas sy kundigheid suggereer. Die slaghuis is bekend vir sy hoë-geh alte tradisionele hamme, knack (Elsass-styl worsies gemaak met drie soorte vleis) en charcuterie. By die aangehegte restaurant kan toegewyde karnivore smul aan groot skottelgoed wors en suurkool (beide warm en koud), 'n verskeidenheid hamme (beide Frans en internasionaal), slaaie en groentebordjies.

Vir die volle ervaring, probeer die "Strasbourg-suurkool", bedek met Elsassiese vaardighede, d'Alsace, Morteau-rooi-etiket-varkwors, Montbéliard IGP-rookwors en gesoute varkvleis.

Beste Wynkroeg: Swart en Wyn

Hierdie beslis moderne wynkroeg staan uit van die baie winstubs wat in die stad versprei is, wat in hul eie reg bekoorlik is. Black & Wine het kontemporêre koelte daarvoor, met sy lae verligte, minimalistiese interieurs, rakke vol honderde bottels, en vooruitdenkende wynlys. In die somer is die plant-gevulde dakterras 'n wonderlike plek vir 'n glas alfresco.

Geniet 'n glas versigtig geselekteerde Elsassiese wit- of rooiwyn, vergesel van 'n kaas- of charcuterie-bord. Die restaurant bied ook pragtig aangebied, tuisgemaakte hartige terte, slaaie en nageregte. Probeer die tarte fine alsacienne, 'n tert met uiekompot en Munster-kaas.

Beste vir gesinne: Chez Yvonne

Hierdie winstub naby die katedraal is 'n wonderlike opsie vir reisigers met kinders op sleeptou, aangesien dit gesinsvriendelik is wat spyskaartopsies en algemene atmosfeer betref. Binne die knus, ruim taverne skep houtpanele-mure en groot tafels 'n verwelkomende gevoel.

Volwassenes kan smul aan Elsass-klassieke soos varkvleis wat in bier, escargot of sander met suurkool gebraai is. Intussen sal jy 'n kinderspyskaart met vaste pryse kry wat roomys vir nagereg insluit.

Beste vir AlfrescoEet: La Corde à Linge

Straatsburg het een van die mooiste riviergebiede in Europa, so in die warmer maande is dit noodsaaklik om buite op 'n terras te sit en 'n middagete of aandete in die buitelug te geniet. La Corde à Linge, geleë in die historiese Petite France-distrik op een van die area se vernaamste pleine, is 'n tradisionele Elsassiese restaurant wat uitsigte oor die rivier Ill bied. Die uitgestrekte, boomryke terras is ideaal vir mense kyk, en die kos is beide bevredigend en billik geprys.

Fynproewer-burgers, groot slaaie en Elsass-spesialiteite soos spätzle ('n streeksvorm van pasta) vorm die kern van die spyskaart by hierdie informele eetplek. 'n Groot verskeidenheid bier en wyne is ook beskikbaar.

Beste seekos: La Taverne de Saint Malo

As jy vol wors en suurkool, Munster-kaas en uietert tydens jou verblyf gehad het, word die Taverne de Saint Malo algemeen beskou as die beste plek vir hoëgeh alte vis en skulpvis in Straatsburg.

Benewens vars vis van die dag of seisoen, skulpvisborde, heel krewe en krap, bevat die spyskaart ook klassieke geregte in die Bretagne-styl soos pannekoeke met Grand Marnier. Hierdie restaurant is egter nie die beste opsie vir streng vegetariërs of vegane nie.