Die 15 beste restaurante in Portland, Oregon

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:58

Die geheim is uit. Oor die afgelope paar jaar het mense na Portland gestroom om 'n voorsmakie te kry van een van die land se warmste kulinêre tonele. Of jy nou op soek is na die beste pizza, gebraaide hoender of ramen wat jy nog ooit geproe het, jou soettand wil versadig, of op soek is na heerlike restaurante met kunstige Pacific Northwest-kos, hier is die 15 wat jy nie kan mis nie restaurante in PDX

Beste Pizza: Apizza Scholls

Portland is 'n ernstige pizza-stad. Jy kan top-notch pasteie kry by Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk en Lovely’s Fifty Fifty – om net’n paar te noem. Maar vir die beste sny in die Rosestad, gaan na Apizza Scholls op SE Hawthorne. Daar is dikwels 'n wag, en hulle raak soms sonder deeg aan die einde van die nag. Maar hierdie "Neo-Neapolitaanse" stylpastei is die moeite werd.’n Dun, krakerig-sag kors, pikante sous, hoë kwaliteit kase en minimale bolaag kombineer om een perfek gebalanseerde pizza te maak. Bestel 'n klassieke Margherita saam met 'n wors en Mama Lil's rissies, of die Amatriciana met huisgebakte spek en rooi uie.

Beste Global BBQ: Pok Pok

Andy Ricker het Portland op die kulinêre kaart geplaas toe hy Pok Pok in 2006 geopen het. Die sjef se obsessie metThaise en Suidoos-Asiatiese kookkuns is gebore uit 'n rugsakreis in die 80's, en toe hy hom in Oregon gevestig het, het Ricker dit sy missie gemaak om Amerikaners te wys dat daar meer aan Thai kos is as net pad Thai. Vandag is daar vier liggings in PDX, maar eerstegangers moet reguit na die oorspronklike gaan, 'n huis op SE-afdeling. Dit het net 'n goeie siel. As daar 'n wag is, steek die straat oor na die Whiskey Soda Lounge wat deur Ricker besit word om 'n voorsprong te kry met sy legendariese soet-pittige vlerke en verfrissende asyn-skemerkelkies.

Beste Geriefskos: Nong se Khao Man Gai

As jy die mees kenmerkende Portland-gereg moes kies, sou dit waarskynlik Nong Poonsukwattana se khao man gai wees, 'n skitterende voorbeeld van die "doen net een ding reg" skool van kook. Die Bangkok-gebore sjef het na die VSA gekom met net 2 tasse en $70 in haar sak. En toe sy 'n koswa bekend gestel het, was daar net een ding op die spyskaart: die o-so-sagte Thaise hoender-en-rysgereg wat bedien word met 'n geurige sous van vars kruie, gemmer en knoffel. Portlanders het om die blok begin toustaan en het sedertdien nie gestop nie. Dekades later het Nong's die trok afgetree en na twee baksteen-en-mortier restaurante verhuis, maar haar ikoniese trooskos-gereg het nie verander nie.

Beste Happy Hour: Kachka

Bonnie Morales se Kachka word beskou as een van die beste Russiese restaurante in die land. So die feit dat jy haar beroemde bolletjies teen 'n happy hour teen 'n afslag kan kry, is inderdaad 'n vreugdevolle ding. Bestel die kluitjiesgevul met varkvleis, beesvleis, kalfsvleis en uie, of met boerekaas en skulp. Of nog beter, albei. Was hulle af met H. H.-geprysde biere, Moskou-muile, wyne uit Kroasië en Masedonië, of pinte bedien met skote infusie-vodka (probeer die peperwortel), alles van $4-7. Beste nog: Kachka se happy hour is beskikbaar van 4-6 nm. elke dag, insluitend naweke.

Beste gebraaide hoender: skermdeur

Jy hoef nie eers die straatnommer by hierdie Americana-kos-mekka te soek nie. Hou maar dop vir die menigte mense wat vrolik teug aan bekers koffie terwyl hulle geduldig wag vir hul tafel. Ja, die gebraaide hoender is so goed by Screen Door. Klassieke karringmelk-gebraaide hoender kom hoog op 'n patatwafel gestapel, met 'n steakmes wat snaaks die stapel deurboor. Byt deur die verpletterende krakerige laag na die sappige binnekant, en probeer onthou of jy al ooit beter gebraaide hoender gehad het, selfs in die suide.

Beste lekker eet: Beast

Verfyn, maar nie bedompig nie: dit is die atmosfeer by Naomi Pomeroy se intieme fyn-eet-instelling. Kry een of twee borde by die 6-gang-proe-spyskaart - wat die sjef elke twee weke verander om die varsste PNW-oorvloed ten toon te stel - en jy sal sien hoekom sy soveel lof gekry het. (Pomeroy was 'n finalis vir die James Beard-toekenning vir Beste Sjef in die Stille Oseaan Noordwes, en het op Top Chef Masters verskyn.) Sy haal alles uit met elke pragtig gekomponeerde, gesofistikeerde en - bowenal - buitengewoon lekkergereg.

Beste Doughnut: Pip se oorspronklike Doughnuts

Portland is bekend vir een spesifieke doughnut-winkel, waar die deeg bedwel is met lekker-soet strooisels, suikergraankos en lekkergoed. Vergeet dit. Plaaslike inwoners weet die lekkerste gebraaide deeg is by Pip's op NE Fremont. Die op bestelling gemaak mini's kom skitterwarm uit die kombuis en word dadelik bedruip met een van drie bolaagopsies soos heuning en seesout, kaneelsuiker, Nutella of seisoenale vrugtekonfyte. Bestel meer as wat jy dink jy sal wil hê - hulle sal vinnig verdwyn - saam met een van Pip se vele geure van verwarmende chai.

Beste buurtjuweel: Coquine

Hierdie beskeie plek in die stil Mount Tabor-woonbuurt is die beste van twee wêrelde: dit is 'n ambisieuse restaurant wat steeds soos 'n eenvoudige, vriendelike buurtplek voel. Kom drink soggens koffie, topgebak en suurdeegroosterbrood gesmeer met ricotta-vrugte soos perskes of brame. Vir middagete, steek in 'n hoenderpottert met botterskorsieroom en 'n gars-tiemiekors, of 'n bord met kweperglas-geglasuurde varkribbetjies. Vir aandete, neem dinge op 'n kerf met die hiper-seisoenale 4- of 7-gang-proe-spyskaarte. Watter tyd van die dag ook al, moenie weggaan sonder Coquine se bekende sjokoladekoekies nie.

Beste Ramen: Afuri

Portlandites is dankbaar dat hierdie Tokio-gebaseerde ramen-ketting hul stad gekies het vir sy eerste internasionalebuitepos. (Dit blyk net soos die maatskappy se naamgenoot Afuri-berg, naby Mount Hood skep die ideale soort bronwater wat nodig is om die beste ramen te maak.) Slurp weg aan sagte noedels wat in een van twee sitrusagtige yuzu-gebaseerde sous swem, of meng dinge saam met hoender en mossel, of die vegan-vriendelike haselneut. Moet ook nie misloop nie: sosatiestokkies van hoenderdy en yam, chashu-varkvleis met aartappels en uni-botter, of wortel met brandrissie, skulp en Oregon pinot noir yakitori tara.

Beste veganistiese restaurant: Farm Spirit

Aaron Adams gebruik slegs plante - geen diereprodukte hoegenaamd nie - om hoë-end "tuinbou-kombuis" by Farm Spirit te maak. Byna alles op die spyskaart kom van plase minder as 100 myl daarvandaan, en hierdie produkte kry die volle spoggerige sjefbehandeling wat gewoonlik net aan vleis gegee word. Dink aan wortelgroente wat sous vide gekook word en dan in die pan geskroei word, of stampmielies omskep in veganistiese “pastrami”. Langs jou proe-spyskaart, teug Pacific Northwest wyne saam met elke gang, of gaan vir die "temperance pairings" opsie van sappe, kombuchas en ander nie-alkoholiese drankies.

Beste Sushi: Nimblefish

Sushi-puriste, wees bly! Jy sal nie roomkaas, jalapenos of pittige mayonnaise vind wat die geur van die vis by hierdie verfynde soesji-tempel verberg nie. Sjef Cody Auger vertoon onberispelik vars vis en seekos met geen afleiding nie. Skandeer die spyskaart vir sushi en sashimi-gunstelinge soos tako (seekat) maguro (grootoogtuna) en hotate (jakobsmossels) en bestel handrolletjies gevul met amberjack, groen ui, komkommer en yuzu, of grootoog tuna, rooi krap en shiso. En maak seker jy soek seisoenale aanbiedinge soos Penshell-mossel of plaaslike Oregon Dungeness-krap.

Beste Brunch: Olympia Provisions

In Stumptown is daar 'n ernstige kompetisie vir die titel van die beste brunch, maar geen plek lewer die perfekte kombinasie van stewige, babelas-moordende kos, moordende skemerkelkies en goeie naweek-vibes, net soos O. P., 'n Portland-brunch O. G. dit gaan nog sterk. Olympia Provisions is die salumis Elias Cairo se liefdesbrief vir gebakte vleis, so jy sal baie deelbare charcuterieborde op die spyskaart vind saam met kielbasa, gerookte forel, flapjacks en 'n uitklop-eiers Benny. Sriracha-spittige Bloody Marys word versier met 'n ruim stok van huisgemaakte salami en ingelegde groente.

Beste vir soettande: Maurice

Smaaklike Frans- en Nordiese-geïnspireerde disse soos polenta clafoutis met geposjeerde eier, Noorse frikkadelle met kweper, en lefse met sitrusgedroogde gravlax is genoeg rede om Maurice te besoek. Maar hulle is net die voorspel tot nagereg by hierdie bekoorlike, self-beskryfde "moderne gebak-middagete". Aanbod: saamgestelde nageregte soos Swartpeper Kaaskoek bedek met skilkersies, en lugtige Suurlemoensuffle Poedingkoek. Of klein-maar-dekadente happies soos koekies, meringues, brioche, teekoeke, truffels en macarons.

Beste Italiaans: Ava Gene's

Wanneer dit by Italiaanse kos kom, is ditskaars dat die slaaie net so lus is soos die pastas. Maar dit is net wat jy sal vind by Ava Gene's, Joshua McFadden se Romeins-geïnspireerde plek op die nuwerwetsste stuk van SE-afdeling. Die sjef is immers die mede-outeur van die uiters gewilde kookboek "Six Season: A New Way with Vegetables." Sy hiper-seisoenale groentegeregte is gelaai met kruie, kase, neute en vrugte. En baie pastas sluit ook seisoenale bestanddele in: in die winter kan jy dalk agnolotti met kabocha-pampoen, bruinbotter en salie op die spyskaart vind, of linguine met mossels, brandrissies en Meyer-suurlemoen.

Beste vir besluitelose eters: Pine Street Market

Dink aan hierdie middestad-mark in die historiese Carriage & Baggage-gebou as 'n Portland-monsterbord van plaaslike gunstelinge. So of jy 'n besluitelose eter is en of jy en jou reisgenote verskillende smake of voedselallergieë het, julle sal almal baie heerlike opsies hier hê. Bestel bibimbap met galbi-kortribbetjies by Kim Jong Smokehouse, tapas en Spaanse-styl rotisserie-hoender by Pollo Bravo, all-American cheeseburgers by Bless Your Heart Burgers, vars geparste organiese sappe by Kure, of kry 'n sny by Checkerboard Pizza. Waaroor jy (uiteindelik!) ook al besluit, maak seker om dit af te maak met 'n kreatiewe sagte-bedien-kegeltjie of sonkoek by S alt & Straw se Wiz Bang Bar.