Drie Michelin-ster-restaurante in Spanje

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:58

Wanneer mense oor Michelin-ster-restaurante in Spanje praat, verwys hulle oor die algemeen na driester-eetplekke, insluitend drie in die Baskiese stad San Sebastian. Michelin ken elke jaar sterre toe aan talle restaurante wêreldwyd, maar dit is die driester-liggings wat die verbeelding aangryp. Vanaf herfs 2017 het Spanje sewe driester Michelin-restaurante. Lees verder om oor elkeen te wete te kom, insluitend inligting oor hul liggings, aanbiedinge en filosofieë.

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca, geleë naby Barcelona, is die werk van drie broers: Josep, Jordi en Joan Roca. Die restaurant bied drie spyskaarte, met drie, vyf of nege geregte en 'n skouspelagtige wynkelder. Die broers se passie vir kosmaak is aanvanklik aangevuur in Can Roca, die onderneming wat hul ouers bestuur in Taialà, 'n woonbuurt wat aan die buitewyke van Girona lê. En dit wys: El Celler de Can Roca is konsekwent onder die wêreld se 50 beste restaurante gelys en was twee keer nommer een in die wêreld.

Akelarre

Een van drie driester-restaurante in San Sebastian, Akelarre het twee vasgestelde spyskaarte en een a la carte. Sy disse sluit in geroosterde kreef en eier en kaviaar met blomkoolpuree. Die restaurant, wat uitkyk oor die panoramiese Baai van Biskaje, word gelei deur die hoof van die kombuis Pedro Subijana, wie se eetplek met ywer en kunssinnigheid gelei het sedert hy in 1975 by Akelarre begin werk het.

Arzak

Juan Ramon Arzak, wie se restaurant net buite San Sabastian geleë is, is gebore in 'n familie wat restaurant besit. Hy het begin om vleis oor houtskool te braai voordat hy sy eie styl van Baskiese kookkuns ontwikkel het met die hulp van die ewe bekende Maite Espina.

Martin Berasategui

Martin Berasategui se geregte sluit in rooi mul eetbare kristalle klipvis met saffraan, vloeibare swart olyfboontjie en gebraaide duif met murgpampoentjies, aartappels en arugula blaarslaai. Dit is die derde San Sebastian-restaurant op hierdie lys. Die Baskiese stad San Sebastian het inderdaad meer Michelin-ster-restaurante per capita as enige ander stad ter wêreld.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

Hierdie Katalaanse restaurant bevat 'n "'mikrospyskaart" van tapas sowel as die hoofspyskaart met 'n gevriesdroogde wors- en hamgereg. Hoofsjef Carme Ruscalleda sê sy en haar personeel baseer hul geregte op die filosofie van del cap al plat - "van kop tot bord" - geïnspireer deur die "produkte, see en kultuur" van die Maresme, 'n skilderagtige streek langs die Katalaanse kus.

Azurmendi

Nog 'n Baskiese driester-restaurant, Azurmendi, is naby Bilbao. Sedert sy opening in 2005 het die restaurant op volhoubaarheid gefokus en is in 2014 deur 50 beste restaurante as die mees volhoubare restaurant ter wêreld erken. Inderdaad, die webwerf merk op:

"Nie net is die restaurant gemaak met omgewingsvriendelike materiale nie, dit herwin ook sy eie afval, oes reënval en verkoel homself met behulp van geotermiese energie." >

Quique Dacosta

Denia, 'n strandoord in die ooste van Spanje, word normaalweg nie met Michelin-geh alte kos geassosieer nie, maar die gelyknamige eienaar/sjef van hierdie restaurant het sy derde ster in 2012 gekry. "Ons wil nou beliggaam en delf voortdurend in verlore bestanddele en vergete geure," sê Quique Dacosta, wat as een van die leiers van avant-garde kookkuns in Spanje beskou word.