Esdoringstroopfeeste in Kanada

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Esdoringstroop is een van Kanada se gewildste kommoditeite en is verantwoordelik vir 85% van die wêreld se totale aanbod (Landbou en Agri-Food Canada).

Die produksie van hierdie soet taai spesery is 'n lente-ritueel in Kanada en trek duisende mense na esdoringstroopfeeste in Ontario, Quebec en die Maritimes.

Gewoonlik daal temperature tot waar die sap in Maart en April begin vloei. Die tydsberekening verander egter elke jaar, so as jy 'n besoek beplan, maak seker dat jy die toestande en oop ure nagaan.

Esdoringstroopfeeste in Kanada

Mense geniet Maple Taffy on Snow, St Mathieu du Lac, La Mauricie County, Quebec

Quebec is die grootste produsent van esdoringstroop, met Ontario, New Brunswick en Nova Scotia ook die tuiste van esdoringstroopplase. In Maart en April vier dorpe in hierdie provinsies hierdie lekker, taai spesery met feeste, en vervaardigers maak oop vir die publiek wat besoekers toelaat om waar te neem en deel te neem aan die maak van esdoringstroop.

Al hoe minder plase gebruik steeds tradisionele metodes om esdoringstroop te maak. Die meeste het hul bome vasgehaak tot kilometers se buis en vakuumpomp die sap in tenks; sommige bedrywighede, soos die Sucrerie de la Montagne, stuur egter werknemers uit om bome te handtapwanneer die temperatuur net reg is en staan dan oor 'n reuse ketel om die soet esdoornwater af te kook totdat dit stroop is.

Besoekers van hoogstens enige suikerhut kan 'n toer deur die fasiliteite verwag, verduideliking van esdoringstroop en hoe dit gemaak word, en natuurlik produksteekproefneming, soms uitgebreide etes met bone, aartappels, pannekoek, tourtiere, worsies en meer.

Esdoringstroopfeeste kan ook waritte, handwerksessies, toere, demonstrasies, sneeu-taffy (sien foto) en natuurlik pannekoek en ander kosse wat die voltooide produk bevat, insluit.

Groot stede in Ontario, Quebec en ander esdoringstroopproduserende provinsies sal esdoringstroop - of "suikerhutte" - naby hê. Gaan net na die plaaslike koerant of aanlyn om te sien wat goed lyk.

Ontario Maple Syrup Festivals
New Brunswick Maple Syrup Festivals
Nova Scotia Maple Syrup Festivals

Maple Syrup Making

Esdoringstroop kom van die stysel in esdoornbome wat in warmer weer na suiker omskakel, met water meng en begin loop. Vroeg in Maart begin hierdie "esdoornwater" vir 'n paar weke loop. Gedurende hierdie tyd word die bome getap, die afloopwater van esdoorn word opgevang, gekook en verminder, omgeskakel na stroop en ingemaak of gebottel.

Die finale produk val in een van vier grade of kategorieë: Goue kleur en delikate smaak, Amberkleur en ryk smaak, Donker kleur en ryk smaak, en Baie donker met 'n sterk smaak. Basies, hoe donkerder die kleur, hoe sterker diesmaak.

Esdoringstroop, vanaf 2017, kos sowat Cdn $10 vir 500 milliliter (net meer as 2 koppies, of 17 onse). Die relatief hoë prys het baie te doen met die enorme hoeveelheid sap wat ingesamel moet word om die stroop te produseer. Oor die algemeen benodig jy 40 dele sap om 1 deel stroop te produseer, wat vertaal word na 10 liter sap om een liter stroop te maak.

Die esdoringstroopbedryf is 'n voorspoedige en belangrike een in Kanada. 'n Slegte seisoen kan verwoestende gevolge vir produsente hê.

Esdoringstroopresepte - Soek Maplestroopresepte

Varkvleis, pynappel, salie en esdoringstroop

Esdoringstroop se kulinêre gebruike strek verder as bo-op pannekoek. As jy soet soek, maar met ekstra rykdom en geur, probeer om esdoringstroop by te voeg. Esdoringstroop kan baie soos heuning gebruik word om soetheid by glasure, dressings, nageregte en meer te voeg.

Anders as sommige versoeters, soos verfynde suiker, is esdoringstroop 'n goeie bron van voordelige voedingstowwe, antioksidante en fitochemikalieë, insluitend kalsium, yster en tiamien. Sommige gesondheidswerkers beweer esdoringstroop kan anti-kanker, antibakteriese en anti-diabetiese eienskappe hê. Ander stel voor dat ons nie moet vergeet dat esdoringstroop steeds kalorieë en waarskynlik pond bevat nie.