Die beste bolletjies in die wêreld

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Of jy 'n sagte plekkie het vir Duitse spätzle of 'n lus vir Joodse kreplach, dit is 'n feit dat kluitjies een van die wêreld se mees geliefde trooskosse is. Hierdie watertand stukkies gaar deeg verskyn in die kulinêre kultuur van byna elke land - en as sodanig kan een persoon se idee van wat 'n bolletjie is baie anders as die volgende persoon s'n wees.

Kluitjies kan eenvoudig of gevul wees met soet of sout lekkernye. Hulle kan gestoom, gebak, gekook of gebraai word. Selfs die deeg wat gebruik word om kluitjies te maak, kan baie verskil. Rys en koringmeel is miskien die mees algemene bestanddele, maar sommige lande gebruik deeg wat van groente-afgeleides gemaak word. Hier is 'n blik op van die planeet se lekkerste bolletjies.

Ravioli

'n Italiaanse stapelvoedsel wat oor die hele wêreld guns gevind het, ravioli bestaan uit twee lae pastadeeg gevul met 'n sout vulsel en dan verseël. Tradisioneel is ravioli vierkantig van vorm en gevul met ricotta-kaas, spinasie en neutmuskaat.

Vandag is dit moontlik om 'n byna onbeperkte verskeidenheid raviolivulsels te vind, insluitend verskillende kombinasies van vleis, kaas en groente. Ravioli word gewoonlik saam met tamatie-gebaseerde pastasous of in 'n dik sous bedien.

Pierogi

In Oos-Europa (en veral in Pole en Oekraïne), is die gewildste soort kluitjie die pierogi. Pierogis word gemaak met halfmaan sakke van ongesuurde deeg, wat gevul word voordat dit in kookwater gekook word.

Tradisionele pierogi-vulsels sluit suurkool, kapokaartappels, kool en beesvleis in, hoewel restaurante soos Veselka in New York nou fynproewersvariasies bedien, insluitend rucola en bokkaas.

Modak

Wanneer dit by Indiese kluitjies kom, is daar een duidelike wenner in terme van wêreldwye gewildheid - die hartige samosa. Vir diegene met 'n soettand is die minder bekende modak egter 'n waardige alternatief. Gemaak met 'n sagte rys- of koringmeeldop, is modaks gevul met gekerfde klapper en jaggery (of ongeraffineerde rietsuiker). Hulle kan gebraai of gestoom word en bedien word met warm ghee, en word tradisioneel gemaak as 'n offer aan die Hindoe-god Ganesha.

Wonton

Die wonton is 'n Chinese spesialiteit wat koringmeeldeeg behels wat om 'n verskeidenheid hartige vulsels toegedraai word. Wontons word tradisioneel met die hand in verskillende vorms gevorm, insluitend ronde pakkies en driehoekige koeverte.

Vulsels verskil van streek tot streek, wat wissel van garnale en gemaalde varkvleis tot hoender en groente. Wontons word gewoonlik gekook en tot sop opgedis, of diepgebraai en saam met 'n verskeidenheid doopsouse bedien.

Empanada

Empanadas, 'n bietjie groter as ander kluitjies, het in Spanje ontstaan, maar het sedertdien na Latyns-Amerika en verder versprei. Die Spaanse werkwoord empanar beteken “om in brood toe te draai,” en in wese is empanadas brood- of deegomset wat met 'n verskeidenheid vulsels gevul is voordat dit gebak of gebraai word.

Vulsels verskil geografies: in Colombia word empanadas tradisioneel met aartappels en vleis gevul; terwyl Kaap Verde in gekruide tuna spesialiseer.

Manti

Manti (of mantu) word oral in Sentraal-Asië van Turkye tot China aangetref. Danksy hul wydverspreide gewildheid verskil hierdie bolletjies van streek tot streek in terme van grootte en vorm. Manti word gestoom of gekook, en bevat gewoonlik 'n soort gekruide vleis - dikwels lam of beesvleis, maar soms meer ongewone snitte, insluitend perdevleis ('n stapelvoedsel in Kasakstan).

In die meeste lande word manti bedien in 'n jogurt-en-knoffel-gebaseerde sous.

Xiaolongbao

Xiaolongbao, ook bekend as sopbolletjies, is 'n Chinese lekkerny wat vermoedelik van die buitewyke van Sjanghai afkomstig is. Hierdie bolletjies behels 'n meelvel wat om die vulsel gedraai en aan die bokant geknyp word om 'n kenmerkende rimpeleffek te skep.

Tradisioneel word die kluitjies in bamboes-stoommandjies gaargemaak en met vark- of krapvleis gevul. Vleisgelatien is ook ingesluit - wat dan smelt tydens stoom om 'ngeurige mondvol sop.

Papas Rellenas

Hierdie Latyns-Amerikaanse kluitjies verskil van die ander op hierdie lys deurdat hulle gemaak word met kapokaartappeldeeg. Die deeg word gevorm in 'n langwerpige, gevulde, dan beslag en diepgebraai.

Vullings verskil na gelang van waar hulle gemaak word. In Peru, waar die kluitjies ontstaan het, is gekapte beesvleis, heel olywe, hardgekookte eiers en speserye tradisioneel. Papas rellenas word gewoonlik bedien met 'n sous gemaak van ají-rissies.

Gyoza

Gyoza is 'n Japannese interpretasie van die Chinese kluitjie jiaozi. Gyoza het 'n dun vel en kan diep gebraai of gestoom word. Die mees algemene gaarmaakmetode is egter panbraai, waardeur die kluitjie eenkant gebraai word voordat dit met water bedek en gestoom word. Dit gee die gyoza 'n heerlike bros tekstuur, versterk deur 'n sojasous en sesamgeursel.

Die gewildste vulsel meng gemaalde varkvleis, kool, gemmer en knoffel.