Die volledige gids tot Kräftskiva, kreefseisoen in Swede

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Vir die Westelike Halfrond bring Augustus die somer se laaste hittegolf. Temperature seer, humiditeit hou vas, en 'n lastige gedagte talm in die bedompige lug; koeler dae kom. In Swede, in plaas daarvan om te treur oor die idee van nog 'n verlore somer, word Augustus en September daaraan gewy om sy laaste dae te vier - alles met die hulp van 'n vuurrooi skaaldier - die kreef.

Die tradisie gaan so: op die eerste Woensdag in Augustus maak Swede hul naaste vriende en familie bymekaar, verkieslik by die meer of kus, versier hul tafel met helder lanterns, bind 'n kleurvolle slabbetjie vas, skink die snaps en smul aan vars gevang, dille-gegeurde krewe. Hierdie is 'n kreefpartytjie. En al begin die vieringe vroeg in Augustus, strek die seisoen tot in September. Berei dus voor om jou nederigheid by die huis te los, pak jou partytjie-houding in, sowel as jou beste meerhuisdrag, en maak gereed om 'n dosyn nuwe vriende te maak by 'n tradisionele kreefpartytjie, of kräftskivor, saam met die Swede.

Die geskiedenis van kreefseisoen

Soos met enige tyd-oue tradisie, is kreefseisoen 'n produk van die skulpvis se rol in die Sweedse geskiedenis. Dateer uit die 1500's, die petite kreefagtige kreef, ook genoem kreef of crawdads, was 'n aristokratiese gunsteling - net die rykstes sou diekrewe reguit uit hul skulpe, terwyl die middelklas die stert se vleis in wors en patties gestop het, onseker hoe om die skulpvis wat uit modderige water kom, voor te berei. Soos die tyd aangestap het, het kreef nasionaal erken as 'n lekkerny; soveel so dat selfs die verhoging van die pryse vir kreef nie meer die drange sou afskrik nie; daarom het die regering in die vroeë 1900's seisoenale visvangregulasies op kreef geïmplementeer. Dit is wanneer Augustus en September as Swede se kreefmaande beskou is en dus het plaaslike inwoners die geleentheid begin vier om vir 'n beperkte tydperk aan hierdie skaaldiere te smul. Alhoewel kreefpartytjies in Göteborg en langs Swede se weskus van Bohuslän begin het - dit is waar die meeste krewe gevang word - het die tradisies deur Swede versprei na sy naburige Nordiese lande. Meer as 'n eeu later leef die tradisie van die kreefpartytjie steeds, al is kreefbeperkings opgehef, wat 'n unieke soort tradisionele vakansiedag moontlik maak wat oor verskeie weke plaasvind, eerder as op 'n toegewyde dag.

Wat om te verwag

Die tipiese kreefpartytjie het sedert sy vroeë begin ontwikkel, maar vir die tradisionele Swede en jarelange feesvierder is 'n kräftskivor nie 'n bona fide-party nie, tensy dit by sommige oorspronklike gebruike hou. Om die partytjie te visualiseer, moet jy jou omgewing voorstel. Stel jou 'n Sweedse somerhuis of sommarstuga voor. Dit is 'n soort meerhuis, afgewerk in 'n klassieke rooi verf, omring deur die welige landskap van Sweeds-somergroen, en 'n onvoltooide dok wat in die meer uitsteek. ABanket-styl tafel word op die beskuldigdebank gerangskik, versier met 'n eksentrieke tafeldoek en geanimeerde papierlanterns, terwyl elke tafeldek 'n eienaardige partytjiehoed en ligsinnige bib ontvang. Vriende, familie en vriende van vriende (dalk selfs jou kollegas!) daag laatmiddag op om dit tot in die aand te vier. Aangesien die vervaagde somerson steeds daglig tot 22:00 handhaaf, gly die gepaardgaande snaps maklik af, en laat jou in 'n warm verdwaasheid waar jy nie mooi die tyd van die dag weet nie, jy weet net jy is gelukkig.

Net soos wat onheilspellende versierings net so deel is van die kräftskiva-kultuur, is tradisionele liedjies en speletjies ook. Na 'n paar skote van snaps, sal 'n mede-partytjie-ganger heel waarskynlik uitbreek in grillige lied, die lirieke weerspieël gereeld die toestand van die sanger; effens dronk. Na die fees word die oorblywende ure van daglig bestee aan Kubb, 'n Sweedse grasperkspeletjie wat soos rolbal lyk.

Wat om te doen

Hoewel sommige gaste dalk verkies om op te daag na 'n tafel wat met opgehoopte bakkies varsgekookte kreef gevoer is, is daar ook die geleentheid om jou eie op 'n kreefsafari te vang. Veral nuttig vir toeriste sonder 'n plaaslike verbinding, verskeie toeroperateurs het reise geskep om jou eie krewe saam met 'n plaaslike visserman te vang. Afhangende van die safari, kan jy jou vangs terugbring na jou huur of dit vars aan boord voorberei, soos met Värdskap i Väst. Daarbenewens, vir toeriste wat dalk nie 'n uitnodiging na 'n plaaslike sommarstuga het nie, is daar ook The Edible Country; die “do it yourself, fine dining”-maatskappy reël’n plaaslikekreef-ervaring vir besoekers, met al die bykomstighede van 'n tradisionele kräftskiva.

Moet-probeer kreefgeregte

Saam met soutwaterkreef wat uit die Noordsee getrek word, word varswaterkreef ook by 'n kräftskiva bedien. Ongeag hul oorsprong, word krewe op dieselfde manier voorberei; gekook in 'n pekel van sout, bier en kroondille. Die kreef word dan verkoel en bedien met dop-op; alles deel van die kräftskiva-fees. Of jy jou seekos-kraker en vurk gebruik, of bloot op jou hande staatmaak, jy sal gou agterkom dat die bibs 'n werklike doel dien; dinge raak vinnig deurmekaar. Die hele middag is 'n chaotiese, nietemin, pret, affêre, met skulpe wat kraak en gaste wat die sappe van kreefvleis uit die dop slurp (wat heeltemal aanvaarbaar is, en selfs aangemoedig is). Benewens die opgehoopte bakkies skaaldiere, sluit gewilde bymiddels warm brood, slaai en Västerbotten, 'n ferm, verouderde koeimelkkaas in. Afhangende van die feesmaal wat jy bywoon, kan ander disse gekookte aartappels en kaas- of sampioenpasteie insluit. Om alles af te was, mors die Swede nie skote soos akvavit of vodka nie, en plaaslike bier vloei regdeur die fees en laat in die aand.

Reiswenke

• Göteborg en die hele Bohuslän-kus is die feestelikste stede hierdie tyd van die jaar aangesien dit is waar die kreefpartytjie ontstaan het. Tog vier die meerderheid van Swede hierdie skulpvis, so as jy jouself in 'n ander deel van die land bevind, vra seker 'n plaaslike waar jy by 'n tradisionele fees kan aansluit.
• Wanneer jy isbuite by die meer is muskiete geneig om uit te kom soos daglig oorgaan na nag, so moenie die goggasproei vergeet nie!
• Om die kreef te kraak kan tydrowend wees. Aangesien hulle verkoel bedien word, beveel sommige inwoners aan dat die vleis gelyktydig uit al die skulpe verwyder word.
• Nuttige Sweedse frases om jou deur 'n kreefpartytjie te kry, sluit in: Skål! (cheers), tack (dankie), eet (eet).
• As jy van plan is om aan 'n kreef-safari deel te neem voordat jy jou eie kreefpartytjie aanbied, is dit dalk die beste om vooraf te beplan: safari's is nie goedkoop nie, en huur vir sommarstuga (somerhuise) raak vinnig vol.
• As jy nie 'n behoorlike kreefpartytjie kan beleef nie en nie in 'n doen-dit-self-opsie belangstel nie, bied restaurante hul weergawe op die tradisie aan. Aangesien kreef in hierdie somermaande hoog in aanvraag is, kan sommige restaurante ingevoerde kreefvariëteite vervang; maak seker jy doen jou navorsing en vra 'n plaaslike persoon om seker te maak jy kry die regte Sweedse ooreenkoms.
• As jy nie gedurende die kreefseisoen kan besoek nie, hou Sweedse supermarkte kreef regdeur die jaar. Al sal 'n plaaslike persoon vir jou sê die bevrore kreef is nie so lekker soos sy vars eweknie nie, is dit die moeite werd om op jou volgende reis te probeer.