Die beste restaurante in Seoel, Suid-Korea

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Enige inwoner van Suid-Korea se hoofstad kan vir jou sê Seoel is 'n ontwikkelende mekka van restaurante wat kom en gaan. Die nuwerwetse Koreaanse braai-restaurant wat jy net twee jaar gelede besoek het, het dalk een week toue by die deur uit en word die volgende week gesluit. Met restaurante wat soos sardientjies teen mekaar gestapel is, is die eettoneel 'n moordende stryd vir die varsste bestanddele en outentieke geure. Van gat-in-die-muur-restaurante tot elite kulinêre ervarings, Seoul het alles - maar watter bied die beste van die beste? Hier is ons lys wenners wat bewys dat hulle hier is om te bly.

Beste Ouskool-restaurant: Woolaeoak

Hierdie bulgogi (gemarineerde beesvleis) en mul-naengmyun (bokwietnoedels in ysbouillon) restaurant is 'n veteraan in die hoofstad se eetplek. Woolaeoak is oorspronklik gestig deur 'n gesin wat Noord-Korea ontsnap het tydens die Tweede Wêreldoorlog-era, en skares seniors wag steeds in die ry om hul weeklikse regstelling by die legendariese eetplek te kry. In die afgelope paar jaar is naengmyun se gewildheid herleef met die jonger generasies – wat beteken dat jy baie hashtagging-hipsters sal sien, benewens silwer-haar foodies. Moet nooit bang wees nie, want hul naengmyun smaak so goed soos dit op foto's.

Beste bestanddele: Mokmyeok Sanbang

Alhoewel bibimbop een van Korea se toerisme se mees swaar-geregte bevorder het, het min besoekers die rys- en groentekonkoksie so vars soos dit by Mokmyeok Sanbang gehad. Die restaurant spog met kwaliteit wat jy in elke happie kan proe – groente word van die Gimjae-vlaktes ingebring en elke sous word op tradisionele Koreaanse manier verouder. Daar is ses soorte bibimbap en verskeie bykosse, maar die bulgogi bibimbop en seekos leek jeon (gebraaide pannekoek) is twee noodsaaklike disse in Seoel. Ten spyte van subtiele geurmiddels en afwesigheid van bymiddels, is dit ongelooflik hoeveel geur elke bestanddeel pons.

Beste gat-in-die-muur-ervaring: Gwanghwamun Jip

Gwanghwamun Jip, wat deur 'n groep dames in hul sestigs en sewentigs bestuur word, is 'n gat-in-die-muur-restaurant wat in kimchi-bredie spesialiseer. Na dieselfde resep sedert die 80's bedien die dames die pittige bredie in 'n gemeenskaplike pot totdat die vark gaar is en die gereg begin borrel. Koppel die gereg met 'n bak rys en die kenmerkende omelet met scallion-top vir 'n ma altyd net soos jy by 'n Koreaanse ouma sou kry. Vir bykomende gat-in-die-muur-atmosfeer, klim met die wankelrige trap op na die vloersitplekke op die tweede vlak – die ondol (vloerverwarming) is 'n hemelse bonus gedurende die winter.

Beste bergeet: Jaha Son Mandu

Jaha Son Mandu, 'n luukse mandu-restaurant (Kluitjies in Koreaanse styl) wat gesinsresepte uitlig, draai kwaliteit-bestanddele met sorg toe. Terwyl sopgeregte soos hul mandu jeongol (bolletjie-warmpot) deurgaans gewild is, waag hul Pyunsoo Mandu – gevul met shitake-sampioene, beesvleis en komkommer – om 'n seldsame varsheid na dienormaalweg sout gereg. Indien moontlik, voeg 'n toneel by jou middagete deur 'n tafel op die tweede verdieping aan te vra wat na die Inwangsanberg kyk na die noorde.

Beste Koreaanse Gebraaide Hoender: Ddobagi Hoender

Terwyl daar honderde gebraaide hoendervleis in Seoel is, kry hierdie Sangsu-dong-plek nog steeds daarin om uit te staan met sy ekstra sappige, bros pluimvee-eetgoed. Elke bord word bedien met 'n berg gesnipperde blaarslaai "slaai" en ingelegde wit radyse, en saam met koue Koreaanse biere vir die klassieke Koreaanse gebraaide hoender ervaring. Gereelde gebraaide, soet-gemarineerde en soja is drie van die topverkoper hoenders en baie klante kies 'n half-en-half weergawe vir meer verskeidenheid. Aangesien Ddobagi stapafstand van die Hanrivierpark af is en die restaurant afslag vir wegneemetes bied, is dit ook 'n maklike piekniekopsie vir hoender en bier in die park.

Beste tradisionele markeet: Gamegol Son Wangmandu

Die Namdaemun-marklokaal met die grootste skares; Middeljarige dames staan tou by dié restaurant se winkelfront om pienk bokse van hierdie heerlike, vet bolletjies huis toe te neem. Kleiner, handgerolde kluitjies is beskikbaar in kortrib- en garnalegeure, maar die groter kimchi- en vleisgegeurde kluitjies is waarvoor die onderneming bekend is. Alhoewel dit 'n ekstra 1 000 won kos om in te eet, is dit die moeite werd om 'n blik op die mandu-magie op die kombuis op die eerste verdieping te kry!

Beste bykosse: Parc

Parc spog met outentieke geure en luukse, minimale estetika, en bied tuisstyl Koreaanse kos met resepte van Heo Junghee – die eienaar se ma. Terwyl die spyskaart isseisoenaal, elke ma altyd bevat 'n eenvoudige bak wit of bruin rys en verskeie bodemlose bykosse. Die namul-ete van wortelgroente en blare stel nooit teleur nie en om 'n kant japchae (geroerbraaide glasnoedels) by te voeg, is altyd 'n goeie idee. Parc is ook een van die min nie-tempelkos, nie-vegetariese Koreaanse restaurante wat altyd 'n vegetariese keuse op die spyskaart het.

Beste Vinnige Ete: Joseon Gimbap

Terwyl Koreane normaalweg nie uit hul pad sal gaan om gimbap (rys en ander bestanddele toegedraai in gedroogde seewier) te hê nie, is Joseon Gimbap 'n uitsondering op die reël. Daar is net twee soorte gimbap op die spyskaart – een gevul met odeng (sout, gemaalde viskoekie) en die huishandtekening gevul met ugeoji (gegeurde, gedroogde kool). Die terme vertaal nie goed in Engels nie, maar die geure hier is op die punt.

Beste 24-uur-etes: Gam Namu Jip

Gam Namu Jip, een van die land se bekende gisa sikdangs (restaurante vir taxibestuurders), het bekend geword nadat hy 'n paar jaar gelede op 'n televisieprogram genaamd Infinite Challenge verskyn het. Oop 24 uur per dag en 7 dae per week, hierdie duik se spesialiteit is die dwaeji bulbaek (gesnyde varkvleis en rys kombinasie) bedien met 'n bykos, 'n klein bakkie noedels en 'n mandjie blaarslaai bykomend tot die standaard gefermenteerde kant skottelgoed. Terwyl veteraan-taxibestuurders kla dat die restaurant nie is wat dit was nie, is elke ete hartlik, smaaklik en kom met 'n gebakte eier.

Beste vir katers: Gwanghwamun Ttukgam

Probeer jy herstel van 'n harde nag se partytjie in Seoel? Gamjatang of varkrugbredie is 'npittige, watertand gereg perfek om babelas te genees en Gwanghwamun Ttukgam doen dit beter as enige ander gamjatang-gewrig in die dorp.’n Ete vir een beteken’n warm bak sagte varkvleis en aromatiese aartappels terwyl groepgrootte porsies in’n borrelende pot oor’n draagbare gasstoof bedien word. Groter porsies word bo-op met 'n ruim porsie perillablare om die vetterigheid van die varkbouillon te sny en 'n tweede gang gebraaide rys in die na-bouillonpot is 'n moet.

Beste fyn etes: Jungsik Seoul

Jungsik, 'n Twee Michelin-ster-restaurant in Cheongdam-dong, bied moderne Koreaanse kookkuns met Franse invloede. Die restaurant word bestuur deur 'n pionier in Koreaanse lekker etes - Sjef Yim Jungsik, wat ook 'n bekroonde eetplek met dieselfde naam in New York bestuur. Die spyskaart, wat elke seisoen verander, verhoog bekende Koreaanse disse met plaaslike bestanddele en elegante plaat. Soek die Dolhareubang, 'n groen teemousse in die vorm van 'n rotsbeeld van Jeju-eiland, tydens nageregtyd en kies vir die middagetekursus om Sjef Yim se geure te proe vir die helfte van aandetepryse.

Beste streekkos: Tamra Sikdang

Hierdie watergat-cum-restaurant spesialiseer in outentieke Jeju-styl kookkuns, verkryging van bestanddele en plaaslike alkohol van die eiland. Anders as ander Jeju-geïnspireerde eetplekke in Seoel, neem Tamra Sikdang die lang roete met hul disse – integreer bokwietpoeier in sy sonkoek (bloedwors) en laat hul sous vir ure prut. Die dombe gogi (gekookte varkvleis bedien op 'n houtbord) bedien met soja-gekleed knoffel grasuieen ekstra-gegiste kimchi gee enige varkgereg in die hoofstad 'n lopie vir sy geld. Tamra Sikdang het ook 'n tweede ligging oorkant die straat genaamd Tamra Badang wat seekos bykomend tot die oorspronklike ligging se varkvleisspyskaart bied.

Beste Koreaanse braai: Samwon-tuin

Samwon Garden, 'n luukse Koreaanse braairestaurant in die hartjie van Gangnam, kook topgraad hanwoo (Koreaanse beesvleis) oor hardehoutskool. Die venue se uitmuntende atmosfeer, wat sedert 1976 oopgemaak is, wat oopmaak vir 'n tradisionele tuin met 'n waterval - het dit die tuiste gemaak van staatsetes en luukse maatskappyvergaderings. Die beesribbetjie en die bulgogi is ongetwyfeld sterre op die spyskaart, maar elke snit op die spyskaart sal in jou mond smelt. Verwonder jou aan die marmering van die vleis voordat dit in eetbare beesvleis-gelukkigheid verswelg en maak seker dat jy koste tel, want hierdie kulinêre ervaring kom nie goedkoop nie.

Beste nagereg: Suyeonsanbang-teehuis

Voorheen die tuiste van die laat 20ste-eeuse digter Lee Tae-jun, is Suyeonsanbang openbaar gemaak en deur sy nageslag in 'n tradisionele Koreaanse teehuis verander. Alhoewel die huis bewonder kan word vir sy historiese betekenis alleen, is die tee hier elke druppel werd en hul soet pampoenbinsu (geskeer ys met rooi boontjie) is 'n moet-hê gedurende warm Koreaanse somers. Gevul met 'n stewige porsie rooiboontjie, puree soet pampoen en drie stukke mochi, is die binsu koud, bevredigend en sonder sacharien. Hulle soet pampoenroomys is ook verbasend lekker.

Beste buitelandse kos: Morococo Café

Morococo Café is 'n Marokkaanse een van Seoel se heerlikste verrassingsrestaurant loop oorkant die straat van sy broer toebroodjie joint Casablanca Sandwicherie. Terwyl albei restaurante gevul is met die warm geure van koljander, komyn en peper, is Morococo Café meer 'n sitplek met deurdagte interieurontwerp en glase wyn. Die restaurant se kenmerkende Morococo oor rys – jou keuse van garnale, hoender, lam of vegan met gekruide rys, blaarslaai en suurlemoen – is 'n diefstal onder 10 000 won, maar al die disse sal jou laat droom (of kwyl) vir Noord-Afrika.