Top Thaise Kerriegeregte om in Thailand te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Wanneer jy klappermelk met vars kruie en speserye kombineer, is die resultaat 'n geurige, intens gegeurde gereg genaamd Thai-kerrie, of kaeng in Thai.

Thai kerrie het amper altyd vleis of pluimvee in en word saam met rys bedien. Jy kan ook Thaise kerrie met tofu bestel, maar vegetariërs moet bewus wees dat Thaise kerrie universeel garnalepasta en vissous bevat. Ook, as jy nie 'n aanhanger van pittige geregte is nie, kan jy versoek dat jou kerrie "mai troeteldier" gemaak word, wat 'n restaurantterm in Thailand is vir "nie pittig nie."

As jy Thailand besoek, is daar geen tekort aan restaurante en straatmarkte wat een van hierdie gewilde Thaise kerriegeregte aanbied nie. Van Penang tot Massaman, ontdek die subtiliteite van geur wat net in hierdie stapelvoedsel van Thaise kookkuns voorkom.

Koskultuur in Thailand

Daar is 'n paar belangrike elemente van Thaise koskultuur wat jy in gedagte moet hou tydens jou reis na Thailand om te verhoed dat jy enige van die plaaslike inwoners aanstoot gee, want daar is 'n paar duidelike verskille tussen Amerikaanse tradisies en dié van die Oosterse Wêreld.

Ontbyt, middagete en aandete is dikwels een en dieselfde, met alle disse wat deur die dag bedien word; of dit is'n Thaise kabob of 'n bak ryssop, Thaise mense geniet 'n verskeidenheid geregte, afhangend van waar hulle is, en die tyd wat hulle moet eet.

Geregte word ook tipies gedeel wanneer jy by restaurante in Thailand gaan eet. Alhoewel elke persoon in 'n aandete gewoonlik hul "eie" gereg bestel, deel die hele party die ete. Dit word ook as uiters onbeskof beskou om kos weg te gooi, so jy moet vermy om oorskiet te los, aangesien dit die eienaars en selfs ander kliënte kan aanstoot gee.

Panang Curry-Phanaeng

Hierdie gereg, wat in Thailand Phanaeng-kerrie genoem word, is dalk die gewildste van die Thaise kerrie en is bekend vir sy effens soeter en souter smaak. Die kerriepasta word gewoonlik gemaak met grondboontjies, sout, garnalepasta, sjalot, brandrissie, galangaal, sitroengras, knoffel, kafferlemmetjieskil, komynsaad, en koljanderwortels en -saad, wat die gereg sy unieke geur gee.

Panang-kerrie is 'n soort rooi kerrie en word tipies saam met beesvleis (beesvleisphanaeng) of hoender (panang gai) bedien, hoewel jy dit ook saam met groente of tofu kan kry. Wanneer jy bestel, onthou om jou speseryvlak te spesifiseer, alhoewel hierdie gereg gewoonlik nie so pittig is nie.

Rooi Beesvleis Kerrie-Kaeng Phet

Thailand se stapelvoedselkerrie is kaeng phet, wat saam met beesvleis, hoender, varkvleis, garnale of eend bedien kan word en sluit dieselfde bestanddele as panang in met die byvoeging van droë rooi spur rissies.

Tofu, seitan of hartige groente soos pampoen kan weesvervang as 'n vegetariese opsie, maar hou in gedagte dat die meeste restaurante hul rooi kerriepasta met garnale sous voorberei. Hierdie gereg kan ook taamlik pittig raak, so as jy 'n lae verdraagsaamheid het, moet jy beslis versoek dat jou gereg voorberei word as troeteldier.

Groen Kerrie-Kaeng Khiao Wan

Kaeng khiao wan, letterlik vertaal as "soet groen kerrie," is een van Thailand se interessantste en mees onverwagte kerries, veral vir diegene wat nie gewoond is aan Thaise geure nie.

Die basisgeure, benewens die klappermelk en brandrissies, kom van 'n kombinasie van vars koriander en basiliekruid. Thaise groenkerrie is 'n bietjie soeter as die meeste ander Thaise kerrie en kan saam met rys bedien word, maar dit word die beste saam met vars roti geëet.

Groen kerrie kom van sentraal-Thailand en word gemaak met klappermelk, palmsuiker, groen kerriepasta en vissous. Die hoofproteïen vir groenkerrie is gewoonlik visballetjies, varkvleis, beesvleis of hoender, en voorbereiding vir groenkerrie verskil effens volgens streek van Thailand. Sommige streke gebruik selfs Thaise eiervrug, ertjie-aubergine of ander groen groente en vrugte om by die geurpalet van die gereg te voeg.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Massaman-kerrie, afkomstig van die suide van Thailand, is minder gewild as rooi of groen kerrie regoor die land, maar is ongelooflik as dit goed gemaak word. Die byvoeging van kaneel en kardemom gee Massaman-kerrie 'n aromatiese en ietwat Indiese geur, en hierdie nie-inheemse bestanddele het waarskynlik inThailand terwyl die hof van Ayutthaya die nasie gedurende die 17de eeu regeer het.

Massaman word die beste saam met hoender oor rys bedien, maar kan ook met beesvleis, varkvleis, vis of groenteproteïene gemaak word en saam met roti of ander Thaise brood bedien word.