Die beste restaurante in Buenos Aires

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Buenos Aires het die afgelope paar jaar sy kosmaakspel verbeter. Sekerlik, jy kan steeds na familie-beheerde, tradisionele parillas gaan vir 'n sappige biefstuk, of 'n kafee con leche teug met drie media-lunas by die hoekkafee. Handwerkbier, koffie en molekulêre gastronomie het egter in die stad opgeduik en begin versprei. Slurp noedels een aand en gaan na die volgende sabbat, dan pas jouself op vir 'n 18-gangma altyd. Dit is alles moontlik hier, want die kostoneel is 'n mengsel van klassiek en kontemporêr, Argentyns en buitelandse.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador neem tradisionele Argentynse resepte vir tartas (souterige pasteie), sop en brode, en berei dit voor met organiese groente, suurdeegbasisse en kleurvolle garnerings. Hulle bak met seisoenale bestanddele, met stampmieliesop in die winter wat in die somer vir tamatie waatlemoen gazpacho verruil word. Elke item op die spyskaart sal verseker bevredig, of jy nou 'n hoenderkerrietoebroodjie of 'n suurlemoenpastei met geklopte roomversiersel kry. 'n Mengelmoes van kleurvolle meubels en eetgerei sal jou laat voel asof jy in iemand se kombuis eet eerder as 'n restaurant, en die warm, hulpvaardige personeel voltooi die gesellige atmosfeer.

Nola

Begin as 'n puerta cerrada (geslote deur restaurant) deur 'noorgeplant in New Orleans, Nola bedien suidelike trooskos soos mieliebrood, rooibone en rys, en gumbo. Die ster van die spyskaart is die diepgebraaide karringmelkhoender; bestel die gebraaide hoender soos dit is, of kry dit in 'n toebroodjie of slaai. Sodra jy jou kos gesorteer het, bestel 'n soet tee of kies uit hul uitgebreide verskeidenheid handwerkbier. Maak seker jy spaar plek vir 'n mini-pekanneutpastei aan die einde.

San Paolo Pizzería

In 'n stad wat bekend is vir dikkorspizza met berge mozzarella, gee San Paolo jou iets heeltemal anders: Napolitaanse-styl dunkorspizza, seisoenale bestanddele en fior di latte. Gestig deur 'n Napels-gebore en getoë sjef, is dit geen wonder dat dit deur die seuns in Italië as die beste pizzeria in Suid-Amerika aangewys is nie. Sekerlik, jy kan 'n solo-tert bestel, maar hul aandetespyskaart (wat 'n voorgereg, hele pizza, nagereg en drankie insluit) sal jou die beste waarde vir jou geld gee. Maak 'n bespreking soos dit gepak word.

Cantina Sunae

Onderskate Asiatiese versierings van papierlanterns en rottangtoebehore, flikkerende stringe ligte en skottelgoed uit die Filippyne, Thailand, Viëtnam, Maleisië en Indonesië is gereed om jou by Cantina Sunae te groet. Eens 'n puerta cerrada, hierdie knus restaurant is nou 'n gesogte Palermo Hollywood-eteplek. Kerries, tropiese slaaie, visfilette en sleutellemmetjiepastei pryk op die spyskaart, en hul gesmoorde gebrande klapperbeesvleis smelt in 'n aromatiese warrel van geur met die eerste hap. Verwag professionele personeel, 'n oop kombuis en pandan meringue.

Buenos Aires Verde

Eenvoudig en skoon,veganiese/vegetariese restaurant Buenos Aires Verde het 'n moderne ontwerp, hout-interieur en 'n rou sjokoladestafie wat prominent aan die voorkant vertoon word. Omnivore kom ook gereeld by hul tafels en neem bordjies soos die Napolitaanse tofu. 'n Gedeelte van die spyskaart word gewy aan ten volle rou voorgeregte, insluitend 'n lasagne en kragpizza. Voltooi jou ma altyd met 'n reuse-truffel gevul met óf sjokolademuis óf kasjoeneuteroom, omring deur 'n delikate sjokoladedop.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin, 'n vetterige, kaasagtige instelling geleë op Avenida Corrientes (Buenos Aires se ekwivalent van Broadway), verkoop waarskynlik die beste Argentynse-styl pizza in die stad. Soos die omliggende area, wemel die kombuis van bedrywighede, en meer as 1 500 pizzas per dag bak en verkoop. Die twee bedieningsvloere is oor die algemeen vanaf 22:00 vol. verder, met kelners wat klassieke pasteie soos muza (gewone mozzarella) en napo (mozzarella met tamaties, knoffel, olywe en origanum) na groot gesinspartytjies of paartjies op afsprake bring. As jy wil gryp en gaan, bestel net hoeveel skywe jy wil aan die voorkant met 'n pint bier.

El Banco Rojo

Dit is 'n ou plek: hamburgers, patat en subtiel polities verkeerde WiFi-wagwoorde. Die kombuis karring empanadas, toebroodjies en burger- en taco-borde van die week uit. Daar is handwerkbier, gewone bier en brandrissiebomme ('n skeut jalapeño-geïnfuseerde vodka gemeng met energiedrankie Speed). Honde- en kindervriendelik (en met uitgebreide stoepsitplekke), dit is 'n wonderlike plek om groot sokkerwedstryde op die TV te kykmet mense wat omgee. Jy sal soet trane van vreugde huil wanneer jy die Tacos de La Casa "picante" bestel, want hulle sal eintlik pittig wees - 'n rariteit in Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo lyk dalk verborge, maar dit blaas Instagram op sedert dit in 2017 geopen is. Niño Gordo, 'n samesmelting van Chinese, Japannese, Koreaanse en Argentynse kos, is bekend vir sy kreatiewe borde, innoverende skemerkelkies en verrassende geure. Sommige mense hou van die dekor: rooi beligting, 'n groot kroeg met Manga-beeldjies rondom, drywende plastiekjellievisse en Japannese toilette. Spyskaart-items by hierdie hipster-toevlugsoord sluit miso-soetbrood, eend- en inkvisinkluitjies, beesvleistataki en skemerkelkies met … kimchi in. Betree hierdie wêreld van fantasie vir aandete, slegs oop van Dinsdag tot Sondag.

Nihonbashi

Vir wonderlike soesji of shabu shabu (Japannese warmpot), gaan hierheen. Kimono-geklede personeel is vinnig om enige spyskaartvrae te beantwoord of aanbevelings te gee. Skop jou skoene uit en sit op hul tatamis (vloermatte) en waardeer die teehuisstyl-dekor. Eet hiyayakko (verkoelde tofu gegarneer met groen ui) terwyl jy wag dat jou shabu shabu by die tafel kook. As jy die soesji bestel, probeer die seekat met vinaigrette-doopsous.

La Carnicería

Hierdie hippe, moderne parrilla kry grasgevoede vleis van 'n familieplaas in die Pampas. Dit is klein, rokerig en gereed om klassieke resepte vir die duisendjarige skare op te knap. Begin met hul provelta, 'n groot stuk geroosterde kaas met pere, salsa criolla, en 'n paar vars groente. Toegange is enorm hier,bring dus 'n vriend, minnaar of familielid saam om jou ete mee te deel. Vir 'n stukkie geroosterde beesvleis, vra vir die c orte parrilla. Vir 'n stukkie vleis wat ure lank o-so-liefdevol gerook is, kry die corte ahumado. As jy van jou vleis pittig hou, kry hulle warm sousversameling.

DOGG

Portenos (mense wat in Buenos Aires gebore en getoë is) hou van 'n goeie pancho (worsbroodjie). Wat onderskei DOGG van ander worsbroodjieverkopers in die stad? Om mee te begin, word hul honde in die tipiese Argentynse tradisie gebraai in plaas van gekook. Sjef en stigter Máximo Togni het die resepte vir die vleis- en Parmesaankaasbroodjies ontwikkel. 'n Byt van 'n DOGG-hond sal die hartige geure van koljander, paprika, knoffel en peper met die onderstroom van heuning dra. Met veelvuldige liggings in die stad, vinnige diens, en binne- en buitesitplekke, bied Dogg goedgemaakte kitskos en moordskyfies.

Saigón

Gryp 'n stoel by die oop kroeg van hierdie retro-Asiatiese noedelhuis, en kyk hoe die sjefs reuse-vlamme baklei terwyl hulle gemmervarkvleis, soteervleisnoedels en sitrushoender vir vermicelli-geregte voorberei. Kry 'n handwerkbier (die keuse bevat 'n stewige reeks van van die beste brouerye in die stad, insluitend Strange Brewing) en leer jou bure ken, aangesien die plek gewoonlik nie 'n leë sitplek met etenstyd het nie. Boonop is hulle een van die enigste plekke in die stad wat telefonies bedien.

Sheikob's Bagels

Eienaar Jacob Eichenbaum-Pikser het 'n lang pad gestap van om bagels van die agterkant van sy fiets af te slinger tot kafeïenverslaafdes in Palermo.’n Gebore en getoë New Yorker, hy het nou syneeie baksteen-en-mortier bagel-winkel in Buenos Aires, wat Lattente-koffie en gegeurde roomkase soos dille en scallion bedien. Eet 'n bagel alleen of byt in een van die bagel-toebroodjies (ons beveel die Mexicana met gaar tamaties, jalapeño-roomkaas en koriander aan). Sheikob's is egter nie net 'n ontbyt- of middageteplek nie; hulle bied saans konserte, storievertelling en selfs karaoke-geleenthede aan.

Don Julio

Don Julio, wat deurlopend aangewys is as een van die beste restaurante in gidsboeke en restauranttoekennings, het 'n sterk reputasie opgebou as die beste parrilla in die stad. Hulle braai superdik, grasgevoede beesvleissteaks in hul oop kombuis terwyl plaaslike inwoners en toeriste besluit of hulle bife de chorizo (entreloin strip steak), lomito (entreloin steak), of 'n ander klassieke Argentynse snit wil hê. Slim geklede personeel kan help deur elkeen van die snitte wat aangebied word, voldoende te verduidelik aan selfs die mees beginner van steak-eters. Met rustieke dekor en 'n uitgebreide wynlys met baie keuses uit Argentinië, is dit die plek van steakhouse-drome.

Aramburu

Aramburu het die oorspronklike proe-spyskaart in Buenos Aires aangebied, met die fokus op oorspronklikheid en die idee om nie net 'n ma altyd te skep nie, maar 'n ervaring. Hulle bord hoë internasionale kookkuns en bedien 18 gange met 'n opsionele wynkombinasie. Kosskeppings hier kan net so maklik in die New York Met geplaas word as abstrakte beeldhouwerke. Die spyskaart verander, maarverwag verrassende parings, verskeie vleisgeregte en heerlike nageregte.

Sacro

By Palermo se veganistiese restaurant Sacro kan jy kimchi-bolletjies met gemmerskuim, geaktiveerde houtskool-empanadas gevul met sampioene en olywe, en jack-vrugte-baos verwag. Koppel hierdie klein borde met 'n laventel- of passievrugskemerkelkie - tensy gerookte mezcal- of biodinamiese wyne meer jou spoed is. Die spyskaart bestaan meestal uit draaie op Asiatiese, Afrika- en Argentynse disse en verbeeldingryke skemerkelkies. Die binnekant is glad en vars, en bestaan uit blou fluweelhokkies, petiribí-houttafels, terrazzovloere en natuurlik baie plante.

Salvaje Bakery

Die hart van hierdie bakkery en kafee is hul agt jaar oue suurdeeg-voorgereg. Wel, dit en die eienaar German Torres, bekend vir sy obsessie met kwaliteit. Torres was een van die eerste bakkers in Buenos Aires wat natuurlik gesuurde en gefermenteerde brode aangebied het. Salvaje, wat uit 'n opgeknapte motorhuis werk, is klein met baksteen- en teëlmure. Ses dae per week stroom klante hierheen om rog, landbrode, medialunas en kouevleistoebroodjies te koop. Die koffie stel ook nie teleur nie, met skote wat op 'n La Marzocco-espressomasjien getrek word.

Kebab Roll

Vir outentieke kebabs, samosas, aloo gobi, hoender tikka en heerlike kruisementblatjang, sal hierdie onder-die-radar Palermo Hollywood-plek jou lus vir Pakistanse kookkuns bevredig. Gaan vir middagete, aandete, of na 'n aand uit by die omliggende kroeë - daar is geen amptelike sluitingstyd nie, en Kebab Roll bly oop solank daar iskliënte. Die spyskaart draai om, maar probeer die ryk, geurige wortelkardemom-nagereg as dit aangebied word. Persoonlik en met baie stories, kan die eienaar gewoonlik buite gevind word terwyl hy rook as hy nie agter sy oond is nie.

JAAM

Aangevang deur 'n klomp knoestige ouens, het JAAM diners in die San Telmo-restauranttoneel verras deur 'n heeltemal veganistiese spyskaart aan te bied. Hulle geniet dit om te piekel en mal borde te skep, soos hul 25-groente-slaai. Hulle beperk hulle egter nie net tot slaaie nie: Krokette, baos, lensiespatees en klappervlokkies kom almal op hul vindingryke spyskaarte voor. Oop vir middagete en aandete, Donderdag tot Saterdag, verwag kleurvolle personeel en sterk drankies.

Mishiguene

Mishiguene neem ou Joodse resepte (soos wat jy in die huise van Joodse immigrante in Buenos Aires sal kry) en bring dit liefdevol in die moderne wêreld in met vars weergawes van pastrami, baba ghanoush en aartappelbolletjies. Koppel jou bordjies met 'n skemerkelkie of een van hul keuses van Argentynse wyne. Bestel à la carte as jy nie die volledige proe-spyskaart wil hê nie. Gaan op 'n Vrydagaand vir die Shabbat-viering, wat 'n orkes bevat wat klezmer-musiek speel en 'n rumoerige gehoor wat betyds hande klap.