Die beste restaurante in Sydney

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Eet is 'n noodsaaklike deel van enige reis na Sydney. Die stad se koskultuur is wêreldwyd beroemd, gedefinieer deur plaaslike bestanddele, globale invloede en 'n deurdagte benadering tot lekker eet. Seekos is dikwels in die kollig, saam met lamsvleis en Asiatiese kruie en speserye. Moenie bang wees om buite die gebaande pad te waag nie - hierdie hawestad is propvol eetplekke van wêreldgeh alte, van die middestad tot die strand en voorstede. Lees verder vir ons gids tot van die bestes.

Beste lekker eet: Kaai

Skaars bestanddele wag net om ontdek te word by Quay in the Rocks, waar sjef Peter Gilmore intrige ses- en tiengang-spyskaarte met 'n gastronomiese kinkel ontwerp het. Moenie die witkoraalnagereg misloop nie, gemaak van gevriesdroogde witsjokolade en bedien met appelkoosroomys. Danksy 'n volledige opknapping in 2018 het die binnekant nou pragtige uitsigte oor die hawe; intussen was die diens onberispelik sedert Quay in 2001 geopen is.

Beste kyke: Aria

As gaste by Aria uitkyk oor Circular Quay in die rigting van die Harbour Bridge en die Operahuis, word gaste by Aria getrakteer op ongelooflike moderne Australiese kookkuns. Uitvoerende sjef Joel Bickford speelmet Australiese seekos, Europese kase en Asiatiese souse om 'n onvergeetlike kulinêre ervaring te skep. Kies uit 'n twee- of driegangma altyd op weeksdae, en drie- of viergangma altye oor naweke. Daar is ook 'n proe-spyskaart beskikbaar.

Beste seekos: Cirrus

Wat dekor betref, is Cirrus ontspanne en lugtig - maar die span agter hierdie Barangaroo-restaurant neem sy seekos baie ernstig op. Bestel die vis en skyfies en jy sal platkop met quinoa, kop en al geniet. Die span prioritiseer volhoubare verkryging, en versamel die beste vis van regoor die land. Die nageregte is om voor te sterf en panoramiese uitsigte oor die water maak ook nie seer nie. Verbasend genoeg word 'n ordentlike vegetariese spyskaart ook aangebied.

Beste proe-spyskaart: Sixpenny

Hierdie klein plekkie in Stanmore is vernoem na die sixpence-restaurante wat in die laat 1800's algemeen in Australië was en die bevolking goedkoop gevoed het. Soos sixpence-restaurante bied Sixpenny net 'n vasgestelde spyskaart, maar die ooreenkomste eindig daar.

Die restaurant beklemtoon alles wat Australies is, van tradisionele resepte tot kreatiewe nuwe produkte soos biodinamiese reëngevoede rys uit die Noordelike Riviere. Gelukkig bly die spasie onpretensieus en personeel deel graag hul kennis van inheemse bestanddele.

Beste vegetariër: geel

Hierdie restaurant, weggesteek in Potts Point, kry sy naam van sy ligging: 'n historiese geel huis wat eens wasdie tuiste van een van Sydney se mees invloedryke kunskollektiewe.

Varsgebakte brood, groente wat moeilik is om te vind, en Instagram-waardige borde maak Geel 'n heeldagbestemming. Baie disse kan vegan gemaak word op versoek en daar is ook vegan wyne beskikbaar.

Beste braai: vuurdeur

Jy het dalk gehoor van Australiërs se passie om 'n garnale op die barbie te gooi by wyse van Paul Hogan. Alhoewel jy homself 'n braairestaurant noem, sal jy egter geen garnale of wors by Firedoor in Surry Hills kry nie.

Dit is 'n moderne rooster, geheel en al deur houtvuur aangedryf, waar die bekwame sjefs alles van kangaroe tot mossels kook. Komplekse geure en interessante slaaie maak Firedoor 'n moet vir karnivore.

Beste plaas-tot-tafel: Fred's

Fred's bring Europese plaashuis eenvoud na Paddington, met baie van die kos wat oor 'n oop vuur gekook word. Sjef Danielle Alvarez (wat by Chez Panisse in Kalifornië opgelei is) het 'n ligte aanraking en voeg net genoeg opwinding by geregte soos lamskotelette en vlinderkwartel sonder om dinge te ingewikkeld te maak. Die oop kombuis dra by tot die stadige kos-ervaring, waar diners die hele kulinêre proses kan sien.

Beste Italiaans: Lucio's

Vir Noord-Italiaanse klassiekers kan jy nie verby Lucio's in Paddington gaan nie. Hierdie restaurant is sedert 1983 'n gunsteling in die buurt, met vars pasta wat daagliks in die huis gemaak word en 'n ruim sesgang-aandete-proe-spyskaart. Die stadig gaar lamskouer isveral lekker. Kunstenaars is geneig om hier saam te trek, en die heldergeel mure is bedek met hul werk.

Beste Sjinees: Mnr. Wong

Mnr. Wong is 'n uitgestrekte Kantonese restaurant in Surry Hills, wat dim sum by middagete en 'n uitgebreide braai-spyskaart in die nag bedien. Ons beveel aan om enige van die geregte in die hande te kry wat die skouspelagtige Peking-eend of koningkrap insluit.

'n Bietjie meer luukse as die smaaklike en bekostigbare Chinese restaurante in die nabygeleë Haymarket, Mnr. Wong staan uit danksy 'n uitstekende Aussie-wynlys, intieme interieur en uitstaande diens.

Beste Japannese: Tetsuya's

Chef Tetsuya Wakuda se Frans-Japannese samesmelting het Australiese eetplekke herdefinieer toe dit sy deure in 1987 geopen het. Die gekonfyte seeforel, bedien met appel, kombu en soja, is Tetsuya se kenmerkende gereg, terwyl die tiengang-proe-spyskaart ook blywend gewild (en duur). Kompleet met uitsigte op 'n Japannese tuin, is die eetkamer gevul met moderne kuns en wit linne.

Beste Frans: Hubert

Hubert, wat in 'n kroeg en sitkamer verdeel is, is 'n warm en verwelkomende Paryse-styl instansie. Die sjampanje- en wynlys is omvattend, en die kos is ryk en bevredigend. Bestel die hoenderfricasée vir 'n getroue weergawe van die Franse klassieke. Hubert bied ook geleenthede aan, met lewendige jazz elke Woensdag- en Donderdagaand.

Beste Waterkant-restaurant: Catalina

Catalina is al meer as 25 jaar 'n Rosebaai-instelling, met 'n reputasie vir somer-skemerkelkies, oesters en lang middagetes wat sofistikasie in die Oostelike Voorstede insluit. Bestel die bros vel-barramundi (van Cone Bay in Wes-Australië), of die geroosterde speenvark vir twee.

Gryp 'n plekkie op die balkon, wat oor die sprankelende blou water van Sydney-hawe sit. Die restaurant kan per veerboot of watertaxi vanaf Circular Quay bereik word, asook per motor en bus.

Beste moderne Australiese: Automata

Hierdie versteekte juweel in Chippendale bied eenvoudige kos wat die beste van Sydney se seisoenale produkte na vore bring. Aandetes word 'n gereeld veranderende vasgestelde spyskaart by beide middagete (vyfgang) en aandete (vyf of sewe gange) bedien, met die opsie om 'n innoverende drankkombinasie by te voeg. Die binneruim beskik oor gedeelde tafels en industrieel-sjiek dekor, terwyl diens vriendelik en gemaklik is.

Beste ontbyt: rekeninge

Chef Bill Granger word gekrediteer met die skop van Australië se avokado-roosterbrood-obsessie, wat sy drie Sydney-kafees 'n noodsaaklike deel van die stad se eetkultuur maak.

Die spyskaart verskil effens by elkeen; in Bondi sal jy 'n ontspanne dog luukse strandatmosfeer vind, terwyl die Darlinghurst- en Surry Hills-buiteposte koel in die middestad uitstraal. Die fokus op vars, heilsame kos bly onveranderd, en lok skares plaaslike inwoners en buitedorpers vir brunch oor naweke.

Beste waarde: Lankaanse vulstasie

Hierdie klein spasie in Darlinghurst is vol geur, geïnspireer deur Sri Lanka se diverse en onderskatte kombuis. Die tergende kerries word die beste gedeel, opgeskep deur stukkies bakvormige rysbakke.

As jy avontuurlustig voel, probeer die arak, 'n spiritus wat uit die sap van die klapperblom gedistilleer is. Maak seker jy arriveer vroeg vir aandete of maak gereed om in tou te staan, want Lankaanse vulstasie aanvaar nie besprekings nie.