Ervaar die land van Georgië se wynstreek

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Sekerlik, Tbilsi se koel boheemse kant en opkomende tegnotoneel lok toeriste soos nog nooit tevore nie, maar geen reis na Georgië is voltooi sonder om van die land se bekende wyn te proe nie. En daar is baie om te probeer: 500 van die wêreld se 4 000 druifsoorte is inheems aan Georgië, met 30 hooftipes wat vir wynproduksie gekweek word.

Georgië kan met trots daarop spog dat dit die geboorteplek van wyn is - die jongste bewyse dateer dit 8 000 jaar terug - maar vir mense buite die wynwêreld en wat ver van die Koukusse woon, kan dit steeds 'n bietjie van 'n nuwigheid. En terwyl jy kan verwag dat beide Georgiese en Europese druiwe hier verbou sal word, wat lei tot rooi, wit, rosés en vonkelwyne, is Georgiese wyn bekend daarvoor dat dit iets heel anders aan die wynwêreld kan bied: Amberwyn (jy kan ook hoor dit na verwys word as "lemoenwyn"). Dit is 'n witwyn, maar dit word op die druiwe se skille gegis soos 'n rooiwyn is. Dit word tradisioneel gedoen in "qvevri", amforae wat onder die grond geplaas word om te rus, 'n proses so spesiaal dat dit op UNESCO se lys vir ontasbare kulturele erfenis is. Wat jy kry, is 'n rustieke wyn met 'n duidelike klei- en grotagtige smaak op die palet, maar dit is solied genoeg dat jy dit kan koppel.hartliker kos soos khachapuri en geroosterde vleis. Die amberwyn het ook pragtige kleur wat loop van 'n amper rosé-agtige bloos tot 'n sterker goue sonsondergangkleur, en jy kan verwag dat dit oor 'n dag of twee sal verander nadat dit oop is in beide kleur en smaak.

Georgiërs is met reg geweldig trots op hul wyn (en kan 'n verstommende hoeveelheid daarvan drink). Wyn word eers na heildronke gedrink, wat ernstig genoeg opgeneem word om 'n kunsvorm te wees (maar met baie goeie humor). Die platteland van Kakheti, waar die druiwe verbou word, is ook waar van Georgië se grootste gevegte eens plaasgevind het. Die land is deur die eeue deur die Mongole, Bisantyne en Perse (laasgenoemde 'n hele paar keer) binnegeval. Gedurende tye van droogte sal die wingerdstokke wat daar geplant is diep in die grond grawe vir water - tot dusver, word gesê, dat wanneer jy Georgiese wyn drink, jy die bloed van die voorvaders drink.

Hoe om te besoek

'n Reis na Georgië is die perfekte tyd om die wye verskeidenheid wyne wat in die land gemaak word te probeer, en die beste manier om dit te doen is op 'n toer deur die hoofwynstreek van Kakheti, waar 70 persent van Georgiese wyn geproduseer word. Daar is busse na en van Tbilisi en om die streek, of dit is sowat 'n uur-en-20 minute se ry oos van Tbilisi as jy 'n motor huur, hoe beter as jy teen jou eie pas wil gaan of 'n bietjie wil dwaal.

Maar met 'n toer hoef jy nie bekommerd te wees om na 'n paar drankies heen en terug te gaan of om weg te raak nie, tuisgemaakte ma altye word versorg, en dit gee jou 'n wonderlike geleentheid om winkel te praat of meer te leer oor wyn saam met die wynmakers.(Baie van die wynproduksie in Georgië is kleinskaalse, so kelderbesoeke is geneig om 'n bietjie meer intiem te voel as wat hulle met uitstappies na groter wingerde mag voel.) As 'n privaat toer nie jou ding is nie, is groeptoere ook wyd beskikbaar.. Of as jy in Tbilisi bly, is daar 'n klomp wonderlike toere, beide privaat en groep, wat vanaf die middestad vertrek. GetYourGuide, byvoorbeeld, werk saam met plaaslike operateurs om 'n baie wonderlike privaat voldagtoer deur Kakheti te lewer.

Daar is nie baie slegte tye om die wynkelders te besoek nie, maar as jy die wingerde in volle glorie wil sien, gaan soontoe net voor die oesseisoen, wat ongeveer middel September tot middel Oktober strek, soms vroeër of later, afhangende van wanneer die druiwe gereed is. Of, nog beter, kom vir die oesseisoen self, of "rtveli," die oesvakansie-dit is beslis 'n feestyd van die jaar.

Wynkelders om te besoek

Khereba: Hierdie groot wynmakery, wat beide Georgiese en Europese druiwe verbou om tot 50 verskillende wyne te maak, is een van die gewildste plekke vir toeriste om te stop. Dit bied 'n unieke kinkel op die gereelde toer by sy terrein in Kvareli. Besoekers word in 'n berg geneem via 'n deel van 'n byna 5 myl lange reeks tonnels, gebou vir die Wêreldkongres van Wingerd en Wyn in 1962, om te leer oor die wyn wat daar geproduseer word en dit self te proe. Die tonnel, met 'n temperatuur van 53,6 tot 57,2 grade F en 70 persent humiditeit, maak dit ideaal om wyn te bewaar - 25 000 bottels waarvanword daar gestoor. Die restaurant op die perseel het ook 'n pragtige uitsig.

Shumi: Kom vir die tuin waar wynproeë plaasvind, bly vir die museum met byna 300 soorte Gerogiaanse druiwe en baie, baie ou wynmaak-efemere, sodat jy 'n loop deur die geskiedenis van hierdie ryk tradisie. Die wyne wat hulle produseer is ook uitstekend: "Shumi," sê die maatskappy, is 'n woord wat gebruik word om die beste wyn te beskryf. Dit is deels toe te skryf aan die maatskappy wat self toesig hou oor elke deel van die wynmaakproses. Soos ander plekke, moenie verwag om 'n fortuin op 'n proe te spandeer nie: Pryse begin by 8 euro. Moet ook nie sonder om die brandewyn of chacha te probeer nie, 'n grappa-agtige drankie (tradisioneel by die huis gebrou) wat gedistilleer is uit die oorblyfsels wat oorgebly het na wynmaak.

Teliani Valley: Vir iets 'n bietjie anders, gaan na Teliani Valley, 'n gewilde wynmakery wat wyne volgens die Europese styl maak. Die uurlange toere, wat gaste deur elke stap van die wynmaakproses neem, is die hele jaar beskikbaar, en gaste word genooi om by die wynmakery aan te sluit vir die jaarlikse rtveli tydens oestyd.

Waar om te bly

Die twee hoofdorpe in die streek is Sighnaghi, 'n gewilde basis vir toeriste in die streek, en Telavi, die hoofstad. Eersgenoemde is 'n bietjie meer fotogenies, te danke aan sy rooi dakke tussen bome wat sneeubedekte berge voorop. Hotel Kabadoni is 'n moderne viersterhotel en word allerweë beskou as die beste verblyf in die dorp, met die bykomende bonus van 'n uitstekende spa.

Terwyl daar baie wynkelders isrondom hierdie dorp is van Kakheti se ander bekendes verder weg. Maar jy is nie gestrand as jy dit waag dat verreweg van die mooiste blyplekke in die streek by die wynkelders self is nie. Baie bied wonderlike restaurante met spyskaarte wat by die bottels pas, en die kamers is skoon en tradisioneel. En, nadat jy op 'n toer of twee gegaan het, is dit lekker om net in jou kussing in te val en nie bekommerd te wees om terug te gaan dorp toe nie.

Twins Hotel: Die klein hotel by die uitstekende Twins Wine Cellar is geleë in die klein dorpie Napareuli, 'n entjie se ry weg van Telavi, Kakheti se hoofstad. Sy 17 kamers is eenvoudig gemeubileer, maar gerieflik en skoon, en die restaurant op die perseel bedien heerlike Georgiese kos. Stap is ook naby as jy jou bene wil rek ná 'n proe.

Chateau Mere: Geleë in die Telavi-munisipaliteit, bied die kasteel 'n luukse hotel langs sy wingerde. Die wynmakery produseer Winiveria-wyne, wat wyd in Georgië verkoop word. Dit is 'n wonderlike plek vir kosliefhebbers om ook 'n naweek van te maak. Gaste kan ook leer hoe om tradisionele lekkergoed te maak, chacha te distilleer en tradisionele brood hier te bak.