Hoe om kundig met jou hand te eet in Indiese styl

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

'n Kerala Sadya, tipiese Keralitiese vegetariese gereg bedien op piesangblaar, geëet met vingers

Eet met jou hand Indiese styl kan skrikwekkend en moeilik wees om mee te begin. Dit is egter die beste manier om die verskillende Indiese kosse saam te kombineer en die meeste uit hul individuele smaak te kry. Buitelanders is soms bekommerd oor 'n gebrek aan higiëne of 'n gebrek aan tafelmaniere. Tog hoef hulle nie te wees nie. Baie Westerse kosse word immers gewoonlik met die hand opgetel en geëet! Enkele voorbeelde sluit in toebroodjies, dips en salsas, patat, hamburgers en pizza.

Die baie aparte disse in 'n Indiese ma altyd kan egter verwarrend wees. Watter gereg moet wanneer geëet word? Word hulle almal saam geëet of in 'n sekere volgorde? Om net na 'n Indiese ma altyd te kyk kan oorweldigend wees, wat nog te sê om Indiese kos met jou vingers te eet!

Lees meer: Reisigersgids tot Indiese kos volgens streek

Jy sal 'n paar keer moet oefen om gemaklik te raak met die tegniek, want daar is 'n spesiale aanleg daaraan. Dit sal egter nie lank duur voordat jy kundig Indiese styl sal eet (en dit geniet) nie!

Wat 'n Indiese ma altyd uitmaak

Voordat jy begin, is dit belangrik om die verskillende komponente van 'n tipiese Indiese ma altyd te verstaan. Hulle kan weessoos volg saamgegroepeer (hoewel dit kan verskil na gelang van die streek in Indië):

Indiese brood (chapati, paratha, roti, naan of idli in suid-Indië)
Bygeregte (slaai, papadjie, piekels)
Hoofdisse (groente en/of vleis)
Daal of sambhar ('n waterige lensiegereg)
Rice

Noodsaaklike dinge om te weet

Dis skoon en beleefd om jou hande te was voor jy gaan sit om te eet.
Eet net met jou regterhand. Die linkerhand word as vuil beskou, aangesien dit gereserveer is vir funksies wat verband hou met toiletgaan.
Eet eers die brood saam met van die groente- en/of vleisgeregte, gevolg deur die oorblywende groente of vleis saam met die rys en daal.
Die doel van die bykosse is om verskillende geure en teksture by die kos te voeg. Daarom moet jy 'n klein hoeveelheid van enige een daarvan inneem na elke hap van 'n hoofgereg.
Die belangrikste ding is om elke verskillende gereg afsonderlik te proe, sodat sy individuele eienskappe waardeer kan word. MOENIE die geregte saam in een mondvol kombineer nie!
Wees versigtig met die hoeveelheid daal wat jy op die rys gooi. Te veel daal sal daartoe lei dat die rys slordig word, en dit sal nie behoorlik bymekaar hou nie. Te min daal, en die rys sal taai en smaakloos wees.
Suid-Indiese ma altye sal anders bedien word, tradisioneel op 'n piesangblaar. In hierdie geval word versnaperinge (soos piesangskyfies) eerste op die piesangblaar geplaas, gevolg deur rys en die ander items wat saam met die rys geëet moet word. Dieitems sal uit 'n reeks geure bestaan, van suur tot soet. Nadat jy klaar geëet het, vou jou piesangblaar in die helfte.
As jy 'n thali (bord met 'n verskeidenheid geregte in klein bakkies) eet, kan jy klein stukkies brood in die bakkies doop om 'n voorsmakie van die geregte te kry.

Stap-vir-stap-eetinstruksies

Bedien 'n klein porsie van elke hoofgereg (groente/vleis) op jou bord. Voeg items van die bykosse ook by as jy dit wil eet.
Gebruik net jou regterhand, skeur 'n kleinerige stukkie van die Indiese brood (ongeveer 1 x 1,5 duim groot) af en plaas dit oor van die groente of vleis. As enige van die kosstukke te groot is om opgetel en geëet te word, druk die brood met jou vingers daarop neer om dit plat te druk of op te breek.
Begin eet deur die kos saam met die brood op te tel. Dit word gedoen deur die brood oor die kos te vou en dit in jou mond te druk. Tel dan 'n bietjie van een van die bykosse (soos piekel) met jou vingers op en eet dit. Herhaal hierdie hele proses met al die verskillende geregte, met 'n bietjie op 'n slag, totdat die brood klaar is.
Vat nou 'n bietjie rys en sit dit op jou bord. Rys word tradisioneel saam met daal geëet, so jy moet 'n bietjie daarvan oor van die rys gooi. Voeg ook meer van die hoofgeregte by jou bord.
Hier is waar dinge 'n bietjie morsig en ingewikkeld begin raak! Gebruik al vyf vingers om die gekombineerde rys en daal, of rys en hoofgereg, in 'n bal te werk.
Versamel dieopgebalde kos op die punte van jou vingers met die duim, met die vier ander vingers wat as 'n lepel dien.
Bring jou hand na jou gesig, plaas die duim agter die kosbal en gebruik dit om die kos in jou mond te lei. Flip die kosbal in jou mond met jou duim.
Herhaal hierdie proses soos nodig deur die daal of hoofgereg saam met die rys te meng. Wissel natuurlik jou eetgewoontes af met 'n porsie van een van die bykosse.
Sodra jy klaar geëet het, wag vir almal om ook klaar te maak, en staan dan op om jou hande te was. Dikwels, in 'n restaurant, word klein bakkies water met 'n skyfie suurlemoen (genoem "vingerbakkies") na die tafel gebring sodat jy jou vingers kan skoonmaak.