Kos en drank om in Duitsland te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Mense reis na Duitsland vir die besienswaardighede en stede, maar ook vir goeie Duitse kos. As jy 'n kosmens is en op die punt staan om 'n reis deur Duitsland te onderneem, hier is die Duitse geregte wat jy moet hê om op jou reise te probeer.

Van Duitse kosmarkte tot biertuine tot wynfeeste tot watertand Duitse restaurante, hier is die beste van Duitsland se gevarieerde kombuis.

Schweinshaxe

Geroosterde varkknokkel is presies waaraan jy dink wanneer jy aan hartlike Duitse kos dink. Bedien in groot verhoudings met krakerige vel, word dit dikwels gepaard met 'n knödel- of klöße-bolletjie (brood of aartappel), 'n ruim porsie suurkool en 'n liter bier.

'n Beierse klassieke, jy kan dit by München se beste restaurante, Oktoberfest en biersale regoor die land vind. 'n Soortgelyke gereg, eisbein, kom met gekookte varkknokkel in plaas van gerooster, en kom van die noorde af.

Wors

Dit is onmoontlik om wurst (wors) in Duitsland te vermy, en dit is 'n goeie ding. Met 'n geskiedenis wat terugdateer na 1313, is die bratwurst die perfekte straatkos, bedien met albei kante wat uit die broodjie steek.

Daar is ook die verbasend pittige kerriewurst, geskep deur 'n Duitserhuisvrou wat alkohol vir kerriepoeier verruil het na die Tweede Wêreldoorlog. 'n Kombinasie van ketchup en Worcestershire, hierdie unieke sous word oor 'n gebraaide wors gespat, bedien in skywe met 'n rolletjie of patat.

Nog 'n gunsteling is die suidelike weisswurst, of "wit wors." Tradisioneel word dit nie later as middagete in 'n pot warm water saam met 'n hefeweizen bedien vir Beierse ontbyt.

Jy kan oral worst kry, van elegante restaurante soos Bratwurstherzl of Weisses Bräuhaus in München tot kerriewurststalletjies regoor Berlyn.

Döner Kebab

Döner-kebab, die straatkos wat jy omtrent enige plek in Europa kan kry, het in Berlyn begin. Hierdie ma altyd, wat deur Turkse immigrante na Duitsland gebring is, is simbolies van die multikulturele aard van die land se hoofstad.

As jy nog nooit een gehad het nie, sal jy ingetrek word deur die massiewe vleiskeëls in die venster. By bestelling word die spit nader aan die hitte geskuif en in sout repies afgeskeer. Die vleis word dan in 'n stewige driehoek Turkse brood geplaas met 'n ruim porsie slaai (slaai) en soße (sous).

Almal het hul gunsteling-döner-staanplek - gewoonlik die gerieflikste ligging tussen jou gunstelingkroeg en huis. As jy egter die beste wil hê, is die Berlyn-gebaseerde instelling van Imren Grill die moeite werd om na te soek.

Bier

Wil jy 'n voorsmakie van die land se ryk geskiedenis en kookkuns hê? Jy beter jou pad na die kroeg maak. Om te hêbier gebrou vir meer as 500 jaar, het Duitsland sonder twyfel bierkultuur bemeester. Van Bamberg tot Keulen en Berlyn vertel Duitse bier 'n storie.

Jy kan leer oor die brouproses deur op 'n brouery-toer enige plek in die land te spring - maar as jy net hier is om te drink, kan jy op jou eie proe by die Duitsland se vele biergartens en bierfeeste.

Wyn

Met wingerde wat terugdateer na die Romeinse tyd, kry goeie Duitse wyne uiteindelik hul reg.

Duitsland het 13 wynboustreke - die meeste daarvan is in die weste en suidweste gekonsentreer, wat dit die 8ste grootste wynproduserende land ter wêreld maak. Die grootste van hierdie streke is Rheinhessen (Rynse Hesse), gevolg deur die Pfalz (P alts).

Weens Duitsland se klimaat en sy wingerde is die meerderheid Duitse wyne wit, insluitend Riesling en Müller-Thurgau. Jy kan ook rooies kry, soos Spätburgunder (Duits vir Pinot Noir) en die volronde Dornfelder.

Pretzels

Alle vorme van Duitse brood word vereer, niemand meer as Bretzel nie. Bedien vars en warm, dit kan bedek word met kaas, saam met mosterd, of gesplete en gevul word met dinge soos schmalz (vet) of botter.

Pretzels word omtrent oral verkoop: staanplekke, treinstasies en sit-restaurante. In München kan jy dit selfs by luukse bakkerye soos Zöttl en Wimmer en Karnoll's Backstandl in Viktualienmarkt kry.

Internasionale kombuis by stadsmarkte

Dit is nie net vleis en pretzels in Duitse kombuis nie: Sy stede, veral Berlyn, bied ongelooflike internasionale kookkuns, veral in markte.

Berlyn se Markthalle IX in Kreuzberg is een van die min oorblywende marksale in die stad. Saam met daaglikse vars aanbiedinge is daar opwindende geleenthede soos Street Food Thursday, kaasfeeste en nageregmarkte. Dong Xuan Centre is uitsluitlik internasionaal en spesialiseer in Viëtnamese kookkuns.

Ander markte soos München se Viktualienmarkt bied essensiële Duitse kos benewens internasionale kos.

Fish

Duitsland se liefde vir vis is dalk die duidelikste aan sy noordelike kuslyn, maar jy kan dit enige plek in die land geniet. Gunstelinggeregte sluit in fischbrötchen (vistoebroodjies) en steckerlfisch, wat gemarineer, geskiet en dan tot perfeksie gebraai word.

Een van die beste plekke om aan vars vis te smul, is Hamburg se 300 jaar oue Fischmarkt. Oop elke Sondagoggend, dit is waar 36 000 ton vars vis verkoop word en 70 000 besoekers stap op die erwe.

Spätzle

Hierdie ma altyd word gemaak deur 'n bal deeg teen 'n gespesialiseerde houtsnyplank (Spätzlebrett) in kokende, soutwater te rasper. Wanneer dit klaar is, styg die spätzle na die oppervlak en kan met gebraaide uie of spinasie bedek word. Käsespätzle, een van die mees algemene weergawes van die gereg, word gemeng metGruyère, en word dikwels vergelyk met mac en cheese.

Tensy spikkels (spek) of gemaalde varklewer bygevoeg word, is dit 'n vegetariese vriendelike gereg wat algemeen voorkom.

Königsberger Klopse

'n Oos-Duitse weergawe van frikkadelle, Königsberger Klopse is vernoem na die Pruisiese hoofstad Königsberg (nou Kaliningrad). Bedek met 'n romerige sous met kappertjies en suurlemoen, word dit gewoonlik saam met gekookte aartappels bedien.

Vir meer waaghalsige diners, probeer Sülze, Schwartenmagen of Presskopf ('n jellievleisbrood gegeur met piekels of asyn) in Oos-Duitsland.

Hierdie Oos-Duitse gunstelinge- en meer-kan gevind word by die beste Ossi (Oos)-restaurante soos Zur letzten Instanz of Wilhelm Hoeck 1892 in Berlyn.

Gaan voort na 11 van 13 hieronder. >

Obatzda

Amper so geliefd soos sy brood en bier, kaas is 'n Duitse noodsaaklikheid. Benewens die altyd teenwoordige gouda, bergkäse en kwark, is daar obatzda. 'n Suidelike gunsteling, hierdie smaaklike smeer is 'n mengsel van 'n sagte kaas (dink aan Camembert), 'n bietjie bier en speserye soos paprika en knoffel. Koppel dit met brezen, piekels en uie om die volledige Duitse versnaperingmodus te gebruik.

Terwyl dit uit Beiere spruit, is restaurante in die suidelike styl gewild in Duitsland en sal dit gewoonlik op die spyskaart hê. Byvoorbeeld, die Hofbräuhaus het liggings in die meeste groot stede en is die perfekte plek om obatzda te bestel.

Gaan voort na 12 van 13 hieronder. >

Pikkels

Min Oos-Duitse produkte het die val van dieMuur, maar die Spreewald-piekel is een geliefde Ostalgie-item wat goed genoeg was vir herenigde Duitsland. Die Spreewaldgurken is nie net 'n bron van pittige genot nie: dit is 'n punt van trots in die Spreewald-streek suid van Berlyn.

Die piekels word bedien uit vate in 'n verskeidenheid geure van senf (mosterd) tot honig (heuning), beide in die toeriste dorpies van die Spreewald en spoggerige kruidenierswinkels.

Gaan voort na 13 van 13 hieronder. >

Koffie en koek

'n Pouse tussen middagete en aandete met koffie (of tee) en koek is 'n welkome ruskans van die daaglikse besigheid.

Sommige Duitse koekklassieke:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Sjokolade
• Käsekuchen: Vertaal as "kaaskoek," hierdie nagereg is 'n bietjie anders as die Amerikaanse weergawe.
• Rübelitorte: Wortel
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Swartwoudkoek" het dekadente lae sjokoladespons, geklopte room en suurkersies.
• Gugelhupf: Ligte sponskoek bedek met vars vrugte en versoete geklopte room.
• Zwetschgenkuchen: Dun vel koek bedek met ontpitte pruime (Pflaumen).

Gaan na enige bäckerei (bakkery) en hulle sal verseker 'n verskeidenheid varsgebakte lekkergoed hê.