Die beste restaurante in Montevideo

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Alhoewel al lank bekend vir hul kwaliteit vleis en alomteenwoordige parrillas (steakhouses), het Uruguay 'n kulinêre oplewing in onlangse jare beleef. Dit is veral die geval in die hoofstad van Montevideo, waar samesmeltingskosse, tapas, derdegolf-koffiewinkels en spyskaarte wat bestaan uit hoë kwaliteit, plaaslik verkryde bestanddele dikwels daagliks verander om te weerspieël wat in die seisoen is. Ou gunstelinge soos die toringhoë chivito-toebroodjie of gnocchi is steeds stapelvoedsel, maar met eersteklas bestanddele wat onderskeidelik soos filet mignon of kaviaar bygevoeg of bygevoeg word. Kom vir die steak, maar bly vir die kosrevolusie.

Mercado del Puerto (Port Market)

Smul aan steaks, soetbroodjies en morcilla (bloedwors) by die Mercado del Puerto, die tuiste van sommige van die stad se bekendste parrillas. El Planque het waarskynlik die beste steaks en geroosterde seekos in die mark, terwyl Cabaña Veronica 'n dik lendenhaas met peperkorrelsous, plomp morcilla en gom provolone-kaas bied. Om in Anthony Bourdain se voetspore te volg, trek 'n kroegstoeltjie by Estancia del Puerto op - wat in "No Reservations" verskyn - en kyk hoe die asador (braaimeester) die vleis behendig kook met die behendigheid van 'norkesdirigent. Verwag hoë pryse weens die mark se gewildheid.

Es Mercat

Es Mercat braai vars vangste vis wat met soute van regoor die wêreld gegeur is. Seekat, Patagoniese tandvis en soutkabeljou is altyd op die spyskaart, maar behalwe hierdie steunpilare, wissel die spyskaart baie. Verwag smaakvolle kombinasies van seekos en pasta, soos die inkvis en spaghetti in tamatiesous of gnocchi met porcini-sampioene. Gekookte salm en brasem word bedek met stukkies kleurvolle souse, geroosterde groente en gekapte groen ui wat bo-op gegooi word. Porsies is groot, so bestel die helfte of verdeel saam met 'n vriend. Kry dit in Ciudad Vieja naby die hawemark.

Bar Arocena

As jy die rooi oog in Montevideo vang, trek in die vroeë oggendure na Bar Arocena en sink jou tande in 'n chivito vir die beste inleiding tot Uruguay. Die kroeg verwelkom honger gaste 24 uur per dag in Arocenastraat in Carrasco, en het oorspronklik in 1923 geopen en bedien eenvoudige drankies en geregte aan blouboordjiekliënte. Oor die jare het dit 'n reputasie ontwikkel as een van die beste chivitos in die stad. Die gelaagde toebroodjie van steak, ham, spek, kaas, tamatie, blaarslaai en gebakte eier kom tussen twee snye warm, mayo-gesnyde brood gestapel. Die kroeg self is net so 'n trekpleister soos sy kos, aangesien rocksterre soos rocksterre verbyswaai het om die beroemde toebroodjie te probeer.

Jacinto

Dit is die plek om 'n slaai in Montevideo te kry. Sjef en eienaar, Lucía Soria, stel 'n innoverende spyskaart saam van Spaanse, Italiaanse, Afrika- en gaucho-geïnspireerde geregte wat vegetariërs, vegane en karnivore sal behaag. Probeer die garnale-empanadas met koriander en gemmer, of die pittige boerenkool-en-kekerertjieslaai met beet en lemoenkonfyt. Die spasie en kos is stylvol, maar sonder pretensie, geleë in Ciudad Vieja en versier met prente van produkte. Kyk na die aangehegte kafee vir espresso-gebaseerde drankies en lekkernye soos wortelkoek.

Escaramuza

In Cordon bied 'n biblioteekkafee met hoë plafonne en loodglasvensters kliënte koffie en tartas (smaaklike pasteie) gevul met spinasie, ricotta of beet. Koop die goed gevulde boekwinkel met verskeie beperkte uitgawe Spaanstalige titels, teken in vir 'n skryfwerkswinkel; of fokus net op die kos, alles gemaak met seisoenale bestanddele. Verwag lekkers soos kaas- en vinkelsandbrood, meringue met amandelpraline, grondboontjie-alfajores en sjokolade-velkoeke. Koop 'n brood van hul plattelandse brood of sny in 'n ojo de bife (riboog-steak) terwyl jy in die son op die patio bak, geskadu deur die lowerryke afdak.

Arazá Cocina Nativa

Arazá Cocina Nativa, die enigste restaurant in Montevideo wat kossoektogte lei, leer klante oor inheemse eetbare plante. 'n Plaas-tot-tafel-restaurant (of eerder park-tot-tafel, soos klante plante van Prado Park versamel), dit beklemtoon Uruguayaanse bestanddele soos die arazá ('n bittervrugte wat oorspronklik deur die Charrúa-mense gebruik is), bloukrap, polenta, palmharte en lam. Ná’n besoek aan die park word’n vyfgangma altyd met wyn en sappe bedien. Bespreek vooraf: Hierdie aandetes vind net 'n paar keer per maand plaas.

Estrecho

'n Klein, hip middagete-gewrig in Ciudad Vieja, Estrecho, het 'n spyskaart wat daagliks verander. Bewoners sit by die kroeg-diner-styl, wat dit maklik maak vir gesprekke om natuurlik tussen vreemdelinge en die besigheidskare te vloei. Almal smul aan truffelpolenta, filet mignon met kapokaartappels en gerookte salm-baguette-toebroodjies, wat alles reg voor die kroeg gaargemaak word. Bespaar plek vir 'n perfek vervaardigde macchiato, suurlemoenvlaai of peertert. Kom vroeg daar (omstreeks 12:00) aangesien Estrecho net oop is vir middagete en beperkte sitplekke het.

La Fonda

Hierdie knus restaurant, geleë in 'n ou meenthuis in Ciudad Vieja, skep 'n atmosfeer wat voel asof jy in 'n sjef se persoonlike kombuis beland het, eerder as 'n gewilde eetplek. Die spyskaart verander daagliks, met nie meer as vyf of ses entrees wat aangebied word nie (waarvan een vegan is). Vrugte en groente word van 'n plaaslike organiese produsent verkry, terwyl die pasta ter plaatse gemaak word. Eenvoudige dog geurige disse sluit bruschetta met pulled pork, geroosterde vis en hoender masala in. Vars sappe en Uruguayaanse wyne pas perfek by die spyskaart, terwyl vriendelike personeel en jazzmusiek bydra tot die huislike atmosfeer.

Rigor Pizza

Slegs 'n blok weg van Plaza Independencia, slinger Rigor Napolitaanse-styl pizza en kunsmatige roomys na oordeelkundige pizza-verhemelte op soek na dun kors en kwaliteit bestanddele. Bestel 'n Margherita of pepperoni vir klassieke dinge wat reg gedoen is, of gaan mal en probeer 'n sny van die pistachio-pesto met mortadella of die ui-konfyt met warm brandrissie. Paar jou pastei met Rigor se eie blonde bier, Birra Rigor, of hulle verfrissend koue, bruisende witwyn, 'n Albariño wat in nabygeleë Bodega Bouza gemaak word. Vir nagereg, bestel die Grøt-roomys in donkersjokolade of dulce de leche.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Multi-gegeurde geroosterde provolone-kase, brochettes van hoender en pynappel, en sappige lendenhaasbiefstuk met rustieke patat en cheddarsous is maar 'n paar van die aanbiedinge by Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Benewens glutenvrye opsies, beweer hulle ook dat hul vleis vier keer soveel omega-3-vetsure het as ander snitte en hoë vlakke van vitamien E, wat 'n beroep op die gesondheidsbewuste skare het. Terwyl aandagtige personeel jou glas met malbec of Tannat vul, verlustig jy jou in onverwagte geurmiddels soos die smelt-in-jou-mond-bloedwors wat met lemoenskil en kaneel toegedien is.

The Lab Coffee Roasters

Een van die pioniers van derdegolf-koffie in Montevideo, The Lab Coffee Roasters verkry hul Fair Trade-gesertifiseerde bone van regoor die wêreld. Probeer hul Colombia-Brasilië-versnit of die Jamaica Blue Mountain in 'nV-60 drup, Chemix, of sifon voorbereiding. Alternatiewelik, hou by espresso-gebaseerde opsies soos 'n lang swart, plat wit of latte. As jy nie weet wat dit is nie, maar wil, bied hulle barista-kursusse aan om publieke kennis oor kafee uit te brei. Gaan na een van hul verskeie plekke om 'n açai-bakkie, avokado-roosterbrood of Heisenberg-toebroodjie (brie, ham en gekaramelliseerde ui) vir ontbyt te eet.

Montevideo Wine Experience

Montevideo se eerste wynkroeg bedien eksklusief Uruguayaanse wyne per bottel, glas of in 'n oorspronklike skemerkelkie. Een van die eienaars, Líber Pisciottano, is vroeër as een van die beste sommeliers in die hele Uruguay aangewys, terwyl die ander, Nicolás Capellini, kom uit 'n familie wat lank aan wynmaak gekoppel is. Leer jou Tannat van jou Albariño hier, want vrae word aangemoedig en die atmosfeer pret en ontspanne. Om jou proe te vergesel, bestel tapas of 'n tabla (charcuteriebord). Sommige aande draai DJ's viniel of musikante kom jam. Geleë net oorkant die Port Market, is dit ook waarskynlik dat jy 'n Candombe-oefening sal kry wat oor die naweke plaasvind.

Manzanar

Manzanar se kreatiewe skemerkelkies, internasionale geure en helder patioruimte, geleë in Carrasco, maak dit 'n perfekte gesinsontbytplek. Kom aand, gemoedsbeligting, vinnige diens en soesji omskep dit in 'n romantiese aandete-venue. Bekende dog unieke disse vorm die spyskaart: geel gazpacho met mango's en erfstuk tamaties, Baskiese kaaskoek met vye en pistache,en veganistiese sushi-sjiitake-sampioene en geroosterde zucchini. Bestel die waatlemoen-, jenewer- en gemmerbier-skemerkelkie vir 'n ligte, verfrissende drankie, of probeer 'n opwindende klassieke met 'n kinkel: 'n Negroni met gebottelde rook.

Club del Pan

Spinasie-tartas, brode uie-focaccia en panes au chocolate is verskeie van die uitstekende gebak wat by hierdie hoekbakkery aangebied word. Sit op die houtopvoustoele binne die minimalistiese, wit teëlwinkel om die aroma van die kombuis te geniet, of neem jou kos om te gaan piekniek hou by die nabygeleë Parque Rodó. Die spyskaart sluit ook reusagtige toebroodjies (Zukulentos), amandel croissants, en koffie met plant-gebaseerde melk in. Gebak deur broodmeester Gonzalo Zubirí, alles is vars, net onder in die kelderoond gemaak. Gaan vroeg, want hulle is geneig om uit te verkoop voordat hulle toemaak.

Tandory

Diegene wat lus is vir pittige kos in Montevideo, reis na Tandory in Pocitos. Deur Europese, Latyns-Amerikaanse en Asiatiese geregte te smelt, gebruik sjef Gabriel Coquel plaaslik verkrygde organiese produkte om gebraaide beesgoelasj, Baskiese visborde en Indiese kerries te skep. Die spyskaart verander daagliks, gebaseer op watter produkte beskikbaar is, en speseryvlakke kan aangepas word om jou voorkeur te pas. Koppel jou kos met 'n bottel uit die wynkelder en neem die dekor in; die skilderye en houtpanele verteenwoordig die geregte se lande van herkoms. Pret feit: Mick Jagger het een keer die koskera-vis vir aandete hier geëet.