Die beste pizzawinkels in New Haven

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Vergeet van politiek. In die stad New Haven, Connecticut, die tuiste van die Yale Universiteit en die geboorteplek van die hamburger-pizza is die mees omstrede onderwerp van debat. Wel, in New Have is dit eintlik apizza (uitgespreek "ah-BEETS"). Die stad het sy eie styl van pastei wat nie net kenmerkend is nie, dit verdien deurgaans die stad se pizzawinkels vermelding onder die top pizza-plekke in die land.

Daar is egter min ooreenstemming tussen inwoners oor watter New Haven-pizzaplek die uiteindelike bestemming is vir die stad se kenmerkende langwerpige, steenkool-aangedrewe, bros en blase dunkors-pasteie. In hierdie gids sal ons die topaanspraakmakers noukeurig bekyk en net 'n entjie weg waag om te verseker dat jy nie ander waardige pizza-lekkernye mis terwyl jy Connecticut se tweede grootste stad besoek nie.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

As jy nie tyd het om almal te proe nie, gaan ter wille van die geskiedenis reguit na die tuiste van die oorspronklike apizza. Frank Pepe, 'n Italiaanse immigrant, word gekrediteer met die uitvind van New Haven se styl van tamatiepastei, besprinkel met gerasperde kaas en gaargemaak tot houtskool-swart op die bodem en kante. Dit was in 1925, en vandag, Frank s'nkleinkinders gaan voort om die vlagskiprestaurant in Woosterstraat in New Haven se Little Italy te bedryf, asook 11 bykomende plekke in die noordooste. Puriste sal Frank se uitvinding wil probeer, net bo-op met fyngedrukte tamaties, olyfolie, gerasperde Pecorino Romano en kruie. Bestel dan 'n tweede pastei bo-op met mozzarella en jou gunsteling vleis, groente of seekos. Geduld is 'n deug hier: Die geure wat deur die winkel se enkelsnit, 600-grade F baksteenoond vrygestel word, is die wag werd.

Sally's Apizza

Die wedywering tussen Pepe's en Sally's is legendaries. Selfs Frank Sinatra het 'n kant gekies (Sally s'n). Die twee pizzawinkels is’n blok uitmekaar in Woosterstraat, so dit is maklik om dit self kop-aan-kop te sit. Sally's, wat in 1938 gedebuteer het, het voortgegaan om groot lof te verdien sedert die besigheid in 2017 van eienaar verwissel het, en sy onderdak-patio buite met opstap-bestelling is 'n welkome toevoeging. Aanhangers van Sally's is geneig om die geurige, minder verkoolde kors te erken as die bron van hul liefde.

Die uitstaande pastei om hier te probeer is die wit aartappel: Dit is bo-op met dun gesnyde aartappelrondtes, uie, roosmaryn, mozzarella en Parmesaan. Daar is 'n tweede ligging in Stamford, Connecticut.

Moderne Apizza

Modern voltooi die "heilige drie-eenheid" van New Haven-pizzawinkels sedert 1936 in State Street. As jy van wit mosselpasteie hou - of enige geurige pizza-jy kan Modern's jou gunsteling van die klomp vind. Hier word die baksteenoond aangedryf deur olie, nie steenkool nie, so die dun kors is krakeriger en meer goudbruin as swart, sonder die verkoolde geur wat meeding met toppe soos knoffelagtige, suurlemoenbesprenkelde mossels. Die kors hou ook onder bolaag soos die Italiaanse Bom se spek, wors, pepperoni, sampioene, uie, soetrissies en knoffel. Was die heerlikheid af met 'n outydse Foxon Park-koeldrank soos wit berkbier of room, gemaak in East Haven vir byna 100 jaar.

BAR

New Haven se 21 en hoër pizza-plek is 'n nagklub wat toevallig ook baie goeie New Haven-styl pasteie met 'n kinkel het. BAR se aanspraak op roem is sy kapokaartappelpizza, bestel dit as 'n wit pastei met knoffel, mozzarella en spek. Dit is 'n dekadente kombinasie, maar die dun kors keer dat jy nie te swaar voel om te dans nadat jy geëet het nie. Moenie BAR se kenmerkende groenslaai met peerskywe, gekarameliseerde pekanneute en gekrummelde bloukaas miskyk nie. Kom terug vir 'n brunch-pizza met eiers oor die naweke.

Zuppardi's Apizza

Oor in West Haven, net 3 myl vanaf Woosterstraat, sal jy tradisionele New Haven-styl pizza vind sonder die skare by die stad se drie groot winkels. Loop onder die groen-wit-en-rooi-gestreepte afdak in en in die warm omgewing van 'n besigheid wat sedert 1934 deur dieselfde familie bedryf word.

Zuppardi's is bekend vir sy vars mosselpizza wat in vars-shucked littlenecks en vir "The Special": 'n rooi pastei met mozzarella, sampioene en Zuppardi se eie tuisgemaakte vinkelwors. Hier is nog 'n ding wat Zuppardi's van die kompetisie onderskei: Sy New Haven-styl pasteie kan aanlyn bestel word vir verskeping na jou oral in die 50 state.

Roseland Apizza

Dit is 'n halfuur se ry wes van New Haven se Woosterstraat, maar Roseland Apizza behoort in die mengelmoes te wees as jy regtig jou dunkorspizza wil regmaak terwyl jy in die area is. Hierdie restaurant, geleë in die New Haven County-stad, Derby, word sedert 1935 deur dieselfde familie bestuur, en alles wat hulle hier bedien, is oor die top. Beide in kwaliteit en porsiegrootte. Jy gaan die beste pizza-opsies vind wat op 'n "spesialiteit"-krytbord agterin gelys is. Roseland is bekend vir sy seekos-ponsinella-tert met 'n pond kreef, plus sint-jakobsschelp en garnale. Dit kom met 'n bietjie dikker kors en 'n stewige prysetiket.

Da Legna x Nolo

As jy wil onttrek uit die styl van pastei wat Connecticut op die pizza-kaart geplaas het, moet jy die suurdeeg-kors-skoonhede probeer wat sjef Daniel Parillo in sy kras kombuis by Da Legna x Nolo maak. Hierdie ambagspizza's, soos die heuningpot bedek met San Marzano-tamaties, soetrissies, uie, soppressata en truffelheuning, kan met wyn of spesiale skemerkelkies gepaard gaan. Daar is veganistiese opsies, en'n glutenvrye kors kan vervang word vir enige tradisionele of fynproewerspizza wat jy kies.

Est Est Est Pizza

Op 'n begroting? Haastig? Kan jy nie saamstem met jou kuiermaats oor toppings nie? Of op jou eie en wil regtig net 'n sny pizza hê? Doen soos Yale-studente doen, en loer in by Est Est Est vir bekostigbare spesialiteitskywe. Hierdie beskeie plekkie se dunkorspasteie, wat 'n blok weg van die Yale Universiteit Kunsgalery en Yale-sentrum vir Britse kuns af geleë is, is nie tradisionele New Haven-styl nie, maar hulle sal jou in 'n knippie vul.