Die beste 15 restaurante in Edinburgh

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Edinburgh se eet-toneel groei.’n Nuwe generasie sjefs het by gevestigde sterre soos Tom Kitchin en Martin Wishart aangesluit om Edinburgh in een van Brittanje se beste kosmaakstede te verander. Lekker eet is avontuurlik, kleurvol en verbeeldingryk. Maar moenie bekommerd wees as lekker eet nie jou smaak, jou begroting of jou gesin pas nie. Edinburgh het ook 'n paar wonderlike gesinsvriendelike plekke, informele kafees en meer-agtige kitskos. Hierdie 15 is van die bestes.

The Kitchin

Binne ses maande nadat Tom Kitchin The Kitchin in 2006 geopen het, het hy die jongste sjef in die geskiedenis geword wat 'n restaurant met 'n Michelin-ster toegeken het. Die restaurant, aan die waterfront in Edinburgh se hawe-voorstad Leith, het steeds die ster en 'n klomp ander toekennings, insluitend Beste Britse Restaurant in die Observer Food Monthly-toekennings. Die styl is Frans al is die kos stewig gegrond op seisoenale Skotse bestanddele en Kitchin se "natuur tot tafel"-etos. Binne is dit 'n kontemporêre mengsel van teal, Franse blou en graniet. Die spyskaart verander met beskikbare seisoenale bestanddele en, soms, die daaglikse vangs van die plaaslike vloot. Verwag om in 2019 80 pond te betaal vir die driegang-a la carte-spyskaart of 'n reeks vasgestelde spyskaarte van 90 tot 140 pond sonder wyn. 'n Driegang middagetestel spyskaart op 36 pond is 'n uitstaande waarde. Vegetariese, veganistiese en glutenvrye opsies is ook beskikbaar.

The Scran en Scallie

Scran & Scallie is in die koel Edinburgh New Town-distrik Stockbridge. Stop hier vir 'n klassieke kroegma altyd nadat jy deur die eienaardige winkels van St Stephensstraat gekuier het. Jy het dalk probleme om die "Rabbie Burns"-dialekafdelingtitels van hierdie kinder- en hondvriendelike gastropub-spyskaart te ontsyfer. Maar as jy eers verby dit is, is die kosbeskrywings eenvoudig - vis en skyfies, wors en mash, steakpastei. Natuurlik, aangesien hierdie kroeg, onder hoofsjef Jamie Knox, deel is van die Kitchin-groep, met spyskaarte wat deur Tom Kitchin en Dominic Jack ontwerp is, word hierdie klassieke tot hul hoogste vlak verhef. Scran, terloops, beteken kos in Skotse en Noordoostelike slang en Scallies is scallywags. Scran kan ook stukkies kos beteken, en by die kroeg bestaan die "Scran"-spyskaart uit peuselhappies en happies. Die Scallies-spyskaart, aan die ander kant, is die kinderspyskaart-alles kindervriendelike klassieke. En meer avontuurlustige kinders kan kleiner porsies geregte op die hoofspyskaart hê.

Castle Terrace

Chef Patron Dominic Jack bedien moderne Britse kos met seisoenale Skotse bestanddele en Franse tegnieke in hierdie meenthuisrestaurant onder Edinburgh Castle. Die restaurant is in 2019 opgeknap, en die dekor is ontspanne en sjiek. Gepoleerde houtvloere, Georgiese blou mure, eenvoudige tafelinstellings. Enige spyskaart voorbeelde wat ons kan voorstel salhet waarskynlik verander teen die tyd wat jy besoek, maar verwag 'n verskeidenheid seekos, beesvleis, wild en vegetariese disse met kenmerkende geure en presiese visuele aanbieding. Daar is 'n verrassings-proe-spyskaart waar jy jou lot in die sjef se hande laat. Of jy kan die a la carte-aandete-spyskaart teen £75 vir driegang proe. Die beste waarde is die middagete-spyskaart of die voor-teater-spyskaart (bedien in die middel van die week tussen 17:00 en 18:00) teen 36 pond vir drie gang.

Restaurant Martin Wishart

Toe sjef Martin Wishart hierdie restaurant in 1999 geopen het, was hy 'n pionier. Hy het hierdie styl van haute cuisine in Skotland baanbreker, en hy het die Leith-lokasie baanbreker. Hierdie meestal industriële distrik van Edinburgh, langs The Waters of Leith, is nou ook 'n eetplek in Edinburgh. Wishart se prestasies is in 2012 erken met 'n eredoktorsgraad van die Universiteit van Edinburgh vir sy "bydrae tot die verhoging van standaarde van Skotse kookkuns, spesifiek in Edinburgh, tot die internasionale aansien wat dit tans inhou." Sy gelyknamige restaurant het in 2001 'n Michelin-ster ontvang en het dit sedertdien gehou. Ses- en agtgang-spyskaarte word in omnivore en vegetariese weergawes aangebied en daar is 'n a la carte-spyskaart met vier gange vir 90 pond. Die drie-gang middagete spyskaart teen £35 is goeie waarde en bevat gewoonlik minder uitdagende disse.

The Honours

The Honours beskou homself as 'n brasserie en is Martin's Wishart se benadering oor meer informele eetplekke endrink. Die spyskaart is omvangryk en sluit in vis, skulpvis en kaviaar, hoender, wild, en steaks wat op 'n Josper-braaier gaargemaak word, asook vegetariese keuses en bykosse. 'n Bekostigbare "Express Menu", bedien vir middagete en vroeë aandete Dinsdag tot Saterdag, is £ 22,50 vir twee gange, £ 25 vir drie, terwyl die kinderspyskaart teen £ 12,50 per kind 'n heerlike manier is om kleingoed aan fyn eetplekke bekend te stel.. Dit gly 'n paar kinder-uitdagende geure, soos gerookte salm en Morteaux-wors, saam met meer konvensionele kindergunstelinge soos visvingers en tamatiepasta. Die brasserie is terloops vernoem na die Skotse kroonjuwele, gehou in Edinburgh Castle, wat bekend staan as The Honours of Scotland.

Fhior

Fhior is die jongste onderneming van Scott Smith en sy vrou, Laura. Dit is sowat 'n jaar oop en het byna almal lof verdien - hoewel sommige geskaaf het aan die minimalistiese dekor en eksperimentele kombuis. Deel van die avontuur om hier te eet, is die verrassing van bestanddele wat gevoer word, dikwels as die hoofelement van die gereg. So jy sal dalk vleisagtige swamme soos "hoender van die bos" of "beesvleisswam" saam met meer bekende geure vind. Dit is alles met verstand en sorg aanmekaar gesit. En die beste deel, as jy begrotingsbewus is, is dat die prys vir hierdie vlak van kook ongeveer die helfte is van wat dit by sommige van die groter gewere in die dorp is; 40 pond vir vier gange of 65 pond vir sewe gange. Dit is 'n maklike stap na Waverley-stasie as jy buite blydorp. Fhior, terloops, beteken waarheid of eerlik, wat bedoel is om die sjef se benadering tot bestanddele aan te dui.

The Little Chartroom

Dit is 'n bewys van die kookkuns by The Little Chartroom dat diners en kritici die reis na hierdie vervalle area van Leith onderneem, omtrent halfpad na die dokke en die sterre van die waterfront. Vir hierdie woonbuurt is "up and coming" 'n aspirasiebeskrywing. Tog kom mense, en bespreking is noodsaaklik, want hierdie klein plekkie het sitplek vir slegs 18-vier van hulle by 'n kroegtoonbank wat dien as 'n kosvoorbereidingsarea. Manlief Shaun McCarron hanteer die voorkant van die huis terwyl sy vrou, Roberta Hall, die hoofsjef is, en daar is 'n personeel van omtrent ses.

Die spyskaart, in pas met die kombuis, is klein: drie voorgeregte, drie hoofregte, drie nageregte. Elke gereg is 'n bietjie visuele en gastronomiese kunswerk. Dink erfenis tamatieslaai versoet met waatlemoen en wit asynsous. Of wilde sampioen-tagliatelle met dennepitte, wilde knoffel en spinasie. Vanaf die somer van 2019 is aandete a la carte met drie gange wat 40 pond sonder wyn kos. Jy kan hul styl proe met 'n vasgestelde spyskaart by middagete, wat 16 pond kos vir twee gange, 19 pond vir drie.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Sjef-beskermheer van Wedgwood the Restaurant het daarop gemik om 'n gemaklike, pretensielose restaurant te skep wat gebaseer is op seisoenale Skotse kosse en gevreemde bestanddele wat van sommige van diemeer bosky uithoeke van Edinburgh self. Die feit dat die restaurant 12 jaar later voortgaan om ernstige diners suksesvol te lok ondanks sy ligging op Canongate, in die middel van die toeriste Royal Mile, spreek vanself.

Die omgewing is ontspanne en informele kaal houttafels, gepoleerde houtvloere, met gestoffeerde leerstoele met hoë rugkant. Dit is alles in 'n lang, smal vertrek wat eindig met 'n prentvenster wat uitkyk op Canongate net afdraand van die Scottish Museum of Childhood.

Geregte word pragtig aangebied in die fyn eet-tradisie, maar tog op een of ander manier minder intimiderend - en 'n bietjie minder duur - as wat jy dalk elders sal sien. Daar is 'n uitgebreide a la carte-spyskaart en 'n sewegang "Wee Tour of Scotland"-spyskaart teen 55 pond of 50 pond vir vegetariërs. Ongelukkig, as jy die spyskaart kies, moet almal aan jou tafel dit bestel. 'n Snelspyskaart by middagete is 'n goeie deal met twee gange vir 15,95 pond of drie vir 19,95 pond. En 'n lekker, ongewone aanraking is Besluittyd: 'n ekstra tiener koop vir jou 'n glas borrel en 'n verskeidenheid amuse bouche om te geniet terwyl jy die lang spyskaart deurkyk.

Engele met doedelsak

Engele met Doedelsak is vernoem na die houtbeeldhouwerk in St. Giles-katedraal oorkant die straat. Jy kan nie 'n ligging meer sentraal tot die toeristehart van Edinburgh vind as dit nie. Geleë op twee verdiepings in 'n oorspronklike 17de-eeuse Edinburgh-woonhuis, dit is naby die bopunt van die Royal Mile, sowat 100 meter van die Edinburgh Castle-terras af.

Geregte op die verskillendespyskaarte lyk gesofistikeerd dog toeganklik en relatief veilige tong met seewierbotter, girolles, kappertjies en wilde kruie; makriel met blomkool, appelliefies en bokwiet. En die vasgestelde spyskaarte is, soos haute cuisine gaan, binne 'n bekostigbare reeks. Die restaurant word besit deur 'n lid van die Crolla-familie, wat ook agter Valvona en Crolla, Edinburgh se amper legendariese Italiaanse deli staan, so die tekens is goed. Daar is nie baie goeie restaurante in hierdie deel van Edinburgh nie; moenie jou neus optrek by hierdie plek nie weens die ligging.

Cairngorm Coffee

Om 'n bevredigende ma altyd te eet, gaan nie altyd oor "Eet" met 'n hoofletter D nie. Soms gaan dit net oor 'n versnapering of 'n ligte middagete op 'n gerieflike plek. Gelukkig het Edinburgh baie hiervan, want om op en af met sy heuwels te klim of onophoudelik partytjie te hou tydens sy feeste kan 'n tol eis. Wanneer dit gebeur, is al wat jy wil hê 'n stil plek om op te krul en jouself bymekaar te maak oor 'n drankie en iets heerliks.

Cairngorm Coffee, in Frederickstraat, afdraand van Princestraat af, is daardie soort plek. Die familie wat die koffiewinkel besit, rooster ook die heerlike koffie (in die Cairngorms, dus die naam). En die webwerf is opgestel vir gekoppelde reisigers. Dit was een van die eerstes wat baie laaipunte en USB-verbindings in die rondte geplaas het, so dit is ideaal vir 'n tyd uit om jou e-pos in te haal of 'n video-oproep huis toe te maak vanaf jou skootrekenaar terwyl jy rus van die geveg.

Tot dusver, so goed, hoor ons jou sê. Edinburghhet baie goeie koffiewinkels. Wat hierdie plek die moeite werd maak om te soek, is sy wonderlike geroosterde kaastoebroodjies. Geroosterde suurdeegbrood, bros en botterig, word om lae gesmelte vintage cheddar en spek toegedraai met 'n skeut brandrissie vir goeie maat. In 'n land wat kaas op roosterbrood beskou as een van die basiese stapelvoedsel wat nodig is vir lewe op aarde, is dit kaas op roosterbrood nirvana.

Wings

Nog 'n bron van selfversorgende lekkernye wat hoegenaamd nie uitsaai nie, is Wings. Dit is Edinburgh se eerste en, sover ons kan sien, enigste toegewyde hoendervlerkiesrestaurant. Kry dit by 'n briljant klinkende adres-Ou Vismark Naby die Royal Mile agter St. Giles Cathedral, dit is die plek om te gaan om vol te gaan en baie alkohol te drink na 'n aand van kroegkuiery, whiskyproe of fees gaan.

Hulle spyskaart bevat 80 verskillende soorte hoendervlerkies wat gekategoriseer is as droog, sissend, braai, vars, soet, warm of lekker. Hulle kom in bakkies van ses vlerke, bedek met een van die 80 souse. Ons ken niemand wat al die hele spyskaart afgewerk het nie, maar dit sal interessant wees om te probeer. Dit en bier is die hele storie.

The Witchery by the Castle

Vir openers moet ons sê dat jy nie na hierdie eksentrieke Edinburgh-instelling gaan vir die kos nie. Jy sal dalk 'n heerlike ma altyd eet (hou by die vasgestelde spyskaarte), jy kan 'n middelmatige ma altyd eet, maar dit is skaars die punt. Hierdie dekadente paar kamers - die oorspronklike eetkamer en 'nnuwer geheime tuin wat uit 'n 16de-eeuse handelaarshuis op Castle Hill gekerf is, is 'n plek vir wilde verleidings of, ten minste, aartsromantiese probeerslae.

Getuifde rooi leersitplekke, uitgekerfde eikehoutpanele, tapisserieë, 'n eikehoutkapplafon met Heraldiese skildery, werfhoogte kandelaars met flikkerende kerse en, dag of nag, 'n verduisterde eetkamer as 'n barok, gotiese fantasie. Die Telegraph-kritikus het dit bonkers genoem. The Times het dit beskryf as 'n "onbeperkte plesierpaleis." En Andrew Lloyd Webber het dit "die mooiste restaurant ooit" genoem - waarskynlik toe hy The Phantom of the Opera geskryf het.

As jy op 'n stoute naweek in Edinburgh is, is dit die plek. Daar is selfs dekadente boetiekhotelkamers om na af te tree.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla is 'n instelling in Edinburgh. 'n Italiaanse deli, gestig met die eerste golf van Italiaanse immigrante na Edinburgh in 1934, dit is propvol ingevoerde Italiaanse lekkernye, olies, kase, pasta, hamme en worsies. Selfs hul groente word daagliks van Milaan ingevoer. In 1996 het hulle 'n kafee geopen wat middagetes en vroeë aandetes oor die naweke bedien.

Die mense agter die skerms beskou hulself as kokke, nie sjefs nie. Wat hulle lewer is hartlike maar verfynde huiskos gebaseer op die keurige bestanddele wat in die winkel te koop is. Dit is terloops maklik om te mis. Die smal, ligblou winkelfront by Elm Row 19 dui nie op die skitterende verskeidenheid kruideniersware nie, wat nog te sê van die eenvoudige maar lugtige kafee binne. As jy lief is vir die ou wêreldruik na 'n regte, Europese styl Italiaanse deli, moet jy hierdie een besoek. Dit word aanbeveel om 'n tafel te bespreek.

La Favorita

As jy saam met jou kroos reis, moet jy soms na hul smaak voldoen om die ma altyd vrede te bewaar. Gelukkig sê byna niemand wat oud genoeg is om tande te hê nee vir pizza nie. En Edinburgh se pizza-aanhangers van alle ouderdomme gee hierdie plek 'n komediegrootte duim omhoog.

Hulle bedien 'n ruim keuse van pizzas - tradisionele toppe en sommige kontemporêre - sowel as 'n groot spyskaart van konvensionele trattoria-tipe geregte, soos sop, pasta en vis. En as pizza nie gesinsvriendelik genoeg is nie, het hulle ook 'n kinderspyskaart met geregte soos macaroni-krokette, hoendervingers en "twisty" pasta. Jy kan selfs die gesin se troeteldier saambring.

Hemma

Hemma is Sweeds vir "by die huis", en dit is die ontspanne atmosfeer wat hierdie kafee-kroeg in Sweedse besit probeer vestig. Bedags is dit 'n kuierplek vir gesinne. Dit is veral gesins- en kleutervriendelik. Die sagte gemeubileerde "speelsone" is 'n veilige omgewing vir klein kinders om te speel terwyl hul grootmense smul aan kleurvolle, gesonde slaaie, Sweedse frikkadelle, hamburgers, toebroodjies en Hasselback-aartappels. Dit is slegs volwassenes na 8 of 21:00. (sien hul webwerf vir die ingewikkelde reëling van openingstye) wanneer daar meer 'n partytjie-atmosfeer is. Hulle bedien brunch, middagete en aandetes, en 'n wonderlike lyn in koeke. Hemma, op Holyroodweg, naby dieonderkant die Royal Mile, is handig vir gesinsbesoeke aan die Skotse parlement of die gesinsbesienswaardigheid Dynamic Earth.