Die beste restaurante in Richmond, Virginia

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Die gerugte is waar: Virginia se hoofstad is een van die beste kulinêre bestemmings in die Suide, en, as ons so dapper mag wees, die Verenigde State. Die tuiste van sjefgedrewe restaurante met alles van fynproewers suidelike trooskos tot geïnspireerde internasionale geregte, 'n handwerkbierrevolusie en 'n uiters nuwerwetse skemerkelkie-toneel, enige reisiger wat hierdie historiese hawe besoek, moet bereid wees om baie moeilike besprekings te laat bespreek.. As jy na Richmond op pad is en jou eetlus saam met jou bring, is dit die plekke wat op jou lys moet wees.

Alewife

Die geesteskind van die driemalige James Beard semifinalis Lee Gregory, hierdie eklektiese restaurant bevat prominent middel-Atlantiese seekos, met byna alles op die spyskaart afkomstig van die nabygeleë Chesapeake Bay. Geleë in die stad se historiese Church Hill-distrik, is geregte soos rotsgarnale escovitch met sitrus, habanero en gepofte rys of sint-jakobsschelp met lensies, oestersampioene en varkbouillon uitblinkers, en die restaurant se skemerkelkielys is van die beste in die stad.

Brenner Pass

Die koms van talle brouerye en distilleerderye het die afgelope jare gelei tot 'n herlewing van Richmond se Scott's Addition-woonbuurt, en sjef Brittanny Anderson se Brennerpas was geen uitsondering nie. Anderson, ook 'n semifinalis van James Beard, bedien alpiene-styl spyskaartitems soos flammkuchen, kalfsvleisschnitzel en 'n fondueburger sedert die restaurant se opening in 2017. Après-juwele soos warm appelasem en The Snow Bunny - bestaande uit vodka, suurlemoen, pynappel- en laventelstroop, groen chartreuse, Cocchi Americano en vonkelwyn verlig die skemerkelkielys. Vir bierliefhebbers, bestel 'n pint van die restaurant se huisbier, The Veil.

L'Opossom

'n Belangrike speler in Richmond se kos-renaissance, uitvoerende sjef David Shannon verlustig diners elke aand by hierdie Franse stapelvoedsel. Afgesien van vermaaklike geregte soos die Faberge-eier wat met kaviaar en dille-gedroogde salm en die "sappige, jong, en nubile" hoenderjus "verdoof" is, is die restaurant self 'n teaterervaring. 'n Lewensgrootte reproduksie van Michelangelo se "David" begroet jou by die ingang, Andy Warhol-muurpapier openbaar hom onder glastafels, en oesters kom na die tafel gehul in 'n mis van absint. Die donkerrooi eetkamer voel soos 'n toneel uit "Twin Peaks", en enige aanhanger van die program moet seker wees om die Laura Palmer te bestel, gemaak met jenewer, fyngedrukte kersies en Dolin Blanc-vermout.

Restaurant Adarra

Hierdie Baskiese-geïnspireerde restaurant vier die unieke geurevan die Noord-Spaanse streek met deelbare borde soos chorizo Iberico picante, gnocchi met gevulde garnale en witbone, seekatbredie en gildas (stokkies van ansjovis, gepekelde guindillapeper en 'n enkele olyf). Man en vrou eienaars Randall en Lyne Doetzer is albei sommeliers, en die uitgebreide wynlys bevat 'n aantal natuurlike en biodinamiese wyne.

Perch

'n Skitterende voorbeeld van die samesmelting van internasionale kookkuns waarvoor Richmond bekend is, kook hoofsjef Mike Ledesma Suider-geriefskos met 'n Stille Oseaan-aanslag by hierdie eiland-geïnspireerde restaurant. Die Flipino-styl seekos-tamarind bouillabaisse deel die spyskaart met Huli-Huli hoender, 'n klassieke Hawaiiaanse straatkos, pittige Maleisiese garnale, en 'n gebraaide hoender banh mi. Snaakse nageregte sluit 'n jalapeño-creme brûlee en 'n tres leches-broodpoeding in, en 'n tropiese skemerkelkielys is swaar op rum en jenewer.

Laura Lee's

Gewoon suid op die rivier in Richmond se Forest Hill, bied buurtgunsteling Laura Lee's kontemporêre Amerikaanse disse in 'n speelse, plantgevulde ruimte. Eienaar Kendra Feather en haar uitvoerende sjef Scott Lewis het 'n moderne draai gegee aan tradisionele Suider-klassieke soos gekonfyte hoenderdye met cheddar hominy grits en gerookte varkrebbe met 'n pittige heuningglans en Virginia-grondboontjies. Bestel die Dirty Bird-skemerkelkie, gemaak met Belle Isle koffie maanskyn, Campari en lemmetjie. As jy daar is vir brunch, die gebraaide hoenderdy met tregterkoek en frambooskompote moet nie misgeloop word nie.

Brewer's Waffles

Die vinnig herlewende woonbuurt van Manchester het verlede jaar 'n nuwe juweel gekry toe hierdie vinnige toevallige plek wat wafels en melkskommels bedien, aangekom het. Eienaar Ajay "A. J." Brewer gebruik die spasie om soet en sout wafels uit te deel - waarvan sewe kombinasies vernoem is na plaaslike Richmond openbare skole - sowel as om gemeenskapsgeleenthede en kunsskoue in die naburige kunsgalery aan te bied. Hartige aanhangers moet grawe in The Overby, 'n mieliebroodwafel bedek met jalapeño, salie en geklopte heuningbotter, terwyl aanhangers van lekkers The Holton, gemaak met aarbeistreusel, creme anglais en pepermentstof, moet gryp. Maak seker jy bestel 'n melkskommel, alkoholiese opsies is beskikbaar om dit mee te koppel.

Perly's

Hierdie klassieke Joodse delikatesse gee 'n prettige draai aan tradisionele krammetjies soos matzoh-balsop en latkes met take soos die "Jewbano," 'n Cubano-toebroodjie met gesnyde tong en beesvleisbors in plaas van die tradisionele ham en vark, of " Joodse eierrolletjies" wat gevul is met mielieblom, kishka en suurkool. Die hele wynlys is kosjer, en die skemerkelkie-spyskaart bevat edelstene soos die Larry David, 'n sluk gemaak met jou keuse van vodka of jenewer saam met huisgemaakte selderysoda, selderysaad en 'n suikerrand.

Longoven

Hierdie sjiek plek het eens sy tande gesny as 'n Sondagaand-pop-by Richmond se gunsteling Sub Rosa Bakery, maar word nou as een van die warmste besprekings in die stad beskou. Sy minimalistiese spyskaart het net 11 items elke aand, wat diners versoek om hul fokus op die kos te hou. In die ware gees van Nuwe-Amerikaanse eetplekke, bevat die spyskaart kookkuns geïnspireer deur Latyns-Amerika, Japan, Europa en ander wêreldwye kookkuns. Uitblinkers sluit in geroosterde tarentale met beluga lensies, Kyoto-wortels en foie-sous, sowel as die geroosterde varkhaas met matcha-sade en sjiitake-sampioene.

Soul Taco

Soul Taco is die plek om te gaan om 'n werklik unieke kinkel op die taco te vind, om Suider-stapelgoed soos mieliemeel-gekorste katvis en swartoog-ertjies met tradisionele Tex-Mex te trou. Van hoendergebraaide carne asada-taco's tot stil hondjie-nacho's, hierdie spyskaart sal iets vir almal hê, afhangend van hoe waaghalsig 'n ete bereid is om te wees. Smul aan taco's sowel as Suider- en Mexikaanse samesmelting-happies soos pulled pork carnitas terwyl jy die knus winkelfront se lewendige kunswerk inneem, insluitend 'n popkunsbehandeling van Frida Kahlo.

Lemaire

Lemaire, wat in die Jefferson-hotel geleë is, word beskou as een van die stad se heel beste in fyn eetplekke. Die plek, vernoem na Etienne Lemaire, Thomas Jefferson se voormalige maitre d', neem Suider-kookkuns luukse met geregte soos speseryvryfsalm, gesmoorde lamskenkel met korrels en pistache, en 'ntuna-tartaar bedien in 'n martini-glas met avokado en 'n lotuswortelskyfie. Toegewyd aan volhoubaarheid, alles op die spyskaart word verkry van plase binne 'n radius van 90 myl van die restaurant af.

Stella's

'n Richmond-instelling, hierdie Griekse juweel het verskeie herhalings ondergaan sedert die eerste opening in 1983, maar het steeds bande met sy eienaar en matriarg, Stella Dikos. Klassieke Griekse geregte soos spanakopita en dolmades sit langs verhoogde weergawes van gesmoorde lamskenkel, garnale ouzo en souvlaki. 'n Aantal van die restaurant se bestanddele en voorbereide spesialiteite is beskikbaar by Stella's Grocery, 'n fynproewersbuitepos wat sedertdien uitgebrei het na plekke in Malvern Gardens, Scott's Addition en Downtown Richmond.

Edo's Squid

'n Klassieke Italiaanse ma altyd kan by Edo's geëet word, waar 'n tafel tydens lekker aandete moeilik kan wees om te kry. Ophopende borde spaghetti alla puttanesca, geroosterde branzino en seekospenne kan maklik in twee ma altye verdeel word, maar die restaurant se vriendelike atmosfeer en vloeiende glase wyn maak dat etes wil terugskop en 'n rukkie wil bly, amper asof jy by 'n vriend se huis. Soos die kind van 'n ouskool-osteria en 'n Italiaanse speakeasy, is Edo's weggesteek agter 'n trap en ongemerkte deur, maar ten spyte van sy ingang, is hier geen pretensie nie; net soos sy bestanddele, weet hierdie plek hoe om dit eenvoudig te hou.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Texas-boorling Chris Fultz het hierdie braai-brandpunt in 2018 geopen vir onmiddellike lof van gerookte vleis-kenners regoor die suide. Terwyl tradisionele Carolinean pulled pork op die spyskaart is, is bors die ster van die vertoning hier, en die "Texas trinity" van bors, 'n halwe rek spareribs en verskeie skakels van huisgemaakte worsies is geneig om vinnig uit te verkoop. Vleis word per pond verkoop, saam met 'n paar toebroodjie-opsies, bykosse soos jalapeño mac en kaas, en 'n daaglikse keuse van nageregte. En ja, die restaurant se naam bring hulde aan die legendariese Texas-rockgroep ZZ Top.

Kuba Kuba

Hierdie bistro-styl Kubaanse kafee is 'n plaaslike gunsteling en het deur die jare soveel gewildheid verwerf dat eienaar Manny Mendez uiteindelik uitgebrei het na 'n tweede plek, Kuba Kuba Dos, in 2015. Albei liggings bied 'n bodega-agtige atmosfeer, met toonbankdiens wat 'n pitstop bied vir 'n koppie Kubaanse koffie of glas wyn, sowel as hutte wat opsy gesit is vir ontbyt, middagete en aandete. Die Kubanaso-a Cubaan met 'n gesonde porsie chorizo-is 'n uitstaande toebroodjie, en die restaurant se uitgebreide brunch-spyskaart is geneig om oor naweke in die skare in te pak.