Die beste kos om in Sevilla te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Die stad Sevilla, hoofstad van Andalusië, is langs die Guadalquivir-rivier in suidelike Spanje geleë en het 'n geskiedenis wat twee millennia terugdateer. In Sevilla kan jy geskiedkundige plekke, pragtige argitektuur en fantastiese weer geniet, maar bowenal moet die kos nie gemis word nie. Onder die tapas, paella en gazpacho wat in Sevilla bedien word, maak baie tradisionele geregte uiteet 'n onvergeetlike ervaring. Maak jou aptyt hieronder met hierdie gids tot die kos en disse wat jy nie op jou volgende reis moet mis nie.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. of Flamenco-styl eiers, is 'n stewige middag- of aandetegereg met gestoofde vleis, eiers, tamaties en soetrissies. Tradisioneel 'n gereg wat in die warmer maande geëet word, is dit vernoem na sy ooreenkoms met die tradisionele flamenco-uitrusting se helder kleure en speelse voue. In Spanje word eiers nie gewoonlik vir ontbyt geëet nie, maar eerder middagete of aandete. Wil jy Huevos a la Flamenco probeer? Jy sal moet wag vir aandete daarvoor.

Solomillo al Whiskey

Solomillo al whiskey is nog 'n tradisionele gereg in Sevilla: varkhaas gemarineer in 'n knoffelagtige whiskysous. Die varkvleis word eers met meel bedek, dan in olie en botter gebraai. Vir meer geur word 'n sous gemaak van olyfolie, knoffel, ui, kaneel, rooiwynasyn en gekruid met warm peper oor die vleis gegooi terwyl dit nog kook. Die resultaat is 'n sagte en saggegeurde varkgereg wat perfek is vir enige ma altyd. Maak seker jy stop by Bodega Santa Cruz Las Columnas, waar hierdie gereg bedien word met groente en 'n stukkie brood om die sous op te sop of Taberna Coloniales, waar Solomillo al whiskey 'n spesialiteit is.

Serranito

As jy nog nooit 'n outentieke Serranito-toebroodjie van Sevilla probeer het nie, is jy in vir 'n heerlike bederf. Sevilla se kenmerkende toebroodjie, gemaak met 'n spesifieke Spaanse broodrolletjie, word oopgesny en gevul met swart olywe, tamaties, Manchego-kaas, Serrano-ham en dik skywe Fermín-varkhaas. Na 'n vinnige braai op 'n warm rooster, is die resultaat een lekker toebroodjie-bederf! Hermanos Morales het die kuns van die Serranito bemeester, met tien verskillende variasies op hul spyskaart.

Flamenquínes

As jy na Sevilla reis, maak seker jy probeer die flamenquín. Stel jou 'n sappige, sagte varklende voor wat om 'n enkele sny Serrano-ham toegedraai is, bedek met broodkrummels en diepgebraai tot goudbruin. Alhoewel dit in die nabygeleë Córdoba ontstaan het, is dit een van Sevilla'sgeliefde tapas en is 'n trooskos-happie. Sommige uitblinkers kan by Bar Santa Marta en Los Claveles gevind word.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, of bul se stert, is 'n tradisionele Spaanse gereg wat gewild is in Sevilla wat teruggevoer word na die Moorse tye. Osstert word ure lank in 'n soutsous vol groente en speserye gebraai. Uie en tamaties word ure lank saam met knoffel en paprika gestoof en skep 'n ryk-gegeurde sous, terwyl sagte stukke beesvleis in die middel wag. Hierdie gereg het soveel jare oorleef, want beesstert is goedkoop in Spanje, wat dit 'n nederige gereg maak wat enigiemand kan bekostig. La Antigua Abaceria spesialiseer in Rabo de Toro, so maak seker jy stop in en bederf jouself met hierdie stewige bredie.

Salmorejo

Salmorejo is 'n koue tamatie-gebaseerde sop wat gewild is in Sevilla, veral in die warm somertemperature, wat in die somer tot meer as 100 grade styg. Alhoewel salmorejo en gazpacho albei koue sop gewild is in Suid-Spanje, verskil hulle aangesien gazpacho met 'n mengsel van groente gemaak word, terwyl salmorejo romerig van tekstuur is en gemaak word met 'n basis van tamaties, gemeng met ou brood, knoffel, ham en 'n skeut sjerrie-asyn. Vir diegene wat nie ham eet nie, is daar vegetariese en veganistiese weergawes van salmorejo beskikbaar. Vega 10 in die Triana-distrik het 'n hele reeks veganistiese en vegetariese opsies, insluitend 'n heerlike weergawe van salmorejo gemaak met beet. As beet nie is niejou ding, hulle het ook 'n tradisionele weergawe met ham.

Espinacas met Garbanzos

'n Dis geliefd deur die plaaslike bevolking, espinacas con garbanzos, of spinasie met kekerertjies, is 'n eenvoudige gereg wat 'n punch gee wanneer dit by geur kom. 'n Mengsel van kekerertjies (plaaslik bekend as garbanzos), spinasie, gegeur met komyn en paprika, hierdie gereg word warm bedien met vars brood of beskuitjies om in die olyfolie wat op jou bord oorgebly het nadat jy geëet het, te doop. Terwyl elke restaurant sy weergawe sal hê, kyk na Bar San Lorenzo en Dos de Mayo vir hul uitstekende weergawes.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, of stadig-gekookte varkwange, is 'n heerlike gestoofde gereg wat in die meeste Sevilla-restaurante voorkom. Bedien as 'n voorgereg-gereg, word Iberiese varkwange in 'n rooiwyn- en olyfoliesous geprut, wat 'n vurksagte gereg tot gevolg het wat vol geur is.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá is 'n toebroodjie wat van verskillende soorte vleis gemaak word; morcilla (bloedwors), varkbraai, hoenderlewer en jamón serrano (ham), stadig gekook en tussen twee stukkies korserige brood ingedruk. Hierdie gereg is een van Sevilla se heerlikste kulinêre lekkernye. Gaan na Bodeguita Romero vir hierdie verhemelte en ervaar 'n juweel in familiebesit wat al meer as 70 jaar tradisionele Spaanse kos bedien.

Torta de Aceite

Torta de aceite, of soet olyfoliekoek, is 'n ligte, kraakvars en skilferige soetkoekie in die vorm van 'n torta. Die hoofbestanddele is koringmeel, olyfolie, amandels, suiker, sesamsaad en anyssaad. Hierdie smaaklike lekkernye kan enige tyd van die dag as 'n versnapering of nagereg geëet word, vergesel van wyn of koffie. Alhoewel die oorsprong van die resep onbekend is, het hul gewildheid omstreeks 1910 begin toe Ines Rosales haar olyfolie-tortas by 'n Sevilla-treinstasie begin verkoop het, wat regoor die land gewild geword het. Hierdie versnaperinge is 'n perfekte aandenking, en hoewel hulle in enige kruidenierswinkel in die omgewing gevind kan word, is die beste plek om dit te kry die Ines Rosales-winkel, waar jy geure kan proe en 'n paar kan optel om aan te peusel.