Die beste restaurante in Parys

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Min stede kan aanspraak maak op groter statuur as Parys in die kos- en eetarea. Dit is dalk nie die plek waar die grootste kulinêre risiko's deesdae geneem word nie, maar 'n nuwe generasie talentvolle, kreatiewe sjefs begin dit alles omdraai. En die stad se restaurante is merkwaardig uiteenlopend, so maak nie saak wat jou buie en smaak is nie, jy sal seker iets lekker vir middagete of aandete vind. Of jy nou wil smul aan 'n proe-spyskaart by 'n Michelin-ster-tafel, in 'n watertand-souterige pannekoek of vegetariese-vriendelike eet-opsies vind, ons het jou gedek. Dit is van die beste restaurante in Parys – vir elke soort eter.

Vir Michelin-ster Frans: L'Ambroisie

Van al die Michelin-ster-restaurante in Parys, dra Bernard Pacaud's L'Ambroisie die onderskeiding om die maksimum drie sterre vir die grootste aantal jare te hou. Die restaurant staan op die elegante Place des Vosges en verteenwoordig 'n paspoort vir fynproewers Franse kookkuns - natuurlik vir diegene wat die ervaring kan bekostig.

Die prys-fikse middagete-spyskaarte in vier of vyf gange bied die beste waarde, al is hulle steeds redelik duur. Probeer huisskeppings soos sint-jakobsschelp met Brusselse spruite en wit truffel, Bresse-duif metuie, gebraaide porcini-sampioene, en vars okkerneute, of grys-peper-bedekte lamsvleis met ys-soutsel.

Vir Kreatiewe Nuwe Bistrot-tarief: Septime

Septime is tans 15de onder die wêreld se 50 beste restaurante en word algemeen beskou as een van die hoofstad se noodsaaklike bestemmings vir kreatiewe, vooruitdenkende Franse kookkuns. Sjef Bertrand Grébaut sit voor oor hierdie een Michelin-ster-tafel in die nuwerwets Charonne-distrik, waar lang waglyste dit 'n uitdaging maak om 'n tafel te bespreek.

As jy daarin slaag, kan jy intens geurige, seisoenale geregte verwag wat fokus op die beste bestanddele van regoor die wêreld. Die vyf- en sewegang-proe-spyskaarte bied uitstekende waarde en kan met wyne van 'n noukeurige keuse van vennoot-wingerde gepaard gaan.

Vir tradisionele plaaslike eetplekke: Bistrot Paul Bert

Hierdie buurtbistro het wêreldwye aandag getrek toe die ontslape sjef en kosreisentoesias Anthony Bourdain dit op sy program "No Reservations" geprofileer het. In 'n eetkamer met oop baksteenmure, plakkaatkuns en gesellige hutte, is die atmosfeer plaaslik en ontspanne, wat die toneel skep vir 'n gemaklike maar uitstekende middagete of aandete.

Benewens die bediening van 'n paar van die stad se beter steak-frites (steak en patat), bied die restaurant onder leiding van sjef Bertrand Auboyneau 'n spyskaart wat rondom vars seisoenale bestanddele gesentreer is. Probeer die hele tong met botter en suurlemoensous, geroosterde wildsvleis met seldery en bosbessies, enbees tartaar met eier en vars truffelskaafsels. Vir nagereg, smul aan die appeltaart.

Vir fynproewers-vegetariërs en veganiste: L'Arpège

Die bekroonde Franse sjef Alain Passard het 'n dapper stap gemaak om die nuwe proe-spyskaarte by sy driester Michelin-restaurant L'Arpège geheel en al rondom groente te baseer. Sedertdien het die restaurant gehelp om Franse kookkuns in 'n nuwe fase van vegetariërvriendelike kreatiwiteit in te lei.

Hoewel die spyskaarte duur is, bied middagete 'n meer bekostigbare manier om 'n spesiale geleentheid te geniet. Geregte wat onlangs op die seisoenale tuinspyskaart verskyn het, sluit in groente-soesji met lourierblaar, groen aspersies met pienk pomelo en bokkaas, topinambour-sop ('n wortelgroente) met peperwortel, en groentelasagne met rutabaga. Die meeste van die bestanddele kom uit die sjef se tuine.

Vir Vis en Skulpvis: Seebar

Vir vis- en vars seekos-entoesiaste is 'n uitstappie na hierdie plaaslike restaurant wat naby die kleurvolle stalletjies van die Aligre-mark geleë is noodsaaklik. Van reuse vars skulpvisborde tot heel Bretagne kreef, kaviaar, sashimi, rou oesters en markvars vangste van die dag, eet op 'n verskeidenheid heerlike en elegant aangebied seekosdisse by Seabar, alles saam met goeie wyne.

Sit binnenshuis of buite op die aangename terras vir middagete of aandete, miskien nadat jy deur die bedrywige stalletjies by die mark gekuier het. Die vaste-prys middagetespyskaart bied uitstaande waarde.

Vir 'n Historiese Brasserie: Le Grand Colbert

Weggesteek in 'n hoek van die historiese bedekte gang bekend as die Galerie Vivienne, het Le Grand Colbert alles waarna 'n mens kan soek in 'n klassieke Paryse brasserie: opvallende dekor, heerlike maar begroting-vriendelike kos, en 'n atmosfeer wat dit regkry om relatief ontspanne te voel ten spyte van die gesogte omgewing.

Dining at the Colbert dompel jou in 'n Paryse omstreeks 1900. Groot spieëls, 'n aantreklike sinkstaaf, muurskilderye en donker leerhokkies gee die stemming. Geniet klassieke Franse disse soos tong meunière met aartappels, enorme skulpvis- en seekosborde, en eendkonfyt met slaai en knoffel-sowat-aartappels.

Vir pannekoeke en hartige galette: Breizh Café

Breizh Café, wat gereeld bo-aan die lys van die beste pannekoeke en pannekoeke in Parys spesialiseer, spesialiseer in soet pannekoeke, sout pannekoeke en ander lekkernye uit die Bretagne-streek. Gaan na die hoofligging in die Marais-distrik en trotseer die toue buite om 'n tafel in die helder, moderne eetkamer te gryp. Begin dan deur uit 'n smaaklike verskeidenheid hartige bokwietpannekoeke (galette) te kies.

Van die meer tradisionele eier, sampioen en ham tot galette met gerookte haring en St-Malo-aartappels, die pannekoek is altyd vars en heerlik. Vergesel hulle met 'n glas Bretonsider, en volg met nagereg. Gunstelinge sluit in 'n gesoute botter-karamel-crêpe met vanieljeroomys en 'n soet bokwiet-crêpe met heuning, roomys en gepofte korrels.

Vir Asian-Fusion: Double Dragon

Hierdie vrolike, informele oop kombuis aan die stuur van susters Katia en Tatiana Levha is een van die beste plekke in die stad vir straatkos-geïnspireerde, pan-Asiatiese disse vol kreatiwiteit en geur. Dit is deel van 'n nuwe generasie restaurante wat die afgelope jare in die ooste van Parys ontstaan het, veral in die hippe 11de arrondissement.

Om te begin, probeer huisspesialiteite soos wonton met garnale en hoendervlerkies met soetsuursous of bao-broodjie gevul met comte-kaas voordat jy in 'n enorme bak geurige, pittige noedels of wok-gesoeide eiervrug met bros rys steek.

Vir wyne met klein borde: Frenchie Bar à Vin

Parys bied geen tekort aan wynkroeë waar jy uitstekende bottels met kaas, charcuterie of volledige etes kan koppel nie. En een van die beste plekke vir wyne vergesel van kreatiewe klein borde is Frenchie Bar à Vin, 'n wynkroeg langs die formele restaurant wat sjef Greg Marchand tot roem aangedryf het.

Binne die intieme "grot" (kelder) toegerus met eenvoudige houttafels en stoele, kies uit 'n verskeidenheid van dosyne goeie wyne - Frans, Europees, Noord-Amerikaans en verder. Die klein borde word kunstig aangebied en gesentreer rondom seisoenale bestanddele, en die kaasborde is, ongewoon vir Frankryk,gefokus op Britse variëteite. Kom vroeg om 'n tafel te kry.

Vir kindervriendelike tradisionele etes: Brasserie Gallopin

Dit is geen geheim nie: om 'n goeie restaurant in Parys te vind wat jong gesinslede akkommodeer, kan 'n groot kopseer wees. Maar by hierdie 1876-brasserie op die Place de la Bourse kan volwassenes 'n gesofistikeerde Franse ete geniet sonder om bekommerd te wees oor wat die kinders sal eet. Benewens 'n volwasse spyskaart met soliede brasserie-klassieke, sluit Gallopin se spyskaart vir kinders onder 12 'n visfilet of 'n maalvleis (met garnering van keuse), roomys vir nagereg en water met gegeurde stroop in.

Vir Steak-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecote

Met buiteposte in stede, insluitend Londen en New York, is Le Relais de Venise 'n Paryse restaurant wat wêreldwyd bekendheid verwerf het vir sy uitstekende sagte, smaakvolle steaks vergesel met krakerige dubbelgekookte patat.

Daar is geen spyskaart om van te praat by Le Relais nie. Kies eerder hoe jy jou steak voorberei wil hê - bleu (ultra-skaars), saignant (skaars), à point (medium) of bien cuit (goed gedaan). Eet dan op 'n eerste gang groenslaai, gevolg deur geroosterde biefstuk op bestelling, gesmoor in 'n donkergroen sous wat speserye, kruie en speserye meng. Vir nagereg, probeer die sjokolade-profiteroles.

Vir heerlike Falafel: L'As du Fallafel

Terwyl diebekroonde toebroodjies van hierdie geliefde Marais-restaurant word meestal in die strate buite die besige restaurant verslind, L'as Du Fallafel verdien vermelding as een van die beste plekke vir falafel in Parys-en moontlik die wêreld.

Sit in die bedrywige, altyd vol eetkamer vir 'n informele middagete of aandete. Die "falafel special" is 'n plaaslike gunsteling: skywe botterige eiervrug, krakerige wortels en rooikool wat met tahini en pittige sous gesmeer is, word in 'n warm, dik pita gevul, wat skerp falafelballe perfek komplementeer. Die falafelborde is meer oorvloedig en ewe lekker.

Vir eet met uitsigte: Les Ombres

Parys spog met verskeie restaurante wat fantastiese uitsigte oor die stad bied, hoofsaaklik in museums. Een wat veral uitstaan vir sy asemrowende perspektiewe van die Eiffeltoring, die Seine en ander besienswaardighede is Les Ombres, 'n glas-omhulde eetkamer op die welige dakterras van die Musée Quai Branly.

Die eetkamer, ontwerp deur die argitek Jean Nouvel, word saans met die toring se warm lig toegesmeer; bedags “projekteer” sy metaalroosterwerk sy skaduwees op die tafeldoeke. Die spyskaarte bied klassieke Franse disse met kontemporêre aanslag, soos Normandië-beesvleis met soetrissies en appels, gemarineerde Bretagne-sardientjies met espelettepeper, en saggekookte eier met spinasie en kreef.

Vir Pizza en Italiaans: East Mamma

Indie afgelope paar jaar het 'n nuwe oes uitstekende Italiaanse eetplekke Parys met die storm verower en resepte van Napels, Sisilië of Rome saamgebring. Een van die beste plekke vir pasta, pizza's en ander outentieke kos is East Mamma, 'n enorme trattoria in die nuwerwetse Charonne-woonbuurt. Hier trek geregte van sjef Ciro Cristiano gereeld strepe om die blok met openingstyd.

Die houtgevuurde, Napolitaanse-styl pizza's is moet-smaak, en meng bros rande met 'n smelt-in-jou-mond-kwaliteit na die middelpunte. Probeer die klassieke margherita met basiliekruid en vars buffelmozzarella, of die pastei met fiore di latte-kaas, vars tamaties en basiliekruid, en heldergeel zucchini-blomme. Die pastas, bedien in koperpanne, is perfek gaar en vol vars seisoenale geure.

Soek jy nog fantastiese pizza? Ons beveel ook die Napolitaanse-styl pasteie by Amici Miei en Popine aan.

Vir laataand-etes: Le Grand Café Capucines

As jy uit 'n fliek of program kom en op soek is na 'n plek om lekker te eet na die gewone aandete, is Le Grand Café Capucines 'n goeie weddenskap. Een van die historiese brasseries van die Grands Boulevards-distrik, die ruim restaurant dateer uit 1875 en beskik oor 'n paar pragtige Art-Nouveau-ontwerpelemente. Dit is daagliks oop tot middernag.

In die opgeknapte eetkamer met sagte hokkiesitplekke, kies uit 'n verskeidenheid tradisionele Franse disse. Reuse skulpvisborde, Franse uiesop, warm bokkaas-slaai, Boergondiese slakke, engebraaide eendbors met heuning is van die meer gewilde spyskaartitems. Daar is beperkte opsies vir vegetariërs en vegane.

Vir koeskoes en Noord-Afrikaanse kombuis: Le Tagine

Laaste maar nie die minste nie, Le Tagine is een van die beste plekke in die hoofstad vir koeskoes en ander tradisionele Noord-Afrikaanse kos. Binne die elegante eetkamer, versier met deurskynende gordyne en Marokkaanse-styl lampe, gaan sit op 'n bank met kussings en eet op 'n skynbaar eindelose verskeidenheid heerlike geregte - van enorme skottelgoed koeskoes met vrylopende hoender en groente tot lam tajine met gepreserveerde suurlemoene en olywe, kofta (frikkadelle), en mechouia, 'n vars slaai met geroosterde groente en gekookte eier.

Eindig op 'n soet noot met 'n pot vars kruisementtee en 'n botter- en heuning-gerylde deeg.