Die Top 25 restaurante in Los Angeles

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

As die pad na jou toeriste-hart deur jou maag is, kry jou na Los Angeles-stat waar meer as 20 000 restaurante elke soort kookkuns en kulinêre neiging denkbaar opdis. Of jy lus is vir trooskos in 'n krot langs die strand, vinnige goedkoop eetgoed uit 'n mobiele kombuis, pasta of gebak uit 'n pop-up, of 'n Michelin-ster proe-spyskaart bo-op 'n wit tafeldoek in 'n elegante eetkamer, jy kan vind dit hier. Maar met daardie soort getalle en daardie soort verskeidenheid, kan die keuse van 'n plek vir aandete redelik oorweldigend wees. Hierdie gids tot die top 25 restaurante, hoewel ver van omvattend, behoort jou te help om aan die gang te kom.

Fia Steak

Restaurant Michael Greco en sjef Brendan Collins het reeds eters met fynproewersvleis in 'n tuinomgewing betower toe hulle besluit het om die binnekant van Fia in 'n steakhouse uit te vind. Die waansinnige goeie (alhoewel duur) restaurant binne 'n restaurant is net die soort plek om in stywe martini's te verdrink en die vleissweet te ontwikkel. 'n Ete hier begin met een van die beste broodmandjies wat nog ooit saamgestel is - dink vier of vyf verskillende variëteite koolhidrate word bedien met hoëgeh alte botter, soutvlokkies en 'n pot druppels. Van daar af, faseer in gehaktballetjies en raclette-fondue, borrels en kaviaarknoppe, of 'nblouvintuna! tartaar of slaai aan die tafel voorberei. Die middelpunt van die meeste ma altye hier is 'n groot formaat snit soos 'n 24-ons been-in ribeye, 'n tomahawk varktjoppie, of 'n lamsrak, waarvan sommige vir 30 tot 60 dae droog verouder is en almal wat sal die houtbrandende rooster tref. Maar dit is ook skelm wonderlik vir pasta en vis. Bespaar plek vir 'n groot afwerking, want verskeie nageregte en nagdoppies sal enige iemand tevrede stel met 'n verfynde soettand.

Madre! Oaxacan Restaurant en Mezcaleria

Mezcal Maandae? Ons is in, en daar is geen beter plek as Ivan Vasquez se drieledige ryk, Madre! Die nuutste ligging in Wes-Hollywood spog met die land se mees uitgebreide versameling van die Oaxacan-alkohol teen meer as 400 bottels sterk, waarvan baie deur Vasquez self vanaf Mexiko vervoer word. Topspyskaartkeuses sluit in enchiladas (daar is altyd ten minste drie soorte wat aangebied word, en jy kan veelvuldige in 'n enchilada-kwartet proe) en tamales wat liefdevol in piesangblare toegedraai is. Tortillas is dik en tuisgemaak en word die beste gebruik om die laaste druppels queso fundido of die ongelooflik komplekse moesie op te vee. (Prettige feit: hierdie plek het vroeër 'n pizza-joggie gehuisves. Vasquez het sedertdien die houtbrandende oond hergebruik om heerlike lamsbarbacoa te maak.)

fiets

Oor die afgelope 20 jaar het egpaar W alter en Margarita Manzke 'n integrale deel van die stof van die middestad en middestad-eetplek geword, en hierdie bekoorlike Paryse bistro is hul nuutste baba. Na opsteldie kroeg hoog by République, Bicyclette se meer reguit viering van Galliese gastronomie is net so goed, met geregte soos 'n uiesop wat in comté drup, Burgandy escargots, steak au poivre, eendlewermousse met swartbessiepeperkorrelgelée, en 'n in-dop Kaluga kaviaar - gekroonde sagte eier met gerookte steurgarnale binne versteek. So duidelike sorg is geneem met die keuse van die Normandiese botter, die kaasbordkeuses, die saucisson sec van Justin Severino, en die geheel-Franse wynlys. Selfs die sardientjies het 'n oesjaar. En soos met République, is enigiets wat deeg benodig, op die punt, terwyl die nageregte en roomys seisoenaal is en in die huis gemaak word.

Girl & The Goat

TV-roem, ernstige kulinêre tjops, vars produkte en intense, wêreldwyd-geïnspireerde geure bots by "Top Chef" en James Beard-bekroonde Stephanie Izard se eerste buitepos buite haar tuisveld van Chicago. Terwyl sommige geregte gunstelinge is wat van die vlagskip ingevoer word, is ander gebou rondom seisoenale Golden State-lekkernye wat by boeremarkte gevind word. Maak nie saak wat hul oorsprong is nie, jy kan op Izard staatmaak om gewaagde en unieke geurprofiele soos garnale- en komkwatslaai, geroosterde oesters met worsbotter of lamsstokkies met ingelegde craisin-smaak te maak. Dit is dalk moeilik om die eet van bokkerrie of 'n gekonfyte maag te versoen nadat jy na haar pragtige gelukbringer gestaar het, maar vind 'n manier om te volhard aangesien albei spesiaal is. Daar is ook 'n aparte veganiese spyskaart en baie plant-swaar byt, wat dit 'n goeie plek maak vir gemengde groepe karnivore, pescatarians, envegetariërs om te vergader.

Park's Barbecue

Deur haar kulinêre wetenskap-graad toe te pas op die disse wat sy grootgeword het om te kook en eet, het Seoul-oorplanting Jenee Kim hierdie tempel van geroosterde vraatsug geopen in 2003 - en dit het vinnig die KBBQ-vaandeldraer in Los Angeles en moontlik die land geword. Hulle banchan (die alles-jy-kan-eet, komplimentêre bykosse van hoofsaaklik groente, piekels en gegiste goed) is smaaklik, maar die reuse seekos pannekoek, bees kimchi kluitjiesop, en wye verskeidenheid van graad-A vleis insluitend Amerikaanse Wagyu, beestong, en 'n soet-hartige gemarineerde kalbi (kortrib) is die ware rede om 'n bespreking te bespreek. Deel van die pret is om jou keuses op die in-table hibachi te kook, maar as dit intimiderend lyk, moenie bang wees nie - die kelners het 'n aanleg om te verskyn voordat enigiets vernietig word. Dit is duur, en jy sal dae lank na rook ruik, maar jy sal vergeet na 'n paar koppies soju.

Crossroads Kitchen

Selfs in 'n stad met 'n menigte geh alte veganistiese en vegetariese restaurante om van te kies, is sjef Tal Ronnen se vleisvrye meesterstuk in 'n liga van sy eie. Crossroads Kitchen is in 2013 geopen as die eerste plant-gebaseerde eetplek in L. A. met 'n volledige kroeg en saamgestelde skemerkelkieprogram. Die elegante eetkamer met lae verligting is 'n gepaste agtergrond vir die verfynde veganistiese geregte wat dit bedien - dink sint-jakobsschelp gemaak van sampioene, pampoenpittofu-marsala, suurlemoen-mille-feuille, artisjokoesters met kelpkaviaar, of verkoelde prei- en pastinaaksop. Alles is so romerig, geurig, hartlik en ryk dat jy sal sweer hulle het 'n geheime voorraad suiwel in die koelkamer. Daar is 'n sewegang-proe-spyskaart en 'n vyfgang-truffel-vorentoe-proe-spyskaart asook a la carte-opsies. Dit is ook 'n goeie opsie vir glutenvrye mense.

Hotville Hoender

Met die naam Nashville warm hoender, is dit redelik duidelik dat die rooiwarm kosneiging nie inheems is nie. Maar gegewe die groot aantal hoekwinkels, parkeerterrein-opspringers en kosvragmotors wat die vurige gebraaide lekkernye in die vorm van tenders, toebroodjies, vlerke en selfs heel hoenders aanjaag, is dit duidelik dat die Tennessee-bederf welkom is in die Weste. Maar nie alle warm hoender in Nashville word gelyk geskep nie, en daarom beveel ons aan om die opsie naaste aan die bron te kies. Eienaar Kim Prince se oupagrootjie word gekrediteer dat hy sy uitvinding in die 1930's geïnspireer het toe sy vriend probeer het om sy filandering te straf met 'n bord van sy gunsteling wat met oogbrandende speserye gesaboteer is. Dit blyk wraak was 'n gereg wat die beste warm bedien word, want hy en sy broers het die idee geneem en die beroemde Prince's Hot Chicken oopgemaak. Kim dra nou haar gesin se fakkel in Baldwin Hills, waar pluimveestukke gepekel, meel en gebraai word in 'n geheime mengsel van speserye en dan saam met die tradisionele witbrood en dillepiekels bedien word. Beskermers kies die hittevlak van gewone tot "kan nie hul gesig voel nie" warm. Moenie vergeet om 'n paar kante soos mac & smokin' cheese, aartappelslaai of boerenkoolslaai by te voeg nie.

Sonoratown

Taco's is nie net vir Dinsdae in hierdie dele nie. Die Mexikaanse straatkos-stapelvoedsel is meer 'n heeldag-, alledaagse soort ding, en sedert 2016 het Jennifer Feltham en Teodoro Diaz-Rodriguez 'n paar van L. A. se bestes teen beursievriendelike pryse opgesweep. Die gemaklike middestad-taqueria, wat nou 'n hoofstop vir Mode-distrik middagete-trosse en taco-toere is, vereer die taco-stilerings van die Noord-Meksiko-grensdorpie waar Teo grootgeword het, bekend vir carne asada wat oor 'n mesquite-houtvuur gekook word, bedien in meeltortillas. Jy is nie beperk tot steak of tacos nie, vir die saak. Ander vulopsies sluit in hoender, chorizo, geroosterde poblano-chili en pinto-boontjies, en bros pens, en jy kan dit by burrito's, quesadillas en chivichangas voeg. Voeg groot hitte by met chiltepin salsa, was dit alles af met lemmetjie komkommer agua fresca, en wees gewaarsku dat daar altyd lang toue is en nooit genoeg sitplekke nie.

Broad Street Oyster Co

Om by Malibu uit te kom is vir die meeste 'n gesukkel, maar ongerepte strande en pragtige bergstaptogte wag. Broad Street gee seekos-aanhangers nog 'n rede om saam te trek. Na 'n paar jaar as 'n geliefde mobiele pop-up het hulle 'n permanente winkel opgerig in wat een van die wêreld se lekkerste winkelsentrums, Malibu Village, moet wees. Of jy nou 'n tafel gryp in die ontspanne brandershut-styl eetkamer met strandmeer-uitsigte, opstaan in die tydelike pandemie-patio, of deurry, maak seker dat jy ten minste een van LA se beste kreefrolletjies bestel. (Albei weergawes is goed, maar die eenvoudige warm botteragtige vleiserige opsie trek voor in die smaakwedloopelke keer.) Die rou kroeg is gevul met die titulêre tweekleppers en mossels, uni van Santa Barbara, en wat ook al ander onderwater lewende wesens in seisoen is. Lees die daaglikse spesiale spyskaart om skaarser juwele soos Japannese rivierkrappe of heel bokskrappe te vind. Om te spog, kry die kaviaardiens en 'n magnum Champagne; intussen, om te spaar, gaan op 'n weeksdag waar happy hour-pryse gelyk is aan goedkoop bier en 'n kleiner kosoortjie.

Bestia

'n Dekade na die opening, kan dit nog maande van beplanning neem om 'n sitplek by sjef Ori Menashe en fyngebaksjef Genevieve Gergis se industriële kunsdistrik-eetkrot te kry, wat behoort te verduidelik hoekom dit hier verskyn. Die egpaar het 'n multi-streektoer van nuuts af deur Italië saamgestel wat beproefde resepte, tegnieke en geurprofiele eer, terwyl hulle terselfdertyd seisoenaliteit en moderne palette oorweeg en hulself dryf om verfyning by rusticiteit te voeg. Meng en pas pizza's uit die Napolitaanse styl uit die Acunto-oond, smaakprikkelende pasta soos gefermenteerde patat-ravioli of inkvis-ink-chitarra met geposjeerde kreef en Calabrië-brandrissie, en huisgeharde salumi. Pak groot borde soos stadig-geroosterde lamsnek of heel branzino as 'n span aan, maar moenie die nuweling-fout maak om aan te bied om 'n nagereg te deel nie - daar is niks soos 'n kweperkrostata met Aperol-glasuur of kussingagtige zeppole om jou innerlike suikerbessie na vore te bring nie (aka dier).

Petite Peso

Nadat sy tyd ingesit het by talle SoCal foodie-gunstelinge, insluitend Sqirl,Canelé, en Go Get Em Tiger, Ria Dolly Barbosa het haar tradisionele Franse skoolopleiding gekombineer met haar Filippynse erfenis en moderne sensitiwiteit, en het klassieke soos grondboontjie-voorwaartse kare-kare en pancit bewaar en nuwe en unieke konsepte probeer wat die kombuis vorentoe beweeg. Die doelwit om te moderniseer en dapper te wees, het gelei tot 'n paar baie LA kinkels, insluitend 'n veganistiese lumpia wat Impossible "vleis" gebruik, 'n hoender adobo Franse dip sammie mash-up, en 'n ontbyt burrito met longanisa. Pinoy-aangedrewe nageregte soos vyemamon-, grondboontjiebotter- en sjokoladepolvoronkoekies, framboos-ensaymada of calamansi-meringue-tert beïndruk ook, dikwels vir hul gebruik van Kaliforniese produkte in die piekseisoen. Petite Peso het ook saamgespan met 'n mede-L. A.-kleinsakeonderneming Wanderlust Creamery om 'n halo-halo-yloertjie te skep.

République

Die tweede lysinskrywing van die Manzkes is 'n smaaklike toetssteen van L. A. se eettoneel. Gehuisves in 'n pragtige historiese gebou, vereer hierdie meestal Franse (met 'n sweempie van Asiatiese, Amerikaanse en Italiaanse) konsep die ruimte se voormalige inwoners (die ikoniese Campanile-restaurant en lank voor dit Charlie Chaplin) met sy voortreflike diens, gesellige atmosfeer, maklike- op-die-oë plating, en bowenal perfek voorbereide ma altye. Dit is nie die plek om te kom as jy op 'n dieet van enige aard is nie, want die Manzkes is vol botter, suiker, room, neute, koolhidrate, vet en souse - en glo ons, jy wil nie hê hulle moet maak nie botterskorsie-agnolotti, rooiwyn-gesmoorde beesvleis kortrib, wilde Maine see-jakobsmossels met swart truffelen geroosterde haselneute, of spruite carbonara op enige ander manier. Die spyskaart strek van ontbyt tot aandete met 'n bakkery en toonbankdiens vooraf en meer formele eetplekke agter. Maak nie saak watter tyd van die dag jy kom nie, maak seker dat jy ten minste een gang van Margarita se unieke nageregte en gebak eet.

The Barish

Mozza-man Nancy Silverton, 'n jarelange formidabele figuur van L. A. se kostoneel, het haar dinastie vir die eerste keer sedert 2013 uitgebrei deur kragte saam te snoer met 'n ander stadsikoon, die Hollywood Roosevelt Hotel, om The Barish te open. Hierdie elegante steakhouse, vernoem na Silverton se ouma se familie, laat kliënte hul voorkeursnit rooivleis kies, wat wissel van 'n 6-ounce ribeye-dop tot 'n 35-ounce droë-verouderde porterhouse, en 'n gepaardgaande sous. Daar is baie smullekker groentekante om jou bord vol te maak. Of waag die tweede gebied aan vir beesstert, eendbors of 'n hoop beet en kantarelle. Selfs die al forno-gebakte pasta-skottels maak 'n uitstekende hoofgereg. Silverton het immers haar CV op Cali-Italiaanse kookkuns gebou. Hoe dit ook al sy, 'n plaashuisrol (of vier) is ononderhandelbaar. Maak seker dat jy 'n tafel naby die oop kombuis aanvra, want om te kyk hoe die span om die flikkerende en vonkende lewendige vuur werk, is 'n betowerende aandete-teater.

Rosalind's

Vandag se Klein Ethiopië, 'n stuk Fairfaxlaan tussen Olympic Boulevard en Whitworthlaan in Mid-Wilshire, is besig met restaurante, koffiewinkels en boetieks. Daar is selfs 'n kulturele sentrum. Maar dit was beslis nie die geval toe Fekere Gebre-Mariam na Amerika gekom het en wat nou L. A. se oudste Ethiopiese restaurant is, in 1985 gestig het nie. Die spyskaart by Rosalind's lyk nie so anders as wat dit destyds gelyk het nie. Hulle het egter onlangs die millennium-vriendelike Sheba-bak bekendgestel wat tradisionele bestanddele soos yams, plantains en gemarineerde hoender oor slaai en huissous plaas. Maar die mees outentieke eetbare ervaring wat jy by Rosalind's kan hê, is om geliefdes bymekaar te maak om 'n reuse-bord van voedsame veganistiese geregte (daar is ses) en pittige vleis en in te grawe met sponserige injera-brood pleks van eetgerei. As dit koud is buite, slurp een van die sielverwarmende bredies op. Welstandsoekers sal die onnodige gebruik van knoffel, gemmer en borrie eet.

Jitlada

Met die hoogste bevolking van Thaise mense buite die moederland, is daar geen tekort aan kombuise wat outentieke vleis, tom kha-sop of pad uitstuur nie, maar min word bestuur deur so 'n charismatiese en warm matriarg soos Jazz Singsanong of het 'n spyskaart so uitgestrek dat jy vir die grootste deel van 'n jaar elke dag daar kan eet sonder om jouself te herhaal. Met meer as 20 verskillende soorte kerrie alleen, fokus hierdie Thai Town-titaan op die seekos-swaar en baie pittige - selfs die smoothies kan jou gesig smelt buite-streeks kookkuns wat in die suidelike punt van Thailand gevind word. Die meeste mense hou by die standaarde, maar die meer avontuurlustiges onder julle moet dit waag om te proe uit die bisarre kosafdeling wat dinge insluit soossoos diepgebraaide sywurms, heel palings en varkore.

Gasolina Cafe

Op 'n onmerkwaardige hoek diep in die vallei, het sjef Sandra Cordero 'n heeldag pikante pitstop gebou waar jy Spaanse spesialiteite soos jamon croquetas, pan tamatie, tortilla Española, geroosterde seekat, en charcuterie-borde kan geniet met manchego, valdeon, lomo, chorizo en serranoham. Alhoewel hierdie hartige en bevredigende op bestelling gemaak treffers die moeite werd is, is paella die belangrikste rede om te rem vir hierdie informele kafee. Daar is gewoonlik drie keuses op die tap: vleis, seekos en 'n seisoenale groente, en jy kan nie verkeerd gaan met enige van hulle nie. Boonop kan jy goed voel om hierdie besigheid te ondersteun, aangesien hulle eerste-responderers en gesondheidsorgwerkers regdeur die pandemie gedien het en verkies om 'n diensfooi op alle tjeks te hef om die voor- en agterkant van die huis billike lone en gesondheidsorg te gee.

Alta

Nadat die sjefs Keith Corbin en Daniel Patterson baie mane gelede by die geliefde Locol in Watts saamgewerk het, het die sjefs Keith Corbin en Daniel Patterson hul perfekte restaurant-visie saamgesmelt om 'n hoekplek te skep wat uitstekende geriefskos bedien wat plaaslike bestanddele en kookkuns uit die hart beklemtoon. eer erfenis, beskik oor hoflike diens, bemagtig groeiende talent en moedig allesomvattende gemeenskapsbinding in sy histories Swart woonbuurt aan. Die spyskaart kies elemente van sielskos, Wes-Afrikaanse en Kaliforniese kookkuns, en die resultate sluit uitblinkers in soos swartoog-ertjiekoekies, beessterte enrys, versuikerde yams, gebraaide hoender met Fresno-warmsous, en 'n gebraaide tofu-toebroodjie met suurlemoenagtige, pittige tartarsous. Cocktails is uniek, en die aangehegte Adams Wine Shop verskaf skinkborde van BIPOC en vroue-wynboere, wat goed pas by die 7-Up-koek.

n/naka

By haar twee Michelin-ster kaiseki tempel in Palms, bedien sjef Niki Nakayama 'n verstommende 13-gang proe spyskaart met 'n aanvaarde progressie van teksture, temperature, tegnieke en bestanddele, waar elke gereg onberispelik saamgestel is - baie van hulle kan in 'n museum hang - moet op sy eie staan, maar speel ook naatloos met sy eweknieë. Die "Chef's Table"-ster gebruik hoofsaaklik bestanddele van Kalifornië op haar spyskaarte, en geure is so verfrissend, skoon en subtiel soos die omgewing waarin jy sit. 'n Vegetariese opsie word aangebied, asook wyn- of sake-parings. Met 'n stewige prysetiket en maande lange waglys, sal dit waarskynlik nie 'n ma altyd vir elke besoek wees nie. Dit is meer 'n situasie van "land 'n bespreking, koop dan vliegtuigkaartjies".

The Rose

Hierdie instelling in Venesië behoort nie op papier te werk nie - dit is 'n koffiewinkel, kroeg, bakkery, studeerkamer en werk-van-die-huis-sitkamer, wegneem-toonbank en 'n hele dag-eetplek met 'n massiewe tweede patio alles in een. Maar dit trotseer nie net konvensionele wysheid wat restaurant bestuur nie, dit floreer. Vegetariërs sal net so gelukkig hier wees soos vleiseters, gewigkykers, dagdrinkers en teetotalers, want Jason Neroni se kombuis bedien alles van graanbakkies afen pizzas tot kabocha-pampoenhummus, geroosterde hoender en smash burgers. Die musiek is hard, die diens geselsend en die porsies ruim. Voordat jy jou parkeerplek prysgee, ry 'n paar blokke om van nagereg en drank op die wêreldberoemde promenade te stap.

Jean-Georges Beverly Hills

As enigiemand effektief die stigma wat honde in hotelrestaurante kan vermy, is dit die Franse Energizer Bunny van sjefs, Jean-Georges Vongerichten. Geleë in die deftige Waldorf Astoria Beverly Hills, is sy gelyknamige Weskus-vlagskip gemaak vir spesiale geleenthede. Trek jou fynste draadjies aan en sluit aan by die goedgehakte in die sjiek en romerige hoëplafon-eetkamer of op die opelugterras vir 'n ses- of agtgang-proe-spyskaart wat geen koste ontsien wanneer dit kom by die versekering van die uiteindelike bestanddele soos koning krap, Petrossian Ossetra kaviaar, of Wagyu. Die meer gemaklike Rooftop By JG is ook 'n besoek werd. Tyd dat jou reis na die minty alfresco-toevlugsoord saamval met sonsondergang.

L'Antica Pizzeria da Michele

Gebou op 150 jaar van pizza-maak-tradisie wat handelsmerkbou-vermeldings in sowel die boek- as fliekweergawes van "Eat, Pray, Love" insluit (ja, dit is die pizza waarmee Julia Roberts in 'n verhouding was!), het die Napels-voedsel 'n handjievol jare gelede besluit om weswaarts te gaan om sy eerste Amerikaanse hoofstuk te open, waar hy sy stamboomvlag in 'n stil systraat in Hollywood geplant het. Die binne-eetkamer en kroeg voel soos 'nspoggerige heuwelhuis, maar die rustige en vervoerende binnehof met sy brullende vuur, potbome en direkte siglyn na die oondkas is die slimmer spel hier. Terwyl die Italiaanse hoofkwartier net twee soorte pastei bedien, kan jy hier ook rondsny met ander toppe, toepassings soos arancini en gebraaide stampmieliesbloeisels, slaaie en heerlike al dente-pasta. Daar is selfs kaasborde, truffelburgers en dekadente nageregte.

Badmaash

Badmaash, 'n Hindi-Pendjabi-term van liefde wat rofweg na badass vertaal word, is nie jou tipiese Indiese onderneming nie. Weg is die sagte beligting, houtsneewerk. sitarklokke en tapisserieë; in hul plek is helder kleure, papawer beelde van Gandhi in 'n sonbril, 'n hip-hop-klankbaan en kamperige Bollywood-flieksnitte. Sekerlik, jy kan steeds die tradisionele eetgoed soos botterhoender, kebabs, viskonkani en aartappelsoet-ertjie-samosas bestel. Of jy kan verder gaan en die straatkos-gunstelinge probeer. Hul kenmerkende gedraaide take is gemaak vir die Instagram-era-dink chili kaas naan, lam vindaloo gegeur met spook chili, en kekerertjie meelbestrooide mosterdolie-gemarineerde broccolini. Was alles af met 'n super-soet Thums Up Indian cola, mango lassi, of die huisgemaakte hawermelk chai.

Union

Soos Malibu, is Pasadena 'n haul, maar as jy die verkeer kan verdra of die trein na hierdie begeesterde Ou Stad-plek kan neem, sal jy nie spyt wees nie. Veral as jy lus het vir klewerige stracciatella met steenvrugte enswartpeper-heuning vinaigrette of hartlike hoë-end pasta, wat sjef Chris Keyser beskryf as 'n "diep persoonlike, seisoenale Kaliforniese interpretasie van Noord-Italiaanse kookkuns." Geregte is bedrieglik eenvoudig en beklemtoon vars produkte van familieplase in die omgewing en volhoubaar gekweekte vleis. Die bosvark-ragu en die inkvis-ink-lumache wat met kreef en truffelbotter gegooi word, sal jou verstand laat waai en goed gaan saam met oorvloedige hoeveelhede wyn uit hul diep Cal-Italiaanse lys. As jy in die dorp is wanneer Keyser 'n wyndinee aanbied, nog beter. Natuurlik sal jy die kwaai lojale kliënte moet veg vir kaartjies.

Asanebo

Nadat hulle in 1982 na Amerika gekom en gehelp het om Matsuhisa in Beverly Hills te begin, het die Brothers Nakao dit in 1991 op hul eie gewaag en is sedertdien deel van die Vallei se Ventura Boulevard-soesji-mafia. Sjef Tetsuya Nakao se standaarde is hemelhoog in visgeh alte, presisie messnitte, aanbieding en diensvlak, wat waarskynlik gehelp het om die sushiya 'n Michelin-ster in 2008 en 2009 aan te teken. Sommige uitblinkers sluit in toro- en gepekelde radysrol, geskroeide Wagyu-soesji, heilbot sashimi met 'n yuzu-peperpasta, en geelstert aangetrek met swart lawasout en pittige sitrussojasous. Hulle het ook 'n reeks voorgeregte wat op houtskool gebraai, gestoom, soteer of gebraai word soos 'n see-egel tempura. Omakase by die toonbank kom met 'n sy van die sjef se warm persoonlikheid.

Mnr. Chow

'n Onverwagte celebrity-waarneming is die kersie van enige reis nadie vermaaklikheidshoofstad van die wêreld, maar dit is nie iets wat jy voor die tyd kan beplan nie. Verhoog jou kanse om sterre te sien deur 'n weeksaandtafel te bespreek by hierdie jarelange gunsteling (47 jaar en meer!) van bekende mense soos Charlize Theron, Katherine McPhee, regte huisvroue en die meeste lede van die Kardashian-stam. Die sjiek swart-en-wit interieurontwerp is so bekend as sy outentieke Beijing-kombuis wat deur die versierde uitvoerende sjef Yi Jia Qian voorberei is en deur die oplettendste kelners bedien word. Die belangrikste is dat die noedelman elke dag die uitstekende drade in die huis trek. Spesialiteite sluit die geglasuurde Beijing-hoender, ma mignon, groengarnale, lychee-martini's en waterbolletjies in.