Ontdek die kos van Quebec, Kanada

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Quebec-kos word sterk beïnvloed deur die kookkuns van Frankryk en Ierland, aangesien baie immigrante uit hierdie lande hulle in Quebec gevestig het vanaf die 1800's. Hierdie invloede het daartoe gelei dat tradisionele Quebec-kos hartlik dog gesofistikeerd was. Meer kontemporêre Quebec-kos het wêreldwye invloede, maar put uit die geure van plaaslike organiese kos.

Hier is van die gewildste Quebec-kositems wat jy dalk teëkom.

Quebec Cheese

Een van die kulinêre opwinding om Quebec te besoek, is die kans om baie van Quebec se ambagskase te proe wat nie buite die provinsie beskikbaar is nie, aangesien baie van die produsente kleinskaalse is en nie uitvoer nie. Eens veral bekend vir sy cheddars en trappiste-kase (Oka is gewild regoor Kanada), is daar vandag honderde variëteite, insluitend rou-melkkaas wat minder as 60 dae verouder is, wat liefhebbers beweer dat dit meer geurig en gesond is.

Die Quebec-kaasroete is altesaam 50 "kaasreekse" in 14 streke waar besoekers kase kan proe en selfs met die bokke, skape en koeie kan meng.

Esdoringstroop

Esdoringstroopproduksie is 'n lente-ritueel in Kanada en trek duisende mense na suikerhutte in Quebec om te sien hoe dit gemaak word en die soet taai spesery te proe. Quebec City en Montreal het winkels wat veral toegewy is aan esdoringstroop en esdoornprodukte en restaurante het esdoringstroop-geïnspireerde spyskaarte, veral in die vroeë lente wanneer die stroop begin vloei.

Creton

Soos 'n paté, maar 'n bietjie dik, creton (cray-tawn) is 'n vetterige varkvleissmeer wat met uie, naeltjies en dalk kaneel, neutmuskaat of knoffel geur is. Kreton is 'n gewilde deel van tradisionele Quebécois-kombuis. Dit is 'n gewilde ontbytitem, maar kan enige tyd bedien word, dikwels saam met tuisgemaakte piekels en korserige brood of roosterbrood.

In Quebec sal jy dikwels kreton in klein weggooibare plastiekhouers by restuarante teëkom soos jy botter sou kry.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur (poedingvertoning-mer) is eenvoudig heerlik. Hierdie esdoorn-pannekoek-y-poeding-y-nagereg was eens 'n "armmanspoeding", wat geskep is om gebruik te maak van alledaagse, goedkoop bestanddele, soos meel en suiker. Vandag word dit in 'n wye verskeidenheid restaurante bedien. In Montreal, probeer om chômeur by Bistro Cocagne te blaas.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) is 'n tradisionele Quebec-vleispastei wat veral gedurende die wintermaande gewild is. Jy sal hierdie item op spyskaarte by suikerhutte sien tydens die maak van esdoringstroopseisoen sowel as tradisionele Frans-Kanadese restaurante. Of, jy kanprobeer dit altyd self maak.

Fèves au Lard

Baked beans, of fèves au lard, uitgespreek "fev-o-lar" is deel van die tradisionele Quebécois-kombuis. Soos kreton, is feves au lard 'n gewilde ontbytgereg, aangesien hierdie kosse histories aan die vangers groot hoeveelhede vet en proteïene gegee het vir energie om die werksdag te begin. In Quebec word fèves au varkvet dikwels met esdoringstroop toegedien.

Probeer hulle by The Binerie in Montreal se Plateau-distrik, een van die beste tradisionele Quebec-ontbytplekke.

Tarte au Sucre

Suikertert (Frans: Tarte au Sucre, uitgespreek "tert-o-su-cra") is 'n bietjie soos 'n pekanneutpastei sonder die pekanneute of 'n bottertert. Hierdie soet, eenvoudige nagereg is ook gewild in Nieu-Engeland, België en Frankryk, maar is moeilik om te vind in Kanadese provinsies anders as Quebec. Suikertert is in wese hoe dit klink: suiker of esdoornsuiker, botter of room, meel en vanielje in 'n tertdop. Hoe kan jy verkeerd gaan?

Soupe aux Pois

Ertjiesop, dik en stewig gemaak met 'n hamhokbouillon is 'n wintergunsteling. Hierdie sop word tradisioneel gemaak met geel gesplete ertjies, soutvarkvleis, kruie en sous.

Paté Chinois

Paté Chinois (

pæ-tay shi-nwa) is baie soos 'n herderspastei: gemaalde beesvleis en uie met lae mielies en bo-op met kapokaartappels. Ten spyte van sy vertaling, "Chinese pie", is paté Chinois nie 'n Chinese gereg nie, maar waarskynlik 'n gereg wat gemaak is vir Chinese spoorwegwerkers wat goedkoop bestanddele gebruik tydens die bou van die Noord-Amerikaanse spoorweë in die laat 19de eeu.

Poutine

Hierdie heerlike maar onverfynde kulinêre aanbieding het in Quebec ontstaan. Poutine (poo-tiener) is die teen-intuïtiewe kombinasie van patat, sous en kaaskoek. Quebec-restaurante - selfs lekker eetplekke - sal poutine bedien met enige soort bestanddele, van tamaties tot foie gras. Kitskosplekke en etes bedien poutine regoor Kanada, veral vir laatnagfeesvierders, maar poutine is die algemeenste en is betroubaar lekker in Quebec.