Die beste Macarons in Parys: Waar om hulle te vind

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Die meeste mense wat Parys besoek het, het afgekom op winkelvensters gevul met pastelkleurige, delikate skulpies wat saamgedruk is met aanloklike vulsels en elegant in winkelvensters uitgestal is. Die Franse macaron - van die Italiaanse macarone vir "om saam te slaan" - moet nie verwar word met die Noord-Amerikaanse macaroon nie, 'n hegte maar baie swaarder neef wat met klapper gegeur is.

Die wêreldberoemde Franse variëteit bestaan uit twee klein, bros koekies gemaak van eierwitte, amandel, suiker en vanielje saamgepers met klein hoeveelhede ganache, botterroom of ander vulsels. Hierdie weergawe is vermoedelik gedurende die vroeë 20ste eeu in Parys uitgevind as 'n draai op vroeëre, meer tradisionele macaron-resepte, en is nou 'n heersende gunsteling regoor die wêreld. Jy kan deesdae selfs die netjiese koekies by McDonald's in die Franse hoofstad kry, maar as jy verkies om die beste variëteite te proe wat die stad bied, hou aan om te lees. Dit is die beste plekke om fynproewers macarons in Parys te proe. Let daarop dat jy ook macarons by baie van hierdie verskaffers by hul aanlynwinkels kan koop, so as jy 'n paar proe terwyl jy op reis is en 'n groter bondel tot by jou deur wil bestel, is dit dikwels heeltemal moontlik.

Pierre Hermé

'n Groot swaargewig in Paryse fynproewerskringe, Pierre Hermé is regoor die wêreld gevier as een van die beste lewende fyngebaksjefs - en sy eie pragtige, heerlike versameling macarons gee Ladurée meer as 'n lopie vir sy geld.

Hermé het verskeie winkels in Parys oopgemaak wat hoofsaaklik aan die eier-, amandel- en ganache-skeppings gewy is, en is veral geliefd vir sy kreatiewe en onverwagte geure. Koskritici prys sy krakerige skulpe en ruim, geurbelaaide vulsels. Hoekom probeer jy nie 'n macaron gegeur met matcha-tee, olyfolie en mandaryn, drop en roos, of selfs met foie gras nie? Ander kreatiewe geure sluit jogurt en lemmetjie in; jasmyn; passievrug; rabarber en aarbei; en melksjokolade met passievrug.

Hermé word ook waardeer vir sy sjokolade-macarons wat met suiwer-oorsprong, hoëgraadse sjokolade van Peru, Venezuela en ander streke gevul is. Kortom, sy macarons is 'n pure plesier vir die sintuie.

Ladurée

Met hul onmiskenbare pastelgroen bokse en kenmerkende pienk linte word Ladurée regoor die wêreld erken. Die luukse huis het 'n bemarkingsgreep behaal wat hulle byna net so bekend gemaak het vir hul verpakking - Sophia Coppola is geïnspireer deur hul kleure vir die stelontwerp van haar 2006-film Marie-Antoinette - as vir hul geliefde macarons.

Die luukse bakker en teekameroperateur beweer dat hy die Paryse weergawe van die ronde koek uitgevind hetin 1862 toe die bakkery se stigter 'n eerste winkel op Rue Royale geopen het. Gewilde geure sluit vanielje, pistache, gesoute botterkaramel en donkersjokolade in, maar vir die meer avontuurlustige proeërs onder julle, probeer eklektiese geure soos sjokolade-yuzu, wat met oostelike en westelike verhemelte pas. Ander geure om jou verhemelte mee te probeer strek, sluit in bergamottee, passievrug, lemoenbloeisels, of die "Marie Antoinette" macaron met note van tee, sitrus, heuning en roos. Jy kan ook 'n seleksie van sjokolade-bedekte macarons proe.

Daar is verskeie plekke in Parys, insluitend 'n vlagskip-bakkery en teekamer geleë op Rue Royale en nog een in die deftige Avenue des Champs-Elysees.

Jean-Paul Hévin

Een van Parys se beste sjokolademakers, Jean-Paul Hévin het die meer gevestigde macaron-makers in die stad aangevat met sy eie keuse van kreatiewe en heerlike variëteite. Talle Franse kritici en fynproewerspublikasies het sy macarons van die beste genoem.

Sy ryk sjokolade-variëteite word veral aanbeveel gegewe die hoë aandag daaraan om slegs die beste grade sjokolade te verkry (en hul ultra-aanloklike, romerige ganache-vulsels), maar hy verkoop ook 'n paar meer eklektiese geure. 'n Paar om in jou eie boks te probeer sluit in vye, creme brulée, mango-koljander en lemoen, passievrug, donker en melksjokolade.

Reiswenk: Jean-Paul Hévin het 'n boetiek in 'n gebied wat bekend is vir sy fynproewersadresse, naby sjokolademakers soos Michel Cluizel (by 201 rue Saint-Honore), en nie ver van die oorspronklike Ladureé-winkel, bakkery en teekamer by 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Die macarons by hierdie elegante Frans-Russiese teekamer op die Place de la Madeleine het lof verower vir hul perfek krakerige, lugagtige skulpe en vars, amper vloeistofagtige interieurs.

Klassieke om saam met 'n koppie stomende fynproewer-tee by die weelderige, ouwêreldse eetkamer te probeer, sluit pistache en praline in. Meer kreatiewe geure sluit in die huis se reeks jogurt-gebaseerde macarons, getint met note van appelkoos, kersie, aarbei of pomelo. Waaghalsige verhemelte kan hul tande insink in geure soos verbena-kersie, "Morse cranberry," en lemoenbloeisels.

Terwyl die Café Pouchkine eers sedert 1999 oop is, het dit reeds iets van 'n instelling in die hoofstad geword. Hoekom geniet jy nie 'n Frans- en Russies-geïnspireerde middagete of hoë tee by die hooflokasie of die huis se twee ander teekamers nie, en geniet óf 'n paar macarons vir nagereg óf neem 'n boks huis toe?

Pierre Marcolini

Die befaamde Belgiese sjokolademaker Pierre Marcolini het met groot sukses aan boord van die macaron-tendens gespring, deels vanweë sy kreatiewe verskeidenheid sjokolade-tema-variëteite.

Sjokolade-liefhebbers sal die "Suiwer Sjokolade"-geur waardeer, met Indiese hoëgraadse kakaobone en 'n wenk van gesoute karamel. Ander geure om (fyn) in te grawe, sluit in koffie, suurlemoentee, pistachio en "Chuao", 'n ryk, sjokoladeagtige macaron met 78 persent donker Grand Cru-sjokolade van Venezuela.

Daar is verskeie Pierre Marcolini-lokasies in Parys, insluitend een op Rue Saint-Honoré, en een by die fynproewers-kossaal by die afdelingswinkel Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Hierdie bakkery en patisserie wat naby die Parys-katakombes in die suide van die stad geleë is, het legioe plaaslike aanhangers gewen vir sy voortreflike stokbrood, brode en gebak - en word ook gereeld as een van die beste macaron-makers aangewys.

Enigiemand wat verkies dat hul lekkers kunsmatige geure en kleure uitsluit, moet na hierdie nederige adres in 'n besliste nie-toeristiese hoekie van Parys beweeg. Dominique Saibron gebruik slegs natuurlike kleure, en macaronvulsels maak baie gebruik van suikerlose vrugtepuree en hoëgeh alte, bittersoet sjokolade-ganache. Die pryse hier is ook redelik billik in vergelyking met ander bakkerye en gebak van dieselfde kaliber.

Geure om in jou wegneemboks of direk uit 'n sak te geniet, sluit in ekstra-bitter sjokolade, sjokolade en passievrug en suurlemoen.

Hugo en Victor

Nog 'n onmisbare fynproewersadres naby die Katakombes is Hugo et Victor, 'n sjokoladewinkel wat ook uitstekende macarons maak. Soos Dominique Saibron, gebruik Hugo et Victor slegs natuurlike kleure en geurmiddels om hulle subtiel te kleur.kenmerkende macarons - en voeg intense, verbasend getrou-aan-die-bestanddeel-geure daarby.

Die aangename bleek, ruim koeke word die beste saam met tee of koffie geproe, en kom in geure wat alle verhemelte en smake sal versadig. Die Ganache-versameling sal 'n gunsteling wees vir almal wat lief is vir romerige sjokolade. Macarons met koffiegegeurde ganache, donkersjokolade, praline of ganache met pistache verskyn in hierdie aanloklike boks.

As jy vrugtige geure verkies, probeer die "Coffret Fruité", met macarons gevul met vrugtige marmelade. Framboos, Mediterreense suurlemoen, aarbei en swart kersie is van die intense geure.

Sébastien Dégardin

Een van die beter patissiers van die Quartier Latyns, Sébastien Dégardin, het golwe gemaak met sy eie weergawe van die gevulde Paryse macaron: digte koeke met effens growwe tekstuur gemaak van amandels en genoem "maronis."

Terwyl sommige dalk die patisserie se meer tradisionele macarons verkies - hulle verkoop dit ook - sal nuuskierige proeërs belangstel om hierdie kreatiewe kinkel op die gevulde, amandel- en suikergebaseerde lekkernye te probeer. Geure wat ons aanbeveel sluit in violet, swartbessie, pistache, sjokolade en karamel.

Jy kan selfs 'n indrukwekkende, dekoratiewe piramide (pièce montée) van maronis bestel om 'n feestelike piekniek in Paryse styl te voltooi. Dit is egter die beste om dit na die nabygeleë Jardin du Luxembourg-tuine te neem, as jy nie wil waag dat dit smelt en uitmekaar val nie!

Dalloyau

Hierdie geskiedkundige patissier wat begin het as 'n gebakmaker vir die Franse monargie, bied van die elegantste (en duurste) macarons in die stad. By hul historiese winkel op Rue du Faubourg Saint-Honoré maak Dalloyau 'n ware kuns van die macaron. Die aanvanklike vreugde lê daarin om na die kunstige torings en mooi rye perfek ontwerpte, kunsvoorwerpagtige koekies te kyk. Die moeiliker onderneming? Kies watter om te proe of in 'n boks huis toe te neem.

Klassieke geure wat ons aanbeveel, sluit soutbotterkaramel, koffie, sjokolade, vanielje en pistache in. Meer avontuurlike smaakknoppies kan dalk spring vir fyn konjak-sjampanje, bergamottee of grondboontjiegeure. Dalloyau bied ook roomys gevulde macarons gedurende die warmer maande - 'n bederf wanneer daar 'n hittegolf is en jy na 'n bietjie koue verversing soek.

Dalloyau het verskeie liggings in Parys benewens die hoofwinkel, en verkoop ook hul macarons, koeke en gebak aanlyn.

Fauchon

Fauchon is baie geliefd onder toeriste en plaaslike inwoners vir sy snaakse ontwerpe en geskenkvriendelike verpakking, veral gedurende die vakansieseisoen. By hul hoofboetiek en bakkery op Place de la Madeleine kan jy maklik 'n boks van die luukse patissier se heerlike macarons proe of aanskaf.

Fauchon is veral pret vir sy beperkte uitgawe macaron-geure, insluitend een wat die Olimpiese Spele vier ('n konsep wat deur sjef Pierre Hermé self bedink is) en 'n "ontwerper"-boks. Hul alledaagse versamelings is ook heerlik en maak ideale geskenke:kies tussen gunstelinge soos donker- of melksjokolade, praline, karamel, vanielje-framboos, witsjokolade met melksjokolademiddel, morellokersie of tee. Jy kan dikwels 'n boks macarons koop, vergesel van 'n bottel sjampanje - perfek vir 'n feestelike piekniek of 'n vakansiebederf.