Beste restaurante in Oaxaca, Mexiko

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Oaxaca is bekend vir sy kenmerkende kombuis, wat gekenmerk word deur geurige moesies, vars kruie, quesillo en mezcal. Baie mense kom na Oaxaca net vir die kos, al geniet hulle natuurlik ook die fassinerende argeologiese terreine, kleurvolle feeste en pragtige handwerk. Hier is 'n paar van die beste plekke om Oaxacan-kos te probeer, beide tradisioneel en innoverend.

Lees meer oor Oaxacan-kos.

Casa Oaxaca

sjef Alejandro Ruiz Olmeda bedien uitstekende moderne Mexikaanse kookkuns. Dit is Oaxaca se duurste restaurant, maar dit is die moeite werd. As jy 'n spesiale geleentheid in Oaxaca gaan vier, is dit die plek daarvoor. Maak vooraf besprekings, en as die weer goed is (soos dit gewoonlik in Oaxaca is), vra vir 'n plek op die terras.

La Olla

Hierdie gemaklik elegante restaurant-galery bied 'n gevarieerde spyskaart gebaseer op plaaslike vars bestanddele en vertoon werk deur plaaslike kunstenaars. Sjef Pilar Cabrera, wat ook kookklasse deur Casa de los Sabores aanbied, is 'n steunpilaar van die Oaxacan-kostoneel en jy kan haar skeppings hier proe.

Los Pacos

Moles is die spesialiteit by Los Pacos. Maak seker dat jy vra vir die mol monsternemer sodat jy al Oaxaca se sewe mol kan probeer, dan kan jy kiesdie een waarvan jy die beste hou vir jou hoofgereg. Daar is twee liggings, een in die Centro en die ander in Colonia Reforma - albei is goed, maar sommige sweer die Colonia Reforma-ligging is beter.

Zandunga

Hierdie restaurant het 'n kontemporêre dekor met die kleur en 'n bietjie Istmeño-styl, met kos uit die Landengte van Tehuantepec-streek van die staat Oaxaca. Moenie die uitstalling op die verskillende soorte mielies agter, naby die kombuis, misloop nie. Probeer die garnachas, Istmeño-styl versnaperinge, cochito horneado (gebakte vark) en die molotes de plátano (plantain fritters bedien met room en vars kaas). Die restaurant is geleë op Garcia Vigil net langsaan La Biznaga.

Catedral

Geniet onberispelike diens en uitstekende kos in 'n elegante omgewing. Kies jou keuse van eetkamers - my gunsteling is die binnehof met 'n fontein. Die spyskaart lys streekgeregte sowel as 'n verskeidenheid steaks en seekos, maar ek het die huitlacoche pannekoeke in poblano-sous geniet.

Los Danzantes

Los Danzantes se kenmerkende dekor is in die agterplaas van dieselfde gebou as Oro de Monte Alban, die goue juwelierswinkel, geleë en het hoë adobe-mure en 'n weerkaatsende swembad oor die lengte van een muur. Hier vind jy tradisionele bestanddele wat op kreatiewe, en dikwels heerlike maniere voorberei is. Probeer die "cascada de chocolate" vir nagereg (as jy haastig is, bestel dit voor die tyd om 'n lang wag te vermy). Hulle bedien ook 'n huis mezcal, wat die moeite werd is om te probeer, hetsy reguit of in een van hul handtekeningeskemerkelkies.

El Refectorio

Die restaurant van die Quinta Real-hotel, El Refectorio, is 'n wonderlike plek om Oaxacan-kombuis te probeer, maar daar is ook internasionale aanbiedinge op die spyskaart. Die agtermuur van die hoofeetkamer is besaai met erdepotte wat tydens die 16de-eeuse gebou se restourasie ontbloot is. Die buffet-ontbyt is ongeëwenaard in Oaxaca.

La Biznaga

Hierdie ontspanne maar nuwerwetse restaurant bedien samesmelting-kombuis, wat hulle "cocina mestiza" noem. Die spyskaart is op 'n swartbord geplaas en bevat nuwe kombinasies, soos koejawelmol. Om mee te begin, probeer die deegbolletjies gevul met jamaika (hibiskusblom). Die uitgebreide drankiespyskaart sluit ingevoerde en plaaslike artesanale bier en 'n verskeidenheid mezcals in, en hulle het dikwels ook pulque.