10 Moet-probeer-kos in San Diego

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Anthony Bourdain, 'n eter en reisiger van die hoogste orde, het vas geglo dat "kos, kultuur, mense en landskap alles absoluut onafskeidbaar is", want "kos is alles wat ons is." Ons sal saamstem dat die vinnigste roete om 'n plek en sy mense te verstaan is deur die maag. Soek vir die doel die volgende 10 bestanddele en disse wat San Diego se koel kookkuns in Kalifornië opsom.

2:37

Kyk nou: kos wat jy moet probeer in San Diego

Fish Tacos

Maklik die koning van grenskombuis, vis-tacos-soos in liggemaalde diepgebraaide witvis-kabeljou-koksies in mielietortillas met gekerfde kool, crema, pico de gallo, en 'n skeut lemmetjie-maak 'n kos groep almal hul eie. Die smaaklike Baja-uitvoer is die eerste keer op groot skaal noord gebring deur Ralph Rubio, wat die eerste hoofstuk van sy Rubio's-ryk in Mission Bay in 1983 geopen het. Nou sinoniem met San Diego-eetplekke, word hulle oral bedien, gemaak met verskillende soorte vis en 'n verskeidenheid toppings. Soms word hulle selfs gebraai. Inwoners debatteer vrolik waar om die beste te kry en aanspraakmakers sluit in Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (wat die sand in Pacific Beach aflewer gedurende die somer), en nuwelingLola 55.

Alle ander Mexikaanse kos

Geen verduideliking nodig nie.

Bier

Met 160 brouerye, 55 proelokale en 'n East Village Museum of Beer (opening in 2020), is dit veilig om te sê dat die suurgees, veral Weskus IPA's, plaaslik as deel van 'n goed gebalanseerde ma altyd beskou word. Besoek grootmense soos Stone en Ballast Point en opkoms soos 3 Punk Ales, Pure Project en Belching Beaver om suur te proe wat gemaak is met plaaslike vrugte, stouts met koffie wat in die dorp gerooster word, of beperkte uitgawe samewerking terwyl jy na plaaslike bands of luister. speel trivia.

Avokado's

Plaaslike landbou dra jaarliks $2,88 miljard by tot die ekonomie, en daar is meer klein plase (minder as 10 hektaar) in San Diego County as in enige ander provinsie in die VSA, so dit is verstaanbaar waarom vars vrugte en groente 'n groot deel in die daaglikse dieet. Boaan die meeste inkopielyste is die staatsvrugte, avokado's, waarvan S. D. C. is die land se nommer een produsent. Dit word die meeste as guacamole- en avokadoroosterbrood gebruik. (Parakeet Café boonop hul weergawe met beetspirale, pampoenpitte en krakerige mungboontjies.) Ander eetplekke raak meer kreatief soos Snoice, wat dit gebruik om Taiwanese geskeerde sneeu te geur, of Thai Village, wat 'n romerige avokadokerrie opsweep.

Chuao Chocolatier

Hierdie Carlsbad-bakkie is soveel meer as 'n tuisdorp Hershey s'n danksy unieke geure soos Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores, en mango met lemmetjie en brandrissie (sekerlik geïnspireer deur diealgemene gesoute straatverkopervrugte). Kry hul fynproewers-sjokoladestafies en blaf aanlyn en in geriefswinkels, luukse markte, hotelboetieks en hul North County-hoofkwartier, waar jy ook toere en klasse kan neem.

Uni

Die soesji-gier het Kalifornië soos 'n tsoenami in die 1970's en '80's getref en daarmee het die vraag na uni gestyg tot 'n punt waar 75 persent van die staat se see-egelbevolking uitgevang is, wat die gesogte rooi spesie na die rand van ineenstorting. (Dit het nie gehelp dat die Departement van Vis en Wild hulle as kelpbos-verslindende plae beskou het wat uitgeroei moes word nie.) Gelukkig het die San Diego-waters, veral dié, deur middel van onderwys, wetsveranderinge, visserybestuur en medebestuur. rondom Point Loma, is weer gelaai met die stekelrige lekkernye en etes kan die see sout soetigheid oral in die dorp opslurp. Koop op Saterdae die oggend se vangs direk by plaaslike vissermanne by die opelug Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Na taco's is die maklikste manier om 'n gevoel van plek uit 'n visgereg te kry deur in 'n bord ceviche te duik. Terwyl ceviche meestal 'n kulinêre manifestasie van die Latyns-Amerikaanse immigrante-invloed is, het dit soms 'n Asiatiese atmosfeer, aangesien 'n soortgelyke gereg gewild is in die Filippyne. (San Diego County het die naasgrootste Filippyns-Amerikaanse bevolking in die land.) Gegeur met soetrissies of gemmer, maak die rou stukke vars vis wat in sitrussappe gekook is van genoegsame gebruik vanplaaslike seekos- en vrugtepryse en weerspieël die inheemse vraag na hoë hitte. Carlsbad's Campfire kombineer vis met koriander, avokado, ui, komkommer en tiermelk om hul bros, romerige en pittige smaak te maak.

Doughnuts

Terwyl jy wonderlike tuisgemaakte roomys (Stella Jean's), geskeer sneeu (Iceskimo), kolwyntjies (Frost Me) en pastei (Twiggs Bakery) kan kry, jaag San Diegans meestal vir oliebolle wanneer hulle 'n suikeroplossing benodig. Daar is dus 'n freakish oorvloed van gebraaide deegverskaffers wat alles maak van klassieke reënboogbesprinkelde sirkels en oorgroot appelkoekies tot bars geglasuur in spekvet en esdoorn. Met baie winkels wat laat of 24 uur oop is, is genot nie beperk tot die oggende nie. Waar om te probeer: VG Donut in Cardiff, Nomad Donuts, middestad se Donut Bar, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen in Little Italy, of die twee dekades oue Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Hierdie ultra-mooi-speel op die McDonald's-klassieker was deel van sjef Brian Redzikowski se wenma altyd by die vark-gesentreerde Cochon 555-kompetisie in 2018. Bestel die gestoomde bao met twee patties, spesiale sous, blaarslaai, kaas, piekels, en uie op 'n handgemaakte sesamsaadbroodjie by Kettner Exchange om te sien waaroor almal gil.

Potpasteie

Hierdie gebakte krammetjies maak die lys bloot omdat die storie van die twee restaurante wat hulle die beste met mekaar laat meeding van net 'n myl van mekaar af. Die Hoenderpasteiwinkel is ouskool, 'n plekmense gaan al vandat hulle kinders was om 'n hele ma altyd met nagereg vir minder as $10 te kry. Die Pop Pie Co. herverpak die klassieke resep met 'n pakkende slagspreuk ("In Pie We Crust") en 'n muurskildery-versierde vinnige toevallige omgewing. Hulle verbreed ook die gehoor deur pasteie saam met ander soorte vleis of glad nie te bedien nie, soos 'n geroosterde groentegeelkerriepastei.